粽子一般要煮多久？

煮粽子需要煮两个小时左右。

1、要看粽子包多大了, 粽叶包的紧与松有很大的关系的，红豆、花生要泡久一点，糯米半个小时就够了，用高压锅上汽后一个小时就可以了。

2、高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可，太长容易把粽子煮破，不用高压锅的话如果包紧的，可能需要2个小时，里面才能熟透，要不中间会一粒粒的。如果包的松会快一点，一个半小时。

3、煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有黏性就是熟了。否则，翻过来继续煮，我老婆包粽子一斤米两个左右，用普通铝锅煮6个钟头以上，我们的木材不用钱，几家在一起煮很热闹的，有时煮八小时。

3 煮粽子的时间和你

主料

五花肉2条    咸蛋黄20个    

绿豆仁250g    糯米2斤    

干粽叶若干    干水草若干    

红榄叶100g    

台山咸肉粽的做法步骤

1 干粽叶，干水草清水泡一晚，水煮半小时后再泡一小时，洗干净备用；糯米清水泡一晚；咸蛋黄对半切开；绿豆仁泡3小时；红榄叶用细盐搓一下剁碎，跟猪肉一起腌；猪肉切成一厘米厚的块，用盐，酱油，花生油，米酒，鸡粉，白糖腌3小时（因为没有拍照，准备材料的这是百度搜的）

2 粽叶光滑的一面向内，对折

3 先放一小层糯米垫底，依次放入咸蛋黄，绿豆仁和猪肉

4 沿着外围再铺一片粽叶，里面放上一层糯米，两边的叶子重叠折起来

5 折起来后，把粽子竖起来用手指往里面压压糯米，弄平整后剩余的粽叶折起来

6 如图

7 用水草绑起来，剪去多余的水草和粽叶，因为糯米会膨胀变大，所以不需要包太紧不然煮熟后粽子会裂开。水煮4个小时就熟了，如果你包得比较大，就再煮会

8 完成啦～～

9 至于红榄叶是什么我也不太清楚学名叫啥，反正我们那边是这个叫法，端午节市场和超市都有卖，这个叶子有清热解毒的功效，可以解腻

一年一度的端午节即将到来，粽子作为端午节里特有的食物之一，相信大家都已吃了起来，粽子一般都是由糯米跟肉还有其它的馅料制作而成的，所以吃起来很容易腻，极难消化，那么如果我们吃粽子吃腻了怎么办呢，下面一起来看看有什么解决办法。

粽子吃腻了怎么办？

1山楂

相信很多人都知道，山楂对消化油腻肉食积滞有非常好的效果，如果有些人吃肉或吃多了油腻的食物引起肚子胀满，腹痛，只要用适量的山楂泡水喝便可消除，因为它可以帮助恢复脾胃运化功能方面的功效。所以，如果如果你吃粽子吃腻的话，也可以用山楂来解滞消积，助消化的哦。

2大麦茶

很多人会觉得大麦茶是一种很普通的茶罢了，但其实它还有你想不到的其它的作用，那就是大麦茶还能去腥膻，帮助消化，生津解渴的同时还能促进我们的食欲，因此粽子吃腻的时候也可以直接泡些我们的大麦茶喝，又简单又方便哦。

3萝卜

ID：10820862关键词，粽子

萝卜作为我们餐桌上常见的食物之外，在生活上也有很多不为人知的作用，因为它本身就是消食的食物，对治疗食积腹胀腹满，胃纳不佳者有很好的开胃助消化的作用哦~因此，吃粽子腻的时候也可以吃萝卜来缓解。

4鸡内金

鸡内金是动物家鸡的干燥砂囊内壁，很多人都把它当做是废弃物扔了，却不知它其实也是一味良药，它可以消积导滞，帮助消化，具有健胃消食的功效，所以，如果吃粽子腻滞的时候可以用些鸡内金磨成粉冲水服用，效果是极佳的。

5麦芽

麦芽有消化胀气，降血糖等的功效，可以促进身体内淀粉类食物的消化，糯米是含有大量的高淀粉类食物，所以吃粽子积滞也可以服用麦芽来帮助解决。

6酸奶

人们常说“多喝酸奶有助于消化”，这是因为和酸奶可以促进我们的胃酸分泌，它含有的益生菌，有助于促进肠道的蠕动，对改善消化腻滞有很大的帮助，因此，吃粽子腻的时候也可以适量的喝些酸奶来缓和缓和。

7苹果

苹果是有一定的助消化作用的，因为它所含的酸性的物质可以促进身体的消化系统，增加胃里肠道的蠕动速度，加快食物的消化，如果平时在饮食上造成的胃不舒服的情况下，可以吃个苹果助消化，减轻肠胃的负担。

