陶瓷刀真有那么锋利经用么? 国产的除了品牌跟日本京瓷的差多少?

这是肯定的，陶瓷刀非常锋利的！！本人用的就是京瓷FKR160的，用了快半年了依然像刚买的时候一样锋利！京瓷陶瓷刀可是世界上首屈一指的陶瓷刀制造商。京瓷刀从外观上有玉的质感很漂亮的，做工精细。我刚买来的时候看上去不像是一把刀，就像是玩具刀似的，当我把它拿在手里的时候给我的感觉是它很轻盈，拿里一个苹果随便一切，才惊叹到它的锐利！拿它下橱真是种享受！不论你是切菜还是切肉都得心应手，京瓷刀的人性化的刀柄拿在受礼很舒服！国产的陶瓷刀是无法与京瓷刀比的，不在一个档次上，用了就知道了。我个人的建议是银子充足的情况下。买把京瓷陶瓷刀比山寨的要好的多，虽然是价格贵了点，但是它的确是好东西，等你买了用完之后就知道它的好了。我个人真的觉得超级好用！！！！！国产的陶瓷刀虽然还比不上日本京瓷，但国内的设备技术也已很先进！支持国产！新型的纳米陶瓷刀比普通的金属刀要好的多 下面分享一篇文章给你在超市买一把一般金属厨房用刀与一把精细陶瓷刀做比拟。　　陶瓷刀具zbguodacom选用高纯超细氧化锆为质料，经喷雾造粒、等静压成形、精细加工等多种工序制造而成，具有硬度高、耐腐蚀性强、化学安稳性好、高耐磨性等特色，外型漂亮精美，刃口尖利无比，是真实意义上的永不磨损、永不腐蚀的刀。　陶瓷刀悉数用手艺打磨，的每个面都向内呈均匀弧形，这样最大极限地包管了陶瓷刀的强度，还又包管了切削时的流通。手艺打磨的刀刃及刀面均匀一致，光洁度极高，极易清洗。　陶瓷刀是当今世界上很受欢送的绿色产物，在发达国家具有贵族刀之美称。与传统钢刀比较，陶瓷刀的制造技能愈加进步，其柔软的色泽，永久尖利的刀刃，人性化的手握描绘，一定会让您在厨房任务时的心境变得兴奋开畅。　　首要特性：　　◆　高硬度、高耐磨。运用航天用的特种陶瓷高科技高温制成，硬度仅略低于金刚石。　　◆　刀刃尖利无比，无需再磨，极端耐久。　　◆　抗腐蚀、不留铁腥味、永不生锈、易清洗。不会给食物带来异味。　　◆　无毒、清洁环保。外表密度大，不容易感染食物汁液，削减细菌繁殖时机。陶瓷刀超强的抗菌功用，十分合适切食可直接食用的食物。是呵护婴幼儿安康成长的最佳刀具。　　◆　绿色刀具坚持食物的原色、原味，削过的生果不变色彩。资料化学功能安稳，安康环保。可耐各种酸碱有机物的腐蚀，不与食物发作任何反响。十分合适于切食生鱼片、生果、蔬菜、无骨血及熟食。　◆　色泽圆润、皎白，有玉的质感，平添尊贵享用。　　◆　陶瓷刀应合作木、竹等砧板运用。与抗菌砧板一起运用更佳，但应避免在石质砧板上运用。请勿使之受高温。不要运用高温消毒碗柜消毒（手柄不耐高温）。　　◆陶瓷刀由于稀奇的功能，硬度仅次于金刚石，所以处置食物时请勿将其当剁刀运用，并应避免重摔或外力碰击，避免刀锋下跌，避免形成陶瓷刀刃缺角或开裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不行用于砍、砸、撬、剔。稀奇不行用于砍骨头和切冰冻食物。　　◆　刀具用完后，可运用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其天然凉干后，即可置于刀架上或保藏于刀具盒内。　　◆　刀刃自身尖利易割伤手，寄存时应稀奇当心，应注重勿使孩提触摸，避免误用。　　◆ 当前陶瓷刀刀柄品种越来越多，有abs+tpr，陶瓷，亚克力，木质，异样的刀柄，给人异样的运用体会！

陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。 陶瓷刀号称“贵族刀” ，作为现代高科技的产物，具有传统金白色陶瓷刀属 刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀” ，它的高雅和名贵可见一斑。

市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。 用氧化锆粉末在 2000度高温下用 300吨的重压配上模具压制成刀坯，然后用金刚石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。

1、耐磨性好，可加工传统刀具难以加工或根本不能加工的高硬材料，因而可免除退火加工所消耗的电力；并因此也可提高工件的硬度，延长机器设备的使用寿命；

2、不仅能对高硬度材料进行粗、精加工，也可进行铣削、刨削、断续切削和毛坯拔荒粗车等冲击力很大的加工；

3、陶瓷刀片切削时与金属摩擦力小，切削不易粘接在刀片上不易产生积屑瘤加上可以进行高速切削。所以在条件相同时，工件表而粗糙度比较低。

4、刀具耐用度比传统刀具高几倍甚至几十倍，减少了加工中的换刀次数，保证被加工工件的小锥度和高精度；

5、耐高温，红硬性好。可在1 200℃下连续切削所以陶瓷刀具的切削速度可以比硬质合金高很多。可进行高速切削或实现“以车、铣代磨”，切削效率比传统刀具高3-10倍，达到节约工时、电力、机床数30-70%或更高的效果；

6、氮化硅陶瓷刀具主要原料是自然界很丰富的氮和硅，用它代替硬质合金，可节约大量W、Co、Ta和Nb等重要的金属。

很多人都说陶瓷刀是智商税，把这种刀说的是一无是处。那么这种刀到底好用不好用呢？

要我说的话，10年以前的陶瓷刀的确是绣花枕头中看不中用。那时候的陶瓷刀以氧化铝刀为主，薄，脆，稍微一用力就会崩碎，且切东西必须要有软案板（树脂或软木）或者垫厨巾。

所以这种从日本传过来的，也是标准日式餐刀模样的陶瓷刀在中餐中基本上不适用。什么日本人喜欢用它呢？因为日料中要切制大量的海鲜水果以及各种新鲜食材。而用普通的钢刀铁刀就会带上一丝丝，让人感觉没那么愉快的铁腥味。

同时，诸如茄子，蘑菇这一类的食材遇到铁还会氧化发黑。所以日本的厨师在很长的一段时间内处理这些食材时用的都是竹刀。

可竹刀也有三个显而易见的毛病，第一就是锋利度不够，在切一些食材时会留下锯齿状的切痕。第二就是制作困难，而且寿命还非常短。第三就是时间长了会发黑（想想你家的筷子），和日料精致整洁的理念格格不入。

当然了，当时真正的大户人家用的是祖传的象牙刀，据说用这种刀切鱼片，鱼片会自动变的甘腴。不过按照日本人一贯喜欢夸大的尿性，这个就不多扯了。

所以后来随着工业化的进程，日本有一个小作坊主发现把氧化铝加入陶瓷中制成的刀，非但锋利不差于一般钢刀，而且不会留下什么不愉快的味道。

正巧他的一位远房亲戚是日本的一位著名厨师，这位厨师试用之后感觉非常满意，开始向他的同行推荐。这种表面散发着温润陶瓷光泽的氧化铝刀，就慢慢成了日式餐刀的主流了。

只可惜一方面价格偏高，一方面就是实在太过精细娇脆，从来都打不开中国的市场。有钱人往往买一把也只能用来削个苹果皮，切个生鱼片。最早的氧化铝刀甚至在切薯类的时候都有可能崩刃。千儿八百的买把刀，到头来只能当祖宗一样供着，可不就是交了智商税吗？

所以日本人也发现了陶瓷刀的缺点，更新换代的第2种氧化锆的陶瓷刀。这种氧化锆陶瓷刀，硬度和锋利度都要比氧化铝高到不知哪里去了

而且第2代陶瓷刀也会根据用途的不同而增加刀的厚度和锋利度。比如比较厚的剪刀，水果刀，切肉刀等。氧化锆的陶瓷刀有多锋利？举个最简单的例子，切猪皮的时候它可以直接一切到底，不用来回像锯子一样磨。

