配方其实很简单，我家奶奶、外婆经常做，不过火候不好掌握。
据我所知，需要几样东西：
一、仙草干（就是植物干）。
二、糯米面。
三、蜂蜜。
做的时候，将仙草熬大锅的汤，趁热加入糯米面水，一直搅拌，直到成黑亮色的块状。然后放置冷却，再切成条状，加水浸泡一会儿。然后捞到碗中，加上蜂蜜水等即可食用。有条件的话，加泉水浸泡汁味更好。
另外，还要说一声，现在已经有加工好的粉状仙草卖，只要直接煮好像就可以了。还有，成品罐装的仙草蜜。
所谓“吃仙草”中的仙草，又名凉粉草、仙人草，是药食两用植物资源。茎叶晒干后可以做成烧仙草，外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，是一种消暑的甜品。由于其具有神奇的消暑功效，所以被誉为“仙草”。烧仙草有冷、热两种吃法。
烧仙草也是台湾的名小吃之一，当地在大暑还有吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，有败火的作用，再加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。
扩展资料
龟苓膏和烧仙草的区别
1、从价格方面来比较
龟苓膏由于加入了多种中药，在价格上，比仙草冻贵上一倍不止，前者凝固主要靠龟板和土茯苓，后者就是普通淀粉。
2、从功效方面来比较
龟苓膏除了清热解毒外，还有滋阴去湿气等效果，仙草冻是远远不及的，换言之，龟苓膏龟苓膏要比仙草冻寒凉一些，女生吃多了可能会造成体寒，体质虚弱的人也不适合常吃。
3、从现状方面来比较
由于成本问题，目前很多龟苓膏中的龟板的含量越来越少，很多都会加入部分仙草粉来替代，所以我们现在吃的很多龟苓膏都远远不及传统的那么苦，这也正是很多商家能够浑水摸鱼，以“次”(仙草冻)充“好”(龟苓膏)的原因。
人民网-大暑：冰荔枝、热羊汤，祛病延年晒伏姜（节气·民俗）
烧仙草里一般加什么配料
我们现在在奶茶店里购买到的烧仙草除了有仙草果，奶茶，还会加一些红豆，绿豆，白豆，葡萄干，椰果，珍珠以及其他的小料，这个每个地区添加的都不一样。我们可以购买一些仙草粉或者是仙草液，这样自己在家就可以制作烧仙草，吃的也比较放心，而且可以购买一些绿豆，红豆和芸豆，自己煮熟了之后和烧仙草一起吃，再自己煮奶茶，夏天的时候放一些冰块，口感非常的好，冬天的时候就加热再吃。总而言之都是非常美味的。希望大家都能够多多发掘一些美食，一起分享。
烧仙草的做法
原味烧仙草
首先准备适量的烧仙草液，水，沙糖，勾芡材料，太白粉以及其他的材料。把勾芡材料当中的太白粉和水混合在一起，搅拌均匀。往干净的锅中加入烧仙草液和水，搅拌均匀之后用中火进行烧煮，一边搅拌一边加入砂糖，直到溶解，直到再次沸腾，用勺子去除浮沫之后把勾芡的太白粉和水倒入锅中，等到水沸腾之后熄火，取一个小碗，把烧仙草装在碗中，把其他的配料加进去就可以吃了。
烧仙草功效与作用
首先，烧仙草是一种叫仙草的草药熬制成的，它的口感非常的清甜，能够清热解毒，在夏天的时候还有消暑的作用，而且烧仙草能够去除我们体内的肝火，起到排毒的作用，而且还能够美容养颜，对于爱美的女性来说，吃烧仙草是非常不错的，不仅仅如此，烧仙草还能够补肾，能够用来治疗肾炎。同时还能够舒活我们的筋骨，有效地消除疲劳。
烧仙草的危害
烧仙草的营养价值非常的高，但是由于里面的东西都是寒性的，那些本身就是寒性体质的人最好少吃或者是不吃。如果吃，最好也在热的季节吃不要在冬天吃，因为他们吃了之后很容易导致免疫力下降，很容易生病。
烧仙草哪些人不可以吃
一般人群都可以吃烧仙草，但是体质比较虚寒的人要少吃或者是不吃。
烧仙草和龟苓膏的区别
有的人会问烧仙草和龟苓膏有什么区别呢首先，龟苓膏是乌龟去除内脏，加上地黄，土茯苓，金银花，甘草，火麻仁一起熬制成的，它的外观是棕黑色的。有微微的香气，味道非常的爽甜。而烧仙草是用仙草的草本植物，晒干之后加水熬制，冷却提取的一种棕褐色的流体，加糖之后微甜，他们的外观相似，但是龟苓膏有药香。
孕妇可以吃烧仙草吗
在南方地区，烧仙草是一种非常流行的甜品，南方比较热，在这个时候喝一碗冰镇的烧仙草，能够清热止渴，那么孕妇可以吃烧仙草吗首先烧仙草在《本草纲目》上就有记载，仙草能够清肝明目，有效地去除我们体内的肺火，而且根据实验研究表明，仙草对我们人体细胞有抗氧化的效果，还能够保护我们的肝脏，降低胆固醇，对孕妇妈妈们来说，能够有效地防止孕妇妈妈由于内分泌紊乱而导致的便秘，提高孕妇的免疫力，增强抗病毒能力，而且还能够通乳。
从它的营养价值上来看，孕妇是可以吃烧仙草的，但是我们在甜品店当中买到的时候，仙草都是加了冰，但是孕妇不能够吃生冷的食物，所以就不适合吃从甜品店里买的烧仙草，有人说烧仙草还有热的孕妇可以吃吗热的时候仙草在制作的时候会加入珍珠，珍珠都有添加剂，而且它的口感没有冷的好，所以，对孕妇妈妈们来说都是不好的，所以孕妇尽量还是不要吃了，如果要吃的话，可以自己在家制作。
烧仙草的材料
