老干妈有霉味？

如果老干妈有霉味，可能是由于产品本身的味道与某种细菌产生的气味混淆在一起，或者是产品变质导致的。

一般来说，老干妈是一种经过半发酵的豆豉油辣椒制品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，这些成分容易受到细菌等微生物的侵袭和破坏。如果产品在制作、运输、储存、销售等环节中受到污染或者保存不当，就可能导致微生物繁殖，产生霉味或其他异味。

如果您发现老干妈有霉味或其他异味，最好不要食用，以免引起肠胃不适或其他健康问题。如果您购买的产品在未开盖前不存在瓶盖松动、胀盖的情况，但打开后发现有异味，可以及时联系卖家或生产商，进行退换货或投诉。同时，建议将老干妈等食品放在阴凉干燥、通风处保存，避免阳光直射和高温，以保持其品质和口感。

提到下饭酱，大多数人第一个想到的，肯定是国民女神——老干妈。

老干妈

如果你要征服一个人的心，首先要征服TA的胃。

除了老干妈，还有哪些好吃的下饭酱呢？

欢迎收看，我司同事舍命为大家带来的“下饭酱测评”，我们一共测评了18种下饭酱，吃到脑仁疼。

我们测评了的18款下饭酱：

仲景香菇酱

产地：河南南阳

售价：108元/210g

如果说，老干妈是国民女神，那仲景香菇酱就是国民闺女。

超过70%的香菇粒，非常良心！而且香菇粒很大，经过特殊处理，每一颗都hin有嚼劲，口感更像是肉粒。

对我来说，这瓶香菇酱不是下饭酱，而是零食，看着视频，一会儿就可以把所有香菇粒挑着吃掉，剩下的豆豉拿馒头夹着吃，美滋滋。

下饭指数：

菇的辣克（香菇酱）

产地：湖北随州

售价：149元/118g

和仲景牌香菇比起来，这瓶香菇酱的香菇，更像香菇本菇。

香菇切成比较小丁状的，所以没有很扎实的口感，更鲜嫩，嚼起来是Q弹Q弹的。

比较值得一提的是，它有很多的芝麻，入口香，回味辣。

下饭指数：

海天招牌拌饭酱（香辣香菇味）

产地：广东佛山

售价：12元/300g

整个酱是糊状的，没有明显的香菇颗粒，和米饭拌在一起，没有下饭酱的咀嚼感，总觉得缺点什么。

而且，作为拌饭酱过于咸了，J嗓子。咸咸辣辣的，更适合作为佐料，炒菜、煮面。

下饭指数：

饭扫光（野香菌）

产地：四川郫县

售价：99元/280g

饭扫光系列，有野竹笋、野香菌、野蕨菜、爆炒金针菇、爽脆木耳、香辣酸菜、麻辣什锦，7种口味。

我们选择的是野香菌口味的，菌类是片状的，又大又多，整体不错，但有两位测评员觉得，有一种说不出来的怪味道。

下饭指数：

渡江宴（黑猪肉瘦肉酱）

产地：安徽芜湖

售价：139元/180g

打开盖子，酱料的颜色很漂亮，酱味也很浓郁，让人充满期待吃到嘴里就有些让人失望了，猪肉太少，过于油腻，咸味完全盖住了肉的味道。

后知后觉的偷偷辣，刚吃不觉得辣，咽下去以后，慢慢觉得喉咙冒火，脸上冒汗。

下饭指数：

菇的辣克（香菇鸡肉酱）

名字有点皮，菇的辣克=good luck。

他们家的香菇鸡肉酱，输给了自家的香菇酱。鸡到底做错了什么？为什么要承受这种屈辱，被分成特别特别小的肉丝就算了，还被做的特别柴，我替鸡感到委屈。

下饭指数：

古蜀味道（香菇牛肉）

产地：四川眉山

售价：134元/248g

香辣的口感里，香为主角，辣为辅助。

浓郁的豆瓣酱里，牛肉和香菇吸取了对方的味道，口感细腻，充实而又饱满，吃一口就欲罢不能。

下饭指数：

酱牛八方（野山椒牛肉多）

产地：四川眉山

售价：99元/200g

名字叫“牛肉多”，但其实是“料很多”，配料有牛肉、花生、泡椒、榨菜、黄豆口味丰富，花生的脆，泡椒的辣，牛肉的韧，榨菜的酸，搭配的刚刚好。

油清清亮亮，不油腻，适合减肥的**姐们。

下饭指数：

古蜀味道（竹笋牛肉）

