怎么样在家制造冰淇淋、雪糕、蛋糕、饼干、面包等自制食物

家庭自制冰淇淋(4种)

一、牛奶冰淇淋

原料配方 鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法

1 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

2 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

3 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法

1 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

2 按牛奶冰淇淋的

制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。

3 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

制作方法

1 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

2 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

3 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋　

原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法：

1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

2、碗中，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入

自己喜欢的果酱，均匀混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间

取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

冰激凌蛋糕方法如下：

1、先做蛋糕，可以用自己喜欢的蛋糕食谱，或者买现成的蛋糕。

2、再做冰淇淋，可以用冰淇淋粉和牛奶搅拌均匀，或者买现成的冰淇淋。

3、将冰淇淋液倒入一个大的容器中，放入冰箱冷冻室冷冻，每隔一小时拿出来搅拌一次，直到体积变大变粘稠。

4、将蛋糕切成两层或三层，把一层蛋糕放在一个大盘子上，抹上一层冰淇淋，再盖上另一层蛋糕，重复这个步骤，直到所有的蛋糕和冰淇淋都用完。

5、将整个蛋糕放入冰箱冷藏室保存，至少4小时以上，让蛋糕和冰淇淋充分结合。

1、材料：华夫饼干1包、淡奶油100克、糖粉10克、粉色素2滴、彩虹糖1包。

2、把牛奶、大豆油、白糖30克混合均匀，搅拌至糖溶化。

3、加入蛋黄搅拌至均匀。

4、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

5、把剩下的白糖加入蛋清里，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6、取三分之一的蛋白霜，和蛋黄糊混合，翻拌均匀，翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

7、均匀后的面糊，装入裱花袋里。

8、挤入垫了软纸杯的模具内，八分满不要放太满哦。

9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤40分钟 。

10、将华夫饼干切成三角形，可以用其他饼干代替的。

11、淡奶油加入糖粉和色素，用电动打蛋器打发至干性发泡。

12、把打发好的奶油，装入裱花袋里。

13、取一个放晾的蛋糕杯，在顶部上方螺旋挤出花型，把华夫饼干放在下方。

14、在中间部分挤出花纹，再把一颗彩虹糖放在花心上，撒上彩糖粒装饰。

主料1人份

鸡蛋5只

牛奶40克

色拉油40克

低筋面粉40克

细砂糖80克

辅料

华夫饼干1包

糖粉10克

淡奶油100克

粉色素2滴

彩虹糖1包

步骤1

冰淇淋蛋糕的做法大全

把牛奶、大豆油、白糖30克混合均匀，搅拌至糖溶化

步骤2

冰淇淋蛋糕的做法图解

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤3

冰淇淋蛋糕的家常做法

把剩下的白糖加入蛋清里，用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤4

冰淇淋蛋糕的简单做法

取三分之一的蛋白霜，和蛋黄糊混合，翻拌均匀，翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

步骤5

冰淇淋蛋糕怎么吃

均匀后的面糊，装入裱花袋里

步骤6

冰淇淋蛋糕怎么做

挤入垫了软纸杯的模具内，八分满不要放太满哦

步骤7

冰淇淋蛋糕怎么炒

烤箱提前预热，上下火150度，烘烤40分钟

步骤8

冰淇淋蛋糕怎么煮

上色很均匀，温度也稳定，华丽丽的感觉很配这款烤箱

步骤9

冰淇淋蛋糕怎么炖

将华夫饼干切成三角形，可以用其他饼干代替的

步骤10

冰淇淋蛋糕怎么煸

淡奶油加入糖粉和色素，用电动打蛋器打发至干性发泡

步骤11

冰淇淋蛋糕怎样煸

把打发好的奶油，装入裱花袋里

步骤12

冰淇淋蛋糕怎样做

取一个放晾的蛋糕杯，在顶部上方螺旋挤出花型，把华夫饼干放在下方

步骤13

冰淇淋蛋糕怎样炒

最后，在中间部分挤出花纹，再把一颗彩虹糖放在花心上，撒上彩糖粒装饰美美哒的诞生啦！