泌乳奶牛的饲养方法

在奶牛养殖过程中，最需要解决的问题是如何提高奶牛的产奶量，从而提供足够的母奶给小牛喝的牛奶。而且奶牛哺乳期比妊娠期和其他生长期需要更多的营养。这期间一般有四个阶段，每个阶段的摄食都有一定的差异。所以让让我们来看看校易搜是如何饲养泌乳奶牛的。

1、初乳期

小牛出生后，母牛此时的身体机能还没有完全恢复。这个阶段一般只能喂一些优质干草和用麦麸熬制的汤。两三天后可以喂一些多汁的草料，营养均衡的精饲料。但需要注意的是，精料一定不能喂太多。通常半个月左右精料量就能恢复到正常饲养量。这时，牛她的乳房也已经肿胀，身体机能也在逐渐增强。

2、盛乳期

你一听就知道，奶牛的产奶量是最高的，产奶量也比较长，一般从小牛生下后半个月到三个月左右。这段时间奶牛产奶量比较大。在此期间，牛美国的食物摄入量也已恢复正常，但对饲料的营养要求相对较高。通常我们是按照精饲料和粗饲料的比例来喂牛的。除此之外，我们还不定期打扫牛棚，保持它的卫生环境，在牛棚里放足够的饮用水，让它慢慢地适度地运动。

3、中乳期

泌乳中期喂养不当，会直接导致奶牛产奶量锐减，甚至断奶。泌乳中期通常是从完全泌乳期后的一个月到最后泌乳期前的一至两个月。在此期间，按照奶牛的正常情况，产奶量在慢慢减少，这是正常的自然规律。但是我们可以通过喂食来保持现有的产奶量，减缓产奶量。为此，我们可以选择精心配制的饲料进行饲喂，同时也可以按照4:6的精粗比来配制饲料，因为如果精粗比过大，会导致奶牛发胖，从而影响其后期的繁殖力。

4、末乳期

可以想象，休止期是奶牛的最后阶段的产奶量，也就是说，乳汁已经基本停止分泌的时期。这个时候，我们需要从根本上调整牛为下一次怀孕做准备。这个时候以粗饲料为主，精饲料为辅。通常，我们使用玉米、麸皮、豆粕、饲料和其他必需微量元素，按照浓缩饲料与粗饲料3:7的比例进行配料，并确保奶牛每天锻炼至少一小时左右，以便牛的身体可以恢复到最佳状态。

奶牛是一种高产动物，在保证营养全价平衡的前提下，要力求饲料品种多样化和适口性好，但不能因为追求奶产量而过多添加精饲料。

其日粮一般要由3～4种以上的青粗饲料(干草、青草、青贮饲料等)及3～4种以上的精料组成，各个生理阶段的饲喂要点如下：

一、干奶期(干奶到产前l5天)

目标：尽早使母牛停止泌乳，乳房恢复正常为此，在满足母牛营养需要前提下尽量不喂青绿多汁饲料和副料，日粮以粗饲料为主，在保持适宜的纤维摄入量的基础上搭配一定的精料，精料给量根据粗料品质及体况调整，一般在3～4千克。

精、粗饲料比为25：75，日粮物质应占体重的2O%～25%，对于体况偏瘦的母牛，可适当提高日粮的营养水平，尤其是能量饲料，增加优质粗料对于体况偏肥的母牛，可限制精料用量，增加中等质量粗料的投入，但要注意矿物质平衡。

二、围产期(分娩前l5天至分娩后l5天)

日粮干物质应占体重的25%～3o%，精、粗饲料比为4O∶6O。

分娩前l5～34天，因采食量较低，但所需营养因胎儿的急速增长而增加，为此，应提高饲料浓度，增加蛋白质与能量的供应产前－周根据食欲慢慢增加精料喂量．每天增加O5千克，使瘤胃适应产后高精料的饲喂：以优质的粗料为主，产前－周肌注vd3l5盒/头(l5ml)，并加强运动增加光照，可防止产后胎衣不下及瘫痪等疾病的发生：产前采用低钙日粮，严禁日粮突变，控制食盐喂量，分娩后，应喂以麸皮汤(麸皮l千克、红糖2千克、矿剂lOO克、温水lO～l5千克)，以缓解产犊疲劳及分娩所失水分，还可预防胎衣不下及瘫痪。