产地：四川眉山

售价：134元/248g

配料丰富，口感丰富。

既有鲜脆的竹笋，也有弹牙的大粒牛肉，酱香浓郁，肉粒饱满，好吃到根本停不下来。

这个牛肉酱伴着馒头吃，是最叫人难忘的。

下饭指数：

金菜地（大肉粒牛肉酱）

产地：安徽马鞍山

售价：127元/220g

我觉得我受到了欺骗，说好的“大肉粒”呢？

肉呢？肉呢？？肉呢？？？

吃不到肉就算了，还特别咸，不适合拌米饭，但吃泡面的时候，可以怼一筷子进去，想想就美滋滋。

下饭指数：

野食小哥（酸菜牛肉酱）

产地：湖北武汉

售价：13元/100g

酸菜的清爽，安逸！

芝麻的香味，安逸！

满满的牛肉，非常安逸！

这种奇怪的搭配，却又很好的效果，小小的一罐，根本不够抢，有点不安逸了

下饭指数：

小康牛肉酱（甜辣味）

产地：江苏徐州

售价：799元/175g

喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人非常不喜欢的一款下饭酱。因为这款酱，两个测评员差点打起来。

一个同事说，豆瓣酱味道浓郁，甜咸的酱，加上肉筋，非常棒。另一个同事说，又甜又辣的味道，非常奇怪，感觉会中毒。

下饭指数：

野食小哥（牛肉酱）

野食小哥套盒里一共有三种口味：酸菜牛肉酱，牛肉酱和辣椒酱。

野食小哥酱最大的特点就是——辣。

这款酱不出意外的辣，同样是牛肉酱，这款酒口感不如酸菜牛肉酱，牛肉有些柴，容易塞牙。

下饭指数：

茂德公（南派香辣鱼仔）

产地：广东雷州

售价：79元/90g

最最最小的一瓶，只有90g，几勺下去就没有了。

在一堆干辣椒籽里，找小鱼颗粒，费眼酱的味道不怎么出彩，基本就是豆豉的味道，还不如去吃汪涵代言的某小鱼干带劲

下饭指数：

梦思元（香辣干虾酱）

产地：安徽黄山

售价：15元/180g

是整只整只的小河虾，不是虾皮，好评！

虾多，不用刻意去挑拣，每口都可以吃到虾，味道不错。可能是为了虾米的保鲜，有点过咸了，不适合拌米饭吃，夹到馒头里吃，还是很棒的。

下饭指数：

怡悦缘（杏鲍菇蛤蜊麻辣味）

产地：福建厦门

售价：184元/170g

满满的蛤蜊，满满的诚意。一打开盖子，满眼的蛤蜊很有冲击力。

但吃到嘴里有些失望，蛤蜊不是很Q弹，有些腥，杏鲍菇吸了汤汁，又Q弹又入味，逆袭成功。

下饭指数：

怡悦缘（笋丁扇贝麻辣味）

怡悦缘，有一种把主菜做成配菜的神奇魔力。上一罐蛤蜊输给了杏鲍菇，这一罐扇贝输给了笋丁

笋丁酸脆，扇贝身为海鲜的尊严呢？？？不努力一把抢回C味吗？？？

下饭指数：

野食小哥（辣椒酱）

非常辣，辣辣辣！

辣到提神醒脑，辣到怀疑人生。挖一勺拿来拌饭，就让所有测评员嘶嘶嘶吸气，吨吨吨喝水。

刚吃到嘴里，是辣椒和生姜的味道，挺下饭，但后劲非常大。

为了显示自己很能吃辣，我多吃了几口。装逼一时爽吃完后，像被人拿棍子锤了后脑勺，整个人都是懵的。

下饭指数：

汇总

总结

最受欢迎的酱：仲景香菇酱、酱牛八方（野山椒牛肉多）

最便宜又大碗的酱：饭扫光（野香菌）

最辣的酱：野食小哥（辣椒酱）

最不辣的酱：仲景香菇酱、野食小哥（酸菜牛肉酱）

最没有雷区的品牌：野食小哥

这么多下饭酱，你pick哪一款呢？

“国民下饭神器”老干妈又有新动作了。近日，企查查App显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（以下简称老干妈）新增多条“干儿女”“老乾妈”“妈干老”“老姨妈”“陶老干爷”等商标信息，国际分类涉及科学仪器、医药、广告销售、餐饮住宿、建筑修理等，申请日期为2021年1月，目前商标状态为“商标申请中”。注册这些逗乐网友的商标名称背后，老干妈也有“苦衷”。

