鱼排整体不错,包装完整,看起来高大尚,吃起来很新鲜,没有防腐剂味道,没有鱼刺,属于净肉,如果留着鱼皮应该口感更好一些。
鱼排的包装,很完美,让人一见,食欲旺盛,我拆开包装之后,用冷水浸泡一小时左右,之后用调料腌制,腌制2小时左右,然后进入烤箱烤制。
清洗之后的鱼排,看起来鲜嫩,大有食欲,直接想吃了它,我加入生抽少许,淀粉一勺,蚝油适量,鱼豉油点缀,盐少许,葱碎,姜末,蒜片,五香粉一点点,孜然粉,椒盐粉,辣椒粉一点点腌制2小时以后。
腌制后的鱼排我分开四份,等于一片鱼排变成2片,待2小时之后,净水冲掉各种调料之后,码放在烤架上,撒上调味料:辣椒粉,孜然粉及椒盐粉混合料,撒上之后进入烤箱。
进入烤箱的鱼片如前面的图,这个图是烤后成品实物图,烤箱温度200度,加热20-25分钟,因为直接烤的,要计算烤箱3-5分钟预热时间,烤鱼在200度应该持续15-20分钟,撒料要两面都撒上,烤后的鱼如图是述,看起来不错,尾部吃起来很鲜嫩,中部肉厚,有些微老,个人理解:烤鱼有皮会更香一些。毕竟是河鱼,这种口感已经不错了。如果再有烤这种鱼,我会把后面的部分分2层,考出来应该更好一些。
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