薏米,又叫苡米或薏米仁,一般超市里都能买到,很多人因为不了解它的健康功效而很少食用。其实,薏米不仅具有很好的抗癌作用,还能够健脾、补肺、清热、利湿,甚至是天然的美容食品。
在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克—50克,加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用,每日2次,连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
现代研究表明,薏米是非常有营养的食物,其中蛋白质的含量比米、面高出很多,还含有人体必需的8种氨基酸。因此,多吃薏米可以及时补充夏季高温下的体力消耗,起到增强免疫力的作用。
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退,中医认为,薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合脾胃虚弱者食用。
薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌,是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人,建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝,或将薏米炒熟后研末冲服。
不过,淘洗薏米的时候要注意,先用冷水轻轻淘洗,不要用力揉搓,再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。
由于薏米化湿滑利的效果显著,因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。
薏苡仁,又叫薏米、米仁、苡仁、六谷米,为禾本科一年生草本植物薏苡的成熟种子除去种皮后的加工品。每百克含蛋白质137克、脂肪54克、碳水化合物649克、粗纤维32克、钙72毫克、磷242毫克、铁10毫克、维生素B1 205毫克、维生素B2 05毫克、烟酸115毫克。其营养价值优于大米和小麦。
薏苡仁不仅是老幼皆宜的保健食品,而且由于含热量较高,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,又可作为病中或病后体弱患者的补益食品。此外,薏苡仁还能强肾利尿,因此对浮肿病人也有疗效。将薏苡仁炒香即可当茶,经常饮用,有益于滋养身体和美容。
薏苡仁作为老年人的保健食品,其食用方法很多。比较常用的方法是用薏苡仁煮粥。
医学家对薏苡仁功效的研究
古代中医学研究
《本草纲目》认为,薏苡仁有渗湿、健脾两大功能,利水渗湿以治小便不利,除湿利痹以治湿滞痹痛,且有健脾止泻,又能排脓消痈之效。药性平和,渗而不峻,补而不腻。乃清补淡渗之品,唯药力和缓,且质地较重,故用量须加倍于他药。
《本草经疏》认为,薏苡仁“性燥能除湿,味甘能入脾补脾,兼淡能渗湿,故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹,除筋骨邪气不仁,利肠胃,消水肿令人能食”。
《本草正编》:薏苡仁“味淡甘,气微凉,性微降而渗,故能去湿利水,以其去湿,故能利关节,除脚气,治痿弱拘挛湿痹,消水肿疼痛,利小便热淋,亦杀蛔虫”。
《本草新编》:薏苡仁“最善利水,不至损耗真阴之气,凡湿盛在下身者,最适用之”。
近代医学研究
近代医学研究,薏苡仁有:
1镇静、止痛、解热作用。
2小量薏苡仁油有兴奋呼吸作用。
3薏苡酯有降血压作用。
4具有抗癌作用。可使用薏苡仁、海带以及菱角制成抗癌辅助保健食品。
5有增强免疫功能的作用。上面那则故事中马援服食薏苡仁强壮身体,增强对疟疾等病的抗病力,就是说的这种作用。
如何制作薏苡仁药膳
薏苡仁既是一味良药,也是家庭药膳最常用的原料之一。利用薏苡仁熬粥是最常见的药膳形式。下面介绍一些以薏苡仁为主要原料的药膳的做法。
1薏苡仁粥
[原料] 生薏苡仁50克,粳米100克。
[制法] 生薏苡仁洗净,同粳米一起熬粥。
[功能] 健脾和胃,利水散结。
[用途] 适用于胃癌、食管癌等消化道肿瘤,以及慢性腹泻、虚性水肿、风湿痹痛等病症的辅助治疗。
2猪肾薏苡仁粥
[原料] 猪肾1对(去筋膜、臊腺,切碎,洗净),去皮切碎的山药100克,粳米200克,薏苡仁50克。
[制法] 加水适量,用小火煮成粥,加调料调味分顿吃。
[功能] 具有补肾益肤功效。
[用途] 用于辅助治疗皮肤色斑、黑斑。
3蛇草薏苡仁粥
[原料] 白花蛇舌草80克,菱粉50克,薏苡仁50克。
