寒假实习报告
首先介绍了服务员应是干：
前摆台，看看是否有遗漏。
：观察侍酒师倒撤出磁盘（通常是客人不，不使用时，在某些情况下，服务员刻意回避调用）服务。
：检查客人是否遗忘物品及时归还撤出台湾摆动重新设置。过程知识
在服务过程中，客人经常问服务员酒店服务，五星级的品质，服务，设施，特色，酒精和烟草的茶，茶点价格城市交通，旅游和其他方面的问题，服务员客人即时了解他们的需求是必要的，在这个时候自己平时的积累经验的目的，成为客人的“活字典”，“指南针”，让来自各种信息，这既是一个服务点，引导本身就是一个同意的客人欣赏的服务。
服务员也经常遇到的延时服务实体所要求的客人。 ，客人委托服务员处理一些事情，或需要一些饮料茶点之间提供一个或长或短的时间提出这些服务项目在餐厅，然后你需要酒店的工作人员需要牢记住客人提供的服务，在以后的时间。如果发生客人所需的服务被迫延误或根本无法满足，因为他们忘记了酒店形象将有一个坏的影响。
服务员适应性要求：
服务突发事件并不少见。在处理此类事件时，服务员应坚持的“客人永远是对的”的宗旨，善于站在客人的立场，设身处地为客人着想，你可以做出相应的让步。尤其是，责任的服务员甚至是党应该有承认错误的勇气，给客人立即道歉和赔偿。在正常情况下，情绪的客人提供的服务的服务员形势镜。当矛盾发生时，服务员应首先考虑到的错误是不是在自己的党。
营销能力要求：
除了自己的工作，按照工作方案的服务生也应主动客人的客人市场上的各种其他服务项目。这既是充分挖掘潜在的服务空间利用，而且反映的服务员所有权意义上的，主动提供服务，客人需要。
酒店的服务部门，专门的营销人员，但他们的主要职责是外部营销，内部营销人员在各个岗位共同做。只有全体员工都关注的市场营销，酒店，总觉得一个意义上的市场，抓住每一个机会，做对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能等待客人的要求提供服务，并要善于抓住机会出售的酒店为客人提供各种服务，服务设施，充分挖掘潜在消费的客人。为此，服务员的服务应该有一个全面的了解，并善于观察，分析消费需求的客人，消费心理，
语言技能，语言服务员在客人建立了良好的合作关系与客人留下来留下深刻印象的重要工具和方法。语言思维的物质外壳，它体现了保护，服务员的精神气质底蕴，态度的个性。客人可以感受到服务员的言行最重要的两个方面。
服务员表示，要注意，在任何时候都要冷静，礼貌的语调自然流畅，和蔼可亲，保持均匀的速度。谁表示尊重，谦虚的语言词汇常常可以缓和的语气，如“你，我很抱歉，如果可以的话，”等。此外，服务员一定要注意体面和适当的时机和表达对象，表达的具体情况，根据的场合和客人不同的身份表达的。另一个重要组成部分
当人们谈论往往忽略了语言---身体语言。身体语言根据学者的研究，起着重要的作用，在内容中的表达。在使用的语言，服务员应适当使用身体语言，如使用适当的手势，动作，与口头表达语言并排，构建传输的客人很容易地接受和满意的表达氛围。
人际交往能力
酒店是一个人际交往的每一个服务员，每天都将是同事，上级和下级，特别是高度集中的地方，大量的客人了广泛的接触，将根据服务客人产生的各种互动关系，妥善处理，让客人感到尊重，价值，有利的关系。这种感觉的客人将收购业务的不断繁荣和企业品牌的宣传，传播起到不可估量的作用。良好的沟通技巧，服务员实现这些目标的重要基础。有三个
观察能力
服务提供的服务，客人讲得非常明确的服务需求，只要有一个熟练的服务技能，一般好点的更容易。二是应该没有客人，为客人提供常规服务，提醒服务。例如，客人到餐厅坐下准备饭菜，服务员应尽快给客人倒茶水，放置纸巾或毛巾在大厅里，客人在门口有很多的行李，服务员应出面提供帮助。第三是客人，没想到，也没有想到或正在考虑的潜在需求的服务。
可以一眼看穿客人的这种潜在的需求，是最值得服务员的服务技能。这需要敏锐的观察力服务员，这种潜在的需求变成现实服务及时。提供这种服务的所有服务是最有价值的部分。第一项服务是被动的，后两种服务的主动性，潜在的服务提供商更加注重服务员主动。观察能力的实质是，在客人之所想，服务及时，恰当的客人开放前的隐式。
这是我的服务员感情。
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