川掌门螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和鲜美的螺蛳的汤调合而成。螺狮粉煮好后，红通通的辣椒油是漂浮在表面，鲜美的汤渗透每一根粉条，带着让人无法忽略的辣，食之难忘。
酸笋是螺蛳粉的灵魂，螺蛳粉的气味就是来自酸笋。大头甜笋加上山泉水，放入瓦缸浸泡半月即可。
米粉是用陈米制成的圆粉，爽口弹牙。煮熟后不易断，充满嚼劲。
处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等十几种香料熬成一碗汤底，是螺丝粉鲜美的根源。
干米粉浸泡煮软，空心菜汆烫几下，加上腐竹、鸭脚、木耳丝、酸豆角等配菜，一碗螺狮粉就煮好了，非常方便。螺狮粉汤色清澈，口感醇厚，回味无穷，简直完美。
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