鸡蛋炒米粉的做法步骤

老师傅：鸡蛋炒米粉的家常做法，牢记这2个窍门，米粉飘香入味

今天为大家分享一道拿肉都不换的“鸡蛋炒米粉”，白师傅已经用这个配方做了二十几年的粉，吃过的人都赞口不绝！鸡蛋蓬松，米粉鲜香爽口，做法也特别家常，按白师傅的话说：只要掌握了下面的2个技巧，人人都能做出飘香入味的粉来。

鲜香入味的鸡蛋炒粉，学会再也不用叫外卖！

食材准备：米粉200g、鸡蛋2个、豆芽、生菜、胡萝卜（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、盐、鸡精；

做法步骤：

1首先将米粉团，放入温水中，泡软（米粉必须泡发至软硬适中，此时炒出来的口感最佳。）

2准备配菜：小葱切断，胡萝卜（火腿）切丝，生菜洗净后切成小块，豆芽洗净备用。

3碗里打入鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀。

4泡好的粉丝，取出沥干水分，然后开始调味：加入适量老抽，适量盐、适量鸡精（要事先调味调色目的是减少停顿时间，出来的米粉更香更入味）。

5锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡萝卜（火腿），大火迅速翻炒。

6倒入调好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分钟左右，沿锅边倒入生抽酱油，快速翻炒均匀，出香味的时候即可出锅盛出。

可以，但是要控制好量，不宜多吃。

鸡蛋热量不高，米粉热量和米饭差不多，如果食用过多那么肯定就容易导致热量的堆积，所以减肥的人建议要控制饮食的量。

建议你多吃蔬菜与水果，特别是富含纤维素的蔬菜与水果，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。

扩展资料：

减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。适度减重可降低患肥胖症的风险，也可提高有肥胖并发症的患者的健康水平。

肥胖可以分为单纯性肥胖和继发性肥胖两大类。单纯性肥胖无明确病因，可能与遗传、饮食和运动习惯等因素有关。医学上也可把它称为原发性肥胖，在所有的肥胖中，99%以上是单纯性肥胖。这种肥胖的确切发病机制还不是很清楚。

任何因素只要能够使能量摄入多于能量消耗，都有可能引起单纯性肥胖，这些因素包括年龄、进食过多、体力活动过少，社会心理因素，遗传因素、及脂肪组织特征等。继发性肥胖是指由于其他疾病所导致的肥胖。继发性肥胖占肥胖的比例仅为1%。

根据引起肥胖的原因，又可将继发性肥胖分为下丘脑性肥胖、垂体性肥胖、甲状腺功能低下性肥胖、库欣综合征导致的肥胖、性腺功能低下性肥胖等，分别因下丘脑、垂体、甲状腺、肾上腺和性腺疾病而致。

参考链接：-减肥

鸡蛋黄可以和米粉一起蒸，两样食材没有冲突，具体做法如下：

用料  

米粉    四勺    

鸡蛋黄    一个    

奶粉或者母乳    适量    

几滴橙子汁    

橄榄油    

米粉蛋黄蒸糕的做法  

1

把蛋黄蛋清分离 把米粉加入蛋黄里 放入母乳或者奶粉（奶粉的话就需要加点水搅拌）然后一顿搅拌 搅拌的没有颗粒了 再加点橙子汁

2

碗里刷了一层橄榄油 把混合液倒入碗里 盖上保鲜膜 扎几个眼 上过蒸 蒸了能有17、18分钟吧 关火 完成

小贴士

一定要加奶之后再搅拌 我就是先把米粉和蛋黄搅拌了 全是颗粒

这个是消耗家里不吃的米粉和多余的母乳 我姑娘啥也不吃 这个方子居然吃了三分之二 怕吃多剩下的就没给她吃 可见多么好吃 哈哈哈哈