温州特产有哪些值得带零食

温州特产有哪些值得带零食

1 果汁糖葫芦

温州有着悠久的糖葫芦历史，因其甜美可口，所以一直是受欢迎的零食。而果汁糖葫芦则是一个新颖的变化，在传统的糖葫芦外层裹上有各种果汁味，再配上白芝麻，口感非常特别，而且不会油腻，是理想的休闲零食。

2 牛肉干

温州牛肉干久负盛名，其口感香醇，肉质柔软，很受人们欢迎。由于它存在的时间足足有三百年，所以很多地方都会出现类似的产品，但温州牛肉干的制作工艺和配方非常独特，因此也备受追捧。

3 橘皮酥

橘皮酥是温州当地的一种特色点心，外面的糕皮酥脆，馅料则是由橘皮等多种材料制成，口感十分唯美。不仅如此，它也含有丰富的维生素C，可以加强身体免疫，是一款健康美味的点心。

4 翠花饼

翠花饼是温州至今仍然有人喜欢的零食。外皮呈现绿色，入口则是馅心浓郁的桂花蜜，非常香甜。由于这款零食在制作时需要严格控制火候，因此每个人都会制作成差异很大的产品，让人们无法抗拒它的美味。

5 丝娃娃

丝娃娃是温州的一种特色糕点，外表晶莹发亮，非常漂亮。它由糯米粉和红豆沙制成，在口感和美观上都是别具一格。丝娃娃在制作时会被捆绑在竹子上，所以留下特有的线条，也因此得名。

6 面茶

面茶是温州当地的传统糕点之一，外层由米粉和饺子皮制成，内馅则是用瘦肉、豆干、香菇等制成的，口感的酥脆和柔软混合在一起，非常好吃，而且分量非常足，是一位朋友的理想礼物。

7 金华火腿

金华火腿是一款来自温州的著名食品，这里生产的火腿色泽金黄，肉质细嫩，咸淡适宜，口感鲜美。金华火腿中富含蛋白质和各种氨基酸，被誉为“中国Top Ten Classic Cured Meats”之一，非常受欢迎。

8 龙虾干

龙虾干又名虾米干，是温州的一种特色小食品。它由鲜虾晒干制成，口感脆爽，会在嘴里发出咔嚓声。龙虾干也可以用来烹调多样的菜肴，是美食家们非常钟爱的小吃。

总之，温州的特色小吃琳琅满目，这里提到的只是其中的几种。如果你想到这里旅行或者探索当地美食，不妨试试这些独特而美味的小吃，相信它们会给你带来难忘的味觉体验。

温州炒米粉

 

◇食材

米粉500克  猪肉丝150克 

白菜200克  绿豆芽200克    

香菇50克  白虾100克 

葱花适量  调和油适量 

花生油适量  

 

◇步骤

1 将米粉浸泡在水中约三四十分钟，使之充分吸收水份，也可以浸泡在鸡汤里；泡软后控干水粉备用。

 

2 猪肉切丝腌制入味，香菇泡软切丝，白虾剪须，葱切葱花，白菜切丝，豆芽去绿豆皮。

 

3 大铁锅烧热，倒入150克油，油温5成热时，放入一把葱头和香菇煸炒出香味，再放入猪肉丝、白虾煸炒，放酱油2调羹、白糖一调羹、盐一调羹，烹入料酒，再加入一勺开水或者高汤，待烧开，转小火。

 

4 放入泡发好的米粉，一手拿筷子，一手拿铲子，不停地挑起米粉抖动、翻炒，防止粘锅糊底；待炒至米粉熟透，再放入白菜丝、绿豆芽一起翻炒，最后品尝一下咸淡度，适量调整口味，放入味精拌匀，起锅前撒一把葱段。

 

5 炒好的米粉装盘。

 

◇营养价值

营养素       含量(每100克)       

碳水化合物(克)  2611

脂肪(克)             642

蛋白质(克)         392

纤维素(克)         131

热量(大卡)        17293

 

◇参考资料

教学视频：http://vku6com/show/_KrKfoWbooKqn0iehtml

：http://baikebaiducom/linkurl=lEWpyK9JK4YOMiMv9FdJb1_3eZbC17nb1n-5IP0NRu6OaqC3uIOFWhpKfA8A9OHp

其实用热水、冷水都可以。

看你是用冷水泡还是用的温水泡 。

一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了。

如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏。

如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。

如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。

米粉茄子皮的做法

食材用料

米粉300g

长茄子4只

猪肉沫儿适量

盐适量

料酒1小匙

酱油膏半块

生抽数滴

小葱适量相克食物

茄子米粉的做法

1茄子洗净去头尾，切丁备用。

2水烧开，放入米粉，加入一小勺盐，适当搅拌，避免粘底。待米粉熟透，沥水倒入煮好的茄子汤中。

3热锅加适量油，放入肉末儿煸炒，炒至肉末变色，加入适量盐，翻炒再加入料酒和少许生抽炒香，加清水烧开后再加入酱油膏。10分左右茄子就已经很熟烂了，不过据火候而定。

4沥水的米粉倒入茄子汤中，加点小葱提味儿，翻搅均匀就可以出锅享用了。

5美味爽口的温州米粉，茄子味儿！

温州的美食其实有非常多，大家当然也可以根据不同的时间段去选择合适的美食，下面就是推荐的美食，大家可以根据自己的需求选择合适的美食，下面就是推荐的美食，随着小编一起看看吧。