看了老干妈这次申请的新商标名称，很多网友表示“有点奇怪”，不过也能理解这种为了保护“老干妈”商标的行为，许多网友还把老干妈为了防止“老干妈”品牌被“套近乎”而注册的商标称作“护城河”。毕竟就连阿里巴巴也曾为了保护商标而注册过像“阿里叔叔”“阿里奶奶”“阿里姐姐”这样的商标。

其实，老干妈申请这些商标也有“苦衷”。品牌成立至今，老干妈在商标方面的法律纷争一直不少。2010年3月，针对川南老干妈“川南干妈”商标，老干妈向商评委提出争议申请，但商评委认为，老干妈公司所提争议理由不能成立，对川南干妈商标予以维持。在老干妈的坚持下，经过二审法院最终判定“川南干妈”与“老干妈”构成近似商标。2017年5月，北京市高级人民法院就贵阳老干妈起诉贵州永红食品“老干妈”商标侵权案作出终审判决，判令贵州永红食品立即停止使用“老干妈”字样，并赔偿贵州老干妈6015万元。

企查查App显示，老干妈有两大股东，分别为李妙行和李贵山，持股比例分别为51%及49%。前不久，老干妈创始人陶华碧儿子的公司因被限制高消费一事，引起热议。李贵山曾参与投资的楼盘出现了烂尾事件且在楼盘推出时还打过老干妈的营销名号，老干妈的口碑也因此受到了很大的负面影响。对此，不少网友认为李贵山太“坑妈”。

多年来，不贷款、不参股、不融资、不上市也成为了老干妈身上的标签。1997年，老干妈市值仅1400万元，而历经20多年发展，2019年公司销售额达到5023亿元。老干妈官网显示，老干妈的产品种类也由豆豉辣酱扩充到了火锅底料、豆腐乳、香辣菜等20余个品类。

但是，近些年，有不少网友感觉老干妈变味儿了，没有以前的好吃。2015年，正式成为老干妈掌门人的二儿子李妙行做的第一件事就是控制原料，提升利润率，将贵州辣椒换成了更加便宜的河南辣椒，使得辣椒酱的口感从刺激转向温和，让大家感觉“不那么下饭”了，也因此对老干妈的口碑造成影响。为了挽救颓势，70岁的陶华碧在2019年二度出山，换回贵州辣椒原材料，重新调制配方，才让老干妈有所起色。

经历了风风雨雨的老干妈为了守好品牌“狂注”商标巩固“护城河”。你更关注老干妈的哪个方面？（文筱）

“腾讯-老干妈”事件介绍

2020年7月10日，腾讯公司官方微博发布一则联合声明，称其已与老干妈握手言和，并已向法院申请撤回财产保全申请及该案诉讼。这场引发热议的互联网巨鳄与国民品牌之间的较量就此落下帷幕。

（图一来源腾讯官方微博）

一波三折的剧情走向，扑朔迷离的案件事实，这场风云事件虽已全剧终，但其过程中涉及的法律问题具有典型性，笔者认为确有必要予以探讨。本文拟提取其中所涉表见代理问题予以分析，在此之前，让我们先回顾一下该事件的全部脉络。

根据我国表见代理制度相关规定，若三名犯罪嫌疑人的行为符合表见代理之构成要件，则老干妈仍需履行合作协议中的约定义务，支付相应广告费用。也即，即使腾讯确实受骗，其最终也不必然遭受经济损失。

表见代理制度

（一）法律规定

据上表可知，《民法典》合同编关于表见代理制度的规定与《合同法》相比并未作出实质性修改。

此外，表见代理与狭义无权代理具有相似性，即行为人没有代理权、超越代理权或者其代理权已终止。二者的区别主要体现为以下两点。

（二）表见代理的构成要件

《最高人民法院关于当前形势下审理民商事合同纠纷案件若干问题的指导意见》第13条：

合同法第四十九条规定的表见代理制度 不仅要求代理人的无权代理行为在客观上形成具有代理权的表象，而且要求相对人在主观上善意且无过失地相信行为人有代理权。合同相对人主张构成表见代理的，应当承担举证责任 ，不仅应当举证证明代理行为存在诸如合同书、公章、印鉴等有权代理的客观表象形式要素，而且应当证明其善意且无过失地相信行为人具有代理权。

