满汉全席大婚宴的菜单

满汉全席菜单

1 四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、 上汤片儿面每位—盆。

2 四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁

3 四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。

4 四双拼：菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉

5 四大碗：一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸

6 四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。

7 四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。

8 四每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。

9 四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对。

10 四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌。

11 四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。

12 八咸点：母子鲜虾饺、 鸡肉拉皮卷、 云腿馅儿府、 蟹肉海棠果、 鲜虾扒水饺、百花酿 鱼肚、 芙蓉鸡粒饺、 酥炸鲈鱼条。

13 八甜点：改瑰煎蛋糕、 脆皮菠萝球、 奶油灯香酥、 莲子蓉方脯、 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻。

14 二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。

15 —面：干烧伊面九寸

16 —干饭：白饭。

17 —稀饭：白粥。

18 四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。

19 —汤：草菇蛋花汤

20 四跟汤：酸辣牙(跟外猪)、 火腿上汤(跟第一道甜点)、 长春汤(跟片皮鸭)、 草丛上汤(跟 伊面)。

21 四跟面制品：于层帘(跟乳猪)、 片儿烧(跟如意鸡)， 粑粑(跟片皮鸭)、 如意卷(跟哈尔巴)

22 —百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁。

23 四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干

24 四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角

25 四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把

26 四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅

27 四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚

28 四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬

29 四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

满汉全席(一)——蒙古亲藩宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”

茶台茗叙 ：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼

攒盒一品： 龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）

四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅

四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅

奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴

前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜

饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕

酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮

敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

膳汤一品： 龙井竹荪

御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔

饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角

御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽

御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝

饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷

御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片

御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳

饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面

烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱

御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花

膳粥一品： 红豆膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 信阳毛尖

满汉全席(二)——廷臣宴

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐

御菜五品：白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱 膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

满汉全席(三)——万寿宴

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

丽人献茗：庐山云雾

乾果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜

攒盒一品： 龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条

桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳

前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶

膳汤一品： 长春鹿鞭汤

御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌

饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃

御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹

饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥

御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝

饽饽二品： 人参果 核桃酪

御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑

烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 茉莉雀舌毫

新郎身着金色的贝勒服，外套一件红色的坎肩，头顶贝勒帽，脚踏一双红靴，率领迎亲轿队整齐列队，以“新郎家”为起点，一路吹奏《皇家礼仪》、《八旗锣鼓》等传统曲牌，来到“新娘家”迎娶“格格”。“格格”身穿绣着龙、凤团的长衫，头顶镶着珠宝的旗头，脚踏精致的花盆鞋，盖着盖头，在“宫女”的搀扶下缓缓走出来，尔后由轿队指挥领轿，一路吹奏回到“新郎家”。

婚礼大典开始,首先有两位执士手执双喜牌登台，分左右而立，几名丫鬟也手撑大红灯笼跟随执士在舞台两侧就位，随后象征皇家气派的八旗兵也手执八旗登上舞台。在一名“大臣”的指挥下，一名“宫女”面向“格格”行标准的满族大礼，呈上一个大苹果。然后，几位丫鬟呈上牵花一束，新人各扯一端来到舞台中心，共同跨过火盆，取意避邪，祈求今后的生活红红火火。接下来，新郎手执一把弓箭，分别向天、地、“格格”空射三箭，取意举箭弯弓，逢凶化吉。再接下来就进入“婚礼”的高潮——挑盖头。新郎用一个寓意称心如意的秤杆，慢慢揭掉“格格”的盖头。之后，两位新人共同跨过舞台中心的马鞍，意为“共踏平安”，然后再次拜礼，满族婚礼大典到此全部结束。

北京这座城很大，好吃的很多，似乎全世界的 美食 都能在这找到。我们现在要推荐的是属于老北京地地道道的小吃。一种胡同儿的味道，更是一种饮食的文化。

带朋友来北京玩，想吃北京特色小吃的时候，不要只知道烤鸭，炸酱面了。下面这些 美食 ，有机会一定要尝一个遍。

1、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

2、 豆汁儿

豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的 历史 。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。豆汁儿具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。北京卖豆汁儿的小店虽然不像以前那样多了，但是像德华居小店、锦馨回民豆汁儿店等生意依然和以前一样火爆。尤其是锦馨回民豆汁儿店，因为这里的豆汁儿和焦圈都有“中华名小吃”之称，都得到了原来花市火神庙“豆汁丁”的真传，十分地道，所以生意更是红火。

3、老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。

4、 卤煮火烧

卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

5、 豌豆黄儿

豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。

6、 炒肝儿

炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。

7、 爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。

8、 油茶

油茶是北京地区汉族传统小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

9、京式果脯

果脯，也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和台湾为蜜饯生产重镇。北京所产的果脯称为京式果脯，是北京特产，中外闻名。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

10、 炸灌肠

炸灌肠是一种北京特有的风味小吃，早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为为"灌肠普"，传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着 历史 的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了，仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠。

11、 糖火烧

糖火烧是是北京地区汉族传统小吃。北京人常吃的早点之一，已有 300多年 历史 ，糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

12、 芸豆卷

是北京地区汉族民间传统名点，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。

13、 焦圈

焦圈是一种北京特有的炸制食品，碗口大小，形似西方的炸面包圈，但口感更酥脆。可贮存十天半月，质不变，酥脆不皮。焦圈常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。

老北京的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。

14、 麻豆腐

麻豆腐是北京的特产，河南安阳也有类似食物，称为粉浆坨子。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，呈红、绿、**，口感香醇味厚，酸咸适口，别有风味。

15、 驴打滚

驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

16、 艾窝窝

艾窝窝，是北京传统风味小吃，是用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝 历史 悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

17、 豆馅烧饼

豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

18、 烧卖

烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。烧麦是北京久负盛名的汉族小吃之一。烧卖起源于元大都（今北京），是地道的京味小吃。现在我国各地均有。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。北京烧卖根据季节不同四季馅料有别：春季以青韭为上，夏季以羊肉西葫芦为优，秋季以蟹肉馅应时，冬季以三鲜为佳。

19、 褡裢火烧

褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。褡裢火烧与天津的锅贴较为相似，但馅料和制作方法上不同。

20、 奶油炸糕

奶油炸糕是有名的京味小吃，其有着老北京十三绝的称号，也是北京小吃中富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

21、 酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。

22、 冰糖葫芦

糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

23、 灌肠

灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”，清光绪年间开业，掌柜的姓普，人称“灌肠普”。他家以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉 和其它香料，煮得不软不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。 据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余，曾到这里品尝，并大加赞赏。

24、 萨其马

萨其马，又称沙琪玛，满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，北京十三绝之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

25、 馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，北京十三绝之一，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

26、 姜汁排叉儿

姜汁排叉儿是北京十三绝之一，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。据《天桥小吃》作者张次溪先生说："旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。"对这种小炸食前人还有诗称赞说："全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。

27、 蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，北京十三绝之一，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也”。

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一、按形态分

（一）流体类

1汁类：由新鲜并含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根，经捣烂、压榨后所得到的汁液。制作时常用鲜品。