天刚亮①糯米饭

如果要问：温州最具代表性的早餐是什么，十个里有九个人会答糯米饭;

但如果问：温州最好吃的糯米饭是哪一家，你可能会得到无数个不同的答案。

糯米饭本身并不出奇，但聪明的温州人加了一把碎油条丰富口感，再淋上香浓的香菇肉沫汁，就成了每一个温州人最依恋的家乡味道。

汉忠炊饭

地址：地址：温州市鹿城区飞霞南路仓坦大楼134号(多家分店)

在温州，糯米饭也叫炊饭，这家汉忠炊饭在温州无人不知，虽然开成了连锁，但做的还是最传统的温州味道，量大实惠，生意特别好。

炊饭可咸可甜，本地人除了点一份招牌香菇肉末炊饭，还要加上满满的肉松，再配一杯比鲜奶还丝滑的蛋浆(在豆浆里打鸡蛋)，就是无敌的黄金组合。

三姐妹

地址：地址：温州市鹿城区新园路新田园住宅区三组团23幢102室(多家分店)

和汉忠名气同样响的三姐妹，同样是本地人习以为常的过“天光”选择。

配料就是常见的那些，但三姐妹做出了自己的特色。他们家的糯米煮得偏硬，酥脆的油条碎很香，和他们家的甜豆腐脑绝配。

除了糯米饭，三姐妹的早饭种类还有很多，鸡蛋饼、肉包的点单率也很高，上班族哪怕赶时间也一定要打包带一份走。

兰香快餐

地址：地址：温州市鹿城区松柏路水心乐园21号

连锁的汉忠和三姐妹带来了便利，但很多温州人依旧留恋窝在简陋小铺头里吃早饭的感觉，这家兰香就是很多人心中的“糯米饭Top1”。

兰香的油条偏软，肉末汤汁偏咸，分量十足，小碗都能吃得心满意足，口味上尤其讨老温州人的喜欢。

阿八炊饭老店

地址：地址：温州市鹿城区南浦路522号

经过挑嘴温州人的考验，只要开了多年还在营业的糯米饭店，味道通常都不会太离谱。

而很多温州人提起阿八，说的都是“哦哦老八我知道啊，我是吃他们家炊饭长大的。”

阿八家的糯米饭特别在油条是重炸过的，加上浸过酒的虾米，风味格外足。进门再喊一句“老板，咸饭甜浆”，就是横行温州早餐界的最经典吃法。

不过这些老店通常都喜欢放味精来提味，如果不喜欢要提前跟老板打招呼。

②猪脏粉

温州人互相用“世界上最难懂的语言”——温州话交流时，外来的游客时常会有一种疏离感，但只要你表示“想吃一碗猪脏粉”，看向你的眼神都会瞬间变得亲热。

以猪肠、猪/鸭血为主料的猪脏粉，在很多吃不惯内脏的人看来是绝对的黑暗料理，却是无数温州人从早餐吃到夜宵都不厌烦的平民美味。

守英猪脏粉

地址：地址：温州市鹿城区仓桥街199号

由于猪脏粉须得用鲜米粉，无法长期储存，所以走出温州就很难吃到地道的猪脏粉了。

《温州一家人》也来取景的老仓桥猪脏粉现在开得满大街都是，但更多温州人还是认准这家改名后的守英。

根据加料的不同价格在10-30元不等，大肠软糯、小肠脆爽，共通点是处理得都很干净，一点都不膻不腥，配合中等粗细的鲜米粉爽滑落胃。

而且守英全天24小时都营业，不管什么时候，吃上一碗热乎乎的猪脏粉绝对是对身心的最大慰藉。

锦泓老字号猪脏粉

地址：地址：温州市鹿城区人民东路东联大厦29号

店名就带老字号的锦泓也确实是一家老店了，他们家的猪脏粉在温州人清淡的口味基础上，要来得味重一些，而且米粉也偏粗。

猪肠和鸭血料很足，25块钱中份满满一碗都快看不见下面的米粉了。

他们家的营业时间比较任性，是从晚上19点到隔天的4点，但一到营业时间生意就好得不得了。夜宵嘛，吃点重口的好入睡。

雪苗猪脏粉

地址：地址：温州市鹿城区下吕浦二区(吕浦农贸对面)

