收到满满一箱的蒜头,一打开,很大的惊喜.蒜头是今年的新蒜,看样子都是刚摘下来.采收的蒜头,除去泥工跟残茎,放在通风处,等到自然哄干至外皮燥即可.蒜头的湿干度刚刚好,看起来不是很湿也不会很干.每个的个子头都很大,全身圆满饱合.像一朵朵含花待放的花蕾,让人爱不惜手.每一颗小小的蒜头一掰开,看起来也都是鼓彭的,胀胀的,很厚实又饱满的"小啤酒肚".闻一下,有种淡淡的泥土味道以衣蒜头辛辣味,总算可以撇掉去年的旧蒜头了.大大的爱~~~有个小小的建议:包装时加一个袋子,这样收到时,打开不会弄到地上都是泥土.
蒜头的很处很好.它是调味剂里必不可少,而且占有重要分量的调料之一.用它做我最爱的凉皮.由于蒜头大个,用四瓣小蒜,先洗干净,然后用不锈钢的压蒜器轻轻一压,加点温水、醋、酱油便可以得到想要的蒜泥酱水.渗透了蒜泥味的凉皮，吃起来根本停不下来。
用蒜头跟姜剁成蒜泥，加上葱叶一起放在鱼上，然后放在锅里清蒸鱼，淋上热油，美味的清蒸鱼即可出炉。蒜泥可以去掉鱼的腥味，保持了鱼的新味，吃起来又有淡淡的辛辣味道。是每个家庭不可缺一的蒸鱼调味武器。
蒜头排骨蒸南瓜。把蒜头剁碎，跟葱一起放在排骨上蒸熟。排骨的肉香味加上南瓜的甜味，混起蒜泥的辛辣味，又成造了另外一道美味的佳肴。
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