对健康正常的分娩牛，应让其自由采食青干草，尽量避免喂过多的青贮玉米料，从分娩后第4天开始，配合精料按每日O5千克递增，使奶牛以后的ll天内，日采食精料量达到lO千克，这样不仅能减缓分娩母牛在产后l5天内体重的下降，而且对提高产奶起到促进作用：禁止饲喂副料、块根料及绿料，以优质粗料及精料为主。

根据食欲逐步增加精料，每天增加o25千克：掌握精粗比55∶45，得超过6O∶4O；同时注意补充微量元素和维生素。

三、泌乳早期(产后l6～lOO天)

泌乳早期产奶量上升，以料领着奶走，到产奶量不再上升或食欲饱感状为止。精粗比从55：45逐渐过渡到6O：4O左右，但不能超过6O：4O，日粮干物质占体重的35%以上。这－时期产量最高，但牛的采食高峰来得较晚，故有一段营养负平衡、体膘下降时期，目标：既要产量又要体膘。为此所有饲料都要挑选优质的．特别是粗料和精料。根据食欲精料逐渐增加．但每天精料增加不超过o5千克，防止瘤胃酸中毒．这－时期需补充维生素和微量元素，添加缓冲剂如小苏打等．以缓解高产带来的一些代谢病。日粮浓度要稳定，强调蛋白质的质量和数量，适当供应副料、块根料及绿料，三种饲料总量不超过4O千克/头/天。在运动场适当放粗料和矿物盐．同时在舍内外提供充足、清洁的饮水。

四、泌乳中期(产后lOl～2OO天)

这－时期，－方面多数奶牛产奶量开始逐渐下降．另－方面奶牛的食欲旺盛．采食达到高峰。为此，这－阶段应根据奶牛的产奶量、体重，每周或隔周调整精料喂量，逐步达到精、粗饲料比为4O∶6O。日粮干物质占体重的3%～32%。管理的重点是保证充足的饮水，加强运动，以及正确的挤奶方法和乳房按摩。

五、泌乳后期(产后2Ol～3O5天)

泌乳中后期，奶牛大多数已受孕，由于受胎盘激素和黄体激素的作用．产奶量开始大幅度下降。这个时期应按体重和泌乳量隔周调整精料喂量一次。日粮尽量以粗饲料为主，精、粗饲料比为3O：7O。日粮干物质占体重的3O%～32%。目标：使产奶量下降慢一点，体膘恢复上去，为此饲料的用量应跟着产奶走．即营养水平始终要超过需要数．使奶牛产奶的同时恢复体膘：注意饲料质量．以防流产。在干奶前半个月进行隐性乳房炎检测治疗，同时做好与保胎有关的工作。

1、饲料：入冬后增加饲料中的营养与能量的比例，以提高奶牛的食欲和进食量。2、饮水：保持全天供水，水温不可超过15℃，也不能低于10℃，过高或过低都会影响到奶牛的生长。3、补充营养：增加饲料中的钙、磷等微量元素的含量，并适当添加一些矿物质，以防奶牛缺素。4、配种：夏季温度较高，对犊牛的生长不利，因此可在冬季对奶牛配种，配种后要做好保胎措施。5、防寒保暖：冬季要堵住通风口，并在舍内添加垫料。

