水果蔬菜包装的建议

水果的包装对商品形象和消费体验有着很大影响，一个好看的包装可以让产品脱颖而出，增加销售量。以下几个方面可以帮助您更好地包装水果。

1 选用良好的材料

选择质量优良、环保的材料可以提高产品质量，并且更容易得到消费者的认可。例如珍藏纸袋或可生物分解性包装盒等，都是不错的选择。虽然成本较高，但能够为整体的产品形象提升不少。

2 恰当地展示水果

合理展示水果是一件重要的事情，这可能是通过摆放位置，也可能是通过商标/Logo标识或拍摄照片等方式来完成的。如果水果能够明晃晃地展现在目前视野中，将会让人感觉更舒适, 充满新鲜感。

3 认真考虑颜色搭配

颜色搭配是让水果包装充满活力和欢快感的主要手段之一。为了使水果和包装相呼应, 需注意使用互补或同色系并具有对比度的颜色，以及将不同的颜色组合在一起，以精美的效果搭配来彰显水果特性和活力。

4 创新的封口方式

封口是体现包装质量外观很重要的部分，合理选择适当的工艺可以使水果包装更加美观。例如，使用热缩膜或包装袋进行封口以避免空气流通的可能，专业的技术细节废品可以让包装更紧密,更易于打开和关闭 。

5 展现水果优质品质

水果包装需要展示水果的高品质，例如展示其纯净度、自然风味或通过各类营养元素传递传媒价值。这个时候可以设计logo或字样的彩色标语语句等等，可以非常好地表达产品的独特卖点，让消费者忘记其他产品只齐心合力购买自己最爱的商品。

总之，水果包装的设计需要综合考虑商品本身的特点、品质和消费群体需求, 并且从材料、颜色和展示等方面入手，做到恰当而简洁不过，铸就好看、具有亲和力 和商业辅助促销带动的包装效果。

中汇设计原创水果包装作品

以上是中汇设计（专业水果包装设计公司）提供的内容，希望对大家有所帮助。

1、鲜果类

水蜜桃、毛桃、杏、葡萄、草莓等。特点：果品硬度低，保质期短，需密闭包装或低温保存；

苹果、柠檬、梨、石榴、柑橘等。特点：果品硬度较高，保质期相对适中或较长；

芒果等。特点：果品硬度适中，保质期相对适中或较长；

青皮核桃、冬枣、桂圆等。特点：果品硬度适中，保质期相对适中；

猕猴桃、枇杷等。特点：果品硬度较低，保质期相对适中；

荔枝、樱桃等。特点：果品保质期较短，需低温保存。

果品包装应该遵循“选果要好、装箱要实、确保透气”的原则。在选果上，一定要选优质果，万不可有坏果，否则，会污染其它好果；装箱要实，一定不能晃动，以免磕碰；要确保透气，可以用透气棉、设置透气孔等方式。包装一般必须要有内衬，或者是发泡棉、发泡网套、气柱、网格等。包装设计时，还考虑到允许排去产品的田间热，以及运至低温贮藏或运输温度时的迅速致冷和连续排除产品的呼吸热。由于很多产品质地脆嫩，包装应能承受堆叠并适合大体积操作。如果是果品保质期短，还需要考虑进行专业的打冷处理，或者用冰袋，以及进行真空处理。如果想延长新鲜果的食品保质期，可以使用乐膜包，氧气阻隔性能好，能够长久的锁鲜保香

2、蛋类

鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋等。

特点：易碎，内附填充物、无缝隙包装。

3、腌腊制品类

腌制品、腊肉、火腿、咸鱼、香肠等。

特点：对包装要求较低。

4、干果、风干品类

干果、大豆、白糖、干蔬菜、干燥菌类等。

特点：对包装要求较低。

水果包装种类多样，下面中汇设计将常见的水果包装种类做一个简单介绍:

1 纸箱包装

纸箱包装是最常用的一种水果包装。这种方式主要使用带手把的纸箱，可以保护水果使其不受挤压和磨损，并且具有通风性能，适合长途运输；同时纸箱可重复利用及拆卸，既方便又环保。

2 果盘包装

果盘包装也是一种常用的水果包装。果盘多用于小型水果，如草莓、蓝莓等，被清洗干净后会被堆放在各自的小格内，以免挤压碰撞变形或混合。盘子是经过消毒和无菌包装，适合超市及社区零售。

