水培蔬菜与芽苗菜的区别

芽菜是将种子在合适的环境条件下发芽，以其芽苗为菜，不需栽种过程。

而水培蔬菜与土培蔬菜栽培基本相同。只是不用土，而用水，其根直入水中而吸取营养。成熟后为菜。

芽菜，很多时候是芽苗菜，豆芽的简称，参见豆芽、芽苗菜。但也很多时候指川菜中的一种配菜。在中国较为实用，又被大家接受的、市场成熟的以香椿苗和苦苣苗、萝卜苗、豌豆苗为主，市场稳定。芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”（一种腌大头菜）并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下稀饭很好，也有厂家把它剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，由于价钱便宜，很适合用来做家常菜。

水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。

答案：你好，做无土蔬菜种植，不同的无土栽培方式，具体细节区别很大，说起来很复杂。我在一个无土栽培专业厂家的官网上找到一篇文章，里面讲得比较详细，你可以参考一下：

无土栽培市场正在快速发展，是人人看好的朝阳行业，无土蔬菜种植已经成为蔬菜市场主要供应来源之一。但无土栽培种植者在实际种植当中常常遇到烂根问题，造成损失。比如无土蔬菜种植当中如果烂根，从产量到品质乃至出货周期，都会受到影响，损失就大了。

江苏荣诚农业：无土蔬菜种植经常遇到烂根

那么无土蔬菜种植怎样才能避免出现烂根呢？

目前无土栽培大致可分为水培和基质培。其中水培有深液流培(DFT)、浅液流培(NFT)、浮板毛管栽培技术和气雾培等不同技术形式。基质培则具体看使用何种基质。

水培烂根，主要有三种原因。一是根腐病，二是根系呼吸问题，三是与营养液有关。

水培根系浸泡在营养液中，营养液状态会直接影响根系状态。

如果营养液温度过高，对根部伤害很大，可能出现烂根。营养液中溶氧不足，根部窒息，更是引起烂根的一大因素。如果日常管理不良，或植株与外界环境隔绝不良，也容易感染根腐病。

直接的解决办法，一是营养液池或种植槽中加温度传感器，监测温度，出现异常及时处理。二是保证 营养液溶氧，可以扩大根部呼吸空间，或增加循环和充氧。三是保证营养液稳定，避免变质，避免EC值和PH值失调。

但所有这些办法，都应该建立在植物根部生长环境能与外界充分隔离的基础上，这样才能准确、及时、稳定地进行人工调控。

江苏荣诚农业：无土蔬菜种植要准确检测根部环境

无土栽培是一门精确的数字种植技术，不能用露地种植靠经验种植方法，在种植过程中需要使用电导率，酸碱仪和测温仪等帮助我们检测根系生长环境，只有保证这些数据检测数据准确，才能作出正确判断、精准调控，保证根系状态良好。

以管道种植为例，如果使用普通塑料种植槽，不遮光、不隔热，外界因素波动很容易直接干扰种植槽内部，一是营养液的温度和稳定性很难保证，二是各种检测手段容易受干扰，检测结果波动大，增加判断和调控的难度。

江苏荣诚农业：无土蔬菜种植应该使用全遮光隔热种植槽

水培方式的无土蔬菜种植，应当使用遮光隔热型的专业种植槽。遮光造就黑暗的根系生长空间，植物的根会长得更壮更健康，因此耐受性和抵抗力更强，就像人的免疫力增强一样；黑暗环境会杜绝绿藻孳生，避免绿藻抢夺液体中的营养和氧气，保证根部呼吸和营养液稳定； 全遮光中空隔热型种植槽则提供更强大的缓冲能力，能在冬夏都帮助营养液温度维持在合适范围内，即使外界温度波动也比较平缓，保证根系舒适健康，同时避免营养液变质。

同时，遮光隔热型的专业种植槽，隔绝性能强，外界病害不容易直接污染根部空间，从而在很大程度上减少根腐病发生。

专业种植槽的内表面工艺和结构设计，能保证营养液优良的流动性，即使根部生长再发达，营养液也能顺畅流动、快速循环。

在基质培中，烂根问题则与基质的理化性质、基质质量、基质缓冲能力等直接相关。

市面上专门针对无土蔬菜种植和无土果蔬种植设计的全遮光系列专业种植槽，主要来自江苏荣诚农业，这些种植槽具有很好的隔绝性能，有利于维持植物根部生长环境的健康稳定，帮助无土蔬菜种植者避免遭受蔬菜烂根的损失。（文/江苏荣诚农业 平原）

大棚蔬菜的无土栽培技术缺一不可的设备设施有：温室，大棚卷帘机、大棚棉被机，地膜覆盖机，喷灌设备，切菜设备，离心加湿器，负压风机，热风机等相关设备设施。

以上设备为仅供参考，具体设备还应从厂家联系。

很多人分不清，水培蔬菜跟栽培水生植物到底有什么不一样，因为它们都是长在水里的。这导致有些人认为水培蔬菜没啥了不起，无非就是晒晒太阳，最多浇点水肥，它就自己长了，因为水生植物不就这样吗其实事情远没这么简单。

水生植物是天然生长在水里的，天性喜水，可以依靠自身的球根和水体中自然溶解的微薄营养物质正常生长，并不需要特殊的照料。

与此同时，水生植物有适合跟不适合人类直接食用之分，除了藕、菱、茭白等少数几种外，多数都是不适合人类直接食用的水草。

而水培蔬菜，实质上是将一般的土生植物用特殊方法驯化，让它们长出水培根，从而可以从水中吸收营养。原则上，大多数植物都可以实现水培。但只有我们可以吃或可以观赏、有明确用途的植物，才会被选出来进行驯化。

同时，水培蔬菜或其他植物，驯化只是解决了它们根系能在水中生存这一问题，但要真正长得好，就不能像天然的水生植物一样只是浇点水了。

水培蔬菜要长得快、产量高，就必须使用营养液，视情况进行人工补光，以及控制病虫害、标准化管理等，这样才能种出适合市场销售要求的菜。

而要提高水培蔬菜品质，争取更强的市场竞争力，那还需要各个环节更加精细化。比如在温室栽培当中，使用全遮光水培管道来种水培蔬菜，让菜的根部处在自然放松的黑暗生长环境当中，菜不会长期处于应激状态下，就能长得更好更快、口感更好。国内知名无土栽培设备源头厂家之一的江苏荣诚农业，为此作过大量实验研究。

这些，都是水培蔬菜的“日常”，它们生命周期的每个环节都严格受控，以达到人们水培它们的目的。完全没有水生植物那样的悠哉。

怎么样？水培蔬菜跟根水生植物的画风是不是很不一样后者是一种植物分类，前者则是一个产业。现在你理解了吗？（文/江苏荣诚农业 平原）