西班牙进口红酒分为几个等级?

西班牙进口红酒分为几个等级?,第1张

西班牙进口红酒可分为以下几个等级:

1 DOC(Denomination De Origin Calificda):级别类似于意大利的DOCG级别葡萄,这是西班牙葡萄酒的最高等级,更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准,就是里奥哈(Rioja)产区。

2 DO(Denomination De Origin):来自主流一些产区,和法国的AOC相当,较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。

3 VDLT(Vino De La Tierra):俗称典型产区酒,类似于法国的Vin De Pays,规定不多,产区范围大而笼统。

4 VC(Vino Comarcal):可标示葡萄产区,但对酿制无限制。

5 VDM(Vino De Mesa):俗称日常餐酒,这是分级制度中最低的一级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。

如需西班牙红酒或了解西班牙产区知识欢迎来电联系哦。

4和5星属于中高端酒款

葡萄酒在中国是不分星的,只是各个厂家区分酒等级的标识!没有什么意义!目前只有洋河酒厂出品的星得斯系列,用三星四星五星来区分价位,但都不怎么好,都是从智利进口的。

首先要看红酒的商品条形码。区分原装进口酒和国产酒,看瓶身背标最下面的条形码,开头的几个数字就能鉴别。69开头的为中国罐装,30-37是法国,如果你看到条码的开头是31,那么属于30-37的范围,它就是法国生产的,380是保加利亚,400-440是德国,780是智利,93是澳大利亚,80-83是意大利,84是西班牙, 00-13是美国加拿大。二要看红酒的标签。原装进口酒必须有正标和背标,而且背标上要有中文标识。欧洲红酒的正标必须有酒庄名、产区、级别、酒精度、容积、年份这6个最基本要素,而红酒的品质好坏也往往就是由这几个要素决定。三要看红酒的酒瓶。国产红酒酒瓶底部一般较为光滑,进口酒酒瓶底部往往有印花纹和压花纹,有利于红酒灌装过程中散热。欧洲进口红酒酒瓶下沿印有突码,突码对应的是容量标注后面的字符,用于酒瓶质量安全体系追溯。四是看红酒的封口和瓶塞。原装进口红酒的封口标一般都是可以转动的,因为对酒起密封作用的是橡木塞,而不是封口标,而很多国内灌装的红酒,封口标往往做得紧紧的,同时要看软木瓶塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。还有,红酒进口到国内,在通关时要办一系列的手续和证明,所以你可以让进口酒商出具进口红酒的原产地证明、卫生证明、品质检验报告和海关证明等相关文件。 当然进口红酒的品质好坏,最终还是要让酒的色泽、气味和口感来“说话”。消费者又该如何用简单实用的办法来鉴别其优劣呢?一看红酒的颜色。可以白墙壁或白餐巾为背景来观察,红酒色泽应呈红色、紫红色或石榴红,酒体红润剔透。轻摇酒杯数下,观察红酒沿杯壁的流动情况,下滑越慢,酒愈浓稠,品质愈好。二是闻红酒的香味。好的红酒应具有芬芳的果香和醇厚的酒香。一般醒酒十分钟后,可以先将酒杯倾斜于鼻子前端,静止状态下闻其香气,或轻晃酒杯,将杯口包住鼻子深吸气闻其香味。三是品红酒的味道。优质红酒口感应醇厚绵长、舒润爽口。可以抿一小口红酒,用舌头轻搅让味道浸润味蕾,微微张嘴吸气领略酒香,再将酒缓缓吞入喉中,质量上乘的红酒不会对你的舌头和喉咙造成刺激感。

如何挑选高性价比的进口葡萄酒

  以法国葡萄酒为例,给大家介绍以下四点:

  一、看酒标上的葡萄酒等级。

  法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级:AOC是最高级别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒,可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级:酒标上标示为 Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的,而中间的单词因产区不同,而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级。总的来说,中间的地名在行政区划中越小,就越是好酒。

  二、看葡萄酒的年份。

  法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂,并不是只要是AOC级,就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量,而葡萄的质量,却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有,2000,2003,2004,2005,所以当你看着法文酒标发蒙的时候,看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份,认为越老年份的酒越是好酒,当然这也没错,但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的,在法国的葡萄酒届,90%的产品都是经不起久存的,出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒,一样也是好酒。

  三、识别原装进口葡萄酒与国内灌装酒

  1、酒瓶外观

  看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?  

