螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养，对目赤、黄疸、脚气等具有食疗作。海螺味甘、性冷、无毒；具有清热明目利隔清胃的功效。
海螺属软体动物腹足类，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物保健食品。
吃海螺时我们要用筷子将它挑出来，先看下它侧身边一道黑蓝色的线，这一部分一定不能吃，它是海螺的苦胆，果断将它撕掉。
海螺的顶部有一陀白白的东西，这个部位就是海螺的脑部，脑部有一种毒素，吃多了海螺脑会头昏脑胀，用手轻轻的在乳白色的地方一挤，海螺脑就出来了。
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