直冷蛋糕柜里面要加水吗

　　直冷蛋糕柜里面要加水，为了让直冷蛋糕柜不结冰（加水后结冰时间就长）。

　　蛋糕柜或蛋糕房冷柜,是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。蛋糕柜分为：直冷（结霜）和风冷（无霜）两种，温度都为2~8度保鲜，颜色有红色，黑色，白色等，（大理石有天然大理石和人造大理石）和彩钢板，款式有圆弧形，直角型，前拉门等各种款式，，酒吧，水果店，饮料店等。

　　制冷的！

　　蛋糕柜分为两种，一种是常温展示蛋糕柜，一种是制冷蛋糕柜的。常温蛋糕柜，顾名思义就是常温展示型蛋糕柜，它不具备任何制冷或者加热功能，也没有压缩机，所以把蛋糕放在里面在温度上没有差异，却可以起到美观展示和隔绝灰尘的作用。常温蛋糕柜在制作时更加灵活，可以根据场地的需要随意定下台面的高度，而制冷蛋糕柜由于要考虑压缩机的放置，所以对蛋糕柜台面的高度是有最低限制的。

　　常温展示柜和制冷蛋糕柜的相同点和不同点：

　　相同点：

　　1、都是全封闭玻璃结构，卫生健康，美观清洁；

　　2、柜体内都采用不锈钢及防火板架构，结构坚固、耐用美观；

　　3、柜体结构都紧凑、线条流畅，外观豪华气派；

　　4、都有多种搁板，蛋糕柜角度可自由组合调节，方便、实用；

　　5、都采用钢化玻璃结构，透明度高，柜内食品一目了然

　　6、都带滚轮可移动式柜脚设计，放便移动，柜板采用黑色/白色大理石；

　　7、边缘都用镜光不锈钢制作，内置照明节能灯管；

　　不同点：(由于制冷蛋糕柜多了制冷保鲜功能，所以也多了以下几点功能）

　　1、制冷蛋糕柜具有超大散热器使制冷更快更节能，采用高效热传递金属制作蒸发器；

　　2、制冷蛋糕柜的制冷剂传送管及制冷系统采用纯铜管，制冷快，防止制冷剂外流；

　　3、制冷蛋糕柜采用风冷分流技术，冷藏效果好，制冷效果均匀，消除制冷死角；

　　4、制冷蛋糕柜精准的数字控温通过温控按钮，可随时调节柜内温度，液晶显示柜内温

　　清洁问题：

　　常温蛋糕柜里面由于很容易残留奶油、蛋糕屑、水果、果糕、巧克力等甜品，很容易发酵变质或者引来蚁虫，所以要每天进行清洁。建议在晚上非营业时间时清洁，把柜内食品都取出来，用湿毛巾仔细擦干净蛋糕柜内外部就可以了。每天定时清洁不仅可以给食品一个健康的环境，也可以给客户留下健康卫生的印象。

首先插上电源；按住set键，度进入设置模式，显示屏上面温度数字从实时温度跳转至设定温度；按压上键、下键用来调节设定温度，设置好了以后，3秒后自动退出设置模式，显示实时温度。冷藏展示柜温控器上面的按键一般5个 ，分别是：set键、power键、上键、下copy键、化霜键。

set键：即设置键；power键：冷藏展示柜的电源开关键；下键、上键：在设置菜百单中使用的温度设置按钮；化霜键：给冷藏展示柜手动化霜，冷藏展示柜大多具备自动化霜功能，按此键可进行手动强制化霜。