  看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?  

  看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3,国内灌装的为6  

  看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。

  2、看葡萄酒液  

  看葡萄酒的颜色是否不自然?  

  看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)  

  酒质变坏时颜色有浑浊感

  3、看酒塞标识  打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

  4、闻葡萄酒的气味  

  如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了

  5、品葡萄酒的口感 

  饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。  

  咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。    四、关于葡萄酒的酸  刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度,就是不好的酒。其实并不是这样:葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸,一部分来源于发酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的,它促进唾液的分泌,加快身体的新陈代谢,对健康来说必不可少。葡萄酒的酸,就好比身体的骨头,没有酸的葡萄酒就没有架构。在品酒术语中我们总说好酒是平衡的,这里的平衡就是指酸度和丹宁的含量均衡和谐,这两者组成的结构叫做酒体。酒体平衡的酒才是好酒。 

1看葡萄酒瓶上的食品标签 标签应当清晰、完整。包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外,消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒,这样的葡萄酒质量更有保障。  

2封口处紧密,无液体漏出。  

3观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明,呈现深宝石红色,没有沉淀和浑浊则是好酒;如果颜色发乌,没有光泽和亮度,有不愉快的气味,就说明酒的质量有问题,消费者应谨慎购买。葡萄酒的原产国分为新世界和旧世界。旧世界是指那些有着数千年酿酒传统的欧洲国家,以法国、意大利、西班牙、葡萄牙与德国为代表。新世界是指在二战后、或来自欧洲的移民将传统的饮食文化传播开来后,才开始酿造葡萄酒的国家,虽然称为新世界,但酿造葡萄酒的历史也在百年之上了。主要代表为美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷。新旧世界一起组成了完整的葡萄酒世界,二者之间并没有绝对的好坏之分,只是在种植、酿造的理念与方法上,有所差异,这也是新旧世界葡萄酒风格有差异的原因。

判定葡萄酒的口味

无论新旧世界的葡萄酒,当我们通过阅读酒标的方式,获知了酒庄、产区、葡萄品种及年份等重要信息,就能够预判该款葡萄酒的口味和品质了。

葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素,知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。参照《葡萄品种的味道表》,其中包含了香气、口感、大致的酒体和结构。同一个葡萄品种在不同的产地会有不同的表现,但大致的风味与架构是相同的。那产地对葡萄又有哪些影响呢?生长在不同产地的同一种葡萄会拥有不同的成熟度,会含有不同级别的酚类物质(也就是葡萄酒香气的来源),拥有不同的酸度,但葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素。

葡萄酒的酒庄名通常会用最大的字体标注在酒标上,比如这张酒标上的Château Millegrand。可靠的酒庄通常可以酿造出一系列优质的葡萄酒,所以认准优秀的葡萄酒酒庄,也就大致保证了葡萄酒的品质。但葡萄酒对天气、环境因素尤为敏感,即便酒庄对品质的要求严苛,但在一些年份,由于当年天气不利的因素,一流酒庄也可能会有失常表现。

在酒标里找出产区信息的诀窍就在于先找到表示质量监管体系的词语(具体参见之前QWpsr的介绍以及《欧盟国家质量监管体系参照表》)。质量监管体系通常会使用规整的小字,写在产区信息的下方。这张酒标里的APPELLATION MINERVOIS CONTROLEE就是表示质量监管体系的词语,而位于这行字以上的Minervois就是这瓶酒的产区(同样你会发现产区名Minervois也被嵌在了质量管理体系的词语中。)

酒标上没有标明葡萄品种?不用担心,使用上一步得到的产区信息,再对照《产区与葡萄品种对照表》,就可以推导出该款葡萄酒所使用的葡萄品种了。

虽然适合酿造葡萄酒的葡萄品种有上千种之多,但旧世界国家积累了数千年葡萄种植酿造的经验,经过了一代又一代的优胜劣汰后,各个产区都精选出了最适合种植的葡萄品种,并且将这些葡萄的风味发挥到极致,确立了自己独特的风格。这种“传统”正是QWpsr体系的基础。

