海鱼咋把咸味去掉

      咸鱼是我们平时常吃的一道菜肴，它的味道特别的奇特，很像小鱼干的感觉。我们都知道想要食用风干的咸鱼是需要提前很久就进行腌制的，可能在进行晾晒时咸鱼的咸味都非常入味了就导致了咸鱼比较咸的问题。遇到这种情况我们该采取什么样的措施来去除咸鱼上的咸味呢？

      方法一：

      首先我们可以用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，将咸鱼浸泡约2-3小时之后我们再取出用清水洗净，这样即可将咸鱼味去除。

      方法二：

      我们可以先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2-3小时，这样可以去除咸鱼的多余盐分让它的味道没有那么咸。

      方法三：

      我们还可以在洗净咸鱼后倒入适量米酒浸泡大约2-3小时，这样能够进行去除多余盐分并且在烹制后的咸鱼的味道会比较清香纯正。

      方法四：

      我们可以在盆中放些温水再放入咸鱼接着我们再加入2-3勺醋将它们大约浸泡3-4小时就可将其咸味去除了。

      方法五：

      我们还可以加入1-2勺食碱在淘米水中然后放入咸鱼。大约浸泡4-5小时后取出咸鱼，接着再用用清水洗净就可将异味去除了。

      以上就是咸鱼如何去咸味的具体解决办法，总的来看还是非常的简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍窦娥能够很快的学会如何操作，并且成功的将咸鱼上多余的咸味去除做出味道清香纯正的咸鱼口感。

问题一：海鱼怎么样才能去腥？而且烧出来又好？ 油炸一下，就可以，可以多放一点醋和糖都可以去腥。另外我们海边有一种说法叫做千滚豆腐万滚鱼，意思就是多炖一会就回好吃，放水也是关键，水要适中最后成熟时汤汁刚刚收干就最合适。另外火炖鱼也可以去腥

问题二：海鱼很腥，怎么烹饪才能去腥 将鱼平放在案板上，在的前身靠鱼头处，划开一刀，在尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”

问题三：怎么才能有效的去除海鱼的腥味 海鱼在烹饪前若加入适量姜片及少量白醋腌制十到十五分钟，可使腥味减少，肉质鲜美．另外，若煮鱼则可在水煮沸后加入适量晒干橘皮，可使钙更易被人体吸收．

问题四：海鱼怎么去腥啊 带鱼在做以前需用少量醋拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做淡水鱼也是一样，我就是这样做的。很管用。 1, 鱼要新鲜 不能死 2，河鱼的土腥和海鱼的海腥可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制 强烈建议柠檬汁（白葡萄酒）和洋葱是不错的搭配 3，注意鱼的清理，因为鱼头中的鳃等东西很脏很腥，还有就是鱼肠等内脏也很脏的，也要清理干净 4，在烹饪时加些蒜也是必须的 这样基本能保证鱼的鲜嫩和白滑美味。GOOD LUCK 鱼做好后多少会有些腥味，但如果太严重的话，记得下次做时加入料酒、醋、姜、葱都是可以去腥的。带鱼在做以前需用少量醋拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做淡水鱼也是一样，我就是这样做的。很管

问题五：做海鱼，用什么办法可以祛除腥味。 鱼本身就有腥味，要想完全去掉基本不太可能。看你用什么烹饪方法了，一般的方法是用葱、姜、料酒、盐、醋、胡椒粉等提前腌制一下。烧鱼的话用葱、姜、花椒、大料和一点辣椒炝锅，起锅的时候多加蒜末，有助于去腥。炸鱼的话面糊里加点花椒。缺点就是吃的时候一不小心会中弹。希望能帮到你。

问题六：鱼怎样去腥味 方法很多 先从做鱼前处理

杀鱼：一般对付杀活鱼，必须先用用刀身猛击鱼头，使其晕厥；并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。尽可能地放尽血。这样做出来的鱼肉比较洁白，腥味少，反之肉色暗淡，腥味较重。鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

1．冷水去腥法

≤15℃的冷水，冷水有去腥的作用但是并不明显。日本曾有此方面的报道，原理可能是稀释并水解鱼类的腥味物质。

2．热水去腥法

将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。尤其是在蒸鱼时，这样不仅可去腥，还可使蒸成的鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。