热病后烦渴——西瓜汁、雪梨汁

噎膈饮食难——气阴两虚——五汁饮

血热出血——鲜荷叶汁

2饮类：将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可。制作特点是不用煎煮，省时方便，有时可加入茶叶一起冲泡而制成茶饮。

急性肠胃病——姜茶饮

内寒感冒——姜糖饮

3汤类：将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。这是药膳应用中最广泛的一种剂型。食用汤液多是一煎而成，所煮的食料亦可食用。

神经衰弱、病后体虚——葱枣汤

肾虚腰痛疼痛、骨软——地黄田鸡汤

消化道出血——双荷汤

4酒类：将药物加入一定量的白酒，经过一定时间的浸泡而成。

风湿病——虎骨酒

补肾助阳——鹿茸酒

5羹类：以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的汤液。

补肾益气、散寒止痛——羊肉羹

壮元阳、强筋骨——什锦鹿茸羹

（二）半流体类

1膏类：亦称“膏滋”。将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏。具有滋补、润燥之功，适用于久病体虚、病后调养、养生保健者长期调制服用。

补髓添精——羊肉膏

须发早白或脱发——乌发蜜膏

2粥类：是以大米、小米、秫米、大麦、小麦等富于淀粉性的粮食，加入一些具有保健和医疗作用的食物或药物，在加入水一同煮熬而成半液体的食品。中医历来就有“糜粥自养”之说，故尤其适用于年老体弱、病后、产后等脾胃虚弱之人。

清肝热、降血压——芹菜粥

健脾、开胃、止泻——鲜藕粥

3糊类：由富含淀粉的食料细粉，或配以可药食两用的药材，经炒、炙、蒸、煮等处理水解加工后制成的干燥品。内含糊精和糖类成分较多，开水冲调成糊状即可食用。

补肾乌发——黑芝麻糊

润肺止咳——杏仁粉

（三）固体类

1饭食类：是以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。分为米饭、糕、卷、饼等种类。

益脾胃、涩精气——山药茯苓包子

健脾利湿——芸豆卷

益气养血——参枣米饭

2糖果类：以糖为原料，加入药粉或药汁，兑水熬制成固态或半固态的食品。

健脾和胃、祛痰止咳——姜汁糖

清热、润肺、化痰——柿霜糖

3粉散类：是将作为药膳的中药细粉加入米粉或面粉之中，用温水冲开即可食用。

补中益气——糯米粉

醒脾和胃、理气止呕——砂仁藕粉

二、按制作方法分

1炖类：此类药膳是将药物和食物同时下锅，加水适量置于武火上，烧沸去浮沫，再置文火上炖烂而制成的。

2焖类：此类药膳是将药物和食物同时放入锅内，加适量的调味品和汤汁，盖紧锅盖，用文火焖熟的。

3煨类：此类药膳是将药物与食物置于文火上或余热的柴草灰内，进行煨制而成。

4蒸类：此类药膳是将药膳原料和调料拌好，装入碗中，置蒸笼内，用蒸气蒸熟的。

5煮类：此类药膳是将药物与食物放在锅内，加入水和调料，置武火上烧沸，再用文火煮熟的。

6熬类：此类药膳是将药物与食物倒入锅内，加入水和调料，置武火上烧沸，再用文火烧至汁稠，味浓、粑烂的。

7炒类：此类药膳是先用武火将油锅烧熟，再下油，然后下药膳原料炒熟的。

8熘类：这是一种与炒相似的药膳，主要区别是需放淀粉勾芡。

9卤类：此类药膳是将药膳原料加工后，放入卤汁中，用中文逐步加热烹制，使其渗透卤汁而制成的。

10烧类：此类药膳是将食物经煸、煎等方法处理后，再调味、调色，然后加入药物，汤汁，用武火烧滚，文火焖至卤汁稠浓而制成的。

11炸类：此类药膳是将药膳原料放入油锅中炸熟而成的。

三、按功用分

（一）养生保健延寿类

1补益气血药膳：适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等。

2调补阴阳药膳：适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑椹膏，补阳作用的冬虫夏草鸭等。

3调理五脏药膳：适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏。如健脾膏、补肾膏。

4益智药膳：适用于老年智力低下，以及各种原因所导致的记忆力减退之人，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心等。

5、明目药膳：适用于视力低下、视物昏花之人，如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。

6聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。

7延年益寿药膳：适用于老年平素调养，强身健体，养生防病之人，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼等。

