茶叶成分与功效

1 茶叶含有哪些营养成分

1、茶叶中很多化学成分都具有保健功能和药用价值，其中最重要的是维生素、茶多酚、氨基酸以及芳香类物质。

2、新鲜的茶叶中含有75%~80%的水及20%~25%干物质，就在这25%的干物质中含有丰富的天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等，都是人体必需的营养物质，是难得的”健康自然卫士”。

茶叶

2 喝茶有什么功效

1、茶能令人清瘦轻健,有消脂减肥效果,云南普洱茶被形象地称为“刮油茶”、"消瘦茶”。

2、乌龙茶除能消减肥胖外,还有防治高血压、冠心病、动脉硬化的功能，以及抗菌、解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性、预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效。

3、经常饮茶还有助于消除疲劳和增强胃肠消化功能,增强心肺功能，还能美容护肤、醒脑提神、护齿明目等。

3 茶叶的饮食宜忌

1、发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠等症患者不宜饮用。

2、冲泡时间不宜过长,不宜用保温杯冲泡。

3、冲泡不宜过浓，隔夜茶勿饮。

4、不要用茶水送服药物。

5、服药前后1小时内不要饮茶。

4 茶叶怎么做好吃

茶叶粳米粥

材料：

茶叶15克，粳米100克。

做法：

茶叶煮15分钟取浓汁约500克。去茶叶，在茶水中加入粳米、适量白糖，再加水400克左右，同煮为粥，温热服食。

功效：

有化痰消食、利尿消肿、益气提神的功效，适于急慢性痢疾、肠炎患者。

糖蜜红茶饮

做法：

红茶5克，用开水冲泡，再加入适量的蜂蜜和红糖，趁热频频饮服，每日饭前饮用，可治胃、十二指肠溃疡。

茶叶的营养成分茶的功效

茶叶的营养成分

多酚类化合物：具有很好的抗氧化功能。

生物碱：包括咖啡碱、茶碱等，是强有力的中枢神经兴奋药。

氨基酸：可振奋人的精神，适崩用于辅助性治疗支气管性狭心症等病症。

多种元素：茶叶中含有磷、钾、钙、铁、铜、镁、钠、锰、锌、镍、铬、氟等元素。

维生素：包括维生素A、维生素B1、B2、B3、B6、B12维生素C、D、E、K、P。

糖类：具有增加体温，增强免疫能力，抗辐射，利尿的作用。

蛋白质：补充氨基酸，维持氮的平衡。

茶的功效

1延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，可阻断脂质过氧化反应，清除活性酶。茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2有助于抑制心血管疾病

茶多酚可使形成血凝粘度增强的纤维蛋白质原降低血变清，从而抑制动脉粥硬化。

3预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫功能的功效。

4预防和治疗辐射伤害

对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上，且对因放射辐射引起的白血球减少症有疗效。

5美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油脂，收敛毛孔。具有消毒灭菌、抗皮肤老化、减少日光中的紫外线对皮肤的损伤等功效。

6提神醒脑

茶叶中的咖啡碱，能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思清新的效果。

7利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排除体外提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

8降脂助消化

唐代《本草拾遗》中对茶有“久食令人瘦”的记载，由于茶叶中的咖啡碱可提高胃液的分泌量、帮助消化、增强分解脂肪的能力，就是有助于减肥。

9有助于护齿明目

茶叶中含氟量较高，且80%为水溶性成分。

而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，可预防龋齿，护齿，坚齿。

茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度经常饮茶对减少眼疾、护眼、明目均有积极作用。

饮茶的忌讳

1忌饮烫茶

饮茶的忌讳

饮烫茶会对人的咽喉、食道、胃产生强烈刺激，直到引起病变，一般认为茶以热饮和温饮为好，茶汤的温度不宜超过6

0°c。

2忌饮冷茶冷饮同样对人的口腔，咽喉和肠胃会产生副作用，另外饮冷茶，特别是你10°C以下的冷茶，对身体有滞寒、聚痰等不利影响。

3忌饭前大量饮茶

饭前大量饮茶，一是会冲淡唾液，二是影响胃液分泌。这样会使人食时感到无味，而且使食物的消化与吸收也受到影响。

4忌饭后立即饮茶茶叶中含有较多的茶多酚，与食物中的铁质、蛋白质等会发生凝固作用，饭后立即饮茶会影响人体对铁质和蛋白质的吸收。

5忌饮冲泡次数过多的茶

一杯茶经三次冲泡后，90%以上可溶于水的营养成分和药效物质已被浸出，如果继续冲泡，茶叶中的一些微量有害元素就会被浸泡出来，不利于身体健康。

6忌饮冲泡时间过久的茶冲泡时间过久的茶会使茶叶中的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等氧化，使其变质变性。而且茶汤中还会滋生细菌，因此茶叶以现泡现饮为上。

7忌空腹饮茶

空腹饮茶会过于刺激脾胃，进而使食欲不振，消化不良，长此以往，会影响身体健康

8忌饮浓茶

由于浓茶中的茶多酚、咖啡碱的含量很高，刺激性过于强烈，会使人体的新陈代谢功能失调，甚至引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。

9冠心病患者需酌情饮茶

冠心病患者能否饮茶，须视患者病情而定。茶叶中的生物碱都有兴奋作用，能增强心肌的机能，因此对心动过速的冠心病患者来说，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。