3 消费型塑料盒包装

此种包装适宜于装载金棕榈、芒果、香蕉、龙眼等大型水果。由于其随意易卡搬运方便，可以定制产地、品质、重量等相关信息, 成为进口社区、电商专用配送方式之一。

4 薄膜包装

许多水果，比如苹果、桔子等，可以使用薄膜进行包装。薄膜包装可降低产品损耗和维持水分平衡，有助于保证口感的好坏，更容易的做到管控对外气渗透过程中甲烷气体产生。

5 网袋包装

类似于大块蔬菜的网袋包装方式在许多市场上也广泛应用于水果, 特别是柿子、橙子，荔枝、龙球等，它除了起保护作用外，网格套物料还可以避免接触损坏，同时取出便利，适合消费者小规模购买。

6 省力托盘包装

省力托盘包装主要适用于水果种类相对比较单一的情况，比如黄瓜、西红柿、花菜等。这种包装方式通常采用硬纸板打造，其特点是坚固且重量轻、方便货物摆放，并随时显现水果重量及产品来源。

7 个人定制礼盒包装

如上文所述，水果的包装类型极其多样化。与此相信“定制礼盒”是最受欢迎的水果包装品种之一，给消费者带来美观、高质量且实用的礼品体验，通常出现在包含特定节假日或商业展示场合。

总之, 水果包装是掩护运输保鲜及提升品质的必要物品。对于产品而言，选择适合的包装方案和材料，能够有效地解决长途运输、储存和销售中遇到的问题。同时, 不耽误生产效率下, 也更能满足消费者的要求, 还可提升水果在市场上的竞争优势。