8醋

在饮食上我们都倡导“少盐多醋”的科学说法，因为适量的吃些醋对我们的身体有很大的帮助，可以促进唾液和胃液的分泌，特别是在我们消化不良的时候，更应该喝一点点醋来帮助我们消化吸收，促进食欲，消食化积。

用料  

粽叶    数片（买了几元）    

咸蛋黄    10个-11个    

花生油    50克    

猪油    50克    

泰国糯米    2斤    

海盐（不要买15元的盐，买好盐）    10克    

韩国幼纱糖  50克

无皮绿豆    1斤    

韩国幼纱糖  250克

五花肉    1斤    

海盐（买点贵盐）    75克-8克（适度调整）    

白沙糖    1斤    

五香粉    一小包（05元一包）    

白线    一卷    

东莞水乡味咸粽的做法  

五花肉，买回来后，整条过一下热水，不要过熟了，要热水洗一洗就好了。（为了腌制中不出水）。

切成小条块，放糖腌制。

糖，要盖住肉，不然会发臭的。（建议放冰箱1天或2天）。1斤糖1斤肉。

（急的话。几个小时也可以吧！）

包粽的时候，再放五香粉。拌匀，待包。

把粽叶剪头煎尾泡透，然后晾干水份（不要晾太干了）

粽叶浸透后，用布，一片一片的刷一下。再冲下水，沥干一下。就等包了……

称2斤糯米，1斤绿豆，泡2个小时左右。

泡好绿豆，沥干水份，上锅，蒸30分钟左右。（不放任何调料）

蒸好后，用炒锅小火炒20分钟左右。

记住：用小火……小火……小火！

你也可以多炒一会。（姐，我实在没力了）。热锅后，放蒜泥，然后放蒸好的绿豆。（就像炒菜那样。）

建议用不粘锅炒。

大约干了水份后，放糖，放盐。期间不要走开！炒到没水份就可以上碟吹凉，等包了！

糯米需要洗多几遍。沥干水份后，

放糖，放油（花生油+猪油），放盐。拌匀就可以等包粽了！

咸蛋王，准备10个，不要蛋白。

蛋王用水冲洗后，对半切开。

（我用线割开的）

喜欢包什么形状的粽子，自己喜欢！我用这种绳扎粽的

这种5角粽，标准扎6道线。请忽略我的处女做。

完成的处女作品。

长方形粽子粽子多见于广西，四川省泸州市等地，这种粽子大多都用粽叶来包裹，因为粽叶比较宽大，可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但煮熟后绿叶清香，色泽诱人，味道独特，绝对超乎你想像。

粽叶处理方法：

粽叶、干的箬叶或苇叶都可以用来包粽子，不管哪一种使用前都要先彻底清洗干净，下面以真空包装的新鲜箬叶为例说说怎么清洗。

1、买回的新鲜箬叶清洗掉其表面的灰尘杂质。

2、如果使用的是干粽叶，需要先把粽叶放在水里浸泡至回软后再处理。

3、锅里加入足量的水，大火煮开后，放进新鲜箬叶煮3-5分钟(提示：干粽叶煮15分钟)，煮的过程中要用筷子把箬叶完全压入水中。

4、煮过的箬叶取出后放进冷水中浸泡，以保持其翠绿色。

提示：用不完的粽叶可以晒干后保存下次使用。

马莲草：传统绑粽子用的是马莲草，有韧劲和香气。

线绳：现在绑粽子很多用的是线绳，相比较于马莲草，更耐用而且长度好掌握。

长粽(长方形粽子)

特点：这种粽子一般用粽叶包裹，因为粽叶宽大，所以可在其中加入丰富的馅料，再用绳子捆绑。

广西长粽子的包法图解

1、粽叶平放于桌上，折起一边，并用手压实。

2、再把叶子的两端分别向中间折，并用手压实使叶子呈长信封状。

3、把馅料放进折好的粽叶信封中。

4、再把另外一边向下折，把馅料完全包裹住。

5、最后用线绳把粽子捆绑结实即可。

粽子怎么做得清爽

1、蔬果爽口

粽子馅料中加入一些耐煮的蔬果，可以使粽子口感更清爽，如南瓜、荸荠等等。而叶菜类虽然不适合加入馅料中，但可以打成汁后再和米饭一起拌匀，这样做成的粽子就会有一股清香味，而且色泽更好看。