名气没有前面提到的两家大，但藏在居民区里的雪苗回头客是真的多。

小店就开在吕浦农贸对面，来来往往的食客大多都是老温州人，一提到就开始馋的老店。

雪苗家的猪脏粉口味相当清淡，汤头干净、鲜而不浊，早上吃也不会太有负担，小朋友还可以只点半碗，觉得太淡的话可以加一点豆瓣辣酱。

除了猪脏粉，筒骨、煎豆腐也很好吃。15块钱两根的筒骨用吸管能吸出骨髓，一碗猪脏粉不够的话，点上一份加餐最好了。

③糯米饭团

对糯米爱得深沉的温州人，早上用一碗糯米饭可打发不了。

糯米饭是要正儿八经坐下来享用的，如果赶时间多半会买一个糯米饭团带走。而在温州，卖糯米饭的店基本都会兼卖糯米饭团。

和糯米饭一样，糯米饭团同样是咸甜平分天下。

甜党加黑芝麻白砂糖和油条，沙沙的口感给一天都打满了鸡血;

咸党偏爱肉松蛋黄，扎扎实实的一个握在手里，吃完到午饭饭点都不饿。

九山饭团

地址：地址：温州市鹿城区胜昔桥50号附近

因为上了《早餐中国》而名声大噪的九山饭团，现在可是要排队的“网红”了。

虽然越来越红，价格倒还是很亲民，饭团4-6块一个，要蛋黄额外加2块，腊肠+肉松+蛋黄+油条的组合没人能拒绝吧最后浇上一勺灵魂香菇肉汁，好吃到舔手指!

杨家老饭团

地址：地址：温州市鹿城区胜昔桥马宅巷59号

和九山很近的杨家老饭团，也是名气邦邦响的一家老店，排队阵仗比起九山来有过之无不及，赶时间的人估计等不及。

这两家的味道其实难分高下，看哪一家排队的人少买就行了。

甜饭团很惊艳，就算是咸党也不妨尝试一下。

④温州馄饨

从前的温州满街都是翘着竹筒、穿街走巷的馄饨挑，流传了千百年，成了温州最具特色的小吃代表。

和皮薄如纸的温州馄饨比起来，其他地方的最多只能叫“厚皮馄饨”。盖料也很讲究，紫菜、蛋皮、胡萝卜丝、榨菜丝、浸酒虾米，连汤也很好喝。

长人馄饨铺

地址：地址：温州市鹿城区解放北路195号

现在温州城中馄饨担少了，老店却还在。

开业90多年的长人几乎是每个来温州的游客都要打卡的名店，店里馄饨种类很多，现点现包现煮。

加料、放汤、下馄饨、捞馄饨、打肉沫一气呵成，混合着猪油的香气飘出来，顿时又饿了。

老温州馄饨担

地址：地址：温州市鹿城区飞霞南路533号(蒲鞋市公交站)

长人名气太大，如果不想凑热闹，本地人向我推荐了在飞霞南路上的老温州。他们家一共就四张桌子，饭点只有拼桌才能吃上。

除了皮薄肉瘦的馄饨，他们家的底料也很丰富：头水的紫菜、东海的虾仁、重庆的榨菜，还有蛋丝、肉松、菠菜、小葱、香菇成就了一碗几乎无差评的馄饨。

⑤灯盏糕

温州代表小吃，肯定少不了灯盏糕啊。

混合面糊、豆粉、米浆，再包进萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等馅料，高温油炸至金黄酥脆，看似工艺简单，但每家都有秘方，味道也大相径庭。

经常一条街上有一个摊位在做灯盏糕，老远就能闻到香味。

大王灯盏糕猪油糕

地址：地址：温州市鹿城区五马街道解放街471号

每一家的面粉配比、馅料调味都不尽相同，最普通的小吃也能做出门道来。

温州市区里人气最高的就是这一家，炸好的灯盏糕刚刚放在油锅的漏网上晾，马上就被买空了。

灯盏糕的外壳又薄又脆，没有萝卜丝饼那么重的调味，但是油而不腻。别家要咬几口才能吃到的肉馅，大王家第一次就能咬个满满一口，超级满足!

扁头灯盏糕

地址：地址：温州市鹿城区鼓楼街2号(解放街口)

