有哪些糖尿病患者吃了血糖会升高的家常菜？

许多家常菜中都有很多隐藏的 "糖"。如果你吃了太多的糖，可能对你的血糖有很大影响。因此，你也应该注意这些隐藏在菜肴中的杀手。那么，糖友们吃的哪些家常菜是不好的呢？土豆类食物和淀粉类水果或坚果中的碳水化合物含量较高

它们可以作为主食，碳水化合物最终会转化为葡萄糖被吸收，如果吃多了糖友的血糖其实更大。比如青椒土豆丝、炒藕丁、炖莲藕、蟹黄玉米、蒸南瓜、栗子烧鸡（如果栗子吃多了）、烤红薯、山药肉片等等。这些菜肴并非完全不能吃，但应该避免。如果你确实吃了很多，尽量通过减少主要食物的摄入来平衡碳水化合物的摄入。

与普通大米相比，糯米的 "直链淀粉 "比例更高。顾名思义，直链淀粉有很多分支，更容易与淀粉酶结合，转化为二糖，糖分更容易吸收。然而，糯米具有柔软的蜡质口感和甜美的香味，受到许多朋友的喜爱。比如，珍珠丸子、糯米莲藕、川渝地区正宗的甜绍白、咸绍白，或者蒸肉（一些蒸肉的底料）、菠萝饭、米饭等等，这些食物糖友最好少吃，尝一尝就好了。

含糖量高的食物，老王喜欢吃土豆、红薯、山药、板栗等食物，家里每隔三五就会出现一盘青椒土豆丝，用老王的话说就是，以前穷的时候感觉这道菜最好吃，所以一直特别喜欢这道菜，便宜好吃还没有大油。红薯虽然不是很甜，但它的淀粉含量却很高。淀粉在体内会转化为单糖供人体使用。因此，对于糖尿病患者来说，这种食物必须少吃。王某还保持着以前的习惯，不饿不吃，饿了一定要吃饱才行，煎饼+薯丝的吃法，血糖自然很难降下来。

随着生活水平的提高，糖尿病和高血脂成了中老年人常见的慢性病，60岁以上老年中糖尿病的发病率超过20%，更严重的是还有很多潜在的糖尿病患者还未发现。

1、这种食物含糖量确实很高：米饭馒头

无论是北方人喜欢吃的米饭，或是东北人习惯的招聘面试，归根结底都是木薯淀粉，并且都属于深度加工之后的精粮。这种食物一同的特点便是值快，吞掉以后很会血糖值便会升高。在食物选择上，糖尿病病人可以用一部分杂粮高粱米来替代米饭馒头，杂粮高粱米中的膳食纤维占比高，可以在一定水平上缓解升糖速率。

2、这种食物含糖量确实很高：水果汁

糖尿病人要留意操纵含糖量食物，可很多人能憋住不要吃高糖水果，却禁不住不喝果汁。在重量和生活方式一致的情形下，每一个月喝最少3杯果汁和不喝苹果汁的人对比，患糖尿病的风险升高了15%。这个数据可以看得出，就算是没有糖尿病的建康群体，常常喝果汁也会提高患糖尿病的风险，更不要说早已患有糖尿病的群体了。

3、这种食物含糖量确实很高：无糖食品

过春节过节给老年人送礼物时都习惯送一些点心，因为过多老人有糖尿病病况，因此店家为了更好地满足销售市场发布各种各样由麦芽糖醇制作的“无糖食品”。老大家惦记着既然是“低糖”，那也就安心的吃起来，结果血糖值或是迅速上升了。这就需要说点心理，即使没有白糖的存在，可无论曲奇饼干、生日蛋糕或是甜品，终究都是由木薯淀粉做成的，那麼木薯淀粉在人体内也就都是会转换为糖的存在了。

4、这种食物含糖量确实很高：糖醋里脊和拔丝山药

实际上光看名称也了解，制作这几道菜的原料里免不了很多糖的存在，在烹制过程中糖可协助食物提鲜、增味、着色。例如做猪肘子、猪脚时有一个流程就叫“炒糖色”，必须把很多的白糖融化后，粘附在猪肘子猪脚的表层，那样的食物显而易见也是糖尿病病人要避开的。

土豆摄入最高组的人，患糖尿病风险增加14%，而薯条摄入最高组的患病风险会增加21%。在肥胖女性中，土豆食品促进糖尿病风险的作用更为明显其淀粉含量高达165%，但相比白米（772%），小麦粉（715%）要低的多，如果土豆都不能吃，那糖友干脆就别碰米和面了，所以糖友不能吃土豆的谣言不攻自破！

土豆中虽然含有丰富的淀粉类物质（分解后成为葡萄糖），很多人害怕吃完土豆血糖升高速度会快，其实土豆只是属于中GI（升糖指数）的食物，而且它的糖负荷也并不高，所以，对消除脂肪有益处。同时吃土豆就少吃或者不吃馒头。再者如果炒着吃及炖肉吃，土豆大量吸油，对减肥不利，增肥明显，就不利于控制血糖了。

