鳕鱼是中国消费者最耳熟能详的海鱼之一，其知名度在年轻妈妈群体中非常高，因为它无小刺、高蛋白、易消化，常被用于制作孩子的辅食。尽管血统不同，真鳕、银鳕鱼和黑鳕鱼其实都很适合给宝宝做辅食，营养价值很高，不过性价比最高的是真鳕，
市场上鳕鱼商品名的混乱程度远高于三文鱼（大西洋鲑），比如以颜色命名的蓝鳕、黑鳕、白鳕、银鳕、青鳕、黄鳕、红鳕，以产地命名的大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、冰岛鳕鱼、南极鳕鱼、格陵兰鳕鱼、挪威鳕鱼、俄罗斯鳕鱼等。
鳕鱼市场的混乱很大程度是生物分类上的原因，每种生物的“个人档案”是按照“界-门-纲-目-科-属-种”的层级顺序归类的，号称“三文鱼”的至少还都是鲑科鱼类，而分类学上从大到小有鳕形目（Gadiformes）、鳕科（Gadidae）、鳕属（Gadus），因此相当多的鳕形目鱼类都可以理直气壮的叫鳕鱼
法国银鳕鱼，像是一个大BUG的存在，有鳕鱼之名，却无鳕鱼之实，明明是个鲈形目的（和鳕形目差点有点远），说是法国的，却在靠近南极的南印度洋海域里捕捞的，和法国隔着不止一万公里。但这并不影响法国银鳕鱼出人头地，毕竟肉质比真鳕鱼白呀，加上紧致肥嫩，除了一根主骨，也是没有小刺，就成为了米其林大厨的心头爱，再点缀上几段莴笋和一小把黑胡椒，就足以撑得起米其林菜品的名头。
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