同样人气很高的一家店，开了二十几年的扁头灯盏糕也是很多温州人用来解馋的“市井下午茶”。

店面很小，5_的小店一眼就能望到头，但每次路过都是人气满满。

老板娘手脚相当利落，一手抓大铁勺、一手敲鸡蛋，浇完面糊之后把勺子放进高温油锅里，左右手那么轮换几次，灯盏糕就可以出锅了。

他们家只做几种最传统的灯盏糕口味，肉丝咸淡适宜，萝卜丝清脆爽口，再咬一口鸡蛋黄缓缓流出，啧啧啧，吃过难忘。

日昼①米面

漫长的天光吃毕，日昼的选择也很丰盛。

米面是温州美食圈的一大创举，用米粉酱蒸熟再制成面条状，比我们平时吃的面条来得更加爽滑。

口味清淡的温州人最喜清汤米面，再加上丰富的盖料，难怪温州人从小一有个头疼脑热，一碗米面下肚就都熨帖了。

打绳米面老店

地址：地址：温州市鹿城区府学巷147号

开在温州二中附近的打绳米面店，最初能开起来全靠口口相传，直到2006年打绳巷统一整修，才挂起了店名的招牌。

米面乍看起来有点像广东的河粉或是_条，但口感更厚实，看起来平平无奇的清汤，也要用大骨熬上许久，再加上豆芽和肉末，汤底清澈透亮才是判断一碗米面好坏的标准。

米面搭配排骨是一绝，打绳米面店的排骨用的整块大排腌制、裹粉，炸透之后再放到高压锅里炖烂，用筷子轻轻一戳就能穿透，饱满的肉感滋味十足。

吃面之余还可以顺便在打绳巷四处转转，老城区里生活气息很浓郁，也许就有意外惊喜。

朔门米面老店

地址：地址：温州市鹿城区飞霞南路405号(龟湖路)

朔门街上的这家米面老店口碑也很不错，地道的老温州味道。

用的是传统的扁宽面，排骨煎蛋米面里的煎蛋超大一个，几乎占据了整个面碗，评价都比十八家面馆还要好一点。

②鱼圆

温州人喜欢吃鱼，也擅长把鱼做成各种美味。_鱼去骨、去头尾，做成鱼圆、鱼饼、鱼面，无需过分调味、自带鲜味，哪怕不吃鱼的人来温州也一定会爱上这种吃法!

强新鱼圆店

地址：地址：温州市鹿城区温迪路42号(康奈隔壁)

温迪路上最显眼的店面就是强新鱼圆，在温州名气很响，点上鱼丸、鱼饼、鱼胶“三件套”就能试出水准。

鱼丸能感受到淀粉不多，偶尔还能吃到细小的鱼骨头;鱼胶蘸一点醋Q弹爽滑，好像能吃到大海的味道。

陈辉鱼圆店

地址：地址：温州市鹿城区曹仙巷54号

代表温州美食上过《舌尖》的陈辉确实味道不错，鱼丸鱼饼的用料都是货真价实，店里还有现成包装的，吃了不够还想再买回家也很方便。

③瘦肉丸

开在外地的温州小吃标配，就是一碗糯米饭+瘦肉丸汤，这种源于福建福鼎的小吃却被温州人带到了世界各地。每次不知道吃什么的时候，瘦肉丸都是首选。

高公桥瘦肉丸

地址：地址：温州市瓯海区高公桥23号

喂饱几代温州人的高公桥瘦肉丸名声在外，虽然店面环境很一般，还是挡不住专程来回味这个味道的老食客。

老板用铁铲在铁板、瘦肉之间拍打摩擦，用不了几分钟就能下好满满一锅肉丸。最小份的12块，份量也已经很足了。

小胖墩瘦肉丸

地址：地址：温州市鹿城区下吕浦温迪北巷18号

一阵时间不吃小胖墩便要想念，除了做的一手好瘦肉丸，燕皮馄饨也很绝，可以点个双拼。

主食过关，更难得的是小食也拥有粉丝无数，五香豆腐干、卤猪肝、卤猪蹄，打包一份能拯救夜晚贪食的胃。

瓯式下午茶①杏仁腐

对于温州人而言，冷饮店并不只是解馋、解暑的地方，更是“恋爱胜地”。

尤其是夏日傍晚，点几串“泡泡”、叫两碗冷饮，不用花很多钱就能让小情侣腻腻歪歪一晚上。

而这些冷饮也独具温州特色，比如没有杏仁的杏仁腐，温州人最爱的冷饮，且没有之一。

哈皮粑粑杏仁腐

地址：地址：温州市鹿城区南塘风貌街五组团1-3幢102-8(多家分店)

杏仁腐是用琼脂、椰奶、牛奶等原料制成的奶冻，再加橘子、葡萄等罐头水果和芝麻、薄荷、杨梅干等。香香甜甜，每一口都是夏天的味道。

温州全城可见的哈皮粑粑是温州人最常去的冷饮店之一，除了传统味道，创新的胖大海杏仁腐和金银花杏仁腐也收获了很多好评。

小杏仁工作坊

地址：地址：温州市鹿城区浙江省温州市鹿城区划龙桥路49号

听起来像是家庭小作坊的小杏仁倒的确是温州地区老资格的冷饮店，除了用料丰富，糖水特意降低了甜度，薄荷水也格外清凉。

满满一碗料的什锦杏仁腐也就￥12，比外面很多网红奶茶店都便宜多了。

②冰淇淋打蛋

冰激凌打蛋是温州独创的隐藏吃法，通常冷饮店里杏仁腐和冰激凌打蛋都会有。做法很简单，就是将生鸡蛋敲在原味冰砖上，再撒一把黑芝麻，口感超正!