（二）美容美发类

1增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白芷茯苓粥等，以美容增白。

2润肤美颜药膳：适用于老年皮肤老化、松弛，面色无华之人，具有美容抗衰功效，如沙苑甲鱼汤、笋烧海参等。

3减肥瘦身药膳：适用于肥胖之人，如荷叶减肥茶、参芪鸡丝冬瓜汤、绿茶、柠檬泡茶等。

4乌发生发药膳：适用于脱发、白发以及头发稀少之人，如黑芝麻山药米糕、《积善堂经验方》中的乌发蜜膏等。

5固齿药膳：适用于老年体虚、牙齿松动、掉牙之人，如滋肾固齿八宝鸭、金髓煎等。

（三）祛邪治病类

1解表药膳：具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。如葱豉汤、香薷饮等。

2清热药膳：具有清热解毒、生津止渴的功效，适用于机体热毒内蕴，或余热未清之证。如白虎汤、清暑益气汤等。

3祛寒药膳：具有温阳散寒的功效，适用于机体外寒入侵或虚寒内生的病证。如当归生姜羊肉汤、五加皮酒等。

4消导药膳：具有健脾开胃、消食化积的功效，适用于消化不良、食积内停，腹胀等症。如山楂糕、五香槟榔等。

5通便药膳：具有润畅通畅的功效，适用于大便干燥之症。如麻仁润肠丸、蜂蜜香油汤等。

6利水药膳：具有利水祛湿、通利小便的功效，适用于尿少浮肿、小便不利等症。如赤小豆鲤鱼汤、茯苓包子等。

7活血药膳：具有活血化瘀，消肿止痛之功，适用于瘀血内停，跌打损伤等症。如益母草膏、当归鸡等。

8理气药膳：具有行气、理气、止痛功效，适用于肝气郁结，胀痛不舒以及气滞血瘀等证。如陈皮饮、佛手酒等。

9祛痰药膳：具有祛痰止咳之功，适用于咳嗽痰多，喉中痰鸣等症。如梨膏糖、瓜蒌饼等。

10止咳药膳：具有宣肺止咳之功，适用于咳嗽等症。入川贝蒸白梨、糖橘饼等。

11平喘药膳：具有止咳平喘之功，适用于哮喘等症。如丝瓜花蜜饮、柿霜糖等。

12熄风药膳：具有平肝、熄风定惊之功，适用于肝经风热，或虚风内动之症。如菊花茶、天麻鱼头等。

13安神药膳：具有养血补心、镇静安神的功效，适用于失眠多梦、心悸怔忡等症。如柏仁粥、酸枣仁汤等。

14排毒药膳：具有调节机体状况，改善机体功能，排出体内毒素的作用，适用机体不适，痤疮等平素火毒易盛之症。如黄芪苏麻粥、鲜笋拌芹菜等。

（四）疾病康复类

药膳食品的烹调方法

1炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。

2熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。

3烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。

4氽tǔn：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加入调味料即可。

5焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。

6烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。

7蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。

8煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。

9卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。

10炸：将油用武火烧至七、八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘**即可。

四、按滋补形式分

平补：指用甘平和缓的补益方药治疗体虚久病、病势发展较慢者，是一种缓补法。

清补：清补是专指夏天的补养，它指选用具有一定驱暑生津功效的饮食，以补充人体的消耗。

温补：用温性补益药治疗虚寒证的方法。

峻补：用强力补益药治疗气血大虚或阴阳暴脱的方法。因极度虚弱和危重证候时非大剂峻猛补药不足

给你大概列一下，就不写饰演者了，梳理一下剧情和人物关系

皇后派

1——皇后 乌拉那拉宜修 皇帝最爱的纯元皇后的亲妹妹，生有大阿哥夭折，在后宫多年隐忍，表面温和得体，实际心狠手辣，残害嫔妃和皇子，尤其是害shi了自己的亲姐姐和她的孩子，最后皇帝知道她所有行为，碍于太后遗命不能废后，决定shi生不复相见，最后甄嬛将她在后宫和前朝的记录都消去，让她葬入妃陵

2——鹂妃 安陵容 和甄嬛、眉庄同时入宫，开始想和甄嬛做姐妹，后来因为皇后故意制造误会，并且心里对甄嬛的家世和恩宠，渐渐疏远了甄嬛和眉庄，为了在宫中有依靠，做了皇后的羽翼，但是皇后始终不让她怀孕，后期为了争宠，服用息肌丸不能再生育，最后所有坏行败露，皇帝将她软禁，她自尽了

3——祺嫔 瓜尔佳文鸳 是扳倒年羹尧的功臣之女，生的美丽却心机不足，被皇后利用来争夺皇上宠爱，她本性并不坏，但是一开始就站错立场，皇后给她一串麝香珠让她无法生育，她并不知道，最后她家族没落，她被打入冷宫，最后想向皇上皇后求情，皇后对于没有用的棋子没有一点怜悯，皇上也不管她，她被乱棍打shi丢在了乱 葬岗

4——齐妃 她是本剧中本身命好却最愚蠢的一个，她生养了三阿哥，皇后一直扶持她，她以为皇后是想和她一起保三阿哥做皇帝，但是皇后总是利用她去除掉别的妃子，皇后只是想将来给她一个太妃做，后来得知她还想做太后，就设计让她去陷害别的妃子并被皇帝发现，皇后就用三阿哥威胁她，她不得已自尽，皇后也将三阿哥收为养子，将来可以做名正言顺的太后，一箭三雕

5——富察贵人 她并不是明确跟着皇后的，她一直和齐妃交好，就也放在皇后这吧，她也是没有心机，对安陵容和落难时的甄嬛都各种欺压，后来怀孕，被皇后和安陵容设计没了孩子，又因为羞辱了甄嬛，甄嬛在重新施计得宠后就说了吕后对付戚夫人的人彘之法，她就被吓疯了，从此软禁在宫中

甄嬛派

1——熹贵妃 钮祜禄甄嬛，三起三落，从一心想要爱的女子到半用爱半用手段，到最后彻底看清皇帝无情的君王面目，也看清了在后宫的算计是多么险恶，为了保护自己和身边的人，开始腹黑，最后铲除了所有对手，成为了太后，可惜也失去了最爱的人，万年孤独

2——惠嫔 沈眉庄 是甄嬛的发小，此剧中最漂亮的，心气很高，她一开始入宫就锋芒招妒，被华妃一直陷害，她了后来看清皇帝对她并不是真心，就一心独居也不再争宠，直到后来渐渐与温实初有了情愫，就在此与皇上接近，生下了与温实初的孩子静和公主，可惜被安陵容算计，生产时受到惊吓，产后去势，她的离去对甄嬛打击极大

3——端妃 她是雍正在王府就有的妃子，因为她背了打掉华妃孩子的黑锅，被华妃灌下红花不能再生育，一生凄苦，其实她心里很聪明，她看得清宫中的一切，她也是全剧中唯一真心爱皇帝的，即使知道他如此无情，她也愿意帮皇帝背黑锅，甚至在雍正驾崩后，只有她悲伤病倒，她也有不甘，所有在甄嬛进宫后，她看准时机提点甄嬛，终于让甄嬛扳倒了华妃为她报了仇，唯一的安慰是最后有一个收养的温宜公主作伴

4——敬妃 她本身是华妃宫中的人，皇帝为了制衡华妃的势力，就一直将她做棋子，她也聪明沉稳，一直在宫中明哲保身，后来投靠了甄嬛，并且在甄嬛出宫后收养了甄嬛的第一个女儿胧月公主，最后成了贵太妃，算是有好结局

5——欣嫔 她是宫中比较不受宠的，一直受压制，开始怀孕居被皇后还流产了，还好她比较隐忍，最后也选对了阵营，最后虽然位份不高，总算是安养天年了

和亲公主》 完结 前篇《惜取眼前人》

类型架空历史+灵魂穿越+喜剧

作者20076 鲜橙 32万字 已出版，

主角冯陈楚杨（福荣公主），承德（瓦勒皇子），南宫越，诺顿王

我评女主附身周国福荣公主，女主是比较能闹的那种，有点小聪明，也蛮有气魄的。承德和女主在一起最逗，一对活宝。。。

片段我一看这样，急中生智，双手紧紧的搂住他的脖子，腿也在他腰上缠的更紧，整个人全都贴在了他的身上，没有一点缝隙。这回，你的手没法吃我豆腐了吧！我暗道。

他一看我如此无赖，双手撑地半跪了起来，可是我却没有一点想撒手的意思，今天姑奶奶豁出去了，把整个后背漏给你吃豆腐！可是前面说什么也不能让你在碰了！

他用手扳了扳我的肩膀，我手上抱的更紧，连脑袋也紧贴着他的头侧，他想亲都亲不到我！

“没见过你这么无赖的！”他有些哭笑不得。

“没见过你这么无耻的！”我道，咱两个就这么耗着好了。

他从地上站起身来，我依旧像树袋熊一样紧挂在他的身上。他拽了拽，我纹丝不动！

“松手！”

“不！死也不！除非你答应我从此不再骚扰我！”我道，tnnd，姑奶奶就从来没有这么憋气过，忍的够意思了！

“真的不松手！”他的口气里带了点威胁。

“头可断，血可流，豆腐不可丢！ ……

《爱就一个字》 连载

类型架空历史+灵魂穿越X2+喜剧

作者20072 zy喜悦 25万字

主角苏小小（白惜月），楚琦（烟无双），罗大将军（小罗），石头（芦苇），秦御风，墨舞

文案我苏小小,昨天还是刚从高考火海中冲出的祖国花骨朵，醉个酒转眼就被发配到了古代，屁股还没坐热就要被打包嫁人，成了古装版的待嫁新娘，还是嫁个什么狗屁将军，老娘就算要嫁也得嫁大款，呸，差点忘了我古代版的老爹就是个娶了十八个老婆的大款代表，这年代一夫多妻，我谁也不要嫁啊！不行，我得自救，老娘我超强的适应能力可不是盖的，在哪儿我TNND不能活的有滋有味，嘿嘿……