3．牛奶浸鱼去腥法

用适量牛奶浸泡生鱼片刻，再烹炸，可以去掉鱼腥味而且口味更佳。这个方法生活中我没有碰到过，在网上看到的，不过牛奶法对于乳糖不耐症的人群（例如我）来说，就不是好的选择了。

4．食盐加酸法>食盐加碱法

食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。以前在同学家里，看到洗鱼时会加一些小苏打，而实际上这种方法并不可行。

5．加入佐料浸泡法

把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。单独放入食醋浸泡效果也不错，这个方法我一直就于处理鱼头。这主要是将鱼中的血液置换出来以减少腥味了。这些前处理过程中，最后都要用自来水冲洗干净，最好晾干一会

望采纳，谢谢！

问题七：海鱼怎么做不腥 首先，鱼处理要处理好，要刮鳞及水洗要认真，内脏、血水要冲干净很腥。在专业点的，可以去鱼线，之后鱼肉可以再煮之前先处理一下，比如用少许盐巴腌一下，或者老酒陈醋酱油调下味道，在正式煮的时候，蒜头，姜片/丝，老酒，陈醋。这些都可以去腥。具体你可以百度“鱼去腥”，里面会有更具体的做法。我是住海边的，吃鱼比较多，幸福的是我吃不出什么腥味，所以也只能这么帮你了。

问题八：红烧海鱼怎样去腥啊？ 去腥的方法：

在调糖酒醋汁中，用醋去腥味，放的醋是酒的2倍多。这些糖酒醋相配，在加热条件下，会产生芳香族的化学物质，达到去腥味的目的。

红烧海鱼的做法：

1要先将鱼的两侧面煎成微**，然后，加入事先在碗中调好的糖、酒、醋汁。

2其中，1匙白糖中，加入佐料酒3匙，加进清醋6匙，调匀即可为汁。

3倒进锅中后，再加进适量的水，炖煮。

4在锅内的汤汁中要加进适量的姜片、葱段、胡萝卜片、精盐及酱油，先用大唬煮开后，再用中火炖至汤汁收稠为止。

5最后，放进适量的蒜片及味精，稍加热一会儿，使蒜片半熟，让鱼的两面能在锅中沾上汤汁后，再出锅。

6装盘后再撒上少量的香菜。

问题九：请问怎样去除海鱼的鱼鳞和内脏？怎样去除腥味？ 去除鱼鳞最好的办法是:就是买一把钢丝刷来刷,钢丝刷刷得很干净,又很快,很方便哦

去除内脏就是从鳃那边拉,下面的内脏全都出来了,很方便哦然后在鱼肚下面划一刀,清洗干净就OK了

去除腥味:你不管烧什么样的鱼,都要放点白糖,醋,料酒,生姜,辣椒(不吃辣的放一点点),还有记得要放香葱哦喜欢吃酱油的再放点吧

还有最重要的一点是;烧鱼一定要在那个鱼汤开了之后才可以盖上盖子的

故事: 很多年前, 一个爸爸和一个妈妈想休假，所以他们决定晚上去城镇。他们叫来最信任一个人来照看孩子。当保姆来的时候，他们的连个孩子已经在床上睡著了。所以保姆只是看了看孩子是否睡的好，就坐下了。

深夜，保姆觉得无聊就想去楼下看电视。但是她看不了，因为楼下没有电视。她就打电话给孩子的父母，问是否可以在他们的卧室看电视，当然孩子的父母同意了。

但保姆又想要最后一个请求。

她问是否可以用毯子或者衣服盖住那小丑雕像，因为那使她感到很害怕。

电话沉默了一会。

（此时爸爸在和保姆通话）

他说：带孩子离开房间……

我们将会叫警察……我们从来没有什麼小丑雕像。

那小丑很可能是一个从监狱逃出来的杀人犯。

电话里沉默了一会儿。

（正在跟保姆通话的孩子的父亲）说：带上孩子们，离开房子……我们会通知警察……我们没有一个小丑雕像……

孩子们和保姆被小丑谋杀了。

结果是，小丑是一个从监狱里逃出来的杀人犯

如果你不在5分钟内转发这个贴子，这个小丑在凌晨3点时将会拿著刀站在你的床前。

1、除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。

2、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

5、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

6、食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。

7、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

8、牛奶去味法：炖鱼时，在国内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。

9、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。