餐饮接待礼貌用语

　餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。下面是我为大家整理的餐饮接待礼貌用语，希望能够帮到大家哦!

餐饮接待礼仪用语

　第一部份：仪容仪表要求：

　一、仪容、仪表

　仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。

　仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。

　二、服务员仪容仪表总体要求：

　容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。

　三、标准：

　整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。

　头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。男干发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。

　耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。

　面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装。男士胡子刮干净。

　手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。

　衣服：着本岗位工作服装。合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。

　围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。

　鞋：穿着黑颜色鞋子，布鞋要干净、皮鞋要光亮，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。

　袜子：男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜。袜子无勾丝，无破损。

　身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。

　第二部份：礼貌、礼仪

　待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。

　一、礼貌用语：

　第一、遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早(晚)上好”正餐时：“欢迎光临”说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。

　第二、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。

　第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。

　第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。

　第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。

　第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您……”

　第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说：“先生(**)，请问您点餐了没有麻烦您点餐”。

　第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生(**)，请问有什么吩咐”或“请问需要什么”

　第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说“请您先用”。

　第十、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。

　二、注意事项：

　1、不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦燥”等等。2、不讲讽刺、挖苦的话。3、夸大、失实的话不讲。4、崔促、理怨的话不讲。5、不得和客人发生争执、争吵。

　6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。

　第三部份、站台和行走要求：

　站台要求：

　1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭，抬头挺胸收腹，肩平、双手臂自然下垂体前交叉，保持随时能面客提供服务状态。

　2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。

　3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。

　4、不准靠墙、桌椅或边柜，保持安静、隆重场合保持肃静，不准交头接耳或走神发呆。

　5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。

　行走要求：

　1、面带微笑，精神抖擞，身体保持正直，切忌摇肩晃动。动作敏捷、利落。

　2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。

　3、手上拿东西时，要快步行走，托盘里的东西要按照拖盘原则分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。

　4、在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”

　其它注意事项：

　1、服务员的举止应做到：

　在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。

　2、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：

　即一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感;二不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感;三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感;不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。四要沉着稳重，给人以镇定感;不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感;不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。

　3、服务中递交物品：

　应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。

餐饮接待礼貌用语

　一、礼貌用语

　语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以，优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。

　1、礼貌用语的基本要求

　餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言，做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美，必须注意从以下几个方面做起：

　(1)说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。

　(2)说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼;简练，就是要简洁、明了，一句话能说清楚，不用两句话;明确是要交待清楚，使人能一听就懂。

　(3)说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷。尤其是解释话，态度更要热情。

　(4) 讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。有时，服务员本出于好意，但因为讲话意思不完整、不合乎语法，反而会使宾客误解，如服务员看到宾客的米饭吃完了，想给宾客添点饭便问： “您还要饭吗”这样的话容易引起反感。如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得舒服。

　5)与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，服务员虽然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。由此可见，不仅要用语言，还要用表情、动作来配合。

　礼貌用语是礼貌服务用语的基础，在人际交往中，使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标志。

　背景知识1：传统服务企业的礼貌用语(参考)

　初次见面：“久仰”

　看望别人：“拜访”

　请人勿送：“留步”

　请人帮忙：“劳驾”

　求给方便：“借光”

　请人指导：“请教”

　请人指点：“赐教”

　赞人见解：“高见”

　归还原物：“奉还”

　欢迎购买：“光顾”

　老人年龄：“高寿”

　客人来到：“光临”

　中途先走：“失陪”

　赠送作品：“斧正”

　等候客人：“恭候”

　求人原谅：“包涵”

　麻烦别人：“打扰”

　好久不见：“久违”

　托人办事：“拜托”

　与人分别：“告辞”

　请人解答：“请问”

　赠送礼品：“笑纳”

　表示感谢：“多谢”

　背景知识2：台湾服务企业总结的礼貌称谓语比较：(参考)

　称谓比较

　好的措辞 不好的措辞

　我、我们 咱们、爷们

　您、您们 你、你们

　先生、夫

　人、太太 你老头子、你老婆

　您的同伴、与您同来的那位先生 那个人、跟你一起的那个男的

　女 士 女的

　老先生 老头儿

　先生太太您二位 你门两口子、两个人

　是、是的 嗷、啊

　我明白了 知道了

　可 以 行啊

　未曾听说 不知道、没听说过

　立即请来 立即叫来

　背景知识3：服务企业应推广的礼貌用语(参考)

　问候语：您好!

　下午好!

　晚上好!

　尊敬语：您

　您二位

　诸 位

　先 生

　女 士

　小 姐

　小朋友

　您们几位

　贵 客

　贵公司

　前 辈

　谦让语：请称呼我小李。

　免贵，本人姓王。

　晚辈(指自己)

　家父/家母

　郑重语：我先告辞。

　拜托诸位!

　我一定尽力!

　寒暄语：今天的天气不错啊!

　昨日的新闻您看了没有

　谦谨语：您觉得是否妥当

　这样处理问题，您觉得如何

　能否这样答复

　委婉语：麻烦您帮我一下。

　真给您添了不少麻烦。

　招待不周的地方敬请包涵。

　祝贺语：新年好!

　春节好!

　节日快乐!

　步步高升!

　恭喜发财!

　万事胜意!

　安慰语：请不要担心!

　请不要难过!

　我一定尽力!

　应答语：谢谢您!

　再次表示感谢!