咱们走着看吧。

我评女主属没事找事型人才，秉承没事变有事，小事变大事的生活方针 ，整天打打闹闹，后来发现她的死党楚琦也穿来了，不过却附身在无双山庄庄主烟无双身上，女变男，俩人见面那场巨搞笑 ，有段时间的文了，推荐这文的也很多

《歌尽桃花》 连载VIP

类型架空历史+灵魂穿越

作者20076 靡宝 11万字

主角谢昭华（谢怀珉），萧暄（谢昭瑛），宇文弈，耶律卓，宋子敬，郁正勋，韩延宇，谢昭珂

文案暗恋了数年的温柔英俊的邻居大哥哥即将结婚，失恋的谢怀珉同学抱着破罐子破摔的心思，借着同乘电梯的档儿开口表白。可是人生就是那么奇妙，下一秒，电梯失重了。

当小谢同学再度张开眼睛时，她的世界已经完全颠覆。镜子里黑瘦的小女孩是她的新身份。神仙说，命格君系统有误，你就再等等吧。

这可要等到什么时候？

百无聊赖的小谢同学，就这样开始了她啼笑皆非的穿越之旅——

我评最近发现的好文，写了10万字了，一开始就觉得谢昭瑛这二哥古怪，不管从哪方面看，都不可能和女主无关感情，从老和尚那里就看明白了，君临天下和母仪天下都不是瞎说的 ，很好玩的文

《青岚》 1~2月一更

类型架空历史+身体穿越+喜剧

作者20062 紫夜轻岚 7万字

主角青岚，修冰。

文案青岚吐出一口烟的功夫，世界就突然全变了。

她面前不再是川流不息的车流，对面没有高高耸立的怀远门，太阳没有在马路对面等她。一切全不见了。

一阵风吹来，几片叶子刮了过来，扫过了她的牛仔裤腿。

阳光无遮无拦的照下来，直直的打在青岚的眼睛上，让她有一瞬间的眩晕。

这是一条幽深的小巷，青砖上爬满了青苔，地上散落着的垃圾在空气中散发着酸腐难闻的味道，一只觅食的野猫在垃圾堆里抬起头，似乎对她突然的打扰很是不满地瞪了她一眼，便埋头继续找食物了。

青岚低头，一口一口用力的抽着烟，看着那只野猫一口一口的撕扯着一块烂白菜帮。

五分钟之后。野猫心满意足地扬长而去，青岚将烟头扔在地上，一脚踩了上去，嘴里咬牙切齿的挤出了几个字：“妈的，老娘居然穿了……”

故事简介女主青岚在大街上抽烟的功夫就穿越了。紧接着遇到了正在比武的男主修冰，开始了女主的古代历程。。。女主青岚，父母双亡留下一笔钱和另外一个不甚熟识的女孩开了一家小店，没谈过恋爱，抽烟，开口闭口说老娘，一个会拿着卫生巾给男主包扎伤口的女主，隐忍的坚强。男主修冰，母不怜父不爱，6岁在母亲身边却从没被母亲抱过，唯一也是最后一次拥抱却是把男主抱到了乱葬岗，几天后，父亲“人魔”带走了他，每天看到父亲杀人，几年后又将他丢给了修冰的师傅“剑鬼”，而他们之间没有任何多于的交谈。没有童年的修冰在比武受伤后，青岚用超薄卫生巾给他止血，抱着他过了一夜，醒来后，修冰只留了一句“我会负责的”。。。

我评一弃坑的、才写了7万字，无人问津的文，我就是喜欢。尤其喜欢小修啊 英俊却纯情，温馨的一声“嗯”，就让女主心甘情愿的臣服。。呵呵~~人物很简单一女一男，有人说这篇文对男主的性格描写的不够好，可我却能完全感觉的出来男主的性格：因为没有亲人所以冰冷漠然却又渴望人的关爱，哪怕只是在他身边有目的的生活三年的婆婆也不忍。青岚总觉得小修是小孩子，于是“母爱泛滥”。

《多多益善》 完结

类型架空历史+婴儿出生+轻喜剧

作者200612 喜善大人 19万字

主角金多多（宋书凡），龙飞玉（龙大将军）。司徒长乐（美人师傅），君子悦（悦悦宝贝），商融（狐狸），罗杰（兔子）

文案转世重生到了古代时空，原以为终于可以心安理得地做一回米虫，怎料却是个爹不亲、娘不爱的主，无奈，只得自力更生，艰苦创业。

“金子、房子、铺子、孩子、美男子！多多益善！”

“你说什么！”有人处于狂飙边缘。

“呵呵！”心虚地笑，“妾身是说‘老公只要一个好’。”

我评情节构思新颖，女主特想要个孩子，结果找上中毒的飞龙将军达成一笔交易：一边给解药，一边给。。。一个月机会让女主怀上孩子，哈~~~读的过程中真的很开心，文笔也好，最后一家人幸福，开心的样子，女主是我看这些穿越文里生孩子最多的(4个孩子），哈~~

《穿越与反穿越》 完结

类型架空历史+身体穿越X2+喜剧

作者20067 妖舟 26万字

主角赵敏敏，白毛。肖寿，四皇子，杨过，洛城，英超

文案穿越好，把马子看美男，金银财宝手里攥。

穿越好，出天山入龙谭，绝世武功身上缠。

穿越好，走江湖游深宫，中外历史听我侃。

穿越好，主角命好，没什么本事，也能当韦小宝！

穿越好，配角长得好，十八般武艺样样精通，还瞎了眼的总往主角身边靠~

以黄金规律为指导方针，歌舞与写诗两手抓两手都要硬，谨记广泛撒网重点培养的择偶原则，来吧，我们去穿越！

我评相当经典的搞笑穿越文，

《我要跟你走》 极品坑 下载页

类型架空历史+灵魂穿越+爆笑喜剧

作者200611 月上玲珑 18万字

主角苏翎（莫小楼），程然，宇文，宇楣，萧楚，辰司玄，辰司靖

文案莫小楼宣言：又帅又深情的男猪们坚持住啊，美丽到风华绝代可爱到人见人爱的莫小楼就要来拯救你们了！冲啊！

一直喜欢这样的女生，有点小聪明，又有些迷糊，有那么点自私那么点狡猾，但又很可爱很善良，想笑的时候就大声笑，想哭的时候就放声哭，爱一个人可以天荒地老，恨一个人可以至死方休，选择了就不再放手。

我评经典好文！笑的肚子疼，万分遗憾作者弃坑了

经典语录再说留在古代也是有好处滴～～说不定什么时候我碰见个世外高人 学了绝世武艺所向披靡 又遇见个有钱有权又专一的帅哥 对我一见钟情穷追不舍 他非卿不娶我非君不嫁 奈何家有世仇不共戴天 可是我俩情比金坚义比海深不顾反对私定终生 离家出走跳涯殉情却又峰回路转双双获救 从此隐姓埋名浪迹天涯 你耕田来我织布比翼双飞在人间 最后执子之手与子偕老儿孙绕膝共享天伦……

