陈皮这个东西, 可能是广东人会特别喜欢, 那种甘香的味道, 越老越好味, 其实以前也有买10年陈皮来做饭, 23年陈皮是第一次. 收到后, 感觉很轻, 所以也顺理成章的拿去秤一下, 然后就打开嗅嗅, 这个味道真的是感人, 很浓的陈皮味.所以第一个印象已经很舒服了.
回去立即拿以前别家的陈皮对比一下, 无论色泽, 气味, 这次的23年陈皮都大胜. 好的陈皮, 颜色会比较深, 因为年复一年的风干, 不是丢在仓库里面放23年那么简单, 还要每年保养, 才会好.
好的陈皮, 除了嗮干, 还要风干, 保留油份, 香味, 但是水分会挥发掉, 所以变轻了, 味道也会越来越浓, 颜色也越来越深.
如果再认真的看看, 就可以看到颜色有多漂亮的了, 而且一点发霉都没有, 有些陈皮, 年份长, 但是中间有些年份没有做好处理, 就容易有一股霉味, 所以也不是旧就一定好, 也要看成品的效果的呢.
泡水喝, 或跟陈年普洱一起泡茶, 好像是一般人对陈皮的认知, 也好, 我也泡泡水, 跑出来的水没有霉味, 还有一点橘子的香味和酸味, 色泽通透, 不会太深色, 也不会太浅色. 大家不要以为泡出来的水深色就一定是好啊, 够就是好, 说不定深色的是染色呢. 所以感觉这个刚刚好
颜色不错, 清香, 留个纪念. 当然, 我不会一角陈皮泡一大壶水的, 慢慢享受.
广东人来说, 一说陈皮, 就会想到红豆沙了, 我也不例外, 这个是我们家经常做的, 但是这次的时间不是很够. 勉强开火.
正常来说, 陈皮不会一大片放红豆沙里面的了, 但是为了拍照, 就这样先, 主要是味道, 这个陈皮还是好香, 跟红豆少很匹配.
另外一个我经常做的就是鲨鱼骨,响螺片, 陈皮煲鸡汤, 这个大家可以试一下, 陈皮也会很匹配, 这次的陈皮比我以前用的要好, 家人都有感觉到, 不错.
优点：味道浓郁, 色泽漂亮, 味道甘香还能带轻轻的果味. 不错. 用来泡水, 煮汤做菜都可以, 其实还有很多用途, 未能全部送上.
缺点：可以自用, 如果能一整片的话就送礼都好了, 但是这个没有办法, 一分钱一分货, 大家试想想, 23 年, 每一年多少时间要把陈皮拿出去, 收回来的保养, 能有得卖已经算很好的了. 23 年呀, .....店主努力!
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