根据上述规定可知，表见代理的构成要件为：

1、行为人没有代理权、超越代理权或者其代理权已终止；

2、行为人的无权代理行为在客观上形成具有代理权的表象；

3、相对人在主观上善意且无过失地相信行为人有代理权。

事件争议点分析

结合现有信息，笔者认为，此次“腾讯-老干妈”事件的争议点主要体现为以下两方面。

（一）行为人伪造印章签订协议是否构成表见代理？

根据《全国法院民商事审判工作会议纪要》（“《九民纪要》”）第41条的规定， 司法实践中，行为人伪造印章以被代理人名义签订的合同并不当然无效 。相反， 若行为人的行为符合表见代理的构成要件，无论其使用印章的真伪，其代理行为应当有效 。（ 盖假章行为的法律效力问题可参见代丽丽律师《审判新观点 法人代表盖假公章，合同有效吗？》一文 ）

以下通过一典型案例对其进一步说明。

案例1在 （2015）民申字第3402号 一案中，梁某与A公司自2009年至2012年存在挂靠关系，期间梁某曾以A公司名义承接了甲工程，A公司为此向梁某出具了授权委托书。

此外，梁某还以A公司的名义承建了乙工程，A公司事后予以追认并对该项目实际行使了管理权，故 梁某与A公司对于乙工程仍构成挂靠关系 。

2010年11月16日，梁某为乙工程施工而以A公司名义与白某签订《租赁合同》。A公司主张《租赁合同》上A公司及乙工程项目部的印章均系梁某私刻，不代表其真实意思表示，合同应无效。

但最高院认为， 因梁某与A公司之间存在挂靠关系，足以使白某有理由相信印章的真实性以及梁某得到了A公司的授权，故梁某的行为构成表见代理，其行为后果应由A公司承担 。A公司主张租赁合同无效、其不应承担相应法律后果无法律依据。

就“腾讯-老干妈”事件而言，根据贵阳市公安局双龙分局发布的通报仅能得出行为人伪造老干妈印章以及冒充该公司市场经营部经理的事实，至于行为人与老干妈之间是否具有其他关联关系暂时无从得知。

此外，腾讯法务部在江湖上素有“南山必胜客”之称，若其仅凭一枚伪造的印章即陷入行为人设计的圈套，则也难以使人信服。

（二）腾讯在主观上是否善意且无过失？

《最高人民法院关于当前形势下审理民商事合同纠纷案件若干问题的指导意见》第14条：

人民法院在判断合同相对人主观上是否属于善意且无过失时，应当结合合同缔结与履行过程中的各种因素 综合判断合同相对人是否尽到合理注意义务 ，此外还要考虑合同的缔结时间、以谁的名义签字、是否盖有相关印章及印章真伪、标的物的交付方式与地点、购买的材料、租赁的器材、所借款项的用途、建筑单位是否知道项目经理的行为、是否参与合同履行等各种因素，作出综合分析判断。

以下通过一典型案例对其进一步说明。

案例2在 （2013）民提字第95号 一案中，审理的关键在于谭某能否代表A银行，即谭某在与相对人李某商谈存款事宜时，是否构成表见代理。

最高院指出，相对人善意且无过失应当包含两方面含义： 一是，相对人相信代理人所进行的代理行为属于代理权限内的行为;二是相对人无过失，即相对人已尽了充分的注意，仍无法否认行为人的代理权 。

在该案中，相对人李某在与谭某商谈存款事宜过程中，在以下方面未尽合理注意义务的过失：

一是，对谭某行长的身份未经核实即轻信 。谭某接待李某时并未在A银行办公地点，而是在该行分理处的办公室，作为“行长”的谭某亲自带李某到柜台办理“存款”业务，李某因为疏忽，对谭某作为“行长”不符合常规的做法未产生怀疑，未尽合理注意义务；

二是李某对存款过程存在的诸多不合常规操作未产生怀疑 。如李某作为储户应当知道在银行柜台办理业务时，需向柜员表明业务办理事项，却未在柜台交易时作出存款的意思表示等；

三是，李某主观上具有违规追求高额利息的故意 。李某对行为人承诺给予的高额利息未产生怀疑，亦未向A银行核实。 因此相对人李某主观上并非善意，不符合善意无过错的表见代理构成要件要求，谭某的行为不构成表见代理 。

回到“腾讯-老干妈”事件中，若腾讯在与行为人签订合作协议时，存在对行为人“市场经营部经理”的身份未经核实即轻信，或对协议签订过程中存在的不合常规操作未产生怀疑且未向老干妈核实等情形，则很难认定其尽到了合理注意义务，行为人的无权代理行为也难以构成表见代理。