过去农村是每个生产小队有一口在外边的大井，从早到晚，每家每户都是一筐一筐的在洗土豆，晚上全部是烀土豆，然后用自己家的大葱蘸大酱，烀的土豆加上大葱大酱，事实就是这样的，一般来说，土豆做得越烂，越软，就越容易消化，我们的胃肠吸收起来就越快，升糖指数自然就越高。就算全部吸收了也还有各种代谢途径转化成其他的物质，并不是全部转化成糖，况且土豆吃太多还容易引起腹泻。

由陈皮荷叶炒山楂青木瓜槐花桑叶玉米须等组成的三高福音茶，真的感谢中医中药，大便很好肠道干净，肚子瘦很多，三高很稳定，心情特别好！增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。吃了少一点就可以了，土豆是美味佳肴，我们糖尿病的人科学合理吃，没事发生。

许多家常小炒中潜藏了许多“糖份”，糖尿病患者假如吃多了得话很有可能对血脂的危害比较大，因此糖尿病患者也应该留意菜式里的这种掩藏杀手们。那麼家常小炒里边什么菜糖友吃完是非常不利的呢？

白米饭做为正餐已经不会是南方地区所特有，针对一般人而言正餐挑选白米饭没什么问题，而对糖尿病人而言就必须注意了。现如今大家吃的稻米是大米制成的，其所包含的膳食纤维较少，非常容易增高血糖值，因而糖尿病患者在吃米饭的过程中就必须变着花式做米饭。

甘薯食材和淀粉类食物瓜果蔬菜或干果中糖分成分都较高，他们彻底可以当做主要食物服用，糖类与碳水化合物最后会转换为葡萄糖水被消化吸收，假如吃多了对糖尿病患者的血脂危害实际上是比较大的。例如青椒土豆丝、炒藕丁、炖连藕、蟹膏苞米、蒸南瓜、板栗烧鸡（假如栗子吃得较多），烤地瓜，山药肉片等。这种菜式并非彻底不能吃，但一定不能多吃，假如吃完许多，可以尝试适度降低面食的供给量来均衡糖类与碳水化合物的摄取。

檽米相比一般稻米而言，“支链淀粉”占较为高，支链淀粉说白了，支系多，更易于融合胃蛋白酶转换为二糖，糖份更有利于消化吸收，但是檽米口味软糯，也有微微甜香气，许多盆友都喜爱，一些菜式爱加檽米来调料，例如珍珠丸子、糯米莲藕、川蜀地域正宗的甜烧白、咸烧白等，或粉蒸排骨（一些粉蒸肉的铺底料）、菠萝饭、八宝饭等。

糖尿病人早饭吃炸油条血糖值会上升，由于炸油条的血糖值形成指数值是749，属于血糖高形成指数值食材，摄取后进到胃肠道后消化吸收快，消化率高，葡萄糖水释放出来快，非常容易增高血糖值，并且炸油条是煎炸的，发热量高，常常吃炸油条可造成血糖上升，并非常容易长胖。因此糖尿病人早饭不可以吃炸油条、油馍、大麻花等油炸食物。

1 土豆的营养价值

土豆属于根茎类食物，淀粉含量高，可以提供热量及饱腹的作用，此外土豆还含有维生素和无机盐，钾、镁以及膳食纤维等元素。其中钾在维持细胞的新陈代谢方便发挥重要的作用，酶在生命活动中起重要的作用，镁参与了糖、蛋白质和脂肪等三大物质的代谢;维生素C对健康的重要作用更是人人皆知。

2 糖尿病人能吃土豆吗

糖尿病人是可以适量吃土豆的，这主要得益于土豆中所含的膳食纤维，土豆膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，降低对胰岛素的刺激，对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。膳食纤维含量高的食物，其血糖指数往往较低，摄入后血糖缓慢升高，缓慢降低，对平稳餐后血糖有明显的作用。

3 糖尿病人怎么吃土豆最好

土豆的血糖指数与烹饪方式有很大关系，其中土豆泥的血糖指数最高，其次是炖土豆、土豆丝等。糖尿病患者如果吃土豆，不建议吃土豆泥和炖土豆，更不建议吃炸薯条。可以吃炒土豆丝，但需要注意的是在炒土豆丝之前，最好先将土豆丝在水里浸泡15分钟，使其变脆。并且在炒土豆丝的时候加一些醋，可以降低土豆丝的血糖指数。

4 糖尿病人吃土豆的好处 保护心血管

土豆中含有丰富的钾元素，可以有效预防高血压;而且土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

保护消化系统

土豆中的膳食纤维对胃肠黏膜无刺激作用，能减少胃酸分泌。常食土豆能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹有治疗功效;还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维，能帮助润肠通便，帮助机体及时代谢排出毒素，防止便秘。

减肥塑身

土豆所含有的热量低于谷类粮食，仅含01%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，能够起到减肥塑身的作用。