一、奶牛的饲养管理

1、饲料

（1）冬季的气温较低，奶牛需要散发更多的热量才能维持自身体温，因此对营养的消耗量会更多。

（2）入冬后，需增加饲料中的营养与能量的比例，以增强奶牛的食欲，提高进食量，确保奶牛正常生长。

2、饮水

（1）提供给奶牛的饮水在冬季容易结冰，继而导致奶牛饮水困难，因此冬季要做好饮水管理，保持全天供水。

（2）水温可适当提高，使其不超过15℃、不低于10℃即可。水温过高或过低都会对奶牛的生长造成影响，导致产奶量下降。

3、补充营养

（1）增加钙、磷等微量元素在饲料中的含量，若奶牛缺少微量元素，则容易引发缺素疾病，比如软骨病。若母牛缺少微量元素，轻则骨质增生，肢体变形，重则严重影响到产奶量。

（2）提高矿物质的含量，确保后备牛能够正常生长。

4、配种

（1）冬季适合为奶牛配种，原因是夏季气温较高，不利于犊牛生长，且冬季更容易管理。

（2）配种后要做好保胎措施，严禁饲喂发霉变质的饲料和冷冻水，避免母牛流产。

5、防寒保暖

（1）做好防寒保暖的工作，降低牛舍的散热能力，通风口要及时堵住，避免贼风入侵。

（2）关闭牛舍顶部的风口，牛舍内应添加垫料，避免奶牛的肚子受凉。

（3）舍内的粪便、尿液、残留饲料要及时清理，防止牛舍过于潮湿，如果有必要可适当进行通风。

二、牛饲料添加剂有哪些

1、常量元素添加剂

（1）包括食盐、石粉、磷酸氢钙等。食盐含有钠离子、氯离子，钠离子可保持奶牛体内的酸碱平衡，维持体液正常的渗透压；氯离子可维持细胞外液的渗透压，保证胃蛋白酶发挥作用所需的PH值。

（2）食盐还能提高奶牛的食欲，刺激奶牛分泌唾液，若奶牛长期缺乏食盐，则生产力、产奶量均会降低。

2、维生素类添加剂

（1）主要有脂溶性维生素、水溶性维生素，其中脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，水溶性维生素包括维B族维生素、维生素C。

（2）若犊牛缺少维生素A，则会限制它的生长发育，导致生长停滞，而且还会伴有被毛粗糙、无光泽的情况。母牛缺少维生素A时，一般会表现出受胎率低、产后容易患上子宫炎等疾病的现象，对其生产性能造成严重影响。

（3）若犊牛缺少维生素D，则容易患上佝偻病，成年牛则会出现骨质疏松的情况。

（4）若犊牛缺少维生素E，则会表现出运动障碍，成年牛缺素时会降低繁殖率。

3、中草药添加剂

（1）将木通、山药、白芍、益母草、五味子、党参、白术、陈皮、通草、当归、何首乌等中草药按照一定的比例进行配制，然后每天向奶牛的精饲料中添加180克（每头奶牛的用量），分成2次（早晚各1次）均匀拌入饲料内，饲喂后可明显提高奶牛的产奶量以及乳脂率。

（2）中草药添加剂能够为奶牛提供大量的维生素、微量元素、氨基酸等营养物质，而且还能提高饲料的利用率，促进奶牛的生长发育。

4、缓冲剂

（1）种类较多，主要包括小苏打（即碳酸氢钠）、碳酸钠、氧化镁，其中小苏打的添加量在精饲料中的占比约为14-3%，氧化镁的添加量在精饲料中的占比约为06-08%。

（2）缓冲剂一般对泌乳初期的主产奶牛（或日粮中的精料比例超过50-60%的奶牛）使用，若长期对奶牛饲喂青贮饲料，则会增加瘤胃内的酸度，此时也可以在饲料中添加缓冲剂。