此外，根据双方最新联合通报表明，腾讯致歉并以合同诈骗行为向警方报案，证明行为人私刻公章签订合作协议之行为不构成表见代理，其法律后果自然与老干妈无关。

小结

面对此类热点事件，最佳参与方式便是理性吃瓜、引以为鉴。实践中若遇到类似情况，笔者建议：

1、在签订各类协议时， 应要求签约方出具法定代表人或授权代表亲笔签字的文件 ，不能仅凭加盖公章或合同章了事；

2、在合同签订过程中 若出现不合常规操作 （如签约地点、签约流程不符合交易习惯等）， 应及时联系被代理人予以核实 ；

3、应在授权委托书等类似文件上 载明授权期限及代理人权限 ，且在相关人员离职时，应及时解除授权。

法条链接

《九民纪要》第41条：

司法实践中，有些公司有意刻制两套甚至多套公章，有的法定代表人或者代理人甚至私刻公章，订立合同时恶意加盖非备案的公章或者假公章，发生纠纷后法人以加盖的是假公章为由否定合同效力的情形并不鲜见。人民法院在审理案件时，应当主要审查签约人于盖章之时有无代表权或者代理权，从而根据代表或者代理的相关规则来确定合同的效力。

法定代表人或者其授权之人在合同上加盖法人公章的行为，表明其是以法人名义签订合同，除《公司法》第16条等法律对其职权有特别规定的情形外，应当由法人承担相应的法律后果。法人以法定代表人事后已无代表权、加盖的是假章、所盖之章与备案公章不一致等为由否定合同效力的，人民法院不予支持。

代理人以被代理人名义签订合同，要取得合法授权。代理人取得合法授权后，以被代理人名义签订的合同，应当由被代理人承担责任。被代理人以代理人事后已无代理权、加盖的是假章、所盖之章与备案公章不一致等为由否定合同效力的，人民法院不予支持。

（本文作者：刘宛颖，上海对外经贸大学法学院研究生）

老干妈之前就符合上市的条件了，理论上可以准备上市了，但是他一直没有上市，上市对他肯定是有好处的呀，之所以没有选择上市是因为对方觉得做实体产业的做好产业就行了，上不上市不是特别重要。而那个机会基本上是一过不再来，错过了再想拿回来就很难了。

上市肯定有好处啊，上市之后市值会不断膨胀，膨胀就意味着企业本身拥有更多的财富。因为举一个简单一些的模型，就是这个企业，它拥有100%的股份上市，它必然不可能让所有股份都在市场上流通，企业各大股东本身有的股份会略微缩减为上市做准备，有一些流通股，但这些流通股所占的市场份额不会过于高。发行的时候是一股20块钱，可能用不了半年就变成30块钱了。

这不就市值上涨一半了，原来股东手中有的那些股份，按照20块钱来算的，可能就值两个亿，现在它就值三个亿了，这不就财富的增加了，无论是把这个钱套现，去使用更多的资金扩充生产还是说套现之后把净利润揣到自己兜里，这都是好事啊，所以上市是很多企业做到最后的目的。因为上市才能挣大钱，很多企业在刚上市的时候市值就几十亿，现在能做到几千亿的水平，那市值都发了几十倍上百倍的。

作为一个实体制造产业，老干妈之前在市场上的占有率比较高的时候，它本身的这个盈利能力是没有什么问题的，上市的话倒也不会说底气不足之类的，但是当时的战略选择问题。错过了那个机会就没有了，现在再想重新上市，按照现在贵州的这个每一个企业前10都排不进去，可能还真不是那么容易的了。

　　你买对了，陶华碧才是正宗的。

　　陶华碧

　　老干妈麻辣酱的创始人。

　　1989年，陶华碧开了个简陋的餐厅，专卖凉粉和冷面。当时，她特地制作了麻辣酱，作为专门拌凉粉的一种作料，结果生意十分兴隆。有一天，陶华碧没有去菜市场买辣椒，以为缺少麻辣酱也不会耽误生意。谁知顾客来吃饭时，一听说没有麻辣酱，居然都转身就走。这件事对陶华碧的触动很大。她从此潜心研究麻辣酱，经过反复试制，她做的麻辣酱风味更加独特了。很多客人吃完凉粉后，又掏出钱来买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。有人对她说：“你既然能做出这么好的麻辣酱，还卖什么凉粉？干脆开家麻辣酱工厂算了！” 于是，陶华碧舍弃了苦心经营多年的餐厅，于1996年7月借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为“-{老干妈麻辣酱}-”。结果，这个没上过一天学的农村妇女，白手起家，在短短的6年间创办出了一家资产达13亿元的私营大企业！

