红米4和红米4X，哪个性价比更高？

两款手机都是千元机的类别，在性价比方面都已经做到了极致，只是价格差一些，也就意味着硬件配置上就会缩水，红米4在配置上明显是要比4X高的，价格自然也要高出4X一截，从红米系列从一开始起步就是打着低端机市场的旗帜，只是看你的需求在哪里，如果你的需求是日常看剧追番，红米4X自然最适合你，如果你要打游戏，烧机，4是个不错的选择。

红米4的分辨率极高，虽然价格只有几百块钱，但是屏幕的分辨率已经接近了高端机的水准，所以通过手机去看视频什么的，自然选择4无疑，红米4的分辨率是1920X1080，而4X的分辨率只有1280X720，所以平日对手机性能要求不高的话，就可以选择红米4X，而红米4X是红米4的廉价版，性能和硬件上的缩水，但同时价格也有大幅度的下调，因为4X是打造极度性价比的一款手机。

红米4的CPU是高通骁龙625，而红米4X的CPU则搭载高通骁龙435，625的是14nm的工艺级制造，而435是28nm的工艺级别，在性能上625也高出435太多太多了，性能上4一定是比4X高的，同样价格也是4X更加的低廉一些，为什么要打造4X呢，因为4当时刚上市的售价还是蛮高，4X的打造就是为了满足一些想用4,而对价格持观望态度的人群。

小米这个品牌，无论是哪款机器，和别的品牌对比性价比都是最高的，如果自己品牌的手机性价比太低，那就是搬了石头砸自己的脚，所以完全不用去考虑两款手机哪个性价比最高，看你的经济条件，有能力肯定是要买4的，毕竟性能在那里放着，如果手头紧也完全可以去买4X，也非常的适合平时使用。

　　IT168 评测双11前夕，11月4日小米通过视频直播的方式正式发布了新一代红米手机：红米手机4和红米手机4A。两款手机均使用金属一体机身设计，在整机的质感上相比前代有了比较大的提升，其中红米手机4还使用了一般仅用在旗舰机上的纳米注塑工艺，用小米副总裁林斌的话来评价这两款手机就是“千元售价、旗舰设计”。不仅如此，两款手机还配备了大容量电池（红米手机4为4100mAh，红米手机4A为3120mAh），在续航方面也有着不错的表现。这一次我们评测的主角就是各方面表现更加优异的红米手机4。

　　在正式评测开始前，我想简单谈谈我对于红米手机的一些看法。从2013年第一款红米手机发布到现在，红米手机几乎一直都稳坐千元机标杆的位置。虽然在其之后，各家厂商也相继推出售价低廉的机型来抢占千元市场，但能够撼动红米手机千元霸主地位的少之又少。根据小米公司公布的数据，截止今年6月底，红米手机累计销量已经突破11亿台。在过去智能机大规模普及的三年时间里，红米手机赚得盆满钵满。

　　在如今消费升级的年代，用户对于智能手机的要求早已经不再是能用、好用。尤其是现在手机硬件性能普遍过剩，硬件性能、高性价比不再是吸引用户购买的最主要因素，拥有高颜值的手机产品才更容易博得用户青睐。红米手机4就是这样一款性价比依然出众，但同时颜值较高的一款千元手机。

　　我拿到的是红米手机4的黑色高配版，接下来我会就这款手机的外观设计、工艺、硬件性能、拍照、系统UI几大方面来做体验式评测，分享我对这款手机的一些看法以及购买建议。需要指出的是，红米手机4分标准和高配两个版本。一般情况来说，一款手机的标准版和高配版往往仅在运行内存和机身存储上作区分，而红米手机4这两个版本的区别不限于此，在硬件配置上的差别还是比较大的，下面先通过两者的详细参数来了解下。