《穿越之死缠烂打》 完结

类型架空历史+灵魂穿越+喜剧

作者20074 共剪西窗烛 18万字

主角明尚如（颜轩风），柳彦风（胖子）。新（四皇子），

我评文笔，剧情都不错，语言那个幽默啊，没的说，实在、实在太喜欢了~~ ，可惜作者因事草草结了文

片段曾经有很长一段日子我狂买**，不过其中的原因值得推敲一二：一来是午休时总爱与彩迷同事去杂志社旁边的超市买零食，超市门口就是福利**点，承了她老先生爱好每次都会跟风；二则每周我只买十块钱的注但是下周再去总是能中五块钱的末奖，于是添了五元再买下周兑奖时仍是五元，于是便周而复始成为社里一小小奇迹。彩迷同事不信邪一直鼓励我继续，当然我也就一直每周乖乖的掏五块钱给那位大姐，这股小小的邪风一直刮到她离职为止。

只是我没想到我还真有一天能中大奖，而且是在我“去世”以后。所以当看到手里红通通的奖券上写着还魂一百次时还没有反应过来，直到发现身边的各种恶形恶状的鬼魂向我挤过来伸手欲抢我纯是下意识的躲开后才明白我真的中大奖了。还魂一百次啊一百次，我天天陪她们玩诈尸。

《美食江湖不思议》 完结

类型架空历史+身体穿越+喜剧

作者20068 疯丢子 28万字

主角明绮，左。岳仁，云启殿，齐楚，齐洛恒，孟兰君，明邪,

文案这个状况……我……大致明白了……

不就是那个什么，穿越，架空嘛

死不了！

我坚强着呢！

××××××××××××××××××

刚刚经历中考的明绮，在学了九年除了赚钱以外的知识后，一个莫明其妙……穿越到了未知时空

她被捕头带到了新官上人的知府岳仁面前，很乌龙的做了帐房先生……更郁闷的发现了衙门亏损

无奈，她和岳仁合计着，挪用公款……开店赚钱！

从小小的知味观……到大大的湖畔居……

从江湖纷争……到国仇家恨……

官场，江湖，朋友，敌人……

好玩的才开始，凭我一手绝活，不信干不掉你们这帮人精！

我评很多爆笑的段子，羡慕明琦（也羡慕作者），就喜欢这种嬉笑怒骂，刀子嘴豆腐子女兼有自知之明的女子，不论骂人、劝人还是摆道理都是一套一套的，不带打蹦的，羡慕这口才，呵呵~~

片段我拿出口袋里的“突发事件解决步骤”，翻到江湖纷争这一页，按照以前想好的计划，有点胆寒的上前。“那个，各位大虾，你们有负责人吗？”我感觉我的胃都在抖动，看两拨人中间那明显的电光火花，真担心自己会死于心脏衰竭。

两拨人马似乎以为我会来劝架，听我这么说反而很好笑的瞪我一眼，转而继续对望，没人鸟我。

我差点以为要死掉了，一下子被那么多人瞪一下……天啊天啊，速效救心丸！给我速效救心丸！

“没，没负责人的话，那你们，能，能，能不打吗？”我觉得自己的话是抖出来的，天啊天啊！黑衣团伙有人在摸剑柄！

还是没人鸟我，看来是打定了。呜呜呜，我的店啊，才开张一个月啊。

“既，既然打定了，能，能转移，转移战场吗？这儿地小东西多，打，打起来，不爽啊，”我看了看两拨人的脸色……没变，连忙陪笑，“为了解决江湖纷争这类突发事件，本店特设决斗场，就在店外往右的空地，那还设有饮料铺和桌椅板凳，打累或者渴了可以休息一下喝口水再打，……总比在这打好吧。”

《华丽穿越》 完结

类型架空历史+身体穿越+喜剧

作者20071 T丫丫T 13万字

主角花菜菜，辕轩鹤，且介霆，花猫，小心，小熙

文案穿越前 姓名:花菜菜 性别:女 年龄:20(大二,菜鸟) 诗词歌(负),年龄与诗词的记忆成反比,歌,由于 专业问题,基本只听外文,注意:"听"意味着不会唱厨艺保证自己饿不死:饭,白饭；菜,水煮蔬菜；汤,鸡蛋汤。 外貌:美女不是,丑女不像

穿越后 姓名:花菜菜 性别:女 年龄:20(貌似大年女青年) 诗词歌依旧负 外貌:美女不是,丑女不像

废话了那么多,一句话,真身穿越,女主是你,是我,是她,凡人一个

菜菜胸无大志,人生目标:自己养活自己

菜菜没心没肺,但是知道自己要什么和不要什么

我评笑的我肚子疼，尤其是那个如厕理由100个。。。结局是一女二夫

《夕阳红 我是康熙的奶奶》 完结

类型清穿+灵魂穿越+恶搞剧

作者无袖拢香

主角孝庄太后（林子清），纳兰无尘，楚依凡，玄晔

文案为什么别人穿越都是二八妙龄，我却穿成老太太？苦命啊！只好谱一曲《最美不过夕阳红》

我的口号是：誓将恶搞进行到底。此文不关风与月，老白菜也有春天。

我说相当经典的搞笑清穿了，还有几个没看过的，恩？！！快去补课吧

《清空万里》 完结

类型清宫+灵魂穿越+恶搞剧

作者200612 星野樱 43万字 已出版

主角夏春耀，胤禩。4，9，14

文案她好歹也是接受过21世纪先进教育的乖孩子,就算从来没想过要为祖国贡献生命,也没有雷锋叔叔无私精神,更没有共产主义的先进思想……

好吧,她承认她还欠了两个月的团费没有上缴,但是…但是也犯不着这样对她吧,直接把她PIA回封建社会享受阶级斗争的无期徒刑

妈妈咪啊,有必要这样活生生地教导她为什么大家都要高唱社会主义好咩

现在可好,卖身葬父跑到阶级斗争的敌人家里为他们打工也就算了,时不时还要忍受成群妻妾脸色,原来课本上说的朱门酒肉臭是确有其事咩,老天爷,她发誓从今天开始热爱历史,可不可以就放她回去算了…

唉唉唉这个就是被雍正欺负的八八？？

她抬起头看着他：”可不可以不要砍我的脑袋．．．”

他低着头看着她：”可不可以不要再扯我裤子．．．”

．．．．．．她是无辜的，请相信她．．．阿门．．．

薄荷荼靡梨花白

誓：如果有下辈子，我一定不再大块吃肉大碗喝酒（作者：你当自己是梁山出品的啊！），誓将淑女进行到底。。。

事情是这样滴：偶谈了3个月零1天的男朋友在一个月黑风高的晚上突然良心发现决定要拯救地球秉着我不入地狱谁入地狱的崇高革命精神决定义无反顾地向偶求婚，也不知道是听信了哪个笨蛋的建议居然把钻戒放在我的最爱——蜜桃冰激淋里~就在他无限期盼的眼神下，无辜纯真善良的偶用汤勺铲了一大口冰激淋以迅雷不及掩耳之势吞了下去……在迅雷不及掩耳慢动作瞬间，偶看到他闪烁期盼的小眼睛突然呈几何基数倍放大（一般人们称之为惊恐的眼神），然后眼前一黑……

史上最郁闷之穿越：有人撞车穿越，有人跳楼穿越，有人睡觉穿越，有人生病穿越……而我——居然因为被求婚钻戒给噎死穿了过来，惭愧惭愧~不幸之中万幸，据说我穿到了好人家……

傻女在古代的幸福生活

现代女性穿越时空，经历磨难生死，搞笑状况百出，先是装傻姑，然后一人一鸟走天涯。女扮男装，出尽洋相。预知后事如何？

请将票数投给新文《男人是祸水：穿越成三个孩子

与妖共舞

因为一个无聊的传说,她被好友半夜给拉了出去,

结果没掉湖里淹死却差点被摔死!