水心芙蓉冷饮店

地址：地址：温州市鹿城区松柏路8号

温州冷饮店里当之无愧的“头牌”，开在住宅区里的水心芙蓉一定要去吃。

传承几十年的好味道源自于所有食材均由老板亲手制作，其他店铺通常会用水果罐头，但水心的水果有自然的香甜味，格外好味。

九山湖冰淇淋

地址：地址：温州市鹿城区温迪路163号-B

九山湖是温州人自己的冰淇淋，也是逛九山公园的“必做项目”之一。

虽然现在已经有了门面，但大家还是热衷于去找印有“九山湖冰淇淋”字样的冰柜小推车。

虽然现在已经涨到10块了，但三个球的分量还是很足。冰淇淋的奶味很足，冰淇淋筒带着浓浓的蛋卷香，撒上黑芝麻更是香上加香!

黄昏①海鲜酒楼

忙了一整天，“黄昏”终于到了温州人引以为豪的吃海鲜环节，每年东海捕捞上来的大黄鱼，有70%都进了温州人的肚子。

“宁可食无肉，不可无海鲜”的温州人最常用的就是蒸和焯两种烹饪方式，追求海鲜的本味。大到酒楼餐馆，小到排挡小摊，不论档次人均，只要食材新鲜，都能获得食客的称赞。

如果想要“追根溯源”，可以去沙中村海鲜菜市场逛一逛，这里也是本地餐馆、大排档的海鲜采购地。挑几斤鲜活的海鲜带去酒楼加工，吃得新鲜又超级实惠。

周师傅瓯菜馆

地址：地址：温州市鹿城区望江东路140号顺锦商厦2层

老板周师傅在温州餐饮界颇有地位，20岁就当上主厨，并创立了瓯菜界的“黄埔军校”。

他开的这家瓯菜馆不仅不会“高不可攀”，人均￥100都不到，而且餐厅位置很好，可以看瓯江的景色!

招牌杨梅锅烧河鳗、七星鱼丸都是花功夫的硬菜，葱油大黄鱼、鱼胶冻、猪肚豆腐羹点单率也很高。

益展坊海鲜楼

地址：地址：温州市鹿城区车站大道789号智慧谷G栋101号

即便海鲜酒楼、大排档开得遍地都是，益展坊却一直生意好到要排长队。想要吃上，要么提前预定，要么5点不到就去排队。

他们家不论是海鲜新鲜度和烧法都是老温州人公认好，不看菜单随便挑点都不会踩雷。

黄酒炖_蠓(yóuměng)是每桌必点的招牌菜，青蟹的肉质新鲜到好像刚刚捕捞出海一样，中秋前后就是吃蟹的最好时间。

还有江蟹生、盐_油螺、清蒸小黄鱼温州人都要赶早去排队的店，你就不用怀疑味道了。

厨缘海鲜

地址：地址：温州市鹿城区解放街622号

比大酒楼低一个档次、比大排档又好那么一点的厨缘没有现成的菜单，食材全部摆在眼前，所见即所得，价格和菜量都十分公道。

初来乍到不会点菜怎么办在老食客后面跟着点，他们手指指中的菜，味道绝对差不了。

正隆海鲜大排挡

地址：地址：温州市鹿城区解放街丰盛大厦1楼后_巷10号

正隆就是一家典型的“环境不行、味道超正”的海鲜大排档，虾啦、蟹啦、鱼啦、螺啦，壮观地摆满一整个台面，但是正隆价廉物美，多点几个菜也不肉疼。

因为新鲜海鲜简单烹调调味即可，所以上菜速度很快。所有海鲜被端上桌的时刻，便将一天之中的气氛推向了高潮。

夜宵①“泡泡”

泡泡在温州方言里就是“油炸串串”的意思，小时候“妈见打”的垃圾食品Top1非它莫属了吧。

以前攒好久零花钱，然后去泡泡摊上“一掷千金”痛快撸串，现在赚钱了，反倒没有那种感觉了。还好老店还在，可以时不时去重温一下。

二高泡泡

地址：地址：温州市鹿城区瓯海第二高级中学水心路250号

学校边上最容易出人气老店，尤其在水心这带老牌住宅区，随便拎出来一家就是“童年回忆”。

二高泡泡也是许多90后温州学生记忆里的味道了，泡泡种类很多，轻轻松松拿满一整个筐，还能假装荤素搭配很健康。

花柳塘泡泡

地址：地址：温州市鹿城区花柳塘26号中侨大楼7幢底商

同样自带童年滤镜的花柳塘泡泡，要穿过小街小巷才能摸到正确位置。

这家店性价比很高，人均30就能吃饱吃好，但是人真的很多，拿到泡泡也未必找得到地方坐。蔬菜都很入味，另外鸡柳、年糕也很推荐，老店就是靠谱~

②炒粉干

温州人晚上最爱的夜宵，炒粉干一定有名字!因为好带、好保存，温州家家户户都会常备。

通常来说粉干有粗细两种，粗粉干适合煮汤面，细粉干更适合炒，两者口感差别很大。

仓桥炒粉干

地址：地址：温州市鹿城区府前街百榕大厦四栋102-2

虽然也有老客吐槽仓桥的味道变了，但它依旧是许多无眠的温州人哪怕穿越半座城也要去买一碗的“夜宵之王”。

细粉配蛋、包菜、胡萝卜，再来一碗凉粉，就是抚慰夜晚空空的胃的绝佳夜宵。

正宗平阳炒粉干

地址：地址：温州市鹿城区西城路18栋A115室

如果在温州还要细分，那平阳炒粉干的实力毋庸置疑。

这家开在西城路上的正宗平阳炒粉干来吃的大多是本地人，粉干干爽不油腻，配菜的蛋肉、蔬菜丝也很入味，虽然牛杂汤一碗￥15有点贵，但一干一湿吃了才舒服。

恋萍小吃(时代店)