2、五谷杂粮

传统的粽子一般用糯米做馅料，其实还可以在馅料中加入五谷杂粮，如加入紫米就比糯米好消化，色彩上也很漂亮。

3、白肉去脂

咸粽馅料建议选择白肉，如鸡胸肉，含油脂量低，口感更清爽。如用猪肉，可以选择小里肌肉，油脂量相对较少，而且口感不输五花肉。

煮粽子注意事项：

1、粽子很难煮熟，所以可用高压锅以缩短煮制时间，粽子一定要在水煮滚后再放进锅里，且煮粽子的水面一定要完全浸过粽面，否则没被水浸着的粽子无论煮多久都是煮不熟的。

2、高压锅大火烧沸后，蒸气开始冒出时盖上压力阀，转中小火继续煮30分钟，关火继续焖20分钟，最后再取下压力阀，静置锅内的蒸气完全放出即可。

提示：

1、如果使用普通的锅煮粽子，水开后用中火继续煮制2小时以上，关火后加盖继续焖2小时即可。如果粽子漂浮在水面，可以用盘子等物体把粽子压入水中。

2、煮粽子的过程中如果需要添加水，应加入开水，不可添加冷水。

3、粽子煮好后要趁热取出。

个人觉得无论喜欢哪种口味的粽子都是仁者见仁，智者见智。而我情有独钟是那甜甜的蜜枣粽。

每年的五月初五是中国的传统节日端午节，它源自天香崇拜，是中国古代祭祀龙演变而来，端午的结缘涵盖了中国古老心想文化、人文哲学等方便面的内容，传承了中国民俗文化，是中国传统节日中比较重要的一个节日。

在端午节的时候有两项内容是必不可少的，那就是赛龙舟和吃粽子，赛龙舟因为疫情原因已经好几年没有举行了。但是吃粽子的习俗并没有因为疫情的影响而消沉。

对于我这个纯纯的北方的人儿来说，最经典的就属蜜枣味的了吧！不知道为什么，我只喜欢那种淡淡的枣香粽子。多少年了，依然不曾改变。小时候都是妈妈亲手包，外面卖的粽子即使花样再多，也不及妈妈的十分之一香糯可口。

而现在我长大了，自己也能着手做粽子，到了端午前期就会自觉到超市买好糯米和粽叶，妈妈之前用的普通锅里煮，但是我觉得粽子也可以用高压锅来弄，而且能够减少很多时间和精力，口味也和普通锅里的没有区别。或许这就是新一代的我们，不仅是吃粽子上有了新的观念，在做法也要力求新颖。

要说吃粽子的变化，我妹是改观最大的，她现在比较喜欢吃肉粽。其实北方也是在最近几年开始流程吃肉粽，尤其在网上卖的各种粽子，样式齐全给人一种眼花缭乱的感觉。从此妹的吃粽观扩大了。她最喜欢的就是嘉兴肉粽。

这种粽子其实就是五花肉馅的粽子，就和大肉包子一样，勾人食欲，让人流口水。五花肉经过腌制，然后包裹在糯米里面，经过炖煮，五花肉入口即化，肥而不腻。嘉兴肉粽，在全国都比较出名，它软糯的口感，咸香的五花肉馅，总是让人吃完一个不够吃，吃完两个还想吃。

与此同时，我家娃比较喜欢蛋黄肉粽。前几年妹给我家在网上买了些蛋黄粽，虽然我吃着不惯，但是娃吃起来是津津有味。完全适应了这种味道的粽子口感。蛋黄肉粽是肉粽的升级版，在肉馅的基础上，加上了蛋黄，使其味道和口感更加有层次。肉粽子就已经非常香了，再加上蛋黄的咸鲜味，更加让人欲罢不能。

除此之外，粽子在近些年也是变化多端，一些奇葩的口味刷新我们的三观。从榴莲、花椒到辣条、螺蛳粉，有的光是名字就让人觉得是“黑暗料理”。

其中榴莲粽真是让我久久不能忘怀，主要是味道太冲了。它由榴莲和糯米搭配在一起，香甜怡人，据说冷藏后口感更佳。

还有咖喱芥末莲蓉粽、抹茶蔓越莓果酱粽、燕窝紫薯水晶粽更是不走寻常路，以多种食材组合出圈。例如咖喱芥末莲蓉粽，咖喱、芥末加莲蓉，这样的组合听起来完全想象不出到底是什么味道，甜甜的椰蓉和美味的咖喱，再配上比较刺激的芥末，挑战一口，能够品尝到多种味道，完美诠释了什么是重口味中的奇葩，奇葩中的极品。

粽子作为庆祝端午的传统食物，寄托着人们对美好生活的祝愿，无论哪种口味都是我们浓浓的中国情怀。