榴莲怎么挑选？

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榴莲表面布满了密密的尖刺，用手捏住尖刺的顶端，如果稍用力就可以让它们彼此靠拢，说明此榴莲较软，皮薄，成熟度较好，如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲则较生或皮厚。通过辨识果实的大小和外观颜色，也可以辨识榴莲的成熟度。一般体型比较大的榴莲成熟度会好一些，从外壳颜色看，一般成熟的好榴莲呈较通透的**。看开裂度，如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的。

榴莲挑选方法如下：

1、选榴莲先看它的外观，**就是熟的表现，青的还是生的。

2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

5、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

7、榴莲属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴莲。

8、开榴莲的方法，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。不要放冰箱，因为味太重。

9、若瓣发黄，榴莲可能已经烂了。

榴莲属于高脂水果，其含有大量的饱和脂肪酸，多吃可能导致血管栓塞，所以适量才能保证食用价值和健康。另外，在吃多了榴莲后也可以一些高纤维的水果，如橙、苹果、梨等都是不错的选择。

一、看尖刺

通过榴莲上面的尖刺就可以大致判断它的成熟程度，在选购榴莲的时候，尽量选择尖刺基部比较锥形较大，向上比较平缓的，这样的榴莲长势比较好。另外还可以检查尖刺的软硬程度，用两个手指捏住尖刺顶端，用力的向中间合拢，如果尖刺比较软的话，成熟度也就越高，如果尖刺比较硬捏不动的话，成熟度就比较低。

二、看外形

在选择榴莲的时候，很多人都想要果肉更多一点的，我们在挑选榴莲的时候选择外形接近圆形的榴莲，这样的果实里面果肉更加匀称，每个果室里面的果肉都不会很小。如果果实外形比较歪扭的话，很有可能会出现空的果室。

三、闻气味

如果榴莲熟透的话，果实会发出浓郁的香气，如果果实成熟度比较低的话，果实的味道就会比较小了。但是在闻味道的时候需要注意，如果榴莲发出轻微酒精味道的话，说明果实熟过头了，已经出现变质的情况了，这样的果实尽量不要选。

四、看裂口

有些榴莲在熟透之后就会露出里面的果肉，如果成熟的比较好的话，外壳裂开的位置就会微微的向外弯曲，如果是直挺挺裂开的话，很有可能是人为掰开的。同时我们还可以裂开的口子观察里面果肉的情况，果肉金黄口感也会更好，如果果肉发白的话，很有可能是还没有熟透的。

挑选榴莲的九个指标：

1、买榴莲时一眼看过去肯定是先看见果皮上那一堆刺，其实从这个刺就能看出来榴莲是否成熟，如果你捏相邻的两根刺时，它们可以比较容易靠在一起，那说明榴莲比较熟，如果捏不动，说明比较生。

2、你观察榴莲的外观，如果榴莲又大又矮，则果肉多、饱满、皮薄；如果又长又尖，就要注意了，里面的果肉很可能是空的。

3、榴莲外壳颜色是比较通透的**，则说明比较成熟。下图这个肯定是不成熟的。

4、体型较大的榴莲，相比之下质量会稍好一些。

5、榴莲底部的“屁股”一般选择平点会比较好，里面肉会比较多。

6、榴莲的“尾巴”，就是那个“把儿”，如果看起来粗壮、新鲜，则证明它质量果肉也新鲜，买时用指甲摁一下，有痕就说明是比较新鲜的了。

7、挑选榴莲时，最好选择外壳刚刚开始裂口的，或者还没有开口的。

8、买榴莲时，靠近榴莲“屁股”闻闻，成熟的榴莲气味比较浓；不成熟的榴莲，有类似刚剪过的青草的味道；如果闻起来有一股酒精的味道，就说明果肉变质不新鲜了！

9、买的时候，把榴莲拿起来稍微摇晃摇晃，如果里面有轻轻碰撞的感觉，则果肉已成熟、脱离果壳了。

榴莲气味独特，不喜欢的人避之不及，但是喜欢它的人对它欲罢不能，成熟后的榴莲吃起来软糯香甜，可是没成熟的就不好吃了，那么怎么挑好榴莲呢？

怎么挑榴莲？

1、从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的**，如果青色比较多，则证明不够成熟。

2、闻气味，不成熟的榴莲闻起来有类似刚剪过的青草的味道，成熟榴莲的气味香浓馥郁，熟过头了的榴莲闻上去则有酒精味；

3、把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，则证明榴莲果肉饱满，并且成熟了。

怎么开榴莲？

1、如果榴莲有裂缝了，只需要用水果刀沿着裂缝慢慢撬开就可以了；

2、如果榴莲没有裂缝，可以用水果刀在榴莲的尾部切开一个口子，开口处就可以看见榴莲纹路，然后将水果刀插入纹路交叉点，沿着纹路划开就可以了；

3、或者戴上一个厚手套，然后抱起榴莲，将尾部朝着地面，往地上撞，重复撞击几次即可打开。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

越南干尧榴莲优缺点如下：

优点：青皮黄肉，香甜，是粉糯的口感。比金枕香甜，比托曼尼粉糯，跟托曼尼那种丝滑的口感是不同的。如果不喜欢有点粉粉的口感的就不用考虑了。

缺点：很难开，因为树上熟干尧一般不会开裂的，得先闻香味，然后开三角口看是否完全成熟。很吃力的开完三角口确定熟了以后，又很艰难地撬开。

判断榴莲是否成熟的六个技巧：

1、是否裂口

干荛的特性是熟了也是青色的，也不会裂口。所以要捏它两根刺，稍微软点就是熟了，千万别想等它黄了裂口了才开哦，那样就熟透了。

2、捏刺

捏刺只是针对没开口的，但果又够老了，而且树上成熟度够，就算不开口里面也熟了。所以需要捏刺分辨。

3、按硬度

如果是未开口的榴莲可以在在买榴莲的时候，用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴连也就差不多是熟的了。如果不能的话，证明榴连还是生长期或者成熟期段

4、闻味道

末开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，即闻起来类似千刚剪过的青草的味道，这样的榴连是不够成熟的，成熟的散发出榴连固有的青气，要注意成熟后自然婴口的榴莲，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒器味时，一定是变了质了的，千万不要购买。

5、看果柄

挑选榴莲时，还可看看榴莲外面鼓起来的小山，平缓而微隆的小山中，正是香甜芳香的果肉，小山越多，果肉也越多。通过其尖刺，还可以了解其果肉的多少，如果多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，此榴莲果肉较多，成熟度较好；而如果尖刺为又尖又细的形状，则此榴莲果实不太成熟。还有一点要注意，就是榴莲的尾巴，即果柄。粗壮新鲜的尾巴，说明其新鲜目营养充足

6、摇-摇

两手的手指分别放于榴连两侧的尖刺之间的凹陷外，再把榴连轻轻拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴浑，如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或稍有声音，说明此果肉已成熟目己脱离果壳，这样的榴浑是成熟的好榴莲。