地址：地址：温州市鹿城区车站大道龙华大楼A幢106A,106C

这家有点像温州版的“南京大牌档”，就是想吃的温州特色基本都有，虽做不到样样都个顶个的好吃，但也不太容易踩雷。

除了炒粉干，他们家的烤年糕、豆腐生煎包、卤香肠都是招牌。

③鸡骨

夜宵吃烧烤很常见，但温州人却唯独喜欢鸡骨。细碎的过油高温炸至外酥里嫩，撒上孜然，香味能飘一整条街，再配上杏仁腐一起吃简直绝了!

胡爸爸鸡骨

地址：地址：温州市永嘉县江北街道瓯北镇双塔路1433号(多家分店)

温州开得遍地都是的胡爸爸鸡骨，是很多人想吃鸡骨了的第一选择。

他们家的鸡骨嚼起来酥嫩又有味，虽说骨头都不大，但有时候啃到大块的鸡肉，不亚于吃到了幸运巧克力。

哥弟鸡骨(下吕浦总店)

地址：地址：温州市鹿城区温迪路雄鹰组团12幢109室(近海澜之家)

哥弟鸡骨在温州也有好几家分店了，他们家的鸡骨用的是鸡架骨，事先经过腌制，虽然肉不多，但鲜嫩且入味。再撒上秘制的调料，趁热吃好吃到舔手指!

温州的美食帝国太过庞大，写了8000字也没写出个皮毛，恐怕光是吃海鲜的餐厅就能分个上下篇。下回馋海鲜别再只想到舟山、象山了，来温州能吃出一番新天地!

交通贴士

上海、浙江、福建出发最方便的交通方式是高铁，上海35h、杭州25h、福州2h;

大温州有国际机场，覆盖城市133个，外省游客来一趟也很方便;

从上海、浙北自驾到温州还是有点距离的，杭州出发4个多小时，上海要6个多小时，建议还是选公共交通。

1炒粉干是哪一年开始有的

炒粉干算是温州最有特色的传统小吃了，制作原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。

炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。

其实温州粉干的历史已经相当久远，算起来已经有千年之久，追溯到北宋初期，那是民间的粉干作坊就已经非常出名。许多农户以制作粉干、贩卖粉干作为主要的收入来源。粉干的制作原料其实就是大米，过去都是将它磨成水粉，而后经过烧煮、捣蒸、捻捣、晾晒等工艺，最后做出又细又韧，充满嚼劲的粉干。

如今的制作基本脱离了手工制作，都是现代化的生产加工，不仅在全国各地都能看到它的身影，也因为那些在国外经商的温商，把粉干带出了国门。

2湖头米粉的历史故事

清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，迷信的康熙决定提前做圣诞。

快马传消息至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩？当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨，是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前，李光地在东岳庙学过做水粉。此时，李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，到时自己还可当众表演吃法。堂兄和叔叔都说如此甚好，但北方人喜食干食，御前亦难汤水淋漓，建议带上湖头的笋丝香菇同炒，味道更可显得与众不同。

这样，李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

3温州的大侠帮帮忙本人在外地好多年好想吃家乡的炒粉干煮粉干

温州粉干

粉干

温州粉干有近千年的历史，早在北宋初年我市的粉干家坊制作就比较盛名，有些农户就以制作粉干谋生。初期粉干制作工艺是把米用水磨磨成水粉，然后把它烧至半熟后用臼舂捣蒸，而用水水礁反复捻捣，直到捣透。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线，放在竹编上晾晒到干。其中永嘉的沙岗、苍南龙港余北村，把粉干加工当成了传统的家庭副业。如今的粉干加工均采用现代科技，选用优质大米、山泉水制作而成。我市大部分粉干生产企业都有自己的漂亮包装和商标，彻底摆脱了以往走街串巷销售的方式，现在在超市的货架上就可见到我市的粉干产品。苍南县余字米业有限公司所生产的“余字慕”牌粉干曾在2004年获得浙江省农业博览会优质奖，并打开了国外市场。

温州粉干的特点：

温州粉干所以能别具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米（每100千克稻谷碾米60千克为度），在加工制作工艺上也与别处不同，如改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉（做成大块粉球，俗称粉果，在滚水中烧煮），水质又好，而压出的鲜粉干，也不直接晾晒而先经过竹熟，然后扎制成贴，再放到竹帘上边摸边晒，至于晾干为止。