同时氧化锆陶瓷刀还有一个非常省事儿的特点，就是不用磨。它就好像浑然天成一样，永远都不会变钝，简直就是不会磨刀的家庭的福音。所以对于一些胳膊没有三斤力的娇滴滴的妹子，氧化锆陶瓷刀的用途还是非常多的。

氧化锆陶瓷刀相对于氧化铝更加耐摔和抗撞击，它的硬度为9，仅次于钻石（硬度10）。但毕竟还是陶瓷，不能剁，不能拍，也不经摔。千万不要以为可以拿它拍黄瓜拍蒜，刀不碎我跟你姓。

纳米陶瓷刀是由金属氧化物氧化锆高温烧结而成，所以不能被磁化。

陶瓷刀的耐磨性好是因为氧化锆陶瓷的高硬度。一般硬度为9，比金刚石的10略低。

希望对你有帮助，望采纳，祝好。

陶瓷刀不是用普通陶瓷做的,和陶瓷碗碟完全不一样的原材料,陶瓷刀是用氧化锆经过高温高压烧制而成的。

中文名称:氧化锆 (ZrO2)

中文别名:二氧化锆,氧化锆,锆宝石或精密陶瓷

氧化锆材料具有高硬度,高强度,高韧性,极高的耐磨性及耐化学腐蚀性等优良的物化性能,氧化锆已经在陶产品详情：陶瓷刀是陶瓷做的吗陶瓷刀好用吗陶瓷刀第一品牌,德国帝瓷陶瓷刀告诉您陶瓷刀的秘密,让您对陶瓷刀有清晰的了解。

陶瓷刀不是用普通陶瓷做的,和陶瓷碗碟完全不一样的原材料,陶瓷刀是用氧化锆经过高温高压烧制而成的。

中文名称:氧化锆 (ZrO2)

中文别名:二氧化锆,氧化锆,锆宝石或精密陶瓷

氧化锆材料具有高硬度,高强度,高韧性,极高的耐磨性及耐化学腐蚀性等优良的物化性能,氧化锆已经在陶瓷、耐火材料、机械、电子、光学、航空航天、生物、化学等等各种领域获得广泛的应用。

氧化锆是一种人工合成宝石,也是当前产量很多的钻石理想代用品,它是在1976年由前苏联科学家人工合成后面市的,一度被称为"苏联钻"或"奥地利石"。天然出产的锆石是一种古老的宝石,英文名(Zircon)源于阿拉伯语或希腊语,化学成分为硅酸锆(Zirconium Silicate,ZrSiO4),有多种颜色,某些可加热退色,加工后也可成为钻石代用品,但市场上比较少见。人造锆石是人工合成的锆石,也是钻石的代用品,但市场上更罕见。锆石与合成的立方氧化锆为两种不相同的物质;而且氧化锆的方晶相其实还分为立方晶(Cubic)及正方晶(Tetragonal)两种。

目前,市场上所见到的的氧化锆陶瓷刀与纳米陶瓷刀在本质在没有区别,但是同是氧化锆在品质上会有区别,氧化锆的颗粒越小,杂质越少,表示氧化锆的品质越好!

所以,选购陶瓷刀一定要选正规的制造厂家,原料的差异和磨制刀刃的工艺不同,对陶瓷刀的使用寿命和锋利程度会有很大区别。

　　说起陶瓷到大家都很陌生，心里会想陶瓷怎么能当刀使用呢陶瓷刀其实是一种高分子纳米材料做成的，在硬度上面甚至比一种金属材料制成的刀具还要高，这种刀有很明显的优点，陶瓷刀比普通金属刀轻许多，而且更加的锋利，平时使用时不宜磨损，而且在切菜的不会生锈，也不会染上别的味道，所以陶瓷刀在现在社会生活中是一个非常好的选择，下面小编就为大家介绍一下陶瓷刀的十大品牌!