10神经衰弱患者要节制饮茶

对神经衰弱患者来说，一要做到不饮浓茶、二要做到不在临睡前饮茶。因为患神经衰弱的人，其主要病症是晚上失眠，而茶叶中含量较高的咖啡碱可兴奋中枢神经。

11有胃病的人饮茶要慎重

有胃病的人若饮茶过量或饮浓茶，会引起胃肠道的病理变化，并形成溃疡。黄岭类对胃粘膜的一些作用，容易引起胃不舒畅、恶心呕吐，胃弱的人要少饮茶。

12贫血患者要谨慎饮茶

如果是缺铁性贫血，那么最好不饮茶。因为茶叶中的茶多酚易与食物中的铁发生反应，不利于人体对铁的吸收，从而加重病情。

饮茶小贴士

1茶叶的化学成分受客观条件的影响而变化，不同的茶类制法、品种、产地、季节有差异，冲泡法等都有所差。

2喝茶除了认识茶之外，也要认识自己的身体，根据体质喝合适的茶。

畏寒的人应该喝乌龙茶或红茶，不适合喝绿茶。低血压的人适合饮用发酵的红茶。心情郁闷或稍有感冒的时候，可饮用香味强烈的花茶或红茶。吃了油腻的肉类，可以用绿茶、乌龙茶或普洱茶。

3茶有绿茶、红茶、白茶等，饮茶要饮用多类茶，不要长期饮用一类茶。

4喝茶分四季，饮茶要根据茶叶的性能功效，随季节变化。

春夏季适合饮绿茶、白茶、黄茶。季适合饮乌龙茶。冬季适合饮红茶、普洱茶。

花茶则一年四季都可饮用。

5食用磷钙丰富的鱼类、海鲜类的食品时尽量不饮茶，否则容易得肾结石。

茶叶是一种饮品，是一种我们在生活当中特别喜欢的饮品，而且茶叶的种类也特别多，每种茶叶都有着自己的营养成分和调理身体的功效，饮茶已经成了一种文化，也是一种口味人生的方法，不过在饮茶的时候也多人不知道茶叶的成分有什么，下面我们一起来了解一下茶叶水的成分有什么？

茶叶的药效成分有：

一、生物碱：包括咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等。生物碱的强大功能包括：

1提神醒脑，利尿强心：茶叶中的咖啡碱能提高中枢神经的敏感性，让你变得机灵敏感，减轻神经疲劳，活跃思维，提高效率。还对高血压头痛和神经衰弱，有一定的镇静作用。茶叶利尿，主要是咖啡碱的作用，它能增强肌肉活动的伸缩功能，刺激骨髓，使肾脏收缩，促进尿素、尿酸、盐分的排出。

2醒酒解毒：茶叶中含有一种酚酸类物质，能使香烟中的尼古丁沉淀，排出体外，是大烟枪们的最佳解毒剂。而茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，将人体血液中的酒精和尼古丁从小便中排出，减轻和消除酒精和尼古丁的副作用。

3杀菌消炎：茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用。另外，茶多酚和维生素C协同作战，消炎作用更强。对多种人体肠道病毒的生长有抑制作用。

4减脂：茶中的肌醇、叶酸，及蛋氨酸、卵磷脂、胆碱和一些芳香族化合物，都具有调节脂肪代谢、促进脂肪消化的功能，帮助消化肉类食物。对老年人作用更明显。

5防治心血管病，降低血压：饮茶能够防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，增进心脏活动和微血管扩张，降低血压作用。

二、茶多酚：

1增强毛细血管的活性：降低毛细血管的渗透性，提高其对血管破裂的抵抗性。

2预防动脉硬化：多酚类物质有抵抗动脉硬化的功效。

3消炎作用：茶多酚能降低毛细血管的渗透性，同减少出血的特性结合，故具有收敛止血作用。

4止泄和杀菌的作用：茶进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动;同时，茶多酚能使肠道的蛋白质凝固，使细菌死亡，能够保护胃粘膜。

5对放射线有保护作用：茶叶中含有防辐射物质，它们主要是茶叶脂多糖和茶多酚。茶叶中的维C也有不可忽视的作用。

6提高其他成分的药效：绿茶茶多酚能使甲状腺毒症引起的甲状腺亢进恢复正常，防止组织内维生素C的氧化，从而提高了药效。茶多酚与咖啡碱、维C等综合作用，大大提高其他药物成分的功效。

三、维生素：茶叶中含有丰富维C，它与咖啡碱和茶多酚关系很密切，协同产生药理作用。另外，茶叶中还含有多种维生素，比如维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维E等，这些维生素都是人体不可缺少的营养物质。

四、氟化物：茶叶中含有丰富的氟，茶叶中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，对牙齿有保健作用。饮茶是补氟的途径之一。

以上就是关于茶叶水的成分有什么的介绍，而且我们也知道了这些成分对人身体的功效有什么，在平时的时候我们可以养成饮茶的好习惯，这也是一种对身体特别好的饮食习惯，可以起到调理身体或是预防疾病和治疗疾病的效果。

1、茶多酚。茶多酚有很好的提神醒脑的作用，喝茶叶能够让精神变的更加清爽。

2、黄酮类的物质。而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。

3、各种矿物质。比如锌、硒、铁、锰、氟，这些矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内的生化代谢的作用非常明显，进而能够让身体抵抗力得到增强。

茶叶的成分中主要包括有水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸,这些物质并非皆可经由冲泡的过程而溶于茶汤之中,像脂质,植物色素及蛋白质等成分甚难溶于水中,