承蒙一位帅哥相救,可是这帅哥却是个神经不正常的家伙,

救了她还想再杀她!她一定要向学校投诉!

咦等等,学校在哪呢她怎么到了山郊野岭来了

又好死不死地碰上一位美得不像话的"鬼",

因为她泛滥的同情心,结果被骗上当叫他占去了身体!

什么什么原来这只"鬼"不是鬼,竟是只千年银狐妖!

还为了他的一己私欲逼她去修道!

修道好哇~有帅哥师兄们陪

温润如玉的八师兄,

冷酷闷骚的十三师兄,

假不正经的二十五师兄,

虽然个性各不相同但每个人身上似乎都藏着不为人知的秘密呢~

可是可是,为什么还要叫她去捉鬼降妖

5555,她胆子很小的,遇到鬼她叫得比鬼还凄厉,遇到妖她逃得比谁都快!

可恶的死狐狸,究竟要什么时候才肯离开她的身体!

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老兄我实话告诉你，中国华北这一大片，真没什么特别好吃的东西，本人travel过很多地方，吃过很多特色，要想饱口福，还经济实惠，有机会我请你去兰州吃，包你过瘾~~

以下仅供参考：

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北京有什么好吃的

1、驴打滚

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈**，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为**，是群众非常喜爱的一种小吃。

2、艾窝窝

艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。” 后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。

爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”还注说：“爱窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。”

3、糖卷果

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。

糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品，每100克干品含糖量63－76．3克，并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达300－600毫克，人体利用率平均为86．3％。中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。

制作方法：将山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核，果料切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟；准备消毒过的干净豆包布一块，将蒸得的原料趁热置于布上，捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块，入七成热的油锅，炸成焦**时捞出；另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，软绵香甜，十分可口。因其有滋补作用，去南来顺饭庄用餐的食客每每点要，成为饭店的名牌小吃之一。

4、姜丝排叉

姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。

它要用鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面，放到轧面机上轧五六次，直轧到薄片均匀光滑，然后在薄片上撒上细淀粉面，叠起合成长条后，用刀切成宽为 2厘米、长5厘米的排叉条，将两小片叠到一起，中间顺切三刀，散开成单片套翻在一起，用温油炸。将炸好的排叉过蜜，过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖、桂花，继续熬开后移小火上，将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。

过蜜后的排叉成浅**，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”，同年又获“中华名小吃”称号。

还有一种带咸味的排叉，原料为面面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。

据《天桥小吃》作者张次溪先生说：“旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。”对这种小炸食前人还有诗称赞说：“全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。”过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝：“买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。”小孩听到了，多喜欢去买。

5、奶油炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。

锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金**时捞出，滚上白糖即成。

奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约 50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金**。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。

还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。

6、蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴》。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。”

前人已将蜜麻花的原料讲得很清楚了。不过它用的面要用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金**时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。

蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。

与蜜麻花相似的还有蜜篦子，原料配制与蜜麻花完全一样，唯形状不同，它是三层擀平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜，芙蓉干糖也不过蜜，而是滚上一层用熟面和 白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特点。

7、面茶

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？这与品尝面茶的风味有关。

8、馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕**即成。

馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。

9、萨其玛，汉语为金丝糕。

10、焦圈

北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。

焦圈的制作，需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧3个小时，然后把面团压扁，用刀切成5厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约6厘米，用刀把面片切成4厘米宽的剂（一般50克面切14小剂），每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点，油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色出锅控油，即成香酥脆的焦圈了。

宋代苏东坡曾写过一首诗，相传是中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“人少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。

11、糖火烧

北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

12、蛤蟆吐蜜又称豆陷烧饼

豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼 为蛤蟆吐蜜。

13、豌豆黄

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，“小枣糙豌豆黄儿”便是时令鲜品，小贩们一声“嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！”好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。

“糙豌豆黄儿”是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点，通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖，经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。

“细豌豆黄儿”乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。民国以后，北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄，以纸盒盛之，每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

“细豌豆黄儿”乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。民国以后，北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄，以纸盒盛之，每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

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以上是老北京小吃十三绝，

还有呢！

北京特色小吃：

北京酱 三鲜烧麦 糖饼 羊眼包子 咸甜酥烧饼 豆馅烧饼

凉粉 旗人本命食——酸豆汁 团圆饼 牛肉馅饼 花素蒸饺

烧饼夹猪肉 雪花落 榆钱糕 芸豆饼儿 杂面（杂豆面）

马蹄烧饼 莜面搓鱼子 门钉馅饼 京东肉饼 栗子凉糕

栗子面窝头 卷果 凉粉儿 白薯铃 杠头

炖吊子 花糕 豆豆昔糕 羊霜肠 油渣儿

猴拉稀 酸枣面儿 玫瑰枣儿 麻油鸡和加陷鸭 窝头

创意玉兔饺 切糕 炸荷包蛋 江豆干 烧饼油条

花卷 京味水饺 炸酱面 麻花 果子干儿

黄焖鱼翅 五香鱼 栗子糕 海红鱼唇 烩乌鱼蛋

宫廷烤乳猪 北京月盛斋烧羊肉 甜酱黑菜 五香野兔(北京浦五房 桃脯

北京天德居烤鸡 蜜饯海棠 北京浦五房酱肉 北京浦五房酱猪头肉 北京清酱肉

北京皮蛋 宫廷御膳“老唐烤鸡” 北京酱羊肉 北京恒瑞老号酱牛肉 北京和成楼酱猪头肉

喇嘛糕 北京复顺斋酱牛肉 北京天德居熏鸡 北京香肠 北京米花糖

百果蛋糕 芥末墩儿 北京辣白菜 桂花糖蒜 甜酱姜芽

北京糖辣萝卜 北京萝卜干 芥菜头辣菜 糯米面凉糕 羊肉馅饼(北京)