中汇设计原创水果包装作品

以上是中汇设计（专业水果包装设计公司）提供的内容，希望对大家有所帮助。

加工一般包含自然风干、热风干以及冷藏干燥三种方式。目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。但最终在市场上，蘑菇、木耳等农家传统蔬菜自然风干的比较多，冷藏干燥则是叶菜类多一些。像青刀豆、菜花、白菜、胡萝卜、大蒜等等。这些脱水蔬菜商品倒也丰富，但很多蔬菜干要么直接作成汤料包，或者就是作成发菜、香蕈类的特干蔬菜，脱水是脱水了，但还不能速食，甚至比吃肉还麻烦。那么可以不妨自己DIY。　　常见可用来DIY的蔬菜有，菠菜、园葱（红园葱、黄园葱、白园葱）、大蒜头、香蕈、萝卜（胡萝卜、白萝卜、红萝卜）、海椒（大椒、红椒等）、韭菜、大葱、茄瓜、卷心菜和白菜、豆（青豆、扁豆、豇豆）、土豆、蕨菜等。不同的蔬菜有不同的脱水方法，比如香蕈买回来时大多都是干制品，但还要得浸泡变湿再作成速食品。不管是什么蔬菜，一般都得经过过晾干、制熟、脱水、包装的过程。　　并不是每个蔬菜都能作成脱水蔬菜的，有些蔬菜本身是一种胶体或水营养性蔬菜，一脱水它什么都没有了，比如黄瓜、西红柿、豆腐等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面能作到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。工业上厂家会采用热风工艺；在家庭内部制作，其原理也就是，保证了干菜营养成分在干燥制熟过程中，不被破坏，所DIY出的干菜有很好的新鲜度。下面举例几个笔者爱吃的，也是爬山有实用价值的速食型脱水蔬菜作法：　　1）菠菜类叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，可用小筛子空水后，阴凉处凉干8小时以上；之后，在火灶上架起干锅，将锅烧热但火一定要调整到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可，火可以时关时开。然后把菠菜放到锅内，不停的搅翻10分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，在阳光下晒4小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1-2天。如果有时间，再继续通过阳光、热锅处理一次。之后，在冰箱里继续放置直到出行的日子，菠菜可切碎也可不切碎。这种方法也适用于基本能生吃的其它蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄瓜、大蒜头、卷心菜和白菜、园葱、豇豆。在高山使用时，用开水一烫即可食用。不同的菜时间有所不同。　　2）萝卜类根茎蔬菜：常见的方法是萝卜干――切成片晒干晾干之后，带到山里即可食用，很耐嚼。这里讲另一种方法，更适用于爬山。就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮1分钟，把水到掉，用小筛子空水后将萝卜丁一直晾干2天即可。但不要太提早，萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化。这种方法适用于各类萝卜（水萝卜除外），尤其是富含维他命的胡萝卜。青豆、蕨菜、扁豆和刀豆亦可。对于香蕈，则要先用清水浸泡10分钟以上，再用水煮10分钟以上，其它过程一样。　　至于海椒，笔者尚未有尝试。也许甜椒（大大椒）可以晾晒即可，而小红海椒晾晒过头只能当配料来用了。海椒在山上提胃口不错，但对脆弱的口腔黏膜是一个考验。　　至于西红柿和黄瓜类，是在山上最好吃的蔬菜，尤其后者不酸不辣又清爽。但是这两者水分太多，只能有条件的带到大本营，或自己藏个带的顶峰来奖赏自己。水果也是如此。除了能作干的葡萄。　　3）自制肉类食品：肉类食品自己一般制作比较麻烦，在超级 市场也能往往买到不错的卤牛肉一类。肉类产品在山上不容易消化，但如果能有作的很熟软的还是不错。罐头一类的牛肉酱也相当不错。相对来说，市场的卤牛肉还是相对硬了一点，而罐头相对不是很新鲜。根据我的经验，可以提早在山下的小镇跟老板订购，让他作的味道略淡，但一定要很熟软。比如文火煮2小时以上卤牛肉、清炖牛肉等，鸡肉也是相当不错的选择。在山上和蔬菜配合作汤，配合酱汁吃干粮，或者干嚼是相当不错的。自己作也可以，比传统的卤肉味道淡点为好，在八角、花椒、肉桂的用量不要太多，炖到筷子轻戳就烂为好。备用一些保险膜再装袋子就可以，高处温度都低，注意包装和温度，保留用10天还是可以的。　　所以，传统上很多人在山上不愿意带过多带肉类，但略多花点时间，自己或请人准备，有一点肉类蛋白质的供应，在营养和口感上还是可以操作的。　　米饭类食品一般比较硬，在高海拔营地不容易煮熟煮烂，不少队伍庞大时，在BC带上一个高压锅也是不以为奇的事。总之，要保证烧饭时的压力，如果带了平锅，不妨在烧饭时给锅盖上加放石头，以增加压力。当然，米与水的比例为1：15的也要把握好，笔者更喜欢多添水，因为爱吃软饭，同时湿一点的饭也容易消化容易煮烂。而干饭就比较容易夹生。用平锅煮时，在锅里水气冒烟后，将大火转小火煮5～10分钟，直到没有水气为止，亦可以直接打开锅盖试吃，看情况，再看是否要加水。　　当然，这样的烧饭只能限定在大本营这样条件下，山高一点营地再高，带了生米和大锅上山？笔者这么多年还没有见过，我想可能大家都认为这是比较傻的事情吧。　　而面类食品的适应性就要灵敏一些，因为相对容易煮熟，所以不妨将干挂面可带到高一点的营地。不管在BC还是C1，煮面的基本工艺原则都是类似的：在水开后，以放射状或交叉形状，一步步地放入面条，一边下面一边搅拌，这样就不易粘结，若有煮糊的倾向，可分数次加入冷水。