　　陶华碧的生意经

　　[编辑本段]

　　绝招”一：

　　因势利导地抓住机遇就事半功倍

　　“老干妈”名叫陶华碧，今年51岁，出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。由于家里贫穷，陶华碧从小到大没读过一天书。20岁那年，她嫁给了206地质队的一名队员；但没过几年，丈夫就病逝了，扔下了她和两个孩子。为了生存，她不得不去打工和摆地摊。

　　1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用四处捡来的砖头盖起了一间房子，开了个简陋的餐厅，取名“实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。为了佐餐，她特地制作了麻辣酱，专门用来拌凉粉，结果生意十分兴隆。

　　有一天早晨，陶华碧起床后感到头很晕，就没有去菜市场买辣椒。她想：反正拌凉粉的作料有好几种，缺少麻辣酱也不会耽误生意。谁知，顾客来吃饭时，一听说没有麻辣酱，居然都转身就走。她不禁感到十分困惑：怎么会这样？难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱？！难道我这个小店生意兴隆，也是因为有这种麻辣酱的缘故不成？

　　这件事对陶华碧的触动很大。机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此潜心研究起来……经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加独特了。很多客人吃完凉粉后，又掏出钱来买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。到了后来，她的凉粉生意越来越差，可麻辣酱却做多少都不够卖。她心里又纳闷了：麻辣酱充其量只是一种食品作料，这些人买这么多回去，吃得完吗？

　　有一天中午，她的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。她心里憋得慌，就关上店门，想出去看看别人的生意怎样。她走了10多家卖凉粉的餐馆和食摊，却发现人家的生意都非常红火。什么原因？天哪，原来就因为这些人做作料的麻辣酱都是从她那里买来的！顿时，她的肺都要气炸了。

　　我怎么能喂肥了别人坑了自己呢？第二天，她再也不单独卖麻辣酱了。结果，那些买不到麻辣酱的老板纷纷来求她，还半开玩笑地说：“你既然能做出这么好的麻辣酱，还卖什么凉粉？干脆开家麻辣酱工厂算了！这话一下触动了陶华碧的灵感：是呀，有这么多人爱吃我的麻辣酱，我还卖什么凉粉？趁机开家工厂，我也尝尝当小老板的味道！

　　经过一段时间的筹备，陶华碧舍弃了苦心经营多年的餐厅，于1996年7月借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为“老干妈麻辣酱”。

　　让她发愁的是，办厂之初的产量虽然很低，可当地的凉粉店还是消化不了，余下的都要自己出去推销。于是，陶华碧亲自背着麻辣酱，送到各食品商店和各单位食堂进行试销。没想到，效果还真不错，不过一周的时间，那些试销商便纷纷打来电话，让她加倍送货；她派员工加倍送去，竟然很快又脱销了……陶华碧深感意外，却也因此吃了一颗定心丸。

　　1997年6月，“老干妈麻辣酱”经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚，而且有杀出贵阳的势头。精明的陶华碧心想：水深水浅都试出来了，我“老干妈”还怕什么？老话不是说要“趁热打铁”吗？索性，我扩大规模，把工厂办成公司得了！

　　“绝招”二：

　　“感情投资”拥有超强的凝聚力

　　1997年8月，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌，工人一下子扩大到200多人。此时，对于陶华碧来说，最大的难题并不是生产方面，而是来自管理上的压力。

　　最令她头痛的是，工厂扩大成公司后，一切都要走上正规，各种规章制度都要出台，财务、人事各种报表都要她亲自审阅，特别是工商及政府其他部门经常下达文件要她贯彻执行；作为民营企业，她还要经常参加政府主管部门召开的各种会议，准备讲话稿上台发言……所有这些，对于没文化的陶华碧来说，简直就是“赶鸭子上架”啊！

　　没有规矩哪能成方圆？没有文化怎么上“讲台”？望着越积越多的文件，办着什么都得试探着去做的公司，陶华碧首先想到的是请能人。她按照自己朴素的感情，制定了唯一的择人标准：忠厚老实，吃苦耐劳，能把工作当成自己的事，能把公司当成自己的家。可具体该请什么样的能人呢？她想来想去，把自己的长子当作了比较的标准。

　　陶华碧的长子李贵山是个转业军人，当时在206地质队的汽车队工作，虽然只有高中文化，但在当时的陶华碧眼里却已经是了不起的“秀才”。李贵山得知母亲的想法后，辞职来到了她的公司。

