葛根粉的营养成分非常高，含有丰富的微量元素，很好溶解挂糊，冲泡后有股淡淡的清香，味道不错，加点蜂蜜更加美味。
葛粉具有生津止渴、清热解毒、防暑降温、养颜护肤、去脂减肥、扩张血管、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、痔疮、热俩□泄泻、醉酒、前列腺炎等疗效；国家中医药研究所研究鉴定，葛粉富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质，还含有黄酮□葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮□、花生酸等十几种营养成份及维生素B、C、E；钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸。其中黄酮价值超过黄金的四倍，在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的美誉。
将葛粉先用一点凉开水调匀，然后倒入沸腾的水，不停搅拌，直到变成透明的像藕粉一样的糊状才熟，才能吃。可以根据个人口味加糖或蜂蜜或牛奶。味道真的不错！
葛根对人体的作用相当多，主要是降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
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