[制法] 将白花蛇舌草洗净加水1500毫升,急火煮开改文火煎15分钟,去渣取汁;加薏苡仁煮至裂开,再加菱粉煮熟即可。分数次温热食用。
[功能] 清热解毒、健脾利水。
[用途] 可用于前列腺癌的辅助治疗。
4薏苡仁赤豆粥
[原料] 薏苡仁50克,赤豆25克,白茯苓粉20克。
[制法] 将赤豆洗净浸泡半天,与薏苡仁同煮,赤豆煮烂后,加入白茯苓粉再煮成粥,加白糖少许即成。每日2次温服。
[功能] 利水渗湿,清热解毒。
[用途] 用于慢性肝炎的辅助治疗。
5猪肺薏苡仁粥
[原料] 猪肺500克,大米100克,薏苡仁50克,料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
[制法] 将猪肺洗干净,加水适量,放入料酒,煮七成熟,捞出,切成丁。同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内,并放入葱、姜、食盐、味精、料酒。先置武火上烧沸,后文火煨炖,米熟烂即可。
[功能] 清热除湿,补肺平喘。
[用途] 用于慢性支气管炎的辅助治疗。
6薏苡仁木瓜粥
[原料] 生薏苡仁25克,木瓜15克,白糖适量。
[制法] 将薏苡仁、木瓜洗净后,倒入锅内,加冷水500毫升,浸泡片刻后再用小火慢炖至熟烂时,加白糖适量,再炖片刻,离火。每日1次,连食1个月。
[功能] 祛湿除痹,止痛。
[用途] 用于关节疼痛的辅助治疗。
7荷叶薏苡仁陈皮粥
[原料] 荷叶10克,薏苡仁15克,陈皮10克,粳米15克。
[制法] 先煎煮后三味,开锅20分钟后再加荷叶煮5分钟,待香气大出即可。每日1次。
[功能] 和胃理气,醒神。
[用途] 此粥适用于胸闷憋气,体重倦怠、头晕的辅助治疗。
8薏苡仁山药粥
[原料] 薏苡仁、山药各30克,大枣12枚,小米100克,白糖20克。
[制法] 将大枣洗净去核,切细条;将淮山药研成细末;将小米洗净置于沙锅中,加入大枣、薏苡仁、淮山药末及适量水,文火煨粥,粥成时加入白糖拌匀即可。
[功能] 具有健脾和胃,益气润肤,清利湿热功效。
[用途] 适用于脾胃两虚而颜面多皱者,以及脾胃功能较差的中老年人。
9薏苡仁莲子百合粥
[原料] 薏苡仁20克,百合5克,莲子6克,枸杞、冬瓜仁、甜杏仁粉各10 克,大米100克。
[制法] 将薏苡仁、莲子放碗内,加水适量置蒸锅蒸熟,再与洗净的百合、枸杞、大米同煮粥,粥熟后调入冬瓜仁、杏仁粉再煮片刻即可。每日服2次,早晚空腹食用。
[功能] 具有美肤去皱、光泽皮肤的驻颜功效。
[用途] 用于皮肤松弛多皱。
10金钱草薏苡仁粥
[原料] 金钱草30克,薏苡仁90克。
[制法] 将金钱草加水煎取药汁一碗,薏苡仁煮粥3碗,两者和匀即成,随意食用。
[功能] 具有利尿、排石、通淋的功效。
[用途] 适用于尿路不畅的辅助治疗。
11薏苡仁大枣粥
[原料] 薏苡仁100克,大枣10枚。
[制法] 煮粥每天作早餐服,咸甜皆宜。
[功能] 和胃健脾,解毒渗湿。
[用途] 是一款肝癌病人不可多得的保健药粥。
12薏苡仁杏仁粥
[原料] 薏苡仁50克,苦杏仁10克,粳米50克。
[制法] 先将苦杏仁洗净,放入温开水中浸泡片刻,除去外皮及仁尖,与淘洗干净的薏苡仁同放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮30分钟。调入淘净的粳米,视需要可酌加清水适量,用小火煨煮成稠粥。早晚2次分服。
[功能] 抗癌,健脾,理肺。
[用途] 食管癌以及胃癌等消化道肿瘤的辅助治疗。
13薏苡仁蒸鸡
[原料] 鸡1只,薏苡仁30克,核桃仁30克,鸡内金15克,海金沙20克,琥珀15克,地黄15克,红枣10枚,盐10克,葱20克,姜15克,绍酒20克,芝麻油30克。
[制法] 将薏苡仁、核桃仁、鸡内金、海金沙、琥珀、地黄、红枣放入锅内,加水500毫升;置中火上煎煮25分钟,过滤,留药汁。鸡宰杀后,抹上绍酒、盐,把葱、姜放入鸡腹内,煎煮好的药汁液同鸡放入蒸盆,入蒸笼内蒸1个半小时即成。每日2次,吃鸡肉,喝汤。
[功能] 滋补气血,溶石排石。
[用途] 气血不足,胆石症的辅助治疗。
14薏苡仁酿藕
[原料] 鲜藕750克,糯米30克,薏苡仁30克,百合15克,莲子20克,芡实20克,盐、油适量。
[制法] 取鲜藕一节,洗净削去一头,将泡好的糯米、薏苡仁装入藕孔中,让米尽量充满藕中,这时可用刀背敲拍孔口,不让米漏出来,然后将藕放入开水中煮熟,待藕凉后,切成圆片,码放在盘中,这时再把泡好的百合、芡实、莲子放在藕片上,同时撒上盐浇点油一起上锅用大火蒸约30分钟左右即可。
[功能] 消除疲劳,使精力充沛。
[用途] 对患有消化不良的患者有一定的补益作用。
15珍珠薏米丸子
[原料] 薏苡仁,猪肉。