食用方法：

煮：将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。

江蟹煮粉干

原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花

做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可

炒：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可。食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。

炒粉干分两种

分温州炒粉干和平阳还有永嘉楠溪江干炒粉干

原料：粉干半斤，球菜丝半斤，鸡蛋2个

配料：洋葱，葱断，红萝卜，火退肠砌丝，炸菜，香菇，肉丝

做法：

(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干，平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起

(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香，下鸡蛋，肉丝还有香菇炒熟，然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐，炒后加球菜丝饭入味精，少量的盐，葱断，炸菜，火腿肠，红萝卜，继续翻炒，炒熟后加黄酒增香出锅

炒粉干

第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干。

第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇。

第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重）。

第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。

第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！！

4湖南卤粉有多久的历史

米粉的起源，是为了饮食的方便性。

客人来了，洗米煮饭太慢了；米粉是熟的，煮起来方便，外出携带也方便。米粉在以前算得上是「高级食品」，只有喜庆宴客、特殊节日才会以“炒米粉”招待客人。

根据记载，「米粉」这种食物的起源是： 当「五胡乱华， 华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也，因此史料上的说法认为：北方人习惯吃面条，到了南方以米来制作面条，是今日米粉的源起。当今大陆以江南一带江西、福建、广东、广西闻名；台湾一带则以新竹米粉出名。

其中江西米粉以其独特的风味可感而闻名海内外、广西桂林以传统文化色彩“过桥米线”而出名、福建、广东的米粉历史悠久。如今的米粉也已演变成品种丰富，口味多样，样式齐全。

细的有如银丝；甚至还有空心的米粉，如意大利的通心米粉（面粉制品）XXXXXX有限公司的通心米粉（大米制品）；还有方便面式的速食米粉，用滚开水一烫即可食用，方便快捷；还有营养米粉；米粉发展到今天，以越来越受到人们的青睐，越来越多的人把它作为早点、夜宵的主食。

5温州非物质文化遗产可以吃的有哪些

品尝温州各地的“非遗”美食做一个有文化的温州吃货吧！ 温州市区篇 灯盏糕 特色：外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。

介绍：灯盏糕外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。 温州胶冻 特色：口感清凉、滑润 介绍：以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水煮沸，溶化后冷却即成。

吃时用刀切成小块，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。 永高鱼饼 特色：肉质鲜嫩、鲜而不腥、韧性好 介绍：永高鱼饼在继承传统工艺的基础上，完全采用东海新鲜野生海水鱼为主原料，配以独特的调味品，利用先进工艺精制而成。

永嘉篇 永嘉麦饼 特色：食之松脆弱，爽口不粘牙 介绍：麦饼是温州的名小吃，也是永嘉人长久以来大米饭以外的主食。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。

楠溪素面 特色：细如银丝，洁白柔韧，晶莹爽滑，口感极好 介绍：：楠溪素面煮出来看似和普通的面条无甚区别，但它做的过程可是不一般。素面做好之后，必须在太阳下暴晒几天。

这个时候，白色的素面挂满了村前院后。纤丝翻飞，素面飘飘的场面很是赏心悦目，堪称楠溪一景。

历史：温州人对素面并不陌生。温州各地均有生产，不过论其品质之优，首推永嘉楠溪素面。

楠溪素面，其成品常被交叠成“8”字形，因此又称“8”字面。楠溪素面，迄今已有一千余年的历史。

在南宋末年，永嘉民族英雄陈虞之在历时三载芙蓉南崖扎寨抗元时，就曾用“白纸代素面晾在竹竿上”而计退围攻的元军，成为古今美谈。楠溪素面，细如银丝，洁白柔韧。

楠溪沿江居民历来将素面视为食中上品，常将素面招待客人。在永嘉农村，过去人们走亲访友时常以素面相赠。

在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒篮交叠成“8”字形的素面，俗称为“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“素面汤”。

乐清篇 清江三鲜面 特色：具有味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等 介绍：清江三鲜面注重的是味道，因此从选料到加工，都是很讲究的。为了保证这碗面够鲜香，一般都会放置三种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜一般都是在清江本地进货的，原料选用比较新鲜，还是现煮现卖。

白象香糕 特色：味香扑鼻、色白味甜、糯而不粘、酥松爽口 介绍：乐清白象香糕，在当地又俗称板糕，始创于清朝末年，由北白象镇白塔王村民间手工食品技艺师王宏昌潜心研究创制，距今已有百年历史，以“公记”牌和“公久”牌两大香糕最为有名。它以糯米粉为主料，芝麻、棉白糖、柑桔饼为辅料，经蒸炊而成，是温州地区著名的传统糕点。