（3）进入夏季后，奶牛经常出现食欲降低的现象，继而影响到泌乳量，此时也可以在日粮中添加缓冲剂。

5、微量元素添加剂

（1）包括铁、铜、钴、锰、碘等元素，在日粮中加入此类添加剂可明显提高奶牛的生产水平，还能提高母牛的发情率、受胎率。

（2）钴、铁、铜是造血时不可或缺的元素，锰是许多代谢酶的组成成分，也是形成硫酸软骨素的必要成分之一，它能够促进机体的钙、磷代谢，以及形成骨骼。

（3）若奶牛长期缺乏微量元素，则生长发育和繁殖力会受到影响，比如缺碘时会降低奶牛的代谢机能，导致生长发育受阻，甚至让奶牛失去繁殖能力。

奶牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料和预混合饲料三大类。

粗饲料是奶牛饲料的基础，粗饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料，主要包括干草类、农副产品类（荚、壳、藤、秸和秧）、树叶类和糟渣类等。虽然粗饲料的营养价值较其他饲料低，但其来源广泛、种类多、产量大、价格低，是奶牛冬、春两季的主要饲料来源。其中干草和青贮都是奶牛的当家饲料，主要提供奶牛所需要的粗纤维，同时也含有其他养分，粗料在奶牛日粮干物质中占50%为最理想，有时占30%～40%，但必须是长草，才可保证奶牛的正常消化。

（1）青干草

青干草是草食家畜必备的饲草，是秸秆等不可替代的饲料种类，优质的干草，颜色青绿、气味芳香、质地柔松、叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素被保存下来，是家畜冬季和早春不可少的饲草。

优质干草可直接用长草饲喂，不必加工。中等以下质量的干草喂前要铡短到1～2厘米。为提高干草的进食量，可以喂干草块。

干草可以采用自由饲喂法或限量饲喂法。自由饲喂法是牛不受限制地自由采食，同样质量的干草，奶牛采食干草块或干草颗粒的量要比长草多些。限量饲喂法是将干草和精料二者按供给量以人工方法饲喂，或者使用全价日粮进行人工饲喂。

调制好的干草如果没有垛好或含水量高，会导致干草发霉和腐烂。堆垛前应正确判断含水量，防止草垛发霉和腐烂。

（2）农作物副产品

农副产品类饲料是指农作物在籽实成熟后，收获籽实后所剩余的副产品。脱粒后的作物茎秆和附着的叶称为秸秆，籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有限的破瘪谷粒等称为秕壳，如麦草、稻草、玉米秸、豆秸、豆壳和麦壳等。这类饲料资源丰富，如我国年产秸秆6亿多吨，以玉米秸秆、小麦秸秆和稻草居多。根据我国国情，人多地少，人均粮食占有量低，合理利用农副产品类饲料，转化为人类能利用的肉和奶，具有直接而深远的意义。

①秸秆饲料

秸秆饲料是指农作物在籽实成熟并收获后的茎秆和枯叶。秸秆饲料包括禾本科、豆科和其他。禾本科秸秆包括稻草、大麦秸秆、小麦秸秆、玉米秸秆、燕麦秸秆和粟秸等；豆科秸秆主要有大豆秸秆、蚕豆秸秆、豌豆秸秆和花生秸秆等。我国秸秆饲料主要有稻草、玉米秸秆、麦秸、豆秸和谷草等。

稻草：水稻是我国第一粮食作物，因而稻草的开发利用值得重视。奶牛对稻草的消化率为50%左右。其营养价值受收割时期的影响很大，见表3。

表3　不同时期收割稻草的营养价值（%）

为了提高稻草的饲用价值，除了添加矿物质和能量饲料外，还应对稻草作氨化、碱化处理。经氨化处理后，稻草的含氮量可增加1倍，且其中氮的消化率可提高20%～40%。消化能提高15%～30%。

玉米秸秆：玉米秸秆具有光滑外皮，质地坚硬。奶牛对玉米秸秆粗纤维的消化率在65%左右，对无氮浸出物的消化率在60%左右。营养价值受收割时期的影响也很大，见表4。

表4　不同时期收割玉米秸秆的营养价值（%）

麦秸：麦秸的营养价值因品种、生长期的不同而有所不同。常用作饲料的有小麦秸秆、大麦秸秆和燕麦秸秆。小麦是我国仅次于水稻的粮食作物，其秸秆的数量在麦类秸秆中也最多。小麦秸秆粗纤维含量高，并含有硅酸盐和蜡质，适口性差，营养价值低。据测定，小麦秸秆的干物质粗蛋白质含量为34%，粗脂肪含量为06%，粗纤维含量为383%，无氮浸出物含量为498%，其产奶净能为402兆焦／千克。饲喂奶牛，经氮化或碱化处理后效果较好。大麦秸秆的产量比小麦秸要低得多，但适口性和粗蛋白质含量均较好些。在麦类秸秆中，燕麦秸秆是饲用价值最好的一种。

