皮皮虾的处理方法

皮皮虾是一种虾蛄科的海鲜，它的营养价值很高，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受很多人的喜爱。皮皮虾虽然好吃，但是想要做出美味又干净的皮皮虾可不容易，因为皮皮虾的壳里面有一些微生物和泥沙，所以在烹饪皮皮虾前，必须把它洗净，那么皮皮虾怎么处理干净下面小编为大家介绍。

皮皮虾怎么处理干净？不要刷子，只需1个步骤，就能清洗干净！

一、皮皮虾怎么处理干净

用手捏住皮皮虾的背部，然后放入干净的水里，不停的晃动，直到皮皮虾身体内部的泥沙全部掉落为止。不过若是皮皮虾活力满满，战斗力十足，那么就不可以用手抓它，可以找一个过滤勺，放入皮皮虾，放入装满水的盆里快速晃动。待水浑浊了，就换一盆干净水，重复一样的步骤，直至盆中的水清澈见底即可。

二、皮皮虾头如何处理干净

1左手拿一只皮皮虾，右手拿着剪刀，然后用煎刀呈45°沿着虾头向下剪掉。

2然后再把皮皮虾的黑色虾脑去除。

3再用煎刀剪掉虾尾巴，剪时需要微带一点点虾尾的肉，这样可以让虾肠处理的更干净。

皮皮虾怎么处理

4用手捏住虾背部，然后往尾部稍微用力一挤，虾肠就被挤出了。

三、吃皮皮虾需要注意什么

1对虾过敏者禁食

皮皮虾是发物，所以易过敏体质和对虾过敏的人群不可以吃。

2皮皮虾不可以和含鞣酸的水果同吃

皮皮虾里面富含大量的蛋白质、钙质，若和富含鞣酸的食物一起吃，会导致肠胃不适。

3皮皮虾颜色发红不要吃

生皮皮虾的颜色发红，身体发软，没有头，说明这种皮皮虾不新鲜，所以不要购买，更不要食用。

皮皮虾怎么处理

通过以上了解，大家对于“皮皮虾怎么处理干净”这问题都了解清楚了吧!虽然很多朋友认为皮皮虾的处理方法很繁琐，但是大家只要按照以上介绍的皮皮虾处理方法，只需要简单的一步，就可以处理的干净。

很多朋友都知道皮皮虾选雌虾吃的比较有味，但不知道怎么挑选，其实有个最简单的方法，就是看皮皮虾的背部。在挑选鲜活的皮皮虾时，母皮皮虾的头部后面有白色的“王”字很明显，其实就是腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，区分好这个，就可以挑到膏满肉肥，鲜嫩可口的鲜美皮皮虾啦。

关于椒盐皮皮虾的制作要点，主要在油炸的时候，要炸透，所以油要多放一些，油温的控制如果不确定，可以将木筷子放入油锅中，如果筷子底部冒起小泡泡，就可以放入皮皮虾啦。另外皮皮虾入锅油炸前一定要弄干水分，否则入油锅会爆锅，这个是所有下油锅的时候都要注意的点。另外炸过的油，还是可以用来炒蔬菜烹饪等，没有异味，可以放心使用哦。

第二点就是吃皮皮虾，网上有很多剥皮皮虾的方法，可以参考，最方便的就是剪刀把虾头虾尾虾壳都去掉，留下肥嫩肉质，搭配冰爽的啤酒，开吃啦。

食材清单：

皮皮虾 600克 / 红椒碎 20克 / 青椒碎 20克 / 洋葱碎 20克 / 椒盐 5克

烹饪步骤

- step1 -

锅里下宽油，烧至六成热，油面波动，气泡较多，放入筷子的话，筷子周围会有密集的气泡产生，这时候下皮皮虾炸5~6分钟左右，把每个皮皮虾都炸透，再用滤勺把皮皮虾捞出控油后装碗里待用。

- step2 -

另起锅下少许油烧热，依次下青椒碎，红椒碎以及洋葱碎翻炒均匀出香味。

- step3 -

然后再下炸好的皮皮虾，均匀撒上5克椒盐，翻拌均匀就可以出锅了。

- step4 -

最后将炒好的椒盐皮皮虾整齐摆盘，然后再倒上一杯啤酒，适合这样的夏天，简直是太美味了，一起来尝尝吧。

- step5 -

用剪刀剪去虾头虾尾，并且剪去虾的两边，再轻轻剥掉虾壳，超有肉的椒盐皮皮虾，马上开动

主料

皮皮虾500克

辅料

香葱10克

生姜10克

蒜末10克

青椒10克

红青椒10克

椒盐粉5克

玉米淀粉30克

步骤1椒盐皮皮虾的做法大全

皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉

步骤2椒盐皮皮虾的做法图解

如图，裹上少量就行，其实不裹也可以，各人喜好哦

步骤3椒盐皮皮虾的家常做法

加入食用油，

步骤4椒盐皮皮虾的简单做法

葱，姜，蒜，青椒，红椒切丁待用

步骤5椒盐皮皮虾怎么吃

待油热，皮皮虾下锅

步骤6椒盐皮皮虾怎么做

中火大约炸11分钟，不能炸太久，

步骤7椒盐皮皮虾怎么炒

大约炸至这个成色

步骤8椒盐皮皮虾怎么煮

炸至金**，捞起控油

步骤9椒盐皮皮虾怎么炖

另起锅，加入少量油

步骤10椒盐皮皮虾怎么煸

放入葱，姜，蒜，煸炒出香味

步骤11椒盐皮皮虾怎样煸

接着加入青椒和红椒

步骤12椒盐皮皮虾怎样做

皮皮虾下锅，大火翻炒

步骤13椒盐皮皮虾怎样炒

大约炒2分钟，加入椒盐

步骤14椒盐皮皮虾怎样煮

加入黑胡椒粉，

步骤15椒盐皮皮虾怎样炖

也可以加入少量盐调味，翻炒30秒出锅