烧仙草里有哪些材料呢首先我们可以准备适量的水，烧仙草，还有糖。把烧仙草汁放在锅中煮沸，再加入烧仙草粉和水进行了稀释，搅拌均匀之后，隔着水加热，能够让它凝固，再加一些花豆和珍珠一起，会让它口感更加的好。
黑仙草和白仙草有颜色的区别。黑仙草是黑色，白仙草是白色，烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行于福建台湾，浙江部分地区（如台州、温岭等）还风靡于日本和东南亚地区。
为什么我调的仙草粉凝固后用手拿不起来
是太稀了吗。
如果是用仙草粉做的，那建议水可以放少一点，如果是用仙草干熬煮的，那可以考虑加别的种类的淀粉。
仙草怎么煮才可以凝固，求解。 10分
烧仙草的做法
1 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；
2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
煮烧仙草粉没加什么辅料会凝固吗
不会，你可以试试的。看错了，粉的话是有加东西的，不用在加的，会
凝固
的
仙草冻凝固不起来怎么办？仙草冻凝固不起来，扔了又浪费，可以做什么？
我下午刚做了这种仙草粉黑凉粉，很成功，你可能是比例不对？按照包装上的说明做会成功的。不想扔的话做花肥吧。
仙草粉做成要多久啊
做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
烧仙草的做法
1 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；
2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好
可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好
仙草冻粉做出来仙草冻的怎么会有点苦？
仙草粉本身就有苦味，想去除并不难。
材料：仙草粉10g 红糖10g 蜂蜜10g 水5000ml
做法：先将红与蜜按2：3的比例混合
再将混合物于水按3：1的比例混合
最后水混合物与仙草按1：1比例混合
凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：
1） 准备绿豆的淀粉，供大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！
另外还有一种叫做米凉粉，原料为大米和石灰，做法为：
1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。
4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁溼布的案板上即可。
5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。
承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。
仙草冻太稀了凝固好切不了块怎么办
烧一锅开水，然后把仙草粉稀释成仙草汁，再把仙草汁倒入烧开的水中，搅拌均匀让水多烧开一会儿。 然后等待自然冷却即可成冻。（这样要把底部的粉渣切除掉，或者冷却前要将它过滤一遍。）
仙草汁里加点草木灰的汁夜为什么会 凝固成 凉粉
化学反应，就好比点豆腐！
仙草粉的制作方法
仙草粉采用纯天然草本植物仙人草，经现代工艺精制而成，它不含任何添加剂，口感特佳。具有仙草特有的香、滑、嫩、爽、韧的感觉。加工方法为：取仙草粉12克（一小包）倒入盆里，加入二汤匙的凉开水调成稀糊状，再加沸腾的开水400克到500克，顺同一个方向边冲边搅拌数次，至完全均匀为止。待冷却凝固后，可加白糖、蜂蜜，即可食用。
主料
仙草粉100g 水25公斤
白糖适量 蜂蜜适量
自制仙草蜜的做法步骤
1 准备好的100克仙草粉
2 将300毫升冷开水慢慢倒入仙草粉里搅拌致均匀成糊状！（一定要搅拌均匀，不然煮时会影响口感）
3 搅拌均匀成糊状待用
4 把搅拌好的仙草糊倒入锅里，再加入22升清水慢慢冲入锅中，边冲边搅拌并加热至沸腾
5 装碗冷却至常温后成膏状放冰箱冷藏
6 切碎加入蜂蜜或白糖即可食用
小贴士
仙草蜜虽然是不错的夏日凉爽饮品，考虑到都是用工艺制造而成，所以还是不要经常吃
1仙草凉粉的粉末倒入两小碗清水调成无核的糊状。
2锅里放清水，烧开。
3倒入调好的黑凉粉糊糊，用筷子不停地搅拌，开大火一直煮，边煮边搅拌。
4待再次沸腾，锅内起泡泡就可以了。
5放阴凉处晾凉，再放入冰箱冷藏，自然冷却凝固。
6将水烧开，加入砂糖溶化后熄火，放置待凉后，放入冰箱冷藏。
7将仙草放入冰凉的糖水中，加入蜂蜜调匀即可。
先用一碗冷水将仙草粉拌到无核糊状。再加入5斤开水，烧沸腾了。
放着自然冷却之后，就会成仙草冻。吃的时候加入蜂蜜就是“仙草蜜”了。当然也可以加糖来吃。都挺好吃。
我是仙草人。
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