铁锅的铁元素和人体需要的铁是一个物质吗？老一辈经常说现在都是用铁锅做菜，孩子应该不缺铁的？

铁锅的铁元素，和人体所需要的铁元素物质，并不是同一个种类，不能因为用铁锅炒菜而不补铁，这种说法是不科学的，所以一定要注意和专业的人士多沟通，研究一下，这样能够掌握更多专业性的知识，避免闹笑话，跟别人沟通的方法有以下这些

1了解沟通的对象和沟通时的场合。

处理人际关系，在沟通之前，先要好好想想自己将要和什么样的沟通，又是在什么样的场合进行沟通，清楚了沟通对象是一个什么样的人，比如他的年龄、性格、爱好等等，又知道是在怎样的场合沟通，就能量体裁衣，因地制宜，运用恰当的方式与对方进行沟通。

2尽量争取在沟通中掌握主动性。

想要强调的就是，人际关系是互动的，别人没有理由无缘无故的你产生兴趣，所以，在沟通中尽量的争取积极主动，才更容易与别人建立良好的关系，以及处理好各种复杂的人际关系。

3善用提问和倾听。

在沟通中，提问和倾听是非常重要的两个技巧，很多时候，甚至比说话还重要，因为你单方面的表达，是很难勾起对方的沟通兴趣的，特别是在对方表现出沉默、退缩或欲言又止的时候，

用提问引出对方真正的想法，然后通过认真倾听，了解对方的需求、立场以及内心的感受，那么，沟通的效果往往就是很高效的。

事实上，真正的沟通，一定是善于积极提问和倾听的。

4换位思考，尽量地体谅对方的行为表现。

不善沟通的人，最大的一个缺陷，就是只顾表达自我，总是站在自己的立场和角度去看待问题，而不考虑别人的感受，总是希望别人能体谅自己，但自己却很少体谅对方，总认为自己是正确的，别人应该听自己的。

像这样的沟通，即便是口才再好，也很难给别人留下太好的印象。

而真正的沟通，往往懂得换位思考，站在别人的立场和角度上去想问题，既考虑自己的想法，也会照顾别人的感受。。

铁锅健康。

铁锅是大多数家庭的选择，合格的铁锅是一百个生铁制作而成的，不会含有其他的化学物质，因此不会产生氧化的问题，也就是说在高温炒菜的过程中，铁锅中是不会有不好的物质出现的，溶出的会是一些铁质，对身体也是非常好的。

铁锅

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

使用原则：

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

国家标准：GB48069-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》、GB/T32432-2015《家用钢制锅具》；行业标准：QB/T3846-1999《铸铁锅》。

我国与铁锅相关的产品都已制定了标准，包括：国家标准：GB48069-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》、GB/T32432-2015《家用钢制锅具》；行业标准：QB/T3846-1999《铸铁锅》。

从这些标准的内容来看，QB/T3846-1999《铸铁锅》适用于饮食用铸铁锅；GB/T32432-2015《家用钢制锅具》适用于以碳素钢板为基材加工成型的家用锅具。

铁锅产品标准的食品安全要求，都是卫计委发布的强制性国标GB48061-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》、GB48069-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》。在GB48069-2016中，对铁锅的理化指标砷、镉、铅的迁移限量进行了限定；同时对产品的标签标识也有详细规定。

要挑选一口称心的铁锅，外观还要仔细认真看一口合格的铁锅表面应清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。由于铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。