红米手机4基本硬件参数

产品版本

标准版

高配版

屏幕特性

5英寸，1280720

5英寸，19201080

处理器

14GHz 骁龙430

20GHz 骁龙625

网络模式

全网通20

全网通30

运行内存

2GB

3GB

机身存储

16GB

32GB

前置相机

500万像素，f/22

500万像素，f/22

后置相机

1300万像素，f/22

1300万像素，f/2/2

闪光灯

单色温闪光灯

双色温闪光灯

产品卖点

千元高颜值，大电池

机身尺寸

141369689 mm

141369689 mm

电池容量

4100mAh

4100mAh

操作系统

MIUI 8

MIUI 8

机身颜色

金/灰/银

金/灰/银

销售价格

699元查看

899元查看

　　通过对比可以发现，除了内存方面的差异，两者在屏幕分辨率、处理器、网络制式、闪光灯三方面也有所不同。单就硬件参数上来看，我是推荐大家购买高配版的。因为即便是对于手机轻度用户，对于处理器、内存不同所造成的性能差异并不敏感，但屏幕分辨率的不同所造成的差异对于任何用户来说都是明显可感的。并且，720P分辨率屏幕现在来看基本上已经是处在被淘汰的边缘了。

　　前边说到，我手上这台为高配版，搭载的是骁龙625处理器。仅从命名上看，估计很多人会把这颗处理器与低端联系在一起，其实骁龙625仅仅是一款低功耗的处理器，在满足性能需求的前提下在功耗控制上有很大优势。对于这颗处理器我们并不陌生，先来给大家列举一下市面上搭载这款处理器的手机以及其相应的官方售价信息吧。

"搭载骁龙625处理器的手机

Moto X Play

3299元

三星Galaxy C7

2599元

华为G9 Plus

2399元

中国移动N2

1499元

　　从表格可以看到，目前市面上搭载骁龙625处理器的手机最高售价达到了3299元。看到这里，大家对这款手机的性能表现可以放心了，对于大多数用户的日常使用一定是完全够用的。另外一方面，仅售899元的红米手机4高配版性价比不言而喻。

　　为使大家对这款手机有一个比较直观的印象，我还是用安兔兔对这款手机进行了跑分测试。

　　红米手机4最终的安兔兔测试得分为：62210。在安兔兔的跑分测试排行榜中与大家在骁龙808处理器的小米手机4S和LG V10大致相当。虽然与动辄10万分以上的骁龙旗舰处理器不能比，但对于大多数用户来说已经是足够用的了。在该机的实际体验中应用打开、切换迅速，顺滑流畅。对于预算在千元以内的潜在购买用户来说，红米手机4是一个非常值得推荐的选择。

　　附：红米手机4开箱

图集不仅有长续航还有高颜值 红米手机4开箱

　　来看外观。红米手机4使用的是金属一体机身+25D玻璃的设计，相比上一代红米手机3，它有了进一步的升级，机身细节的处理也更显精致与质感。接下来我们就红米手机4的外观设计和工艺来作详细解读。

　　红米手机4使用的是一块5英寸屏幕，分辨率为19201080（高配版）。黑色版本的前面板也为黑色，相比于白色前面板的金、银色版本，一体性更好，有着不错的正面观感。红米手机4A正面使用了25D保护玻璃，对于正面观感和边缘握持手感是一加分项。底部还是传统的安卓三按键设计，不具备背光灯功能。

　　机身背部，红米手机4使用了全金属机身设计，仅在机身顶部做了开槽处理，中框与机身背部、底部是一体结构。在机身底部的处理上没红米手机4使用了纳米注塑工艺，而这一工艺常见于旗舰机型，在千元机上并不常见。机身背部的设计和整体做工体现出了在千元机上并不常见的高水准。

　　机身背部上方的主摄像头与指纹识别按键都采用了圆形设计，并采用对称式设计，主摄像头一侧为双色温闪光灯。关于指纹识别按键在前面还是在后面好的争论一直都有，对于大屏手机来说，背部指纹识别会相对合理一些。因为在55寸及以上的手机上，调整手姿会比较费劲，而指纹识别按键在背部的话，手姿不需要进行太多调整就可以碰到。而两种方式其实并没有明显的优劣，习惯之后用起来都会很方便。

　　机身底部是麦克风、扬声器和数据接口，采用对称式设计，底部还使用了两颗螺丝进行固定。红米手机4并没有使用目前正日益普及的USB Type C接口，还是传统的Micro USB接口，这应该是受限于产品制造成本。红米手机4的机身中框还加入了两圈亮面斜切边处理，起到装饰作用。