　　李贵山帮助母亲做的第一件事就是处理文件，整章建制。李贵山读，陶华碧听。听到重要处，她会突然站起来，用手指着文件说：“这条很重要，用笔画下来，马上去办。”帮母亲“看”完了文件，李贵山便开始起草规章制度，然后再读给母亲听。陶华碧听得极为认真，听到有不妥的地方，她立即口述更正，然后再由李贵山修改……如此反复多次，直到满意，她就在材料的右上角画个圆圈。李贵山看着这个圆圈哭笑不得，他在纸上写下了“陶华碧”三个大字，让母亲没事时练习。哪知，陶华碧对这三个字看了又看，一边摇头，一边为难地感叹说：“这三个字，很复杂，很复杂呀！”

　　在长子李贵山的帮助下，陶华碧终于制定出了公司最原始的、带着浓厚乡土气息的规章制度，宽严并济，奖惩分明。但是，只有长子帮忙，陶华碧还是深感人才不够。于是时隔不久，她又招聘了一个具有本科学历的青年。怎么培养这个人才，又怎么留住这个人才？没有文化的陶华碧却有她自己既朴素又独特的“绝招”。本来，她招聘这个本科生的目的，是想让他当办公室主任，但她却没有马上任命，而是先让他在公司里做杂活，用她的话说：“这是淬火！”然后，她又派他到全国各地去打假、考察市场，这一招用她的话说：“这是磨练！”半年后，她才任命他作办公室主任……这个人，就是如今“老干妈”公司里的第三号人物王海峰。如何管理好公司越来越多的员工呢？陶华碧又有她另外的同样既朴素又管用的“绝招”：实行管理亲情化，自始至终对员工进行“感情投资”。

　　最初让长子制定规章制度时，她就把这一招视为最基本的要素。比如：在员工福利待遇的制定上，陶华碧考虑到公司地处偏远，交通不便，员工吃饭难，她决定所有员工一律由公司包吃包住……当“老干妈”公司现今已发展到1300人，这个规矩仍然没有废止。这么庞大的企业，一直这样实行全员包吃包住，谁敢想，谁又敢做？然而，陶华碧不管花多大的“血本”，却始终坚持了下来。

　　她还亲力亲为，总是在人们想不到的地方关心人、体谅人。每当有员工出差，她还总是像老妈妈送儿女远行一样，亲手为他们煮上几个鸡蛋，一直把他们送到厂门口，直到看他们坐上公交车后，她这才回去……

　　陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人；关心一群人，肯定能感动整个集体。果然，这种亲情化的“感情投资”，使陶华碧和“老干妈”公司的凝聚力一直只增不减。在员工的心目中，陶华碧就像妈妈一样可亲可爱可敬；在公司里，没有人叫她董事长，全都叫她“老干妈”。公司的员工来自五湖四海，生活习惯各异，他们每天吃、住、工作、生活在公司，时间久了，互相间难免发生摩擦，但只要陶华碧一出面，问题就迎刃而解。就这样，公司全体员工在她“亲妈妈”一样的呵护下，团结一心地为“老干妈麻辣酱”的迅速发展拼搏起来……

　　“绝招”三：

　　“诚信”经营是发展的“硬道理”

　　公司发展到这个程度后，已经见过了世面的陶华碧，渐渐感觉到自己的“土办法”再也跟不上激烈的竞争形势了，必须与时俱进。她决定来个“他为我用”，“借智借脑”，把别人的现代化管理引进来！

　　陶华碧把公司的管理人员轮流派往广州、深圳和上海等开放城市，让他们去考察市场，到一些知名企业学习先进的管理经验。她直率地对他们说：“我承认自己‘老土’，但你们别土，企业别土！你们每个人出去后，都帮我拿回一点新东西来！”这一招还真管用，派出去的管理人员陆续回来后，很快就使公司逐步走上了科学化管理的道路。

　　感情，感情就是凝聚力，感情有时甚至就是生产力！凭着最朴素的感情，凭着企业家最精明的直觉，陶华碧悟出了这种道理。她乐了，也开心地笑了：原来，“老干妈”之所以能够这么快地做好做大，就是全凭着感情的凝聚力；原来，最初那套土得掉渣的关心每个员工的原始规章制度，哪怕企业如今现代化了，依然是“安身立命”之本啊！

　　陶华碧办起事来风风火火、自信、特立独行。有一次，一位香港客商来“老干妈”公司考察，他对陶华碧十分敬佩，拿出自己的名片想和她交换。没想到，陶华碧微微一笑，说：“对不起，我不用名片。”那位客商很是吃惊，接着感叹起来：“您是我见过的唯一没有名片的董事长。”陶华碧自信地想：全国各地，能吃辣椒的人有几个没吃过“老干妈麻辣酱”呢？“老干妈”不就是最好的名片吗？

