哪些蔬菜可以在家水培

摘要：随着人们生活水平的提高以及人们人们饮食习惯的改变，很多人喜欢了在家里水培蔬菜，水培的蔬菜无污染，含有的营养成分也是一样的，我们可以把家里的阳台利用起来，进行水培蔬菜，今天来看看在家水培蔬菜有哪些方法。一、家庭水培蔬菜的简易方法

首先水培蔬菜是把幼苗放在营养液中，蔬菜的营养通过营养液来获得，通过水培的蔬菜生长周期虽然缩短了，但是含有的营养成分不变。

对于水培蔬菜，我们还需要一些工具，种植工具如果自己会制作的话，可以自己制作，如果不会，我们可以去网上买，网上买了非常实用，一般培养好蔬菜苗之后就不需要管了，后期基本上不需要太多的人工管理。

接下来就是培养蔬菜苗了，育苗是第一步，可以在沙土里培养，也可以用其他方式培养，育苗的时候要注意阳光充足。

关于用的培养液，也是非常关键的步骤，我们可以自己培养，当然也可以在网上买现成的。

我们在选择水培容器的时候，要选择体积比较大的，这样有利于蔬菜生长。给蔬菜生长提供宽广的空间。

营养液如果要保证蔬菜的正常生长也要定期更换，一般十天左右更换一次就可以了，当然要看具体的蔬菜。

如果在夏天水培蔬菜的话，因为夏天温度比较高，蒸发比较快，要及时添加营养液，保证蔬菜的正常生长。

二、哪些蔬菜可以在家水培

1、大蒜

把家里一些发了芽的大蒜收集到一起，然后找一个大点的容器，不要太深，然后放一些水进去。

然后将这些发了芽的大蒜均匀的放到容器中，根部朝下，最后放到阳台上即可。

大概一个周左右，大蒜就会生发出新芽，慢慢的叶子也就长成了，这时候可以选择将其放进土壤中培养，生长的会更好一些。

等蒜苗长得差不多了，就可以摘一些吃了，但最好将根部留着，这样可以继续生发出新的蒜苗。

2、豆芽

去超市或者粮油店买点绿豆，然后将其放到清水里浸泡一段时间。

找个容器，最好是浅一点的，将它们放到容器中，浇一点水，没过绿豆就可以了。

大概三天左右的时间就会发芽，这时候可以再加一点水，这样生长的快一些。一周左右就可以吃到新鲜的豆芽了。

3、香椿

香椿，一般秋天的时候吃的比较多，花花特别喜欢吃香椿泡菜，味道还是不错的。嫩一点的香椿可以拿来炒鸡蛋，味道还是蛮不错的。香椿的营养价值也是很不错的，它含有丰富的维生素C，而且对于皮肤也有很好的滋润作用。

可以去市场上买一些香椿的种子，然后将其放进一个袋子中，轻轻的揉搓，将种子外面的那层薄膜去掉。

然后将其放到一个大点的容器中，放一点热水进去，将其泡发直到膨胀。

将泡好的种子用纸巾包住，放在20摄氏度左右的环境中，大概一个周多有就可以长出新芽，然后将其放到盘子中培养就可以了。

将种子均匀的播撒在盘子中，然后找块纱布，将其浸湿，最后覆盖在种子上就可以了。等苗长得差不多的时候，就可以把纱布去掉了。

每天都给它喷点水，这样可以保持足够的水分，以免它发生干瘪。

10天左右就可以吃到新的香椿芽了。

4、白菜

新鲜的白菜吃完后，把根蒂留下来，放在水中，水浅浅的没过白菜根。大约两三天后，白菜就会发芽，同样不需要什么特别的养护，几天换一次水就可以了，不用施肥不用修根，白菜就会茁壮成长。

5、胡萝卜

胡萝卜头在做菜时通常会直接切掉，比起扔进垃圾桶，养在玻璃花瓶里，则可以成为一道别致的风景线，何乐而不为呢。青萝卜、胡萝卜、白萝卜等都可以水培。以胡萝卜为例，要选择新鲜的胡萝卜，顶端最好能带叶子，没有叶子也要有完整的根蒂。胡萝卜切剩根部，切面朝下放入水中即可。稍等时日就能吃到自己动手栽培的蔬菜了。