其他秸秆：几种常见秸秆的营养成分与营养价值见表5。

表5　秸秆的营养成分和营养价值（干物质基础，%）

②秕壳饲料

农作物在收获脱粒时，除分出秸秆外还分离出许多包被籽实的颖壳、荚皮与外皮等，这些物质统称为秕壳。由于脱粒时常沾染很多尘土异物，也混入一部分瘪的籽实和碎茎叶，这样使它们的成分与营养价值往往有很大的变异。主要有豆荚类、谷类皮壳及经济作物副产品如花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶等。

豆荚类：如大豆荚、豌豆荚和蚕豆荚等，营养较为丰富，例如大豆荚干物质中含有无氮浸出物含量为427%，粗纤维含量为40%，粗蛋白质含量为121%，产奶净能为741兆焦／千克，增重净能为490兆焦／千克，饲用价值较好，尤其适于反刍家畜利用。但应注意其含有生豆粒时会干扰日粮蛋白质的消化，最好筛净豆粒后饲喂，将豆粒熟化后饲喂。

谷类皮壳：有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高粱壳等。这类饲料的营养价值仅次于豆荚，但数量大，来源广，值得重视（表6）。总的来看，稻壳、花生壳等只能用作填充剂，过多会干扰其他日粮养分的消化。

表6　谷类皮壳的营养成分（%）

其他秕壳：棉籽壳在各种秕壳饲料中营养最好，可以用作奶牛饲料。由于棉籽壳含有少量棉酚（约0068%），不可以用在瘤胃尚未发育成熟的幼牛。还有一些经济作物副产品如花生壳、油菜壳、玉米芯和玉米苞叶等也常用作饲料。这类饲料营养价值很低（表7），须经粉碎与精料、青绿多汁饲料搭配使用，主要用于饲喂牛和羊等反刍家畜。

表7　几种经济作物副产物的营养成分（风干基础，%）

③树叶和其他饲用林产品

我国有丰富的树木资源，大多数树木的叶子、嫩叶及果实都可用作奶牛饲料，充分开发利用，既能为奶牛提供营养丰富的廉价饲料，又能为树木整枝疏叶，促进树木生长。从北方到南方都有丰富的野生灌木、半灌木的分布。

一般鲜嫩树叶营养价值最高（表8），其次为青干叶粉，青落叶、枯黄叶营养价值最差；树叶，如槐树叶、榆树叶、紫穗槐叶和洋槐叶等，干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量较低，营养价值较高；维生素含量也很丰富，如柳树叶中胡萝卜素含量为110～132毫克／千克，紫穗槐青干叶中胡萝卜素含量可达270毫克／千克，还含有大量的维生素C、维生素E、维生素D、维生素K和维生素B1等。树叶中还含有奶牛需要的多种矿物元素。有的树叶含有激素或其他生物活性物质，能刺激奶牛生长和生产。生产中最常用的是松针粉。

表8　几种树叶的营养成分（干物质基础，%）

在奶牛饲料中，添加5%～8%品质良好的松针粉，产奶量可提高45%～74%，牛奶的味道正常。如果松针粉颜色变为红褐色、结块等，对奶牛已没有任何效果。使用树叶作饲料应注意：树叶和嫩枝可以大量喂奶牛，但不宜单独饲喂；随着生长期的延长，树叶的粗纤维含量渐增，适口性和营养价值降低，要适时采集利用；有的树叶含有单宁，有苦涩味，如核桃、山桃、橡、桐、柿和毛白杨等，必须经加工调制（发酵或青贮）后再饲喂。有的树木到秋季叶中单宁含量增加，如桐树、栗树和柏树等树叶，少者达3%，多者可达5%～8%，要提前采摘或少量配合饲喂，少量饲喂无害，可起到收敛健胃的作用。有的树木有剧毒，如夹竹桃等，要严禁饲喂。

