老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即为成品老冰糖。
老冰糖的功效 (1)冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。--中药大辞典上册953页 (2)性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。(3)功效：养阴生津，润肺止咳。 (4)主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
保存方法 1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。 2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。 3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
冰糖水对肺的好处 肺部是人呼吸的最重要的器官，同时也是维持生命活动必不可少的器官之一。冰糖水对于肺部的滋养也是有目共睹的，养阴生津，润肺止咳，对于肺部出现的一系列的病症都有很好的辅助治疗的作用。
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