6、罗勒

剪下3至4英寸的带茎罗勒，放置在水杯中，对着阳光将其直射。

让它慢慢长大、变长。等到根部长到2英寸时，便可移植到花盆里栽种。

7、生菜

把生菜头浸在1/2英寸的水中，每天浇水，并让水位保持在同等高度。

几天后，根和新叶长出来，就可以移植到土壤里了。

三、家庭水培蔬菜常见问题

水培技术固然先进，但新手也会遇到不少问题，我为您总结了最易出现的8个问题。

1、育种失败

育种失败的原因可能有几方面，室内温度过低导致种子发芽缓慢，暗室内水量不足导致种子干枯，水量过多等，都可导致种子腐烂。

因此，我们在育种时要注意室温和种植海绵的干湿程度。

2、蔬菜徒长

蔬菜徒长是因为在种子发芽后没有及时进行光照，导致幼苗发育不良，最终死亡。

我们要在种子发芽后及时打开补光灯并进行照射，保证植物光合作用正常进行，防止徒长的发生。

3、蔬菜叶片颜色浅，茎细长，不茁壮

在家中可能会经常遇到蔬菜‘萎靡不振’，看起来不茁壮等情况，这是因为缺乏微量元素所至，缺素多为铁和锌。而缺素的原因多因为根系受伤或营养液浓度太低导致营养吸收不良。

我们不要对已经移植成功的蔬菜进行二度移植，以免伤害根系。营养液与清水比例为1：200，不要稀释过度，以免蔬菜营养不良。

4、叶片出现斑点或斑块

若叶片出现斑点或斑块起皱变褐，可能是缺水造成的，也可能是水温过冷或营养液等化学物质溅到叶片上所至。

我们定期关注水槽中营养液是否不足并及时补充。在补充营养液或移植蔬菜时，切记不要将营养液或化学物质溅到叶片上。

5、根系腐烂

根系腐烂由多种原因导致，首先是温度的升高，植物体内激素变化剧烈导致植物烂根。其次，由于温度升高，氧气在水中溶解度降低，当水中溶氧低于根系吸收的临界值时，植物会因为缺氧而烂根。再者，高温有利于微生物的生长，水中大量滋生细菌，对根系造成破坏，导致烂根。

以上几种原因，大都是温度过高所致，因此我们在夏天时需要随时控制室温，保持18-28度的正常温度。其次，定期清理水泵外侧的堆积物，防止水泵干烧，导致营养液循环变慢溶氧量下降也是关键。针对水内的细菌，可以向溶液中加入一定浓度的双氧水，或通过通臭氧、紫外线照射等方法来进行杀菌，这是防止细菌烂根的有效方法。

6、水中绿藻

绿藻是通过营养液中养分光合作用后形成的。应尽量避免营养液被光照射，防止绿藻滋生，消耗水中溶氧量。

有绿藻后我们需要手动清除并将暂时不用的种植孔位进行密闭，避免光照。除此之外，要经常观察水槽的清洁卫生，不随意将手伸入营养液中，以保证所用水质不变质，不污染。

7、水中蚊虫

夏天种植蔬菜会面临蚊虫问题，营养液富含养料和水分，是蚊子生长的温床，我们需要将暂不使用的种植孔位盖严，并保证水槽的密闭，防止蚊虫进入。

8、果实发育不良

果实发育不良可能因为营养液稀释比例太高或根系遭到破坏，导致营养吸收不充足。其次，室内温湿度过低，光照极不充足都会导致果蔬畸形或停止发育。

因此，我们要保证正常室温且光照充足，营养液稀释比例恒定为1：200。

夏季温度较高，大家种植同时也需注意蔬菜的生长变化哦。

是根据你要建筑水培蔬菜的面积来推算的，如果说你要建筑1000平方那就根据1000平方的建筑投资来核算。如果你要建筑1万平方，那就是1万平方来核算。水培蔬菜主要是以大棚栽种为主，如果没有政府补贴的话，大概每亩的大棚建设费用是在5000元左右，每年的租金是在800元左右，加上一些人工费用、材料费和滴灌设施等费用在2300元左右，所以每亩大棚蔬菜的成本是在7300元左右。在我国水培蔬菜已经成为主流，大多数以大棚栽培为主，如果没有政府补贴的话，一般按照最简易的建设大棚计算的花，每亩需要的地膜两年一换，平均下来每亩普通蔬菜的建设成本是在5000元左右，若是使用好点的地膜，需要的成本还会更高。