例如,这张酒标上标注的Minervois产区,在QWpsr中规定红葡萄酒可使用的红葡萄品种为:佳美娜、歌海娜、LledonerPelut,慕合怀特和西拉。如果酒庄在酿此款酒时使用以上规定以外的葡萄品种,酒标上就不能再标注Minervois。而如果使用了Minervois产区以外的葡萄,那么酒标上也不能标注Minervois。所以确定酒标上的产区信息,可以大致判断出该款葡萄酒的酿酒葡萄品种。葡萄酒品质有非常大的影响,不同年份里的天气、雨水、日照等因素会为葡萄酒注入这个年份的特质,不同年份的葡萄酒在适饮期、陈年潜力上会有明显的区别。一些年份所酿制的葡萄酒需要经过长时间的陈放后才能释放它真正的味道和魅力,而另一些年份的葡萄酒可能在年轻的时候就能展现出讨人喜欢的口感。有些年份的葡萄酒拥有几十年的寿命,而另一些则在10年后就开始凋零。所以查看葡萄酒的年份也是选酒需要考虑的因素之一。无论新旧世界的葡萄酒,当我们通过阅读酒标的方式,获知了酒庄、产区、葡萄品种及年份等重要信息,就能够预判该款葡萄酒的口味和品质了。

葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素,知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。参照《葡萄品种的味道表》,其中包含了香气、口感、大致的酒体和结构。同一个葡萄品种在不同的产地会有不同的表现,但大致的风味与架构是相同的。那产地对葡萄又有哪些影响呢?生长在不同产地的同一种葡萄会拥有不同的成熟度,会含有不同级别的酚类物质(也就是葡萄酒香气的来源),拥有不同的酸度,但葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素。

1、首先来看葡萄酒的产地,一般分为“旧世界葡萄酒”和“新世界葡萄酒”。

2、最简单的区分我们可以看瓶盖。旧世界葡萄酒依旧延续着用软木塞封瓶的惯例。而新世界葡萄酒大多使用更便捷的螺旋盖封瓶。其次,葡萄品种也是我们选择葡萄酒时应该考虑的因素。例如红葡萄品种里面的梅鹿辄、赤霞珠、西拉等,白葡萄品种里面的霞多丽、长相思等品种都是种植相对较多,在葡萄酒市场的比例也最高。并且大家需要注意的是,就算是同一酒庄同一品种,它每年的葡萄酒也是有区别的,我们需要参考当年的雨量、温度、光照等等。

3、虽然葡萄酒没有保质期的说法。但由于食品监管局有规定,所以一般葡萄酒瓶上的标签都会标注5到10年的保质期。而葡萄酒有最佳适饮期,没有开瓶的葡萄酒的适饮期是3到5年。

4、其次我们还有一种区分方法就是按照形态划分,分为起泡酒和静止酒。

5、也可以直接从配料表上发现:全汁葡萄酒的配料为百分之一百的葡萄或葡萄汁,而半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂的成分。所以在口味上与营养上也会有区别。最后我们还有一个参考因素,就是葡萄酒的级别。欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级,但是由于具体等级是由各国自己制定,因此各国不同等级的酒较难直接比较。