　　35mm耳机接口集成在机身顶部，还有红外发射器和降噪麦克风。现在来看，红外发射器几乎已经成了红米以及小米手机的标配，通过系统内置的万能遥控器应用，可以实现对空调、电视机等传统家电的控制，用起来非常方便。

　　"总结

：以上就是关于红米手机4外观部分的介绍了。但就外观而言，红米手机4是超出我的预期的，甚至已经达到某些旗舰机才有的水准。作为一款手机仅699元起的手机而言，红米手机4有实力征服预算在千元左右的消费者。

　　拍照方面，红米手机4使用了一颗1300万像素相机，光圈为f/22，配备双色温闪光灯（标准版为单色温闪光灯），支持PDAF相位对焦。红米手机4支持暗光画质增强技术、全景模式、连拍模式、面部识别等功能一应俱全。单就硬件参数上看，红米手机4的相机似乎没有太多惊喜，但对于这样一款手机仅699元起的手机来说，这样的相机规格是完全符合其自身定位的。在相机这一部分，我们就直接通过实拍样张来看红米手机4的成像表现。

　　下面我们直接来看用红米手机4拍的照片。

　　这张照片的拍摄时间大概是在下午16：00钟，当天大风，北京的霾已经散去，天空蓝得让人很难相信这是在北京。红米手机4所拍摄的蓝天的颜色通透饱满，颜色还原真实准确，画面饱和度较高。放大细节查看，建筑物轮廓保留得比较好，层次清晰分明，字体边缘也较为清晰锐利。

　　再来看一张室外样张，向光拍摄。在面对强光源的情况下，红米手机4的曝光控制比较准确，快门时间被狠狠地控制在了1/1000秒，画面没有出现明显的过曝，但曝光略显不足。放大查看细节，树木的枝干已经难以分辨。但整体的画面观感还是不错的。

　　室内弱光环境下，红米手机4的快门时间以及ISO都拉得比较高，整体的画面亮度虽然不高，但比较清晰，饱和度较好，观感也不错。

　　再来看一张室内样张，红米手机4颜色还原准确，花朵、叶片的颜色都得到了很好的展现，明暗界限明显。红米手机4使用了PDAF相位对焦，这在千元以下的手机上其实并不常见。其优势是在正常光线下对焦迅速不拖沓，但缺点也比较明显，弱光环境下容易对不上焦。在拍摄这张照片时，对焦点在中心花朵处，对焦过程快速、直接，成像速度比较快，拍照体验较好。

　　再来补充两张室外样张。

　　"点评

：对于红米手机4，对于它的任何一切结论我们总习惯于给它加上“仅售699元”的标签。而在拍照体验的环节上，红米手机4是完全达到主流手机的水准的，甚至不逊色于某些旗舰手机。对于一般用户的日常使用来说，完全够用。倒计时、声控快门、水平仪、移轴摄影灯功能的加入也为拍照增添了更多的可玩性。拍照好评。

　　系统方面，经过数年的不断更新迭代，MIUI已经进化到第8个版本。红米手机4便运行基于Android 60的MIUI 8系统。官方称，MIUI 8带来了几十项功能改进和近千项细节优化，它最主要的改变还是体现在功能性上。这一部分，我就以介绍MIUI 8新增的功能为主，顺便讲一下它存在的一些问题。

　　首先来看一下界面。MIUI 8没有对系统图标进行重绘，这让人第一次上手可能会缺乏一些新鲜感。但MIUI 8中的多个UI界面都进行了优化，例如通知栏可以根据天气自动更换色调、下滑菜单改用安卓原生风格，并且这一次MIUI 8还拥有了锁屏画报功能，可根据用户喜好自动更换壁纸，每一次点亮屏幕都是不一样的心情。

　　手机分身实际上也就是大家所熟知的双系统功能，它可以将分身系统作为隐私空间单独使用。分身之后，你可以将原系统的应用、照片、文件、通话记录等资料进行迁移，无需重复安装或复制文件。并且用户可以设置不同的锁屏密码来选择进入原系统或是分身系统。

　　应用分身也是MIUI 8的一大亮点功能，通过该功能，你的手机就可以同时存在两个微信、两个QQ或是任何一款涉及到用户登录的软件。当然，如果配合手机分身功能，你甚至可以使用四个微信账号。但需要注意的是，目前MIUI 8暂不支持同屏下双开游戏或是微信等应用。