普通干机器挂面，在高海拔得加3-4次冷水。通心粉或面，需要花较多时间，才会煮熟，在煮的过程中，要时常加入冷水，可不妨加一点盐，这样较易煮熟。不要象单身汉在家里一股脑把一把挂面全到锅中，这样很容易粘面粘锅。　　鲜蔬菜或湿润蔬菜类，到哪里都是奢侈的食品。一般叶片状菜类，可在略炒过后，加入少许水，盖上锅盖闷烧数分钟，即可，若为根茎类蔬菜，最好先切成小丁，较易煮熟。　　方便面与速食米，其煮食的过程类似，只是会快一点。无论怎样，作饭一定得多点耐心，毕竟自己的舌头和胃，不是那么容易被欺骗的。　　一天的攀登以后，或者入睡前，来一碗热汤是很美好的事情。一般在市场上，现在有很多包装好的袋状汤料，还是颇为方便的。尤其是现在推出的产品，冷热水皆可煮，也不需要一直搅拌，也可以在沸水中加入鸡汤块，再放入香蕈、金针，味道十分鲜美，紫菜汤也不错，都是质轻、携带方便，又好喝的汤。不过一般都味精或鸡精加得太多，也有化学添加剂的味道。可不妨加点醋进去，既冲淡其怪味，又能助消化提胃口。　　至于水果，一般还是多带容易携也容易保存的水果，如苹果、梨子、菠萝，可事先先将果把剪短，用工作手套包好，一般都不会压坏，约可保存一星期。小队伍的攀登，每个人不妨给自己带一个，奖赏给顶峰上的自我。　　三、几种食品自作：　　1、自作速食脱水米：　　现在一些食品厂商有提供给自开车、普通旅游的速食米，但味道口感不大好。在国内也能买到韩国产的，也还是工业食品，只能说是比西方式奶制品味道稍能接受而已。但如果自己尝试作一下呢？在日本把这种DIY米也称为A米，台湾爬山者也作过一些尝试。制作方法是，将白米煮熟（不能太烂，正好熟透）后，将米自然晾干或用吹风机吹干，放到冰箱内冷藏三到四天（不盖锅盖），等待米的水分被吸干后，再分成小包放置冷藏库贮存。可保存二到三个月。爬山时可用白纸盒或其它轻便结实的容器包裹，以保持温度，这样即使在高海拔营地，放置上1-2周都不会坏掉。DIY速食米既保持了工业速食米的易煮熟省燃料特点，更重要的是，它可以根据自己的口味进行调整，味道也清爽得多。　　从原理上来讲，生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但如果水煮米并加热至摄氏60度左右，那么淀粉结构就转换成人体易消化吸收的α结构，如果就这样干放着，则又会重变回β结构，这种现象，称为淀粉的“老化作用”。“老化作用”通常发生在米粒水分在30%～40%时，或低温下。而当水分低于15%，则“老化作用”会停止，所以当DIY速食脱水米时，不要在水分含量高时，就将饭置于太低的温度中（如冰箱的冷库或直接放在冷气出风口前），以免变为没法利用的β米。　　DIY速食脱水米有两种方法，一种是作半煮熟的速食米，一种是全煮熟的速食米。前者作法简易，但食用时需5至12分钟烧煮才可以食用，而全煮熟的速食米只需放入水中烧沸即可食用。下面，我们就全煮熟的脱水速食米的DIY方法，作一个具体描述。半煮熟的速食米，笔者尚未动手过，所以不加以描述。　　具体做法如下：　　1）、配米淘米。根据自己口味选大米，一般家庭作业中，目前比较流行的是大米和香米，爱吃湿饭的人喜欢大米如东北京 大学米，这种米同时也是合适煮稀饭的。爱吃干饭的人尤其在中国南方，很多人爱吃香米。大米容易熟些。建议两者按照8：2的关系混起来，这样米就好吃一点。就是以大米为主。　　2）、将米煮熟，所用之水可比平常烧饭时略少1/4左右，这样煮出来的饭会比较干硬。水气快冒完时，用筷子在饭上轻轻戳8-10个眼，以方便均匀透气。切记：不要加盐，或加很少很少的盐。　　3）、米饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。　　4）、待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。　　5）、等冷藏一两天后取出，寻找晴朗天气，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电 风扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电 风扇）。　　6）、晚上仍放入冰箱，继续脱水。　　7）、一直到米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。　　8）、以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。可不妨到超级 市场采购小铝箔包装盒（类似飞机上的快餐盒）。　　9）、高山上食用时，可用热水或开水配自己的DIY速食脱水米，冲粥或作干饭吃。味道颇为清爽。　　目前国内的不少方便面（粉）商品带上山食用，比速食米商品倒要好得多。不过毕竟是工业产品，里面添加防腐的东西多了，吃几次很容易反胃。面类食品本身比米类容易消化，吸收效率也高，据说这是北方人长的比南方人壮的原因之一。爬山者就近城市可买一些面食饼、馒头等，也是传统中国农民如梁生宝出差的伙食，也颇为食用。其中比较经典的如陕西的锅魁（不同于四川锅魁）、新疆的馕等，不过这些食品在干燥的高山很容易失水，再加上冷藏，不注意保湿保暖的话，就会变得如石头一般坚硬，瑞士军刀都奈何不得，而且馕是死面，一冷就不好吃（锅魁是活面，只要不冻就好吃）。新疆大侠在中国民间第一次攀登慕士塔格山时，就拿冰镐到处砍的那两麻袋馕四处乱飞，只见火星四溅……　　陕西的那种袋装牛羊肉泡馍，但也只能在大本营吃。如果要带高处，就最好多带一罐GAS煮久一点了。如果自己能擀面的话，不妨也可以自己作些干面片，晒干晾干了，带到山上作烩面或汤面是非常不错的主意。起码比方便面和干挂面好的多。