大荆炒粉干 特色：又香又鲜，散发出亲切的农家气息。 介绍：炒粉干是乐清大荆镇的特色小吃，在雁荡山大家也喜欢吃炒粉干，但是大荆镇上的味道最地道。

大大的铁锅、猪油、土鸭蛋„„成就颇负盛名的大荆炒粉干。红色的溪虾、绿色的芹菜、金**的鸡蛋。

粉干要炒的韧性很足，猪油要完全渗入粉干，蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分混合在一起，这样就会又香又鲜，散发出亲切的农家气息。 文成篇 文成拉面 特色：其实味道在拉面，佐料只是一种点缀。

介绍：已有几百年历史。其制作方法是：将白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌匀，再用双手反复揉至粘性成团。

然后切成1厘米宽，上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟，双手将其两端提起，边拉边抖，即可任意延长。

有些人拉至近一米长时，再合并重新拉细至棉纱一般，抛入滚汤中，稍煮即熟，捞起加入调味辅料，便可食用。饮酒的最高境界是“花看半开，酒饮微醺”。

吃面的最高境界就是“面吃微饱、下次还来”了。 文成狗肉 特色：色味俱佳、具有食疗价值 介绍：将健康狗肉剁成小块，以红酒增香去味，配入当归、桔饼、黑木耳、香菇、大茴香等佐料烩熟、色味俱佳。

具有“安五脏、补胃所、壮阳道、益气力、厚肠胃”等食疗价值。 泰顺篇 九层糕 特色：香糯而微甜，入口清爽 介绍：九层糕，也叫九重糕，它是多层米面层重叠而成，做法同米面层，即将一层米面层蒸熟后，不将它与锅底剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度。

绿豆腐 特色：清热解毒，是盛夏防暑降温的佳肴 介绍：又称观音豆腐。原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流边沿等地，在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多。

主要将豆腐柴叶子摘来洗净，取其汁，可以加适量水稀释，而后放入少许清凉的牙膏，搅匀，加盖，放置，待冷冻，随自己喜爱加些汤料即可食用。 泰顺婆饼 特色：皮脆、馅鲜，入口脆香，质纯，油而不腻 介绍：婆饼是泰顺最具山城特色的风味小吃，是当地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。

家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去。婆饼皮脆、馅鲜，让人百吃不厌。

做法是先以米糊制成薄饼，加入馅子，卷成桶状，再压扁，上平锅微煎一下即成。罗阳镇城关环城路上的徐世跃夫妇的婆饼店比较有名。

平阳篇 顺溪黄年糕 特色：香糯爽滑、。

6桂林米粉成立历史和创始人是谁

桂林米粉，是桂林人永远谈不完的“板路”。

最近，随着《桂林米粉》一书的出版，桂林米粉的板路也在网上热闹了起来。有网友在网上评选人气最旺的桂林米粉店，获取头名的是位于施家园路北端龙隐桥东头的“老东江”米粉店。

“老东江”的地理位置，并不优越，它既不在人头攒动的闹市区，也不在高楼林立的大型社区，而是位于一个丁字路口的交通点上，若不是有“老东江”这个正宗桂林米粉店的存在，车流和人流是不会在这个地点轻易停下来的。从早上到午饭前这个时间段，食客若想在“老东江”吃上一碗米粉，就一定要排上十几二十分钟的队，而不像其他米粉店那样可以随到随吃。

“老东江”的米粉，为什么能这样吸引食客，笔者片言只语一时也说不明白，若想找出答案，最好的办法是亲自来这里吃上一碗老东江米粉。

说过了“老东江”，再说一下“红鼻子”。在最近出版的《桂林米粉》一书上，有位作者叙述了“红鼻子”米粉的家族情况。我读完那段记述后，发现其与事实有些出入，特在这里更正一下。“红鼻子”米粉的创始人唐万福老先生是湖南人。据其本人说，年轻时在湖南参加过红军，后来战败而脱离了队伍来到桂林。到桂林后娶了一位灵川姑娘为妻，从此后便在桂林定居下来。唐万福做得一手好菜，红案、白案样样来得，数十年来一直靠饮食业谋生。

解放后，唐万福没有固定职业，但曾到多个单位做临时厨师，空闲时还在宁远河岸边的空地上种菜补贴生活。其妻则在桂林市饮食服务公司上班，一直干到退休。唐万福育有四子二女共六人。分别是老大唐玉英（女），老二唐在月（子），老三唐玉生（子），老四唐太生（子），老五唐有生（子），老六唐有妹（女）。大女儿唐玉英中专毕业后到山西省阳泉工作，七十年代调回广西。老二到老五四个儿子，一直在桂林，改革开放前，他们也都先后到不同单位参加工作。改革开放后，饮食行业向私人开放，唐万福带领四个儿子，闯市场，卖米粉。短短几年间，红鼻子米粉，红遍桂林，并向南宁、柳州等地扩张，知名度大增。“花开花落终有时”。随着老红鼻子的离世，四个“小红鼻子”，也年事渐高（前不久，老四唐太生也已离世）。如今，红鼻子米粉声望，已大不如前了。唐万福的小女唐有妹，从小就身有残疾，手脚不便，口齿不清，故没有上学，也没有工作能力，出嫁后随夫生活。