　　在MIU 8中，计算器也进行了全面升级。它融合了房贷计算、个税、公积金、单位换算等实用工具，适用于多种计算场景。小米计算器支持多种货币，汇率也是实时更新，从此海淘将方便很多。而对于广大上班族来说，计算个税、将近负利、房贷等也将变得更加清晰明了，具有很强的实际意义。

　　MIUI 8还强化了系统截屏功能，支持长截屏。MIUI 8的长截屏支持手动、自动两种模式，具体就是在长截屏的过程中，用户可通过滑动来调节长截屏的速度与位置，更加灵活方便。另外，MIUI 8的相册功能也得到了进一步强化，新增涂鸦、马赛克等功能，便于对截屏进行下一步的处理和编辑。

　　除了以上提到的这些，MIUI 8还强化了扫一扫、便签等，新加入的悬浮球更加方便大屏手机操作。此外，省电模式、链式启动管理能够有效限制个别应用在后台联动唤醒的问题，提升手机续航表现。

　　但是，当前的MIUI 8系统也存在一些比较烦人的问题：广告。

　　比如，在桌面的推荐文件夹，当打开该文件夹时，默认情况下会自动向你推荐应用，这可以通过设置进行关闭。但令人无法忍受的是，系统默认的音乐播放器也是广告的重灾区。在音乐播放界面，广告会强行占据歌曲封面位置，使用体验糟糕。在其它的一些系统应用界面还有其它或大或小的广告强行占据应用界面的某个角落。而系统中的广告也是近一段时间以来用户诟病较多的问题。

　　"点评

：作为国内最早开始的安卓定制化UI，MIUI在这几年的发展中一直都牢牢占据着头把交椅，在功能性、UI交互、系统性能都方面都在持续优化。现如今的MIUI 8也依然是安卓定制化UI的排头兵，功能丰富易用、界面美观、流畅稳定。但系统UI中的广告也的确是一个不可忽视的问题。

　　"评测总结

。整个体验下来，红米手机4没有令人失望。除了延续以往的高性价比，旗舰工艺的下放令整机的质感再上一层，把握住了用户消费升级的这一关键点，相信仅凭外观就很容易博得用户青睐。

　　而实际上就我个人来看，美观且易用的MIUI系统才是红米手机4的最核心竞争力所在。经过这几年的不断更新迭代，MIUI牢牢把握着用户的使用诉求，各种实用功能的跟进更新速度令友商望洋兴叹。如果看中外观就买手机的话，这是冲动。而仔细体验过系统UI之后再决定购买才称得上理智。相比同价位竞品，红米手机4的软硬件实力都极为出众，是一款重新定义了千元机的标杆产品。

　　评测的结尾部分，想说一些与这款手机看似不太相关的东西。国产手机在过去几年的发展中，无不以“高性价比”为主打卖点，零利甚至负利，这显然是一种不健康的发展模式。而最近这一年，我们可以很明显地看到，各手机厂商都在积极需求提高利润率的方法。硬件上多是通过提升产品工艺来提高产品利润率甚至是溢价空间，软件上则主要就是通过硬性或软性地植入广告。在系统中植入广告并非不可取，但在细节的处理上一定需要格外谨慎，尽量做到不让用户反感。在这一点上，MIUI 8系统中的多数广告虽然可以手动关闭，但还是稍欠妥当。当然，这不是仅在MIUI中才存在的问题，很多国产安卓UI的情况都近似。