您要问的是蔬菜玉米包装盒名称有哪些？玉米箱和蔬菜玉米保鲜盒。玉米箱：一种用于装载和运输玉米的方形或长方形的盒子，通常由纸板或塑料制成。

1、蔬菜玉米保鲜盒：一种用于保鲜玉米和其他蔬菜的盒子，通常具有密封性能，可以延长产品的保质期。

七彩庄园蔬菜食品基地有限公司拥有自营进出口权，自有绿色食品示范基地100亩，紧密型绿色食品生产基地6000亩，松散型生产基地50000多亩，与北京、天津、上海、青岛、威海、哈尔滨、深圳等全国20多个大中城市建立了稳固的七彩庄园绿色蔬菜直供配送业务，公司有14个蔬菜品种先后获国家无公害和绿色农产品认证，生产的“七彩庄园”品牌绿色礼品套菜畅销全国各地；年加工生产七彩庄园品牌速冻、保鲜菜8000多吨，产品远销日本、韩国、西欧、香港、台湾等国家和地区；生产的七彩庄园牌蔬菜宝典、山药金钢系列蔬菜深加工产品系二十一世纪药食两用新概念食品，产品销售前景广阔，市场潜力巨大。

七彩庄园种业科技有限公司，占地面积100余亩，其中智能温室8000平方米，冬暖式育苗大棚6000平方米，年蔬菜育苗能力2000多万株。先后与瑞士先正达、荷兰瑞克斯旺、安莎、美国BHN、以色列海泽拉、泽文、日本米可多等国外20多家知名种子企业建立了广泛的合作关系，平均每年引进经销蔬菜良种20多个。七彩庄园种业科技公司所属的寿光蔬菜种子市场，现有经营业户100多家，年蔬菜种子销量总100余吨，已成为全国最大的蔬菜种子市场之一。寿光蔬菜批发市场二期工程的正式投入运营，年蔬菜交易量达到了40多亿公斤，使寿光蔬菜批发市场对全国的辐射和带动功能更加强劲。集团公司发起成立了寿光蔬菜产业协会、寿光农业专家协会。现已拥有会员15000多人。两个协会为全市蔬菜产业和农业发展提供了强有力的技术支撑，开发组建的“寿光蔬菜语音查询系统”进一步加强了广大会员之间的沟通和联系，创造了巨大的经济和社会效益。

近年来，集团公司绕蔬菜产业化的各个环节，突出完善了良种繁育、生产种植、加工配送、生物工程、技术推广于一体裁的产业链条，基本形成了融蔬菜生产资料供应、菜果配送营销、蔬菜加工出口、农技推广培训、科技项目研发五大体系于一身的大型蔬菜产业集团。 七彩庄园蔬菜食品基地有限公司拥有自营进出口权，自有绿色食品示范基地100亩，紧密型绿色食品生产基地6000亩，松散型生产基地50000亩，与北京、天津、上海、青岛、威海、哈尔滨、深圳等全国20多个大中城市建立了稳固的七彩庄园绿色蔬菜直供配送业务，公司有14个蔬菜品种先后获国家无公害和绿色农产品认证，生产的“七彩庄园”品牌绿色礼品套菜畅销全国各地;年加工生产七彩品牌速冻、保鲜菜8000多吨，产品远销日本、韩国、西欧、香港、台港等国家和地区;生产的七彩庄园牌蔬菜宝典、蔬菜金钢系列蔬菜深加工产品系二十一世纪药食两用新概念食品，产品销售前景广阔，市场潜力巨大。 七彩庄园种业科技有限公司，占地面积100余亩，其中智能温室8000平方米，冬暖式育苗大棚6000平方米，年蔬菜育苗能力2000多万株。先后与瑞士先正达、荷兰瑞克斯旺、安莎、美国BHN、以色列海泽拉、泽文、日本米可多等国外20多家知名种子企业建立了广泛的合作关系，平均每年引进经销蔬菜良种20多个。七彩庄园种业科技公司，现有经营业户100多家，年蔬菜种子销量100余吨。 集团公司发起成立了寿光蔬菜产业协会和寿光农业专家协会。现拥有会员15000多人。两个协会为全市农业和蔬菜产业的发展提供了强有力的技术支撑，开发组建的“寿光蔬菜科技信息语音查询系统”进一步加强了专家和广大会员之间的沟通和联系，创造了巨大的经济和社会效益。