（3）糟渣类

此类饲料含水量高，容易酸化变质，主要有甜菜渣、饴糖渣、啤酒糟、白酒糟、豆腐渣、粉渣、柑橘渣、苹果渣和甘蔗渣等。

①甜菜渣

甜菜渣是甜菜制糖时压榨后的残渣，新鲜甜菜渣含水量70%～80%，适口性好。易消化。干甜菜渣为灰色或淡灰色，略具甜味，呈粉或丝状，无氮浸出物含量可达565%，而粗蛋白质和粗脂肪含量少。粗纤维含量多，但较易消化。矿物质中钙多磷少，维生素中除烟酸含量稍多外，其他均低。甜菜渣中含有较多的游离有机酸，喂量过多易引起腹泻。用甜菜渣喂奶牛时，喂量不宜过大，以免影响牛奶品质。饲喂量可占饲料干物质的30%，饲喂时，应适当搭配一些干草、青贮料、饼粕、糠麸和胡萝卜以补充其不足的养分。犊牛和种公牛应少喂或不喂。

②饴糖渣

饴糖的主要成分是麦芽糖。是采用酶解方法将粮食中的淀粉转化而成，用于生产制造糖果和糕点。饴糖渣的营养成分视原料和加工工艺不同有所而不同。饴糖渣含糖高，含粗纤维低，还含有一定量的粗蛋白质和粗脂肪，饲用价值与谷物类相近，高于糠麸。饴糖渣味甜香，消化率高，是饲料中的优良调味品。

③啤酒糟

啤酒糟是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣，除淀粉少外，其他组成与大麦相似。经过发酵增加了细菌蛋白而使其生物学价值提高。粗蛋白质含量为22%～27%，氨基酸组成与大麦相似。粗纤维含量较高、体积大。矿物质、维生素含量丰富。B族维生素的含量没有糠麸多，但含有维生素B12及少量有利于奶牛生长和泌乳的未知因子。粗脂肪含量高达5%～8%，其中亚油酸占50%以上。无氮浸出物含量为39%～43%，以五碳糖类戊聚糖为主。由于含有大量大麦、麸皮等粗纤维，饲粮中可适当搭配其他饲料，成年奶牛每天可喂鲜啤酒糟12～15千克，过多影响奶牛食欲。犊牛饲料中使用20%的啤酒糟也不影响生长。

④豆腐渣

以大豆为原料制造豆腐的副产品，鲜豆腐渣水分含量高，可达78%～90%，含粗蛋白质34%左右。鲜豆腐渣经干燥、粉碎后可作配合饲料原料，但加工成本高。鲜豆腐渣是牛良好的多汁饲料。鲜饲喂量为25～5千克／天。由于豆腐渣含水分多、容易酸败，它和豆类一样含有抗胰蛋白酶等有害因子，饲喂过量易使奶牛腹泻，且含维生素低。因此，最好煮熟再喂奶牛，并搭配其他饲料，以提高其生物学价值。

（4）青贮料

青贮饲料（营养成分见表9）是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔和袋）中，经乳酸菌发酵，而保存的青绿多汁饲料，青贮是调制和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品，如带穗整株玉米、不带穗整株玉米等的有效方法。

表9　常见青贮饲料的营养价值（干物质基础，%）

成年牛每100千克体重日喂青贮量：泌乳牛5～7千克，种公牛15～20千克。母牛妊娠后期不宜多喂，产前15天应停喂。劣质的青贮饲料有害牛体健康，易造成流产，不能饲喂。冰冻的青贮饲料也易引起母牛流产，应待冰融化后再喂。