　　另外还需要再提的一点就是，目前红米手机4在小米网已经全面断货，想要以原价购买到还需再等等。

手机优点：

运行较快，一般不卡，外观很好，价格较合理；

缺点：

充电时间过长，可能是电池容量大的缘故；

总结：

个人比较推荐这部手机，比一般的手机强多了，价格比较合理，很少出现卡顿。

红米4标准版采用高通430，运行一般游戏没有问题，另外加上MIUI的优化加成，运行流畅，采用4100MAH大电池，续航长。

基本参数

上市日期2016年11月

手机类型4G手机，3G手机，智能手机，平板手机，快充手机 纠错

操作系统MIUI8

硬件

手机性能天梯图>>CPU型号高通 骁龙625（MSM8953）

CPU频率20GHz

核心数八核

GPU型号高通 Adreno506 纠错

RAM容量3GB

ROM容量32GB

存储卡MicroSD卡

扩展容量128GB

电池类型不可拆卸式电池

电池容量4100mAh

续航时间理论通话时间：2880分钟

理论待机时间：217小时

充电时间快速充电

网络与连接

4G网络移动TD-LTE，联通TD-LTE，联通FDD-LTE，电信TD-LTE，电信FDD-LTE

3G网络移动3G（TD-SCDMA），联通3G（WCDMA），电信3G（CDMA2000），联通2G/移动2G（GSM），电信2G（CDMA）

支持频段2G：GSM B2/3/5/8

3G：TD-SCDMA B34/39

3G：WCDMA B1/2/5/8

3G：CDMA EVDO BC0

4G：TD-LTE B38/39/40/41

4G：FDD-LTE B1/3/7

SIM卡双卡，Micro SIM卡/Nano SIM卡 

WLAN功能双频WIFI，IEEE 80211 a/b/g/n

导航GPS导航，A-GPS技术，GLONASS导航，北斗导航

连接与共享WLAN热点，蓝牙42，WiFi Direct，蓝牙HID，红外遥控

机身接口35mm耳机接口，Micro USB v20数据接口

摄像头

摄像头类型双摄像头（前后）

后置摄像头1300万像素

前置摄像头500万像素

传感器类型CMOS

闪光灯LED补光灯（双色温）

光圈主f/22，副f/22

摄像头特色五镜式镜头

视频拍摄1080p（1920×1080，30帧/秒）视频录制

720p（1280×720，30帧/秒）视频录制

拍照功能PDAF相位对焦，暗光画质增强技术，HDR高动态范围调节技术，全景模式，连拍模式，面部识别功能，实时滤镜拍照，第二代36级智能美颜，自拍实时美颜，倒计时自拍

外观

造型设计直板

机身颜色金色，银色，灰色

手机尺寸1413x696x89mm

手机重量156g

机身材质金属机身

操作类型触控按键

指纹识别设计后置指纹识别

更多功能与服务

感应器类型重力感应器，光线传感器，距离传感器，指纹识别，陀螺仪

音频支持支持PCM/AAC/AAC+/eAAC+/MP3/AMR-NB/WB/FLAC/WAV等格式

视频支持支持持H265/H264/MPEG4/VC-1等格式

支持支持JPEG/GIF等格式

常用功能秒表，计算器，电子词典，备忘录，日程表，记事本

商务功能飞行模式 纠错

要说什么样美食最吸引人，一定离不了香酥脆，酸辣。招待客人做什么菜比较好，招待客人做的菜谱有哪些下面是懂视小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

招待客人做的菜谱推荐番茄火腿蛋卷

1先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用;

2把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁;

3平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。

4切成一断断的就ok了。

番茄虾仁

1青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟;

2热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;

3三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末;

4锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡;

5放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可

拔丝山药

1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加面粉、干淀粉、清水、油调成糊，山药一一放入挂糊;

2、倒油烧热，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、将锅洗净，加清水、白糖，小火炒至金黄起小泡时，放入山药炒匀，盛盘

烤土豆小肉饼

1、猪肉末200克加10克烤肉料抓匀，腌制十五分钟。

2、四个土豆切成土豆夹，加烤肉料25克抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。

3、把肉夹入土豆夹中。

4、烤盘铺锡纸，

5、烤箱预热，200度烤40分钟(每隔10分钟刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻)即可

招待客人做的菜谱精选-米粉肉-

-用料-

主料：五花肉370克、大米110克、糯米110克

辅料：甜面酱4汤匙、老抽1/2茶匙、盐少许、糖1汤匙、五香粉1/4茶匙、红曲米汁2汤匙、葱4段姜3片、花椒1/4茶匙、大料1个、清水6汤匙、细碎冰糖少许

-做法-

1准备好所有原料，红曲米用清水泡20分钟，去米取汁

2五花肉切成6厘米左右长的片

3将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁待用

4大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可

5将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细

6将所有调料依次加入肉中，戴上一次手套，抓匀

7将米粉倒入肉中，继续抓匀，冰箱冷藏腌制过夜

8腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液

9取两个小碗(这个量做了两碗，家里正常吃饭的碗，不大)，将冰糖碎分别洒在碗底

10将肉皮一侧朝下，把肉依次摆入碗中，一直至摆满为止，摆满后稍微用手按一下

11高压锅倒入足量水，放入蒸屉，将肉碗放入蒸屉中

12中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出，将肉倒扣在盘中即可食用

-烹饪技巧-

1切肉时，肉提前稍微冻一下，比较容易切，软的肉想切成片，那是相当滴难;