山东寿光蔬菜批发市场有限公司****：公司电话0536-5118997，公司邮箱sgjtjt@126com，该公司在爱企查共有8条****，其中有电话号码3条。

公司介绍：

山东寿光蔬菜批发市场有限公司是2003-07-11在山东省潍坊市寿光市成立的责任有限公司，注册地址位于寿光市圣城街698号。

山东寿光蔬菜批发市场有限公司法定代表人王志豪，注册资本65,028万(元)，目前处于开业状态。

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　　加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。但最终在市场上，蘑菇、木耳等农家传统蔬菜自然风干的比较多，冷冻干燥则是叶菜类多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡萝卜、大蒜等等。这些脱水蔬菜商品倒也丰富，但很多蔬菜干要么直接作成汤料包，或者就是作成发菜、香菇类的特干蔬菜，脱水是脱水了，但还不能速食，甚至比吃肉还麻烦。那么可以不妨自己DIY。

　　常见可用来DIY的蔬菜有，菠菜、洋葱（红洋葱、黄洋葱、白洋葱）、大蒜头、香菇、萝卜（胡萝卜、白萝卜、红萝卜）、辣椒（青椒、红椒等）、韭菜、大葱、茄子、包菜和白菜、豆（青豆、扁豆、豇豆）、土豆、蕨菜等。不同的蔬菜有不同的脱水方法，比如香菇买回来时大多都是干制品，但还要得浸泡变湿再作成速食品。不管是什么蔬菜，一般都得经过过晾干、制熟、脱水、包装的过程。

　　并不是每个蔬菜都能作成脱水蔬菜的，有些蔬菜本身是一种胶体或水营养性蔬菜，一脱水它什么都没有了，比如黄瓜、西红柿、豆腐等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面能作到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成份不流失。工业上厂家会采用热风工艺；在家庭内部制作，其原理也就是，保证了干菜营养成份在干燥制熟过程中，不被破坏，所DIY出的干菜有很好的新鲜度。下面举例几个笔者爱吃的，也是登山有实用价值的速食型脱水蔬菜作法：

　　1）菠菜类叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，可用小筛子空水后，阴凉处凉干8小时以上；之后，在火灶上架起干锅，将锅烧热但火一定要调整到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可，火可以时关时开。然后把菠菜放到锅内，不停的搅翻10分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，在阳光下晒4小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1-2天。如果有时间，再继续通过阳光、热锅处理一次。之后，在冰箱里继续放置直到出行的日子，菠菜可切碎也可不切碎。这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄子、大蒜头、包菜和白菜、洋葱、豇豆。在高山使用时，用开水一烫即可食用。不同的菜时间有所不同。

　　2）萝卜类根茎蔬菜：常见的方法是萝卜干——切成片晒干晾干之后，带到山里即可食用，很耐嚼。这里讲另一种方法，更适用于登山。就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮1分钟，把水到掉，用小筛子空水后将萝卜丁一直晾干2天即可。但不要太提前，萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化。这种方法适用于各类萝卜（水萝卜除外），尤其是富含维生素的胡萝卜。青豆、蕨菜、扁豆和刀豆亦可。对于香菇，则要先用清水浸泡10分钟以上，再用水煮10分钟以上，其他过程一样。