枣泥方(京式) 酒皮八件(京式) 状元饼(京式) 浆酥饼(京式) 京式酥皮八件

盐水烧饼(北京清华斋 杏仁干粮(京式) 桂花棋子(京式) 核桃酥(京式) 酥盒子

烫面饺(北京) 都一处烧卖(北京风味 麒麟酥(北京名点) 北京八宝菜 燕京酱萝卜

京味芝麻酱拌腰片 京味香辣萝卜丝 京味腐竹拌黄瓜 京味葱油黄瓜 北京扦瓜皮

北京酱桃仁 北京酱黄瓜 北京豆豉 核桃酪 烧麦

羊双肠 芝麻凉糕、凉糕 年糕 牛舌饼 豆渣儿糕

炸饹馇盒儿 盆儿糕 芥茉墩 煎灌肠 五连烧饼

北京天桥的小吃 杏仁豆腐 小窝头 京都藤萝方脯

臭豆腐卷煎饼 北京松花蛋拌豆腐 京味海米拌黄瓜 京味红油黄瓜 芝麻肉片

芝麻鸡 炸响铃 沙锅栗子鸡 沙锅对虾 软炸鱼

软炸虾 软炸里脊 木樨肉 金针鸡丝 姜葱海参

葱爆鸡丁 炒肝儿 自来红 自来白 煮炸豆腐

芝麻卷糕 整米切糕 蒸食炸 炸三角 炸年糕坨

炸回头 炸荷包 炸格渣盒 炸大排岔 枣泥酥

枣泥包 芸豆卷 圆边缸炉 元宵 油茶

硬面饽饽 银丝卷 一品烧饼 腰子饼 羊肉杂面

旋粉 杏仁酥 杏仁茶 小枣粽子 小豆冻糕

香椿鱼儿 豌豆粥 豌豆黄 藤萝饼 套环

桃仁酥 烫面炸糕 糖泡 糖火烧 糖鼓盖

糖茶菜 酸梅汤与糖葫芦 素卷圈 酥烧饼 酥合子

苏造肉 水乌他 水晶门丁 水晶糕 双麻

涮火锅 山药饼 沙糖条 馓子麻花 三鲜烧卖

萨其马 软糖枣 肉末烧饼 肉火烧 肉丁馒头

秋梨膏 清汤丸子 清代宫廷小吃传说 切边缸炉 千层糕

棋饼 其林酥 片丝火烧 牛肉麻饼 牛筋窝窝

奶油炸糕 奶棋子 奶酪 奶饽饽 面包酥

蜜银耳 蜜三刀 蜜麻花 蜜供 蜜箅子

玫瑰饼 麻茸包 麻酱烧饼 螺蛳转 绿豆糕

卤煮小肠 梁实秋豆汁儿 莲子糕 老豆腐 老北京小吃：碗糕

扣饼 烤羊肉 京味核桃酥泥 金丝麻花 金钱麻花

焦圈、半焦果子 焦圈 酱菜 姜丝排叉 江米藕

夹糖糕干 馄饨 荤饼饺、素饺和汤饺 黄米面炸糕 火纸筒

黄锅盔 黄糕 蝴蝶酥 蝴蝶卷 红白蜂糕、碗蜂糕、米

盒皮大奶卷 盒糕 锅贴 桂花糖熟芥 光头

灌肠与熏鱼儿 灌肠 干蹦 福云酱猪头肉 芙蓉糕

风味小吃 翡翠豆腐 墩饽饽 豆腐脑 大磨盘柿

褡裢火烧 脆麻花 澄沙烧饼 炒麻豆腐 炒疙瘩

炒肝 茶汤 薄脆 冰碗、炸年糕坨 冰糖葫芦

冰花酥 冰花球 北京粽子 北京小吃 北京特产之王致和臭豆

北京特产之茯苓饼 北京特产之北京酥糖 北京特产之北京烤鸭 北京特产之“六必居” 北京人的早点煎饼豆腐

北京烙饼 北京风味小吃之水晶门 北京的鱼菜 北京八宝饭 白羊头肉

白汤杂碎 白蜂糕 扒糕 八宝莲子粥 艾窝窝

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北京烤鸭（TOP）

烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。

大厂美食有京东肉饼、大厂清真八大碗、螺蛳转、花生糯米糕、南沙酥、芸豆卷豌豆黄等。京东肉饼：以牛羊肉为馅，每个大则约500克。为北京以东夏垫镇杨景禄所创制。大厂清真八大碗：八大碗中有炖牛肉、炖杂碎、胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。

大厂美食有京东肉饼、大厂清真八大碗、螺蛳转、花生糯米糕、南沙酥、芸豆卷豌豆黄等。

1、京东肉饼：以牛羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。

2、大厂清真八大碗：在大厂回族的饮食文化上，清真八大碗享有盛名，历史悠久，经久不衰。八大碗中有炖牛肉、炖杂碎、胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。

3、螺蛳转：半发面抻成细条，搁芝麻酱与花椒盐，盘在一起，如螺蛳状，把它摁平了，先在铛上烙，后在码道烤。烤好后外面脆里面软。当天售不完的螺蛳转儿再烤一两次，叫“干蹦儿”，用手一拍就碎，吃着蹦焦酥脆。

4、花生糯米糕：糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水、砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料，搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

5、南沙酥：南沙酥南沙酥又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、养麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口。

6、芸豆卷豌豆黄：据传清光绪年间一个夏日，慈禧在静心斋歇凉，偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，便问：“是干什么的？”当差的回答说：“是卖豌豆黄、芸豆卷的。”品尝了他的芸豆卷，豌豆黄觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃，芸豆卷豌豆黄也就成为清宫御膳珍品。

　　葬花词：

　　花谢花飞花满天，红消香断有谁怜

　　游丝软系飘春树，落絮轻沾扑绣帘。

　　闺中女儿惜春暮，愁绪满怀无释处

　　手把花锄出绣闺，忍踏落花来复去

　　柳丝榆英自芳菲，不管桃飘与李飞。

　　桃李明年能再发，明年闺中知有谁

　　三月香巢初垒成，梁间燕子太无情。

　　明年花发虽可啄，却不道人去梁空巢也倾。

　　一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。

　　明媚鲜研能几时，一朝飘泊难寻觅。

　　花开易见落难寻，阶前愁杀葬花人。

　　独倚花锄泪暗洒，洒上空枝见血痕。

　　杜鹃无语正黄昏，荷锄归去掩重门

　　青灯照壁入初睡，冷雨敲窗被未温。

　　怪依底事倍伤神，半为怜春半恼春：

　　怜春忽至恼忽去，至又无言去不闻。

　　昨宵庭外悲歌发，知是花魂与鸟魂

　　花魂鸟魂总难留，鸟自无言花自羞。

　　愿依胁下生双翼，随花飞到天尽头。

　　天尽头,何处有香丘

　　未若锦囊收艳骨，一杯净土掩风流。

　　质本洁来还洁去，强于污淖陷渠沟。

　　尔今死去依收葬，未卜依身何日丧

　　依今葬花人笑痴，他年葬依知是谁

　　试看春残花渐落，便是红颜老死时。

　　一朝春尽红颜老，花落人亡两不知!