2红曲米汁是提色提味的，如对色泽要求不高，也可以省略;

3碗底冰糖建议不要省略，加上冰糖蒸出的肉十分鲜亮，细碎的冰糖可由大块冰糖放入料理机搅打而得，

不愿意搅打的，直接放上2块大冰糖也可以，蒸完化了也可以，就是没有洒些细碎的冰糖色泽均匀;

4米粉千万不要打得过碎，太碎的话蒸肉，肉会显得腻，而且缺乏口感，最好还是自己炒至米粉，

市面上售卖的米粉，个人感觉过于细碎;

5肉最好提前腌制，次日蒸，这样比较入味儿，其实很适合宴客哈，提前准备好，到时蒸熟即可;

6甜面酱已经具备一定咸度，盐的量依据个人口味适量填加。

-红枣香菇蒸排骨-

-用料-

主料：香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒

辅料：蚝油1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙、花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克

-做法-

1准备好食材

2排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时

3香菇切小块。红枣去核

4把香菇放在碟子上

5再铺上排骨

6排骨放在蒸锅上，开蒸25分钟

7蒸至20分钟时，加上红枣。再蒸至熟

8蒸熟后，加上少许葱粒即可

-烹饪技巧-

香菇放在最底层，使香菇更有味道。

-菠萝牛肉-

-用料-

主料：牛肉450克菠萝1个

辅料：蒸肉粉100克海椒面19克豆瓣1勺鸡精2茶匙味精1茶匙白糖2茶匙白胡椒面1茶匙花椒2克料酒1勺葱1根豆粉4克番茄酱1勺干海椒4克蒜1头

-做法-

1菠萝一定要洗干净，用剪刀把它上面的一些小叶叶刺全部剪了，然后再用刷子刷干净

2牛肉切片后，清水漂30分钟。然后加入姜米、蒸肉粉、豆瓣、鸡精、味精、白糖、白胡椒面、花椒、料酒、猪油和牛油的混合油拌匀

3菠萝从1/4切开，然后把里面的肉挖出放碗里备用

4把纱布垫在蒸锅上面，然后把牛肉均匀的铺在上面，水烧开后再蒸20分钟

5准备一点水豆粉，最后勾芡的时候用

6茄汁：锅里倒一点色拉油，炒一下番茄酱。炒好之后，里面加水，不要太多。然后里面加入白糖、盐、鸡精。等它烧开之后，把之前那一碗水豆粉慢慢的倒进去勾芡。水变浓稠了把它倒在一个碗里备用

7牛肉8成熟了就可以把它弄进菠萝里面，一定要填满，但是不要弄得太挤了，不然蒸不透

8再一次把菠萝放进蒸锅里面蒸5分钟，主要是让肉成熟，还有就是把菠萝的香味全部激发到牛肉中去

95分钟时间后把菠萝取出来，撒上葱花、大蒜粒。然后锅里烧点油，把干海椒节放进去，有香味出现了，有点稍微的变色了，就马上倒在葱花和大蒜上面炸油

10把菠萝球摆好，把之前熬好的茄汁淋在上面即可

-可乐鸡翅-

-用料-

主料：鸡翅500克

调料：食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐

-做法-

1鸡翅洗净，葱姜切片

2锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

3锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

4倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

-烹饪技巧-

1、如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡。

2、盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。

-红焖羊肉-

-用料-

主料：羊肉500克

辅料：胡萝卜2根、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、花椒20粒、干辣椒2个、香油适量、郫县豆瓣酱2汤匙、啤酒半瓶、枸杞子20粒、山楂5片、草果1个、豆蔻2个、陈皮少许、白糖1汤匙