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水培蔬菜的优点：

1、产量高：水培蔬菜通过营养液为根系直接提供营养和水分，因此蔬菜的营养供应更加充足、均衡和迅速，采用这种方式种植的蔬菜，在产量上要比传统土壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。

2、品质好：因为是采用营养液来进行蔬菜的种植， 其营养供给均衡，并且可以根据蔬菜种类和生长阶段的不同来进行营养供应的精准控制，而且是在温室大棚等保护性设施条件下进行的，不易受到类似露地栽培那样不利于生长的条件的干扰和影响，植株体内不会过多地积累为抵御干旱、淹水、染病、虫咬和营养不平衡等胁迫而产生的次生代谢物。所以水培蔬菜的口感更好，内在品质更佳。

3、易于自动化管理：由于水培设施采用营养液作为提供植物根系生长的根际条件，其营养水平易通过自动控制设备进行精确控制，只需增加各种检测探头和相应的控制设备即可实现生产过程的自动化的管理。

4、设施设备管理简单：水培设施设备采用管道或者各种可以盛装营养液的种植槽等来进行种植，其设备相对简单，只要将设施设备建设好，就可以对作物种植进行良好管理，而且水培的设施设备耐用，管理上较为方便。

5、安全美味：水培无公害蔬菜天然、无添加剂，没有残留农药和人工合成化肥的危害，不使用激素。任何水培蔬菜吃起来比较有味道，更爽脆可口。“绿色蔬菜”是指无农药残留、无污染、无公害、无激素的安全、优质、营养类蔬菜。为了标明这类蔬菜出自良好的生态环境，对人们的身体没有危害，因此将其命名为“绿色蔬菜”。使用营养液培育的蔬菜能达到A级绿色蔬菜，使用有机肥料做营养液培育的达到最高级AA级。

蔬菜水培的弊端：

1、根系易腐烂。蔬菜在生活中常见的是用土培，少有人用水培蔬菜因为水培蔬菜的弊端有很多，首先水培蔬菜的根系非常容易腐烂，如果遇到高温的天气蔬菜根系腐烂的几率呈倍数往上增长，因为温度较高的时候水温也会较高，根系长时间浸泡在里面极易腐烂。

2、养分不足。水培的蔬菜只能够靠液体肥料来维持，并且水培的蔬菜水里容易长一些其它的水生植物，它们会消耗更多的养分，让蔬菜出现养分不足的情况，并且这些水生物清理起来比较繁琐，需要进行大面积的换水才能保持基本干净。

3、蔬菜质量不高。水培的蔬菜最大的缺点可能就是成熟后的产品质量不高，一般水培的蔬菜颜色较浅，茎秆较长，看起来没有精神，水培和光照不能同时进行，强烈的光照会让水温增高，要么就得减少光照，这就使得植物缺少光合作用。

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空气 水 土壤

国家环保部曾经有一个数据，我们国家有百分之十九的耕地不适合继续作为耕地来使用了

在整个农产品利益链条上，其实生产者所获得发的利润比例是非常低的。

讽刺的是，这部分人恰恰使我们对食物质量真正负责的人。

大家认为我们是消费者，是受害者。这个想法是不对的。

消费者做的决定其实是可以对整个问题产生影响的。尽管有的时候这个影响并不是我们想要的影响。

例如：前一段时间，有很多人觉得长得比较难看的蔬菜，是天然的，没有农药的，比较好。

在批发市场就观察到这样一个现象，长得很难看，歪瓜裂枣的蔬菜被人高价收购，要知道在以前在用户做出一个选择的倾向之前，这些长得很难看的蔬菜，其实是卖不掉的，是在批发市场剩下来的。结果现在却被高价卖出去。

很多人，大家都会不自觉的认为包装精美的蔬菜，可能质量会是不错的，这就导致了零售商花很大力气在包装上面。

我们再卖蔬菜的时候并不能通过外观来判断这个蔬菜的质量，这样的一种信息不对称就导致我们再做出选择的时候，并没有办法做出一个明智理性的选择。

这种信息不对称同样也伤害了种植者的积极性。

大多数人的做法是：自己种！我作为消费者我要百分之百的参与到种植过程中。

不在无能为力，自己动手来保卫我的食品安全。

阳台种菜，家庭种菜也越来越流行。

即使是在土壤中，植物能吸收的也只是矿质元素的离子状态，所以说，我们只要把植物所需要的这些矿质元素离子加到溶液之中，植物的根系从溶液中吸收，植物是一样可以健康生长的。