　　陶瓷刀具品牌哪个好四大陶瓷刀品牌推荐

　　1京瓷

　　京瓷株式会社，京瓷(中国)商贸有限公司，京瓷KYOCERA，陶瓷刀具-数控刀具十大品牌，太阳能电池十大品牌，始创于1959年日本，世界500强企业，陶瓷刀具行业领先品牌，知名的大型跨国生产企业。

　　2帝瓷

　　深圳帝瓷科技开发有限公司，陶瓷刀具十大品牌，德国著名的陶瓷刀具品牌，世界知名陶瓷刀品牌，专业生产陶瓷刀具的企业，源自德国麦森，绿色健康环保刀具品牌，陶瓷刀行业质量标杆。

　　3硅元

　　山东硅苑新材料科技股份有限公司，陶瓷刀具十大品牌，中国知名陶瓷品牌，山东省工业设计中心，国家重点新产品，国家创造发明三等奖，第15届国际发明博览会金奖，国家工业陶瓷工程技术研究中心。

　　4利瓷

　　浙江景鹏锆业科技有限公司，陶瓷刀具十大品牌，专业生产氧化锆陶瓷刀、结构件和注射件的生产型企业，拥有完善的工艺设备，产品远销多个国家和地区，进驻国际知名超市卖场，深受欧美客户青睐。

　　陶瓷刀好用吗优点介绍

　　1、高品质。超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、在潮湿厨房中更不会像金属刀一样生锈，抑菌能力强，不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，而使用陶瓷刀则不会。

　　2、健康。采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，能保持食物原本的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温烧结，全致密、无孔隙、无磁性。使用时不粘污，易于清洁且抑菌。

　　3、实用：高新技术成果，刀身有极高的硬度。其耐磨性是金属刀的60倍，刀刃经特殊设计，锋利无比，而且几乎永不磨损，免去刀刃变钝需要频繁磨刀之扰。无论处理水果蔬菜或是肉类，皆可保持其税利度，不会有粘刀现象。依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使您倍感轻松、安全、舒适。

　　4、时尚：色泽圆润、纯净、有玉的质感，平添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不易受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀，即使在水中加热几小时也不会有任何变化。无论是送礼还是自用都倍有面子。

　　5、用途：喜欢DIY料理和西餐的人，这绝对是你的厨房好帮手哦。使用它来切削瓜果、蔬菜、肉类、还有面包，蛋糕等甜点都不会留下任何的异味。

　　关于陶瓷刀的一些品牌小编已经为大家介绍的差不多了，陶瓷刀现在在我们的生活之中非常地多见，当然了也是非常实用的。另外，陶瓷刀当然比较锋利，不需要平时在做饭的时候磨刀。但是由于陶瓷刀的韧性比较差，所以不能切冷冻食品，也不用剁骨头，这或许是陶瓷不多的缺点之一吧。像小编的介绍能够帮大家买到一把不错的，陶瓷刀!

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1、陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。

陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。

2、优点：

陶瓷刀可耐各种酸碱有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健康型刀具。不管用来切什么，不会有食物的味道残留在刀上，更不会串味，这点是其他刀具无可比拟的优势。

陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，锋利度是钢刀的十倍以上，因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。

3、缺点：

因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;虽然这几年由于产品技术不断提高，在这一方面都有所改善，这都不能根本解决这一产品本来的性质；

加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后，厚度变薄，就更脆了；再又装了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀，要用其长避其短。

扩展资料：

陶瓷刀的发展历史：

新型陶瓷刀具的出现，是人类首次通过运用陶瓷材料改革机械切削加工的一场技术革命的成果。早在20世纪初，德国与英国已经开始寻求采用陶瓷刀具取代传统的碳素工具钢刀具。

陶瓷材料因其高硬度与耐高温特性成为新一代的刀具材料，但陶瓷也由于其人所共知的脆性受到局限，于是如何克服陶瓷刀具材料的脆性，提高它的韧性，成为近百年来陶瓷刀具研究的主要课题。陶瓷的应用范围亦日益扩大。

工程技术界努力研制与推广陶瓷刀具的主要原因，（一）是可以大大提高生产效率；（二）是由于构成高速钢与硬质合金的主要成分钨资源在全球范围内的枯竭所决定。

20世纪80年代初估计，全世界已探明的钨资源仅够使用50年时间。钨是世界上最稀缺的资源，但其在切削刀具材料中的消耗却很大，从而导致钨矿价格不断攀升，几十年中上涨好多倍，这在一定程度上也促进了陶瓷刀具研制与推广，陶瓷刀具材料的研制开发取得了令人瞩目的成果。

—陶瓷刀