　　诗词鉴赏

　　《葬花吟》是林黛玉感叹身世遭遇的全部哀音的代表，也是作者曹雪芹借以塑造这一艺术形象，表现其性格特性的重要作品。它和《芙蓉女儿诔》一样，是作者出力摹写的文字。这首风格上仿效初唐体的歌行，在抒情上淋漓尽致，艺术上是很成功的。

　　这首诗并非一味哀伤凄恻，其中仍然有着一种抑塞不平之气。“柳丝榆荚自芳菲，不管桃飘与李飞”，就寄有对世态炎凉、人情冷暖的愤懑；“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼”岂不是对长期迫害着她的冷酷无情的现实的控诉？“愿奴胁下生双翼，随花飞到天尽头。天尽头，何处有香丘？未若锦囊收艳骨，一杯净土掩风流。质本洁来还洁去，强于污淖陷渠沟。”则是在幻想自由幸福而不可得时，所表现出来的那种不愿受辱被污、不甘低头屈服的孤傲不阿的性格。这些，才是它的思想价值之所在。

　　这曾诗的另一价值在于它为我们提供了探索曹雪芹笔下的宝黛悲剧的重要线索。甲戌本有批语说：“余读《葬花吟》至再，至三四，其凄楚憾慨，令人身世两忘，举笔再四，不能下批。有客日：‘先生身非宝主，何能下笔？”即字字双圈，批词通仙，料难遂颦儿之意，俟看玉兄之后文再批。’噫唏！阻余者想亦《石头记》来的，散停笔以待。”值得注意的是批语指出：没有看过“玉兄之后文”是无从对此诗加批的；批书人“停笔以待”的也正是与此诗有关的“后文”。所谓“后文”毫无疑问的当然是指后半部佚稿冲写黛玉之死的文字。如果这首诗中仅仅一般地以落花象征红颜薄命，那也用不着非待后文不可；只有诗中所写非泛泛之言，而大都与后来黛玉之死情节声切相关时，才有必要强调指出，在看过后面文字以后，应回头来再重新加深对此诗的理解。由此可见，《葬花吟》实际上就是林黛玉自作的诗谶。这一点，我们从作者的同时人、极可能是其友人的明义《题红楼梦》绝句中得到了证明。诗曰；伤心一首葬花词，似谶成真自不如。安得返魂香一缕，起卿沉痼续红丝？“似谶成真”，这是只有知道了作者所写黛玉之死的情节的人才能说出来的话。以前，我们还以为明义未必能如脂砚那样看到小说全书，现在看来，他读到过后半部部分稿子的可能性极大，或者至少也听作者交往的圈子里的人比较详尽地说起过后半部的主要情节。如果我们说，明义绝句中提到后来的事象“聚如春梦散如烟”、“石归山下无灵气”之类，还可由推测而知的话；那么，写宝王贫穷的“王孙瘦损骨嶙峋”，和写他因获罪致使他心中的人为他的不幸忧忿而死的“惭愧当年石季伦”等诗句，是再也无从凭想象而得的。上面所引之诗中的后两句也是如此：明义说，他真希望有起死回生的返魂香，能救活黛玉，让宝、黛两个有情人成为眷属，把已断绝的月下老人所牵的红丝绳再接续起来。试想，只要“沉痼”能起，“红丝”也就能续，这与后来续书者想象宝、黛悲剧的原因在于婚姻不自主是多么的不同！倘若一切都如程伟元、高鹗整理的续书中所写的那样，则宝玉已有他属，试问，起黛玉“沉痼”又有何用？难道“续红丝”是为了要她做宝二姨娘不成？ 此诗“侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁？……”等末了数句，书中几次重复，特意强调，甚至通过写鹦鹉学吟诗也提到。可知红颜老死之日，确在春残花落之时，并非虚词作比。同时，这里说“他年葬侬知是谁”，前面又说“红消香断有谁怜”、“一朝飘泊难寻觅”等等，则黛玉亦如晴雯那样死于十分凄惨寂寞的境况之中可以无疑。那时，并非大家都忙着为宝玉办喜事，因而无暇顾及，恰恰相反，宝玉、凤姐都因避祸流落在外，那正是“家亡莫论亲”、“各自须寻各自门”的日子，诗中“柳丝榆荚自芳菲，不管桃飘与李飞”或含此意。“三月香巢已垒成，梁间燕子太无情。明年花发虽可啄，却不道人去梁空巢也倾”几句，原在可解不可解之间，怜落花而怨及燕子归去，用意甚难把握贯通。现在，倘作谶语看，就比较明确了。大概春天里宝黛的婚事已基本说定了，即所谓“香巢已垒成”，可是，到了秋天，发生了变故，就象梁间燕子无情地飞去那样，宝玉被迫离家出走了。因而，她悲叹“花魂鸟魂总难留”，幻想着自己能“胁下生双翼”也随之而去。她日夜悲啼，终至于“泪尽证前缘”了。这样，“花落人亡两不知”，若以“花落”比黛玉，“人亡”（流亡也）说宝玉，正是完全切合的。宝玉凡遭所谓“丑祸”，总有别人要随之而倒霉的。先有金钏儿，后有晴雯，终于轮封了黛玉，所以诗中又有“质本洁来还洁去，强于污淖陷渠沟”的双关语可用来剖白和显示气节。“一别秋风又一年”，宝玉在次年秋天回到贾府，但所见怡红院已“红瘦绿稀”（脂评），潇湘馆更是一片“落叶萧萧，寒姻漠漠”（脂评）的凄凉景象，黛玉的闺房和宝玉的绛芸轩一样，只见“蛛丝儿结满雕梁”（脂评谓指宝黛住处），虽然还有宝钗在，而且以后还成其“金玉姻缘”，但这又怎能弥补他“对境悼颦儿”时所产生的巨大精神创痛呢？“明年花发虽可啄，却不道人去梁空巢也倾！”难道不就是这个意思吗？这些只是从脂评所提及的线索中可以得到印证的一些细节，所述未必都那么妥当。但此诗与宝黛悲剧情节必定有照应这一点，大概不是主观臆断吧；其实，“似谶成真”的诗还不止于此，黛玉的《代别离·秋窗风雨夕》和《桃花行》也有这种性质。前者仿佛不幸地言中了她后来离别宝玉的情景，后者则又象是她对自己“泪尽夭亡”（脂评）结局的预先写照。

　　有人说，《葬花吟》是从唐寅的两首诗中“脱胎”的（《红楼梦辨》）。诗歌当然是有所继承借鉴的，但不应把文艺创作的“源”和“流”的关系弄颠倒了。说到《葬花吟》在某些遣词造句、意境格调上利用前人之作，实不必到明人的集子中去找。唐初刘希夷《代悲白头翁》中“今年花落颜色改，明年花开复谁在”、“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”之类为人熟知的诗句还不足以借取利用吗？即如葬花情节，也未必径取唐寅将牡丹花“盛以锦囊，葬于药栏东畔”事，作者的祖父曹寅的《楝亭诗钞》中也就有“百年孤冢葬桃花”的诗句，难道还不足以启发他的构思吗？但这些都是“流”，都仅仅是利用，既不表现诗的主要精神，也决不能代替作者源于现实生活的创造。何况，如前所述，此诗中，作者运笔鬼斧神工之处，完全不在于表面上那些伤春惜花词句的悱恻缠绵。