（5）青绿饲料

青绿饲料主要是指天然水分含量高于60%的多汁饲料。青绿饲料种类繁多，以富含叶绿素而得名。水分含量高，60%～95%，干物质少，热能较低，粗蛋白质含量较高，品质优良，禾本科牧草和叶菜类含粗蛋白质在15%～3%，豆科青饲料含蛋白质32%～44%，占干物质的13%～24%；含有各种必需氨基酸，尤以赖氨酸和色氨酸含量较高，生物学价值高达80%，对奶牛生长、生殖和泌乳都有良好的作用；粗纤维含量较少，为15%～30%，木质素低、无氮浸出物较高，为40%～50%；钙、磷比例适宜，含钙04%～08%，含磷02%～035%；维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量较高，每千克饲料为50～80毫克，高于任何其他饲料。青饲料还含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸等B族维生素，以及较多的维生素C、维生素E、维生素K等。青饲料幼嫩多汁，适口性好，还含有各种酶、激素和有机酸，易于消化，有机物消化率为75%～85%。青绿饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、多汁类和树叶类等。

①天然牧草

天然草地的利用价值受许多因素的影响，诸如地形地势、草原类型、水源供应以及放牧制度、牧草的种类和生产阶段等。我国天然草地上生长的牧草种类繁多，主要有禾本科、豆科、菊科和莎草科四大类，其营养成分见表10。

表10　我国天然草地主要品种牧草营养成分（干物质基础，%）

相比较而言，豆科牧草的营养价值较高。禾本科牧草的粗纤维含量较高，对其营养价值有一定影响，但其适口性较好，特别是在生长早期，幼嫩可口，采食量高。禾本科牧草的地下茎再生力很强，比较耐牧，可保护其他牧草。菊科牧草有特殊气味，牛不喜采食。草地牧草主要是放牧，或有计划地适时刈割，供晒制干草或青贮。

②栽培牧草

栽培牧草是指人工播种栽培的各种牧草，种类很多，以产量高、营养好的豆科和禾本科牧草为主。栽培牧草是解决青绿饲料来源的重要途径，可为牛常年提供丰富而均衡的青绿饲料。

A．豆科牧草

主要有紫花苜蓿、草木樨、紫云英、苕子等。

紫花苜蓿：也叫紫苜蓿、苜蓿，是我国最古老、最重要的栽培牧草之一，广泛分布于西北、华北和东北地区，江淮流域也有种植。其特点是产量高、品质好、适应性强，是最经济的栽培牧草，被称以“牧草之王”。

紫花苜蓿含丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分并含有未知生长因子。用紫苜蓿喂乳牛，乳牛泌乳量高、乳质好。成年泌乳母牛每日每头可喂15～20千克，青年母牛可喂10千克左右。但紫花苜蓿茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用，牛大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内形成大量泡沫样物质，引起臌胀病，牛产奶量下降甚至死亡，故饲喂鲜草时应控制限量，放牧地最好采取豆禾草混播。苜蓿的利用方式有多种，可青饲、放牧、调制干草或青贮。我国目前多数苜蓿用来调制于草、干草粉及颗粒。

以紫花苜蓿为原料，经人工干燥、晒干、晾干后再经粉碎加工后的饲用苜蓿草粉，感官性状要求为粉状、颗粒状或草饼，颜色为暗绿色，无发酵、霉变、结块及异味异臭。水分含量不得超过130%。

三叶草：三叶草属共有300多种，大多数为野生种，少数为重要牧草，目前栽培较多的为红、白三叶。

红三叶草质柔软，适口性好，牛喜食。既可以放牧、青饲，也可以制成干草、青贮利用，放牧时发生臌胀病的机会也较苜蓿少，但仍应注意预防。

白三叶茎叶柔嫩，叶量丰富，适口性好，营养价值高（表11），利用叶片，蛋白质含量较高，粗纤维含量较低，饲用价值优于苜蓿和红三叶草。多年生牧草，再生性好，耐践踏，最适于放牧利用。白三叶与禾本科饲草按1∶2混播，既可保证单位面积鲜草产量和蛋白质产量，又可防止臌气病发生。将白三叶调制成草粉、干草或干草饼，并用于贮存、运输和生产全价颗粒饲料。也可用于生产浓缩叶蛋白质饲料，其营养价值极高，氨基酸含量高且平衡，饲用效果优于大豆饼、花生饼、棉籽饼和菜籽饼。但必须避免三叶草霉败，霉败的三叶草含双香豆素，会造成维生素K缺乏症。