　　至于辣椒，笔者尚未有尝试。也许菜椒（大青椒）可以晾晒即可，而小红辣椒晾晒过头只能当调料来用了。辣椒在山上提胃口不错，但对脆弱的口腔黏膜是一个考验。

　　至于西红柿和黄瓜类，是在山上最好吃的蔬菜，尤其后者不酸不辣又清爽。但是这两者水分太多，只能有条件的带到大本营，或自己藏个带的顶峰来奖赏自己。水果也是如此。除了能作干的葡萄。

　　3）自制肉类食品：肉类食品自己一般制作比较麻烦，在超市也能往往买到不错的卤牛肉一类。肉类产品在山上不容易消化，但如果能有作的很熟软的还是不错。罐头一类的牛肉酱也相当不错。相对来说，市场的卤牛肉还是相对硬了一点，而罐头相对不是很新鲜。根据我的经验，可以提前在山下的小镇跟老板订购，让他作的味道略淡，但一定要很熟软。比如文火煮2小时以上卤牛肉、清炖牛肉等，鸡肉也是相当不错的选择。在山上和蔬菜配合作汤，配合酱汁吃干粮，或者干嚼是相当不错的。自己作也可以，比传统的卤肉味道淡点为好，在八角、花椒、桂皮的用量不要太多，炖到筷子轻戳就烂为好。备用一些保险膜再装袋子就可以，高处温度都低，注意包装和温度，保留用10天还是可以的。

　　所以，传统上很多人在山上不愿意带过多带肉类，但略多花点时间，自己或请人准备，有一点肉类蛋白质的供应，在营养和口感上还是可以操作的。

　　米饭类食品一般比较硬，在高海拔营地不容易煮熟煮烂，不少队伍庞大时，在BC带上一个高压锅也是不以为奇的事。总之，要保证煮饭时的压力，如果带了平锅，不妨在煮饭时给锅盖上加放石头，以增加压力。当然，米与水的比例为1：15的也要把握好，笔者更喜欢多添水，因为爱吃软饭，同时湿一点的饭也容易消化容易煮烂。而干饭就比较容易夹生。用平锅煮时，在锅里水气冒烟后，将大火转小火煮5～10分钟，直到没有水气为止，亦可以直接打开锅盖试吃，看情况，再看是否要加水。

　　当然，这样的煮饭只能限定在大本营这样条件下，山高一点营地再高，带了生米和大锅上山？笔者这么多年还没有见过，我想可能大家都认为这是比较傻的事情吧。

　　而面类食品的适应性就要灵活一些，因为相对容易煮熟，所以不妨将干挂面可带到高一点的营地。不管在BC还是C1，煮面的基本工艺原则都是类似的：在水开后，以放射状或交叉形状，一步步地放入面条，一边下面一边搅拌，这样就不易粘结，若有煮糊的倾向，可分数次加入冷水。普通干机器挂面，在高海拔得加3-4次冷水。通心粉或面，需要花较多时间，才会煮熟，在煮的过程中，要时常加入冷水，可不妨加一点盐，这样较易煮熟。不要象单身汉在家里一股脑把一把挂面全到锅中，这样很容易粘面粘锅。

　　鲜蔬菜或湿润蔬菜类，到哪里都是奢侈的食品。一般叶片状菜类，可在略炒过后，加入少许水，盖上锅盖闷烧数分钟，即可，若为根茎类蔬菜，最好先切成小丁，较易煮熟。

　　方便面与速食米，其煮食的过程类似，只是会快一点。无论怎样，作饭一定得多点耐心，毕竟自己的舌头和胃，不是那么容易被欺骗的。

　　一天的攀登以后，或者入睡前，来一碗热汤是很美好的事情。一般在市场上，现在有很多包装好的袋状汤料，还是颇为方便的。尤其是现在推出的产品，冷热水皆可煮，也不需要一直搅拌，也可以在沸水中加入鸡汤块，再放入香菇、金针，味道十分鲜美，紫菜汤也不错，都是质轻、携带方便，又好喝的汤。不过一般都味精或鸡精加得太多，也有化学添加剂的味道。可不妨加点醋进去，既冲淡其怪味，又能助消化提胃口。

　　至于水果，一般还是多带容易携也容易保存的水果，如苹果、梨子、菠萝，可事先先将果把剪短，用工作手套包好，一般都不会压坏，约可保存一星期。小队伍的攀登，每个人不妨给自己带一个，奖赏给顶峰上的自我。

