海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
泡软后将肚割开，去掉贴在海参肚内的一层能揭掉的薄皮、沙嘴，清洗干净。 03 放在没有油腥的锅内，加入足量的凉水，大火烧开，再改用文火煮20-30分钟，自然凉透后水倒掉。
点击查看大图 倒入海参，同时倒入料酒、生抽和盐调味，翻炒拌匀烧制2-3分钟海参烧制汤浓入味后，倒入青椒，快速翻炒，倒入香油，拌匀即可出锅
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
