蜂产品有哪些？

一、蜂王浆 （蜜蜂分泌物） 

蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终生的食物。

不同蜜粉源花期所生产的蜂王浆，其色泽有较大差异。例如油菜浆为白色，刺槐浆为乳白色，紫云英浆为淡**，荞麦浆呈微红色，紫穗槐浆呈紫色等。可通过蜂王浆的颜色，来区分是什么蜜粉源花期生产的。

二、蜂花粉 

蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本，热能的源泉。

蜜蜂在采蜜时，携粉足会收集花粉，形成花粉团，在进入蜂巢后，花粉团会被储藏起来。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。

其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。蜂花粉是有营养价值和药效价值的物质所组成的浓缩物，它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质。

蜂花粉既是极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。

三、蜂胶 （天然药物） 

蜜蜂科昆虫意大利蜂Apis mellifera L工蜂采集的植物树脂与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的具有黏性的固体胶状物。多为夏、秋季自蜂箱中收集，除去杂质。

蜂胶是一种传统的天然药物，在欧洲的应用历史已有2000多年。由于中华蜜蜂Apis cerana Fabricius不产蜂胶，我国历史文献中对蜂胶的生产和应用记载不多。《神农本草经》中记载的“露蜂房”，其主要成分是蜂蜡、蜂胶（树脂）和蜂房油3种。

四、固体蜂蜜 

固体蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体，再通过低温加热干燥提炼成的固体。主要成分为97%的蜂蜜（即蜂蜜本身的成份果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、维生素、氨基酸、蛋白质、有机酸和矿物质等），3%的淀粉和果胶。

五、蜂蜜酒 

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。

即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。

——蜂王浆

——蜂花粉

——蜂胶

——固体蜂蜜

——蜂蜜酒

花蜜是植物花蜜腺分泌的液体，味甜，是糖的水溶液。 花蜜是植物提供给访花者最重要的报酬之一， 也是影响访花者访花行为的重要性状。蜜蜂采集花蜜用来酿制成蜂蜜。

基本介绍 中文名 ：花蜜 外文名 ：nectar 韩语 ：화밀 西班牙语 ：Néctar 法语 ：Nectar 来源,成分生态功能,辨析,花蜜,甘露,蜂蜜,甘露蜜, 来源 花蜜来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收的营养和光合作用制造成的，除满足自身生长发育外，多余的就贮存在植物体内。开花时有些营养物质被输送到花部，一部分转化为糖汁，贮存在蜜腺细胞里，另一部分用于形成果实和种子。蜜腺细胞中有丰富的营养物质，在适宜条件下，则通过蜜腺表皮分泌到体外而形成花蜜。 成分生态功能 花蜜中含有糖类、 胺基酸、 蛋白质、 无机离子、 脂类、 酚类、 生物碱以及萜类等化学成分，但总体上可以看作是糖类的水溶液。 花蜜中糖类及其生态功能 花蜜中虽含有少量的其他物质如胺基酸、 蛋白质、 生物碱等， 但总体上可以看作是糖类的水溶液。

糖类是花蜜中的主要能源物质。花蜜的糖浓度往往在植物种间、 甚至种内变化都非常大， 这主要取决于

植物的种类和环境条件， 其浓度大约从 4% ～ 60%不等， 在 有 些 特 殊 情 况 下 甚 至 会 更 高 ( Herrera

et al． ， 2006)。而花蜜含糖量在时间上的变化则主要受植物蜜腺泌蜜模式的影响(花蜜分泌速率或重吸收速率)(Nicolson， 2007)。一般花蜜含糖量低于8%时，蜜蜂不去采集或者采集的积极性不高;花蜜含糖量在 8% 以上时， 蜜蜂才开始去采集。若外界蜜粉源丰富， 蜜蜂往往要等到含糖量达到 15% ～20%以上才去采集(Tan et al． ， 2013)。Wykes 和 Percival(1952)用纸层析法对多种花蜜中的糖类做过半定量分析， 他们发现， 大多数花蜜都是由葡萄糖、 果糖和蔗糖组成， 少数花蜜中还含有水苏糖和棉子糖等寡聚糖。花蜜中 3 种常见糖类的

相对含量取决于泌蜜时蜜腺中蔗糖酶将蔗糖水解为葡萄糖和果糖的量。一般情况下， 花蜜不外露的花， 如长管状花，通常其花蜜中蔗糖占优势， 如三叶草 ( Trifoliumspp． )和苹果(Malus pumila)的花蜜;而花蜜外露的花， 如十字花科的植物， 其花蜜往往不含蔗糖， 只含葡萄糖和果糖。 花蜜中胺基酸及其生态功能

从 20 世纪 50 年代中期起， 欧洲研究者就陆续发现花蜜中含有胺基酸。不同的传粉者类群对于花蜜中胺基酸的营养需求往往也不尽相同。一般情况下， 蝴蝶、 蛾类这些仅依靠花蜜作为营养物质的授粉昆虫， 其采访的花蜜

中胺基酸浓度较高;而利用花粉作为胺基酸来源的蜜蜂， 所采访的花蜜中胺基酸浓度则比较低。 花蜜中的蛋白质及其生态学功能

早在 20 世纪 30 年代， 植物学家就发现花蜜中存在着各种各样的蛋白质。1935 年 Beutler 首次在椴树属(Tilia)植物花蜜中发现具有活性的蔗糖转化酶。之后人们相继在植物花蜜中检测出了转葡糖苷酶、 转果糖苷酶、 酪氨酸酶、 磷酸酶、 多酚氧化酶、细胞色素氧化酶、 抗坏血酸氧化酶、 酯酶以及苹果酸酯脱氢酶等。 花蜜化学成分的来源