　　三、几种食品自作：

　　1、自作速食脱水米：

　　现在一些食品厂商有提供给自驾车、普通旅游的速食米，但味道口感不大好。在国内也能买到韩国产的，也还是工业食品，只能说是比西方式奶制品味道稍能接受而已。但如果自己尝试作一下呢？在日本把这种DIY米也称为A米，台湾登山者也作过一些尝试。制作方法是，将白米煮熟（不能太烂，正好熟透）后，将米自然晾干或用吹风机吹干，放到冰箱内冷藏三到四天（不盖锅盖），等待米的水分被吸干后，再分成小包放置冷冻库储存。可保存二到三个月。登山时可用白纸盒或其他轻便结实的容器包裹，以保持温度，这样即使在高海拔营地，放置上1-2周都不会坏掉。DIY速食米既保持了工业速食米的易煮熟省燃料特点，更重要的是，它可以根据自己的口味进行调整，味道也清爽得多。

　　从原理上来讲，生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但如果水煮米并加热至摄氏60度左右，那么淀粉结构就转换成人体易消化吸收的α结构，如果就这样干放着，则又会重变回β结构，这种现象，称为淀粉的“老化作用”。“老化作用”通常发生在米粒水分在30%～40%时，或低温下。而当水分低于15%，则“老化作用”会停止，所以当DIY速食脱水米时，不要在水分含量高时，就将饭置于太低的温度中（如冰箱的冷库或直接放在冷气出风口前），以免变成无法利用的β米。

　　DIY速食脱水米有两种方法，一种是作半煮熟的速食米，一种是全煮熟的速食米。前者作法简单，但食用时需5至12分钟烧煮才可以食用，而全煮熟的速食米只需放入水中烧沸即可食用。下面，我们就全煮熟的脱水速食米的DIY方法，作一个具体描述。半煮熟的速食米，笔者尚未动手过，所以不加以描述。

　　具体做法如下：

　　1）、配米淘米。根据自己口味选大米，一般家庭作业中，目前比较流行的是大米和香米，爱吃湿饭的人喜欢大米如东北大米，这种米同时也是合适煮稀饭的。爱吃干饭的人尤其在中国南方，很多人爱吃香米。大米容易熟些。建议两者按照8：2的关系混起来，这样米就好吃一点。就是以大米为主。

　　2）、将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少1/4左右，这样煮出来的饭会比较干硬。水气快冒完时，用筷子在饭上轻轻戳8-10个眼，以方便均匀透气。切记：不要加盐，或加很少很少的盐。

　　3）、米饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。

　　4）、待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。

　　5）、等冷冻一两天后取出，寻找晴朗天气，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电扇）。

　　6）、晚上仍放入冰箱，继续脱水。

　　7）、一直到米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。

　　8）、以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。可不妨到超市采购小铝箔包装盒（类似飞机上的快餐盒）。

　　9）、高山上食用时，可用热水或开水配自己的DIY速食脱水米，冲粥或作干饭吃。味道颇为清爽。

　　目前国内的不少方便面（粉）商品带上山食用，比速食米商品倒要好得多。不过毕竟是工业产品，里面添加防腐的东西多了，吃几次很容易反胃。面类食品本身比米类容易消化，吸收效率也高，据说这是北方人长的比南方人壮的原因之一。登山者就近城市可买一些面食饼、馒头等，也是传统中国农民如梁生宝出差的伙食，也颇为食用。其中比较经典的如陕西的锅盔（不同于四川锅盔）、新疆的馕等，不过这些食品在干燥的高山很容易失水，再加上冷冻，不注意保湿保暖的话，就会变得如石头一般坚硬，瑞士军刀都奈何不得，而且馕是死面，一冷就不好吃（锅盔是活面，只要不冻就好吃）。新疆大侠在中国民间第一次攀登慕士塔格山时，就拿冰镐到处砍的那两麻袋馕四处乱飞，只见火星四溅……

　　陕西的那种袋装牛羊肉泡馍，但也只能在大本营吃。如果要带高处，就最好多带一罐GAS煮久一点了。如果自己能擀面的话，不妨也可以自己作些干面片，晒干晾干了，带到山上作烩面或汤面是非常不错的主意。起码比方便面和干挂面好的多。