我们可以对矿质元素的种类和数量进行精确的控制，所以说植物会长的更壮更快，土壤对于植物的生长并不是必须的，反而是因为土壤中有一些土传的病害，其实绝大多数病虫害都是土传的病虫害。水培由于彻底摆脱了对土壤环境的依赖，就导致在生产过程中可以做到完全不需要使用农药，另外水培还有很好的生态意义，因为在一个封闭的空间来使用水和肥料，水培可以节省水的使用百分之九十，可以节省肥料百分之七十左右。

水培是宇航员的方式

水培南极科考站，科考队员正在用水培的方式给自己新鲜蔬菜吃。

水培这种种植方式在美国，日本，欧洲已近有一定规模在使用了，并且近些年随着植物工厂技术的推广，使用的面积在越来越大。

你身边的谁谁谁在使用。

宇航员 南极科考队员 比不上隔壁老王有说服力现象 非常值得我们思考

这个事实代表了整个社会的一个信任环境和大家对于新的信息和接受的方式。这点是非常重要的。

可能是文化因素导致的

大家在面对一个新问题的时候，经常倾向于我要回头，向过去，向经验中寻找解决方式，回归传统，回归天然。

当我们面临一个新的问题，面临这个新的问题的时候，所有的外界条件都跟之前的是不一样了的时候，或许我们应该向未来，向技术来寻求解决方案。

例如：十七世纪的西瓜，我们现在吃的西瓜其实要感谢十七世纪的一些人，他们用了一些在他们当时看来非常新的技术，去对喜欢进行选种育种培育，才导致我们现在可以以吃上这样子的西瓜。

换句话说，在我们讨论西瓜应该如何提高产量，如何不用农药生产的时候，是没办法向十七世纪的人请教的，他们过去的经验在这个问题上是不管用的。

摆脱了理工科人的思考习惯，大家其实不仅仅是消费者，大家其实是决定者。其实是由大家决定了我们想用什么办法解决的食品安全问题。是由大家决定了我们的未来农业是由什么样子的。（商业模式在产品之后）

未来的农业展示在大家面前引导大家去选择（市场反馈选择，迭代优化）。大家一起去解决食品安全这样一个问题。（创业的过程中，产品推广的过程中，将会有越来越多的人认同产品的理念，认同创业者所勾画的未来农业，水培农业这样一个远景）

与天使用户要有很高的粘性促进天使用户与天使用户之间的粘性

一、制作水培箱

在种植水培蔬菜之前，要先准备好一个不漏水的水培箱子，推荐大家使用塑料的泡沫箱子。还要在箱子上放置一个大小相同的浮板，目的就是为了能承载蔬菜。

二、处理蔬菜

水培种植之前要对蔬菜进行简单的处理，要先挑选好水培的蔬菜，用干净的清水将根系处冲洗一遍。接着将它的根须梳理一下，用剪刀将它的枯老根、腐烂根都剪除，再使用高锰酸钾消毒。消毒后的根系不能直接水培，要用干净的水冲洗后再进行定植。

三、进行水培

在种植的时候要小心，不能伤害到它的根系，最好是在水培箱子里加适量的营养液。将幼苗的根系定植好，水培箱里要时刻有水。

四、种植养护

在种植后要注意换水，因为水培的时候水里会有很多细菌，时间一长水质也会变差。因此，要注意换水，可以使用雨水、池塘里面的水，也可以用河里的水。

水培蔬菜注意事项

1、水培蔬菜的环境要保持常年温暖微润，温度在10~25度之间最适宜，最低也要保持在5度以上，温度高于30度之后要将盆栽放在阴凉处，避免温度过高，必要的时候可以在周围洒水降温。

2、养护水培蔬菜是不宜给太多的光照，光照的照射容易让容器上或蔬菜的根系长出绿藻，绿藻包裹根系或容器后，就会影响蔬菜的根系呼吸，容易造成烂根，绿藻腐败后悔散发臭味。