-做法-

1胡萝卜去皮切成滚刀块

2羊肉切成与胡萝卜相同大小的块

3锅内加入清水、葱段、姜片

4烧开后，将羊肉放入

5待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火

6将羊肉捞出控干水份备用

7锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香

8加入郫县豆瓣酱炒香

9加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀

10加入老抽上色

11加糖调鲜

12加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分

13加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮

14中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可

-麻辣小龙虾-

-用料-

主料：小龙虾800克

调料：色拉油适量、食盐1勺、醋1勺、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、甜面酱1大勺、茴香适量、陈皮适量、香叶适量、白芷适量、甘草适量、香砂适量、啤酒1罐、白糖1/3勺

-做法-

四步搞定小龙虾

1、捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。(虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污)

2、注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了。

3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断。

4、从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行。

做法：

1姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂

2热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香

3倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀

4倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒

5加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮

6待水分快收干时，开盖大火收汁即可

-烹饪技巧-

1、步骤1里用到的调料，家里备料不全的话，可以直接去外面买一袋油焖大虾卤料就行了。

2、虾头剪一个小口，方便入味就行。不用把口开到很大，以免虾黄散掉漏出。

3、注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒来烧，味更足更香。

-板栗烧鸡-

-用料-

用料：栗子(鲜)适量鸡腿1个

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、小葱适量、白糖适量

-做法-

1去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6再大火收干水份，撒入葱段即可

-烹饪技巧-

板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上：烧栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，不信你试试～

-咸鱼茄子煲-

-用料-

主料：茄子2条咸鱼60克五花肉80克

辅料：蒜2瓣、姜10克、葱5克、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、玉米淀粉2大匙、植物油1碗、高汤200毫升、陈醋1大匙、白砂糖1勺半

-做法-

1马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份

2将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉

3锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微**，茄子内部变软，炸好的茄子沥干油备用

4将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味

5放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂

6放入咸鱼丁炒出香味，加入炸好的茄条。

7加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味料，将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠，表面洒上葱花即可

-烹饪技巧-

1、马交咸鱼是广东地区的特产，肉多剌少的一种咸鱼，如果不先用温水浸泡去盐份，煮出来的茄子会很咸。切鱼块时要先把里面的鱼剌切出来，以免吃菜的时侯被剌到。要注意份量，两条茄子只要配2指宽的一块咸鱼份量就够了。

2、这里我只用少量的油来炸茄子，因油量少，炸的时侯要把锅子顷斜到一边，分三次放入茄条油炸，以油量没过茄条为准。因外部有粘粉的原因，茄子表面会显的硬，判断茄子内部是否炸软了，要用筷子轻轻压来感觉。

3、这道菜的糖要加多一些，以综合咸鱼的味道。高汤可以为菜肴增加鲜味，如果没有，也可以用清水代替。

4、因炸茄子里已经在表面沾了玉米淀粉，所以煮制时会自然浓稠，不需要再加水淀粉勾芡了。

-酱烧豆腐-

-用料-

主料：北豆腐1块、牛里脊1块

辅料：胡萝卜1根、豌豆(煮)1把、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、白糖适量

-做法-

1材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。(可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香)

2豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)

3牛里脊洗净沥干剁成末

4油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

5倒入牛肉末炒到变色

6加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开

7倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

8胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

9大火收汁即可

-干煸肥肠-

-用料-

主料：猪大肠500克

辅料：洋葱1个、柿子椒1个、食盐2茶匙、葱2根、姜1小块、蒜5克、八角2个、桂皮1段、干辣椒1把、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白酒2茶匙、香叶2片、白糖1茶匙

-做法-

1准备材料(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠)

2肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟(根据锅和火力来计算时间)

3卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出

4卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸

5煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用

6锅中留底油，放入洋葱块翻炒

7翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

8放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可

-烹饪技巧-

1、我买的是超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动;

2、卤的时候加盐了，所以最后加盐要酌情加或不加;

3、不用担心猪内脏胆固醇高，又不是经常吃，没关系的啦;

4、卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿。

红米4整体来说还是相当不错的，高配版的话使用骁龙625处理器，并且搭载3GB运存，还有32g的存储容量，配合全金属的机身工艺，以及支持指纹解锁，入门机来说是不错的选择。