收到鱼的时候，已经晚上十点多了，快递小哥流着汗送过来的，很心酸但又很无力。 收到鱼就随手塞进了冷冻，第二天中午做的鱼。从小生在海边，长在海边，但是真让我自己做了，还是有点无从下手。 鱼很新鲜，鱼鳃和内脏也很好清理，拉开铁环，再用手指头轻轻一勾就出来了，不过还是要小心手的，鱼鳃的一层是锯齿状。做好这些，就在鱼身盛放两面分别改了几刀，为了更好的入味。（做好了才记起来，妈妈在家做海鱼的时候，有时候会先用调料腌制一下…） 然后就收拾了葱姜蒜，各种调料，料酒醋等，爆锅放鱼添水。然后炖了大概半个小时，是的，我是炖着吃的，最后看汁收的差不多了，就出锅了。鱼还是很嫩的，很好吃，份量也不小，一个人一顿饭吃不完一条，我是分两顿吃的。
这是还在袋子里面的鱼，一看就是很新鲜的，刚从冰箱里面拿出来，打算自然解冻一会，然后再开始清理鱼鳃和内脏。
和我的拳头比一下，鱼还是挺大个的，正好一条鱼能做一盘，无论是自己吃，还是招待客人，都是很不错的选择。鱼大也好吃。
是的，这是刚下锅时候到的照片，我放了葱姜蒜爆锅，然后将改刀的鱼下锅，一面煎直金黄，然后再反过来，煎另一面，煎得差不多，我就直接倒水放各种调料炖了。
这是最后出锅时候的照片，鱼还是很整个大的，味道也不错，很新鲜，不腥，我特意留了一点汤汁，炒了个茄子～鱼也好吃，茄子也好吃。
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