　　如今，“老干妈”公司累计产值已达13亿，每年纳税18亿，名列中国私营企业50强排行榜的第5名。陶华碧这个没上过一天学的农村“老太太”，把一个民营公司办到这种程度，创造了新时代一个令人难以想象的童话。她的成功，令人叹为观止；而她的成功之道，更值得当今无论学历多么高的人们反思和借鉴！

中国最火辣的女人再度出山，75岁的陶华碧擦上口红，重装上阵，首次承认：为了利润，老干妈确实用了便宜辣椒。

 老干妈今天的成就，都是陶华碧一人的功劳，虽然没有上过学，但是凭借“真诚与实惠”一步步闯出了一片天地。

不打广告和不搞营销，一直是老干妈的“传统”，但被两个儿子经过手后，就完全变了风格，不仅改变了原来的配方，提高了价格，而且还打上了广告。

 结果让老干妈彻底失去了优势，虽然销量一直上涨，但是跟同类产品计较，还是差了许多。

甚至因为工厂失火和员工出走，还有机密配方的丢失，让老干妈在短短的一年内损失了1000多万，直接出现了内忧外患。

危情之下，2018 年年底，72 岁的陶华碧重出江湖，当起 " 救火 " 队长。

 第一件事情，就是换回辣椒，从原材料到生产过程，亲自检查、监督每一个细节。

 大到每一层生产，小到每一粒黄豆，都精挑细选。她希望消费者能重新吃到老干妈熟悉的味道。

 而为了证明老干妈的品质，她在网上公开了生产车间，披露了生产细节。

 比如，其辣酱一直采用的是油中佳品菜籽油，每年会用 15 吨油，占整个贵州省食用油的 1/4。再比如，为了保证每一罐老干妈里边配料丰富、有肉丁油辣椒，生产车间采用的是人工装罐而非机器制作。

在营销上，老干妈也开始积极求变，拥抱时代，取悦年轻人。

 先是在 2018 年年末，打破不做广告的原则，以 " 国民女神 " 的姿态登上纽约时装周一炮而红，后又与《男人装》大胆玩跨界，推出定制礼盒、定制手提袋等商品，被网友称为 " 火辣教母 "。

 所以这次75岁的陶华碧接受专访，主要就是正面解决三个问题：

 1、承认了老干妈已经变味的事实，取消了专用贵州辣椒，而是从全国各地采购辣椒，这就丧失了原本的口味，但还是强调质量上没有任何问题。

 2、让小儿子李妙行做接班人，是因为他踏实，而且技术好，也吃得了苦，关键是还有孝心，所以才把“老干妈”交给他来管理。

 3、大儿子李贵山在昆明投资的房地产，最终成为了烂尾楼，跟老干妈没有任何关系，都是他的个人行为。

陶华碧亲自出来解决这些问题，就是给大众一个交代，也是摆好了要重新整顿老干妈。

 1996年，陶华碧凭借捡来的砖头，垒起了两间小房子，白手起家，在短短的几年里，就让老干妈每天能卖出200万瓶的销量。

能达到这样的成就，离不开陶华碧的三个坚持：

 1、亲自把关和选用上好的贵州辣椒；

 2、建立信任，把自己的头像印在瓶子上，本意就是“谁要是吃了我的辣椒酱有问题，那么看到我的照片就能找到我”；

 3、实惠的价格，在10多年里，无论原材料的价格涨得多快，老干妈一直把价格控制在10元之内，靠的就是薄利多销。

 但自从陶华碧退居幕后，一切优点都被两个儿子给改变了，抛弃了原有的“灵魂”，导致现在“老干妈”危机重重！

 不过好在现在陶华碧重新出山，再次“掌勺”，相信老干妈很快就能回到“儿时的味道”。

1、首先我们利用的是热胀冷缩的原理，用热水烫一下瓶盖，然后就轻松打开了。

2、我们也可以用摩擦的原理。带上一个能增加摩擦的手套，再使劲拧开它。

3、还有我们要打开老干妈前要先拍几下瓶底，这样可以使瓶盖松动，也就更容易打开了。

4、如果上面的方法不行，我们也可以使用工具，用旋盖器也可轻松打开它。

5、要是上面的都不行，我们就使用一些稍微暴力一点的方法，用小刀或者不锈钢勺子撬开瓶盖的边缘，这样也可以很好的打开它。