[制法] 把肉剁成细末,放入少许葱末、姜末,再放适量的盐、味精、料酒,腌上备用。把腌好的肉馅做成丸状,粘上薏苡仁粒,码在盘中。然后放入蒸屉蒸20分钟左右。出锅后,用淀粉勾好芡汁,浇汁后,即成。
[功能] 滋阴养颜,强肾利尿。
[用途] 缓解肌肤干涩。
薏苡仁药膳注意事项
薏苡仁也有使用禁忌,对老人来说津液不足者不宜食用。另外,以上介绍之食疗方也须在医师的指导下使用,才可收到良好的效果。
在食用薏苡仁粥的过程中,应注意以下事项:
1如与白米同煮成饭,必须预先浸水过一夜;煮时先煮薏苡仁,待它煮烂以后,再加入白米同煮。
2与白米同煮时用量每次以放入白米的两成为宜。
3在煮的过程中,要多加几次水。
4薏苡仁熬成的粥,可加些细盐、酱油、味精等调味及海带片,这对病中及恢复期的病人非常有益处,一般人常食用也有益健康。
薏米,红豆,黑豆和红枣同煮的作用在于祛湿健脾,消肿的效果。
如果精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属,最好是加上红枣,将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。
薏米红枣红豆粥的功效有清热解毒、活血止血,减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害。薏米味甘淡、性微寒,能健脾利湿、消热。红豆味甘酸性平,有清热解毒、散血消肿的功效。大枣具有防肿瘤的作用,还可增强免疫功能。
扩展资料:
薏米,红豆,黑豆和红枣的作用介绍如下:
薏米红豆熬对食欲不振、腹满腹涨、健脾消肿、脾胃吸收、运化都有很好的改善辅助作用,日常食用对身体养胃健脾的功效不错。
一般体质寒性的人是不能多喝薏米红豆粥的,而且空腹不能吃,对胃不好。薏米红豆粥为一种保健汤和一般粥不同,不能过量食用,喝多了容易导致腹泻,腹痛。还有一点很重要,孕妇是不能喝薏米红豆粥的,但孕妇可以喝红豆大枣粥,可以消除水肿。
凤凰网-每日一方——黑米红枣粥的制作及功效
凤凰网-红豆薏米丸每天吃一粒排出体内多年湿气!健康又漂亮
孕妈妈在孕期的时候是需要补充各种营养的,好多孕妇在这个时候都很迷茫会带着好多的疑问,不知道吃哪些东西对胎儿是有利的,哪些东西对胎儿是有害的,哪些东西能吃哪些东西不能吃,那么红豆薏米孕妇能不能吃?
大家都知道红豆薏米是非常有营养的它有很好的去湿作用。但是在怀孕的初期是不建议吃红豆薏米的,因为在孕早期胎盘不是很牢固,红豆薏米是很难消化的食物,会导致腹泻和呕吐的,如果孕妇出现了这种现象,就会对胎儿造成影响。孕妇的身体比较特殊所以不建议吃红豆薏米。
红豆薏米是凉性的食物,常人如果吃红豆薏米的时候也一定要少吃。红豆薏米中的红豆是有补血功效的,其实产后的女性可以适当的吃一点,它还有降火的功效很适合身体有痰湿的人群。
孕妇这时候可以选择一些小米粥、大米粥或者是红豆粥这些比较温和的食物。不管吃什么食物一定要有节制,吃什么东西也不要过量,在怀孕期间孕妇应该少食多餐,在不知道食物是否有安全性的时候不要随便乱吃,一定要询问清楚以后再吃,注意休息保持美好的心情。
能。
红豆具有很好的祛湿作用,且性温热,可以减轻寒湿体质湿邪程度;薏米具有健脾利湿的作用,且薏米具有美白祛斑的功效,同时不给脾胃造成很大负担,比较平和。每天喝上一碗薏仁红豆汤,既去湿,又健脾胃,是夏季很好的养生方法。
蒲公英其实也是一种利尿剂,有助于肾脏清除废物,阻止过多盐分的吸收,帮助身体排出过量的水减少水肿。蒲公英含有的一种蒲公英碱可以帮助肝脏排除毒素,恢复身体水和电解质平衡。蒲公英含有丰富的抗氧化剂,可以有效防止自由基对细胞和DNA损伤,减缓细胞老化过程。
扩展资料:
蒲公英食用禁忌:
1、脾胃虚寒者
蒲公英性苦寒之功效,对于阴寒之人非但没有治疗效果,反而会使病情更加严重,某些病人还会出现食欲减退、困乏、面色苍白等症状。
2、过量使用者
如果蒲公英用量过大或常规用量煎服后,可能会有恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻的胃肠道反应。
3、过敏体质者
有过敏体质的人服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后,会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。几个人还会出现全身寒冷,面色惨白、嘴唇青紫的过敏现象。
参考资料来源:凤凰网-红豆薏米丸每天吃一粒排出体内多年湿气!健康又漂亮
参考资料来源:人民网-蒲公英泡水好处多 3种人千万别喝
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