表11　三叶草营养成分（鲜样基础，%）

以白三叶为原料，经人工干燥、晒干、晾干后再经粉碎加工后的饲料用白三叶草粉，感官性状要求为粉状、颗粒状，颜色为暗绿色、绿色，无发酵、霉变、结块及异味异臭。水分含量不得超过130%。

紫云英：又称红花草。是豆科黄芪属一年生或越年生草本植物。我国长江流域及以南各地均广泛栽培，属于绿肥、饲料兼用作物。喜温暖气候，生长适宜温度为15～20℃，气温较高地区生长不良。耐湿性中等、耐旱性差，较能耐酸，耐碱性弱，适宜pH为58～75。产量较高，盛花期刈割，产量为23～30吨／公顷。

不同生长期的营养成分见表12。

表12　紫云英的营养成分（鲜样基础，%）

紫云英鲜嫩多汁，适口性好，牛喜欢采食。紫云英可青饲、青贮或制成干草粉．均是牛的好饲料。能提高增重和产奶量。

B．禾本科牧草

重要的禾本科牧草包括黑麦草、无芒雀麦、羊草、苏丹草、鸭茅、象草等。

黑麦草：有20多种，其中最有饲用价值的是多年生黑麦草和一年生黑麦草，我国南北方都有种植。黑麦草生长快，分蘖多，一年可多次收割，产量高。

黑麦草干物质的营养组成随其刈割时期及生长阶段不同而不同（表13）。随生长期的延长，黑麦草的粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量逐渐减少，粗纤维明显增加，尤其是不能消化的木质素增加显著，故刈割时期要适时。

表13　不同刈割期黑麦草的营养成分（干物质基础，%）

黑麦草茎叶柔嫩光滑，适口性好，以开花前期的营养价值最高，可青饲、放牧或调制干草，牛喜食。

羊草：多年生禾本科牧草，又名碱草，是广泛分布的禾草，在东北、华北和西北等地都有大面积的分布。刈割时间要适当，过早或过迟都会影响其质量（表14）。

表14　不同刈割期羊草的营养成分（干物质基础，%）

羊草叶量丰富，适口性好。营养生长期长，有较高的营养价值，种子成熟后茎叶仍可保持绿色，可放牧、割草。羊草干草产量高，营养丰富，但刈割时间要适当，抽穗期刈割调制成干草，颜色浓绿，气味芳香，是牛的上等青干草，也是我国出口的主要草产品之一。

高丹草：高丹草是饲用高粱和苏丹草自然杂交形成的一年生禾本科牧草，综合了高粱茎粗、叶宽和苏丹草分蘖能力、再生力强的优点，能耐受频繁地刈割，并能多次再生。其特点是产量高，抗倒伏和再生能力强，抗病抗旱性好。

可消化的纤维素和半纤维素含量高，难以消化的木质素低。高丹草在拔节期的营养成分为水分83%、粗蛋白质3%、粗脂肪08%、无氮浸出物76%、粗纤维32%、粗灰分17%。

高丹草适口性好。主要利用方式是放牧、调制干草和青贮。

象草：又称紫狼尾草，原产于热带非洲，在我国南方各省区有大面积栽培，象草产量高、管理粗放、利用期长，已成为南方青绿饲料的重要来源。

象草营养价值较高，茎叶干物质中含粗蛋白质1058%、粗脂肪197%、粗纤维3314%、无氮浸出物4470%、粗灰分961%。

象草主要用于青割和青贮，也可以调制成干草备用。适时刈割，柔软多汁，适口性好，利用率高，是奶牛的好饲草。