1、咖啡
大家都知道,咖啡是一种提神醒脑的饮品,平常生活中我们经常会用在下午茶时分使用,这样可以起到提神的作用,有助于更好的工作。不过吃自助餐喝咖啡也是有很大好处的,咖啡不仅香浓提神醒脑,而且一定程度上还可以刺激我们的胃部消化,分泌更多的胃酸,从而减少饱腹感。所以说,吃自助餐,喝一些咖啡也能吃得更多一些。
2、酸味果汁
大家都知道,果汁的口感是非常好的,平常我们在家也喜欢榨一些果汁喝,在自助餐中也是有果汁的,就像橙汁、酸梅汁等这些饮料,酸酸甜甜,而且其中还有多种维生素及膳食纤维,吃自助餐时喝上一些,不仅能够生津止渴,而且下肚也是很清凉的感觉,给一种心理的作用就是特别开口胃,而且果汁还能助消化,帮助肠胃蠕动,所以一边吃饭,一边喝果汁,也是可以吃很多东西的。
3、茶类饮料
红茶绿茶乌龙茶这类茶饮料也是自助餐最常见的一种饮料,为什么聪明人、吃货都喜欢喝这类茶饮呢,是有道理的。现在也进入初夏季节了,人们饮食就偏向于清凉可口的食物,在吃饭时,喝一些红茶绿茶不仅口感清淡,还能解油腻感,最主要茶类饮料还能解渴,也能帮助消化增加食欲,所以吃自助餐时,喝奶茶、汽水会很有饱腹感,不如喝一些茶类饮料,解油腻增食欲。点击了解如何开一家蜜雪冰城
“蜜雪冰城”由河南财经学院的一名学生创始于1997年8月,是目前我国定位于年轻消费群体最专业的餐饮服务机构。“蜜雪冰城”成立十多年来,始终致力于提供给顾客质优价廉、物超所值的产品及服务,因此一直呈现出稳健、高速的发展状态。2008年4月,蜜雪冰城正式注册为郑州蜜雪冰城商贸有限公司。自2010年10月起,共创特许加盟新明天。
冰雪城的奶茶有:双排奶茶、红豆奶茶、红糖泡泡茶、烤泡泡茶、四季春泡泡茶、泡泡茶等等。冰雪城有四种饮品:真果茶、冰淇淋和茶、奶茶和原叶茶、奶茶和特色饮品。蜂蜜冰城介绍雪冰城是1997年在郑州成立的冰淇淋和茶叶品牌。经过20多年的发展,全国门店超过10000家,覆盖31个省(市、自治区)。为推广冰淇淋文化,蜜雪冰城于2019年5月命名并举办首届冰淇淋音乐节。音乐节为期3天,邀请知名歌手助阵。蜜汁冰城品牌由三大产业链协同,使得蜜汁冰城在国内饮料行业稳步成长,致力于推动全球冰淇淋和茶行业更好更快的发展。
我们都知道蜜雪冰城走红的秘诀是什么,那就是便宜!但蜜雪冰城的成功也不单单是因为便宜,如果便宜但不好喝,我相信也不会有那么多顾客买蜜雪冰城,所以蜜雪冰城真正的制胜法宝便是性价比。
之前在网上看过一个博主闭着眼做奶茶盲盒测评。蜜雪冰城的不少单品都能“蒙混过关”“滥竽充数”,更有不少爆款单品,说实在话,比起喜茶、茶百道、沪上、瑞幸等高端奶茶品牌也丝毫不差。比如爆款的柠檬水、蜜桃四季春、棒打鲜橙等,虽然料没有很多,但是喝起来口感很好,很清爽。但是你看价格:柠檬水4块,蜜桃四季春6块,鲜橙6块,连提及其他品牌价格的3分之1都不到。
所以薄利多销不是关键,薄利多销还好喝,这才是关键。
现在我们来具体分析为什么蜜雪冰城才能薄利多销。
一、下沉市场、门店数量多、随处可见、想喝就喝
相对于某茶,某雪这些只在一线城市热点商圈布点的方式,蜜雪冰城从拓展伊始就开始下沉二三线小城市,并且早期在学校,在镇上,你都能看到它的身影。
二三线城市的消费增长显然不比一线城市,那么价格竞争无疑是占据市场的最高效策略。
2020年6月,蜜雪冰城官方微博宣布全球门店数量突破1万家,成为首个门店破万的茶饮品牌。而喜茶、奈雪,门店数均徘徊在千店边缘。
可以看得出,背靠加盟机制,蜜雪冰城已经真正做到“随处可见,想喝就喝”了。
中国的饮品市场价值巨大,不可能有一个品牌可以做到完全占领。所以蜜雪冰城一开始的品牌战略就瞄准了三四线城市,甚至是县城乡镇。既然要下沉,那就沉到最低下去,做最亲民的茶饮品牌。
二、供应链优势
价格倒逼价值调整,蜜雪冰城为了迎合低价,必须要寻找物美价廉的供应链。
自2011年起,蜜雪便开设了第一家冰淇淋粉工厂,为了保证按时配货,蜜雪不仅自建了原料生产线,还在全国建立了物流仓储系统,不再开任何直营门店,完全专注于服务加盟商。
凭借线下门店的规模效应,和最先进的现代化生产设备。蜜雪冰城的原材料,比其它品牌可以便宜10%以上。据蜜雪自己披露的数据,加盟商平均花10个月左右的时间就能收回成本。强大的自建供应链体系最大程度的压低和控制了原材料的采购成本。
三、产品定位和营销策略
在产品定位上,主打冰淇淋和茶饮,SKU数量并不多,菜单一目了然,这也更有利于消费者快速做出决策,特别是对于选择困难症的消费者,并将柠檬水成功做成了爆品(后面会说),要知道,柠檬水这一单品是很易打造的网红品类,可以为其店铺引流和增加复购率,以单点突破。
在产品定价策略上,蜜雪冰城更是将亲民做到了极致。4-8元的产品价格区间,对于任何一个阶层的消费者都十分友好。特别是蜜雪冰城的代表产品冰鲜柠檬水,售价4元的超大杯比于3元矿泉水更受消费者欢迎。
四、令人深刻的IP形象
这就不得不提最近蜜雪冰城推出的全新洗脑主题曲了,一般来说,重复洗脑式的广告虽然很容易让人记住,但是也会招人厌烦。但是为什么蜜雪冰城这个广告我不仅不讨厌,甚至还有点喜欢呢?
萌即正义、颜值即正义是当下的审美趋势,萌宠、萌娃、萌物,只要和“萌”沾上边,大家的宽容度都会提高不少,这在IP界也不例外。蜜雪冰城的IP雪王外表是大家熟悉的雪人形象,看起来QQ弹弹软软糯糯,走起路来有一种Duang Duang的果冻感,就像一个行走的糯米滋,这么Q弹可爱,根本舍不得讨厌啊!
五、其他品牌转型、模仿不好被指抄袭
其他饮品店都转型了,就像政治书上说的,我们现在的矛盾是人民日益增长的美好生活需求和发展的不平衡不充分。
并且许多品牌在创办初期,条件还尚未稳定的情况下,只能更加注重自身品质,而品质上去了,成本也随之高了。
已经成型的店也不会因为蜜雪的大火跟风降价的,成本不一样,有些也降不下来。
并且我们也经常见到一些模仿蜜雪冰城的奶茶店,甚至菜单、logo都大差不差,但为什么人们还是不愿意去光顾呢?因为蜜雪冰城形象早已深入人心,这样的门店极易被人们认为是抄袭蜜雪冰城,也不会更多去关注是否好不好喝、便不便宜了。
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