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1看酒(最好在白色背景下)\x0d\·从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。\x0d\·从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。\x0d\·把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。\x0d\\x0d\2。闻酒\x0d\·闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。\x0d\·把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。\x0d\·摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。\x0d\\x0d\3。品酒\x0d\·喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。\x0d\·吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何\x0d\首先,是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的,而其它的部份保持干燥,太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内,也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的,而其它部份保持干燥,另外,若软木塞潮湿的部份,带有酸味或不好的味道,表示这瓶酒可能已被开过。\x0d\\x0d\其次,要检查「颜色」;也就是在品尝之前,将少量的酒倒入酒杯,观察酒的颜色。酒的色泽,无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深,但是也不至于混浊不清。同时,颜色的色度也很重要,就像紫色通常是年份较轻的酒,深红色是较成熟的酒,砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来,不管是白酒还是红酒,较深的酒色品质也相对的比较好。\x0d\\x0d\[多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯,却不知道这是为什幺。事实上,这是品酒的基本动作,好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」,轻晃酒杯,让酒形成漩涡绕着酒杯打转,然后举起酒杯,保持稳定,让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕,那就表示酒的品质不错。\x0d\\x0d\轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来,使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味,凑近酒杯,深吸一口,好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇,或其它种种不同的香味。\x0d\\x0d\经过这样步骤及简单的练习,您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的?是否带有浓郁的水果味?喝下去的口感又如何呢?当然,真正要能品出酒的好坏,还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯,才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。\x0d\\x0d\但毕竟品酒是非常私人的经验,一瓶酒的好坏,多多少少也取决于各人的喜好,因此,品酒者对一瓶酒的优劣评价,也常存在着歧见,不过,唯一不变的共识都是:学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的!\x0d\品红酒的五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味\x0d\\x0d\(一)颜色。\x0d\\x0d\想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。\x0d\\x0d\(二)摇晃。\x0d\\x0d\为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有,不过我可以很直接地告诉您:摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。\x0d\\x0d\(三)闻酒。\x0d\\x0d\现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的NOSE,"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。\x0d\\x0d\(四)品尝。\x0d\\x0d\对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。\x0d\\x0d\葡萄酒业有种古老的廉洁:"买酒用苹果,卖酒用乳酪"。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。\x0d\\x0d\(五)回味。\x0d\\x0d\当您有个机会品尝过葡萄酒后,好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否:\x0d\\x0d\⊙清淡,中度浓郁,或浓郁?\x0d\⊙白酒:酸度如何?极少,正好,或太酸?\x0d\⊙红酒:单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了?\x0d\⊙余味持续多久?\x0d\⊙最重要是您喜不喜欢这瓶酒?\x0d\⊙价钱值得吗?\x0d\\x0d\此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它,它是您想要的酒吗?\x0d\\x0d\再来说说传统的品酒知识。\x0d\\x0d\第一步:酒温冰镇后红酒味道较涩\x0d\\x0d\传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。\x0d\\x0d\第二步:醒酒红酒充分氧化后才够香\x0d\\x0d\一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。\x0d\\x0d\第三步:观酒陈年佳酿的酒边呈棕色\x0d\\x0d\红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。\x0d\\x0d\第四步:饮酒让它在口腔内多留片刻\x0d\\x0d\在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。\x0d\\x0d\第五步:酒序先尝新酒再尝陈酒\x0d\\x0d\一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。\x0d\\x0d\还有些高人的指点以及和人讨论的心得:\x0d\\x0d\首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好这和白葡萄酒相反不能有沉淀物在里面其沉淀物多为葡萄的外皮,不好\x0d\\x0d\其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯\x0d\\x0d\三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻这时就已经开始品红酒了\x0d\\x0d\四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味\x0d\\x0d\五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露\x0d\\x0d\几经品味后,再慢慢下喉如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物,罪过啊,罪过!\x0d\\x0d\不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。\x0d\\x0d\干白葡萄酒8-10ºC\x0d\\x0d\半干白葡萄酒8-12ºC\x0d\\x0d\半甜/甜型葡萄酒10-12ºC\x0d\\x0d\干红葡萄酒16-22ºC\x0d\\x0d\半干红葡萄酒16-18ºC\x0d\\x0d\半甜/甜型葡萄酒14-16ºC\x0d\\x0d\白兰地酒15ºC以下\x0d\\x0d\起泡葡萄酒(即香摈)10ºC以下\x0d\\x0d\以上温度仅供参考,饮酒温度不等于品尝温度,如甜型葡萄酒可能要温度更低些,才能品尝出甜味;而白兰地酒,则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度,才是最佳品尝温度等,应视情况灵活运用。\x0d\\x0d\瓶葡萄酒放入冰箱后,经过1小时,酒温便会下降10ºC,一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时,酒温就会降至20ºC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久,也不用担心,只要将红葡萄酒取出,开启并倒入杯中,隔30分钟左右,该红葡萄酒的温度便约为20ºC,即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。

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