一斤装的太湖银鱼来自上海的“三人港”，新鲜、美味、营养、吃着过瘾，让我想起小时候的味道了。吃法也有很多种，收到后迫不及待地还是来了一个鸡蛋银鱼，比不上厨师做得，但觉得越原始的味道才是最能体现银鱼的三宝之一的称为。
三人港的太湖银鱼全程冷冻包装，很好地锁住了名贵银鱼的营养，保证了它的鲜。三人港的太湖银鱼确实精挑细选，个大、浑圆，因此营养丰富不用怀疑。作为太湖三宝之一的银鱼就应当像三人港那样选货、处理、包装、运输整个过程才能保证其名副其实。
作为太湖三宝之一的银鱼，体型较大、圆柱状这是区别于其他产地的银鱼最显著的地方。小时候住在安徽，吃过产自巢湖的银鱼，当时管它叫“面条鱼”，体型较小，那是已经觉得很鲜、很嫩、很滑。太湖的银鱼据说以前是贡品，所以一般人很少吃得到，现在太湖银鱼大部分出口日本，也不大容易吃到，日本人管太湖银鱼叫鱼参，可见太湖银鱼的营养价值，什么微量元素、氨基酸、蛋白质都不在话下，同时它无鳞、无刺、不用去内脏，肉质嫩、滑，适合于从小到大的各类人群食用。别看它价格较高，但没有什么要去除的，营养又丰富，反而觉得很划算。
银鱼最常见的做法就是鸡蛋炒银鱼，当然国人的创造力是惊人的，其他的吃法也层出不穷，但我觉得一是回忆小时候的味道，二是鱼要用油稍微炸一下可以去腥，还有鱼皮被炸过后特殊的味道，所以蛋炒银鱼最合适不过了。太湖银鱼炒过后个人觉得有两个值得推荐：一是不会炒老，怎么炒都会很嫩滑，二是用油炒过后有一种炒河虾的味道。鱼吃出了虾的味道也很特别。还很特别的是三人港的精选太湖银鱼，炒熟后吃着有点甜，这点又恰似海鲜那样鲜甜，足以说明这款太湖银鱼新鲜，应该得益于三人港的匠人精神吧。没吃过“鱼参”的就要试一试这款来自三人港的太湖银鱼，也不枉此生。
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