研究花蜜化学成分的来源对于正确认识植物如何调控泌蜜过程、 花蜜呈现形式甚至植物的生态适应方式至关重要。花蜜是由位于花内或花外组织中的蜜腺分泌出来的， 其中花内蜜腺是最常见的蜜腺类型(Pacini et al． ， 2003;Pacini & Nepi， 2007)。蜜腺的结构主要是以特化的气孔或腺体毛形式存在，且与植物韧皮部和木质部相连 (Wist & Davis，2006)。通过对蜜腺的显微形态和超微结构及其泌蜜模式的大量研究， 人们发现， 花蜜中的碳水化合物和无机离子主要来自于韧皮部汁液;部分次生化合物如生物碱(alkaloids)、 环烯醚萜甙(iridoids)、 硫代

葡萄糖苷(glucosinolates)和酚类(phenolics)等也是通过被动扩散从韧皮部中转运而来;其他非糖物质如花蜜蛋白、 脂类、 萜类等(蜜腺自身加工的产物)主要来自于蜜腺组织(Heil， 2011)。 辨析 花蜜常常被人们与蜂蜜、甘露混为一谈。其实它们是不同的。 花蜜 是植物分泌的液体，实质是糖的水溶液。 甘露 是由同翅目昆虫叶蝉、同翅目的蚜科昆虫和介壳虫吮吸了植物体韧皮部的汁液后的排泄物。 蜂蜜 是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜混合自身分泌物在蜂巢中酿制的蜜。花粉不是蜜蜂酿制蜂蜜的原材料，而是幼蜂的食物。 甘露蜜 蜜蜂采集甘露制成的蜜。常与蜂蜜混在蜂巢中。

(一)分　布

　　福建山地、丘陵面积大。森林面积共达500万公顷(1990年)，加上气候温和、雨量充沛，大部分地区土层较厚，广大山区蕴藏着丰富的野生蜜粉源植物，以及农作物、果树、蔬菜、瓜类，全省可供蜜蜂采用的蜜源植物共有500种以上。福建的主要山脉：鹫峰山—戴云山—博平岭，自东北走向西南，纵贯境内，造成该山脉南北两大区域气候条件差异，因此相应形成不同种类的蜜粉源植物分布区。

　　东南沿海地区，即从霞浦和宁德的东南部沿海地带经罗源、连江、福州、闽侯、闽清、水口、福清、莆田、仙游、永春、安溪、华安、南靖、永定的下洋等一线为界的东南部地区，包括漳州地区、厦门地区、泉州地区、莆田地区大部分、福州地区以及宁德地区小部分。该区属亚热带气候类型，为亚热带植物的生长、发育和发展提供了良好条件；该区土壤类型是亚热带典型的赤土性红壤，此外，还有赤土、砖红壤、黄壤、冲积土、水稻土、盐土等。该地区的蜜源植物种类繁多，粮油作物类主要有水稻、甘薯、玉米、油菜、芝麻、花生、蚕豆等；绿肥作物类主要有紫云英、田菁等；果树类主要有柑桔、荔枝、龙眼、橄榄、黄皮果、芒果、蒲桃、枇杷、香蕉、西番莲、柿、梨、桃、李、杏、葡萄等，近野生、半野生果树主要有山橄榄、板栗、桃金娘等；经济植物类和林木类主要有三叶橡胶、茶、油桐、千年桐、乌桕、大叶桉、柠檬桉、无患子、女贞、泡桐、攀枝花、珊瑚藤、柳、柽柳、八叶五加、马尾松、漆树、木荷、石楠、山乌桕、楠木、石栎、米槠、红栲、南岭栲、闽粤栲等；栽培蔬菜和瓜类主要有白菜、萝卜、芥菜、甘蓝等的留种部分，以及南瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜、冬瓜、葫芦瓜等；其他野生草木蜜粉源主要有黄瑞木、野漆树、盐肤木、水苏、石齐宁、廊茵、辣蓼、箭蓼、益母草、金樱子、菝葜、古买卖、石斑木、岗柃、柃木等。此外，惠安以南沿海至东山的大陆海岸的淤泥海滩，有桐花树等红树林树种中的良好蜜源植物。

　　闽西北和闽中东地区，其南部界线是东南沿海地区的界线，北部界线自政和以南、建阳以南、顺昌桃花山与七合山、泰宁的大田、建宁的黄坊一线为界，包括宁德地区大部、建阳地区南部、三明地区和龙岩地区。该区属暖温带南部季风气候类型。土壤主要类型是红壤、黄壤、灰棕壤，兼有砂壤土、水稻土等。该区粮油作物类蜜粉源除甘薯外，基本与东南沿海地区相似；绿肥作物类蜜源有紫云英；果树类蜜粉源主要有柑桔、柿、桃、李、柰、板栗、枣、杏、梅等，闽清、尤溪等部分地区有少量橄榄、龙眼、西番莲、枇杷等；经济植物和林木类蜜粉源主要有乌桕、山乌桕、大叶桉、柠檬桉、无患子、千年桐、油桐、泡桐、女贞、木荷、茶、楠木、石栎、红栲、闽粤栲、米槠、青岗栎、格氏栲、甜槠、马尾松等；栽培蔬菜瓜类蜜粉源，其种类与东南沿海地区相同；其它草木蜜粉源主要有黄瑞木、柃木、盐肤木、漆树、山苍子、毛冬青、白花笼、水苏、益母草、杜鹃花、乌饭、金樱子、蓟类及蓼属植物等。