油炸锅坏了怎么办

摘要：油炸锅，是指通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。油炸锅常分为单机系列、半自动系列、全自动系列。油炸锅若是损坏，则需要先找出损坏处，若不是大的损坏可自行解决。一、油炸锅分类及介绍

1、单机系列

单机系列的适用于辣猪肉丝、炸鸡爪店、快餐店、食堂、连锁店、超市等，可以炸制各种油炸类的食品，能源主要选用电加热、煤加热、液化气和天然气。采用油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。整机采用优质不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器，方便实用。采用自动控温，有效分离劣质油，安全易清洗维修方便。设有超温保护装置，让您放心使用。

2、半自动系列

半自动系列的油炸机主要适用于中小型的食品厂，可以制作大部分油炸类的零食，如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等。特点是智能控温，可以先、实现自动加料，自动搅拌和自动出料等，从而减少人工成本，比单机系列的更方便智能。能源主要采用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。炸制出的食品不仅色、香、味俱佳，外观干净美观无黑渣，而且提高了产品产量，延长了货架期。

3、全自动系列

特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。燃煤油炸机系列

燃煤油炸机简介：

燃煤油炸机高效、节能、卫生，比传统大锅节省1/2的煤。采用油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。燃煤油水混合油炸炉适合于中、小型油炸食品加工企业适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以煤为加热能源操作简单，所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观；而且提高了产品质量，延长货架期。

二、油炸锅坏了怎么处理

1、油炸锅开关坏了换一个,油炸锅发热管:把锅烧热,放进食醋250克左右,待发出吱吱响声时,用炊帚蘸醋刷洗,然后把醋倒掉,用清水洗净,即可除去黑灰和锈斑。

2、然后用食油在锅里涂擦后,把锅扣在火上烧几分钟,然后用布或棉花擦一会儿,铁锈就会除净,一直到锅破旧时也不生锈。

3、故障现象原因排除方法：合上开关指示灯不亮----电源开关保险丝熔断，换上合适的保险丝。

紧固电源线红、绿指示灯同时亮----电热管接线松动或电热管烧坏，紧固电热管接线或更换。

绿色指示灯不熄，油温上升不能控制----温控器失灵，更换温控器；指示灯不亮油温控制正常---指示灯烧坏，更换指示灯

4、油用的太久了。里面的杂质太多了。如果是自己吃建议不要在用了。如果是用了一两次，是因为食物烧焦的话，可以等油温上来的时候，放一些淀粉进去，可以吸附很多杂质的，有的味道也会好很多。

TED-2001 E型为220V

TED-2001 E(380)型为380V

接线

1 2 3 4 5

高 总 低 中 相

相，中接220V或380V（220v火线接相）。并且相做跳线至总，高或低接线圈。（220V线圈另一端接零线，380V线圈另一端接另一相线）

1、首先，确保电炸锅已经断电，并确保安全。

2、其次，打开电炸锅的外壳，将温控开关的内部暴露出来。

3、然后，将恒温片放置在温控开关的底部，通常有一个指定的位置。确保其与温控开关的接触良好。

4、最后，将动作片安装在恒温片的上方，确保其能够与恒温片的接触好，并且能够自由地活动。确保温控开关的安装牢固，不松动。

电炸锅使用方法

1、在正式使用之前，将电炸锅的网篮从锅内取出，然后将内锅、网篮等清洗干净，并且一定要将其表面的水滴等擦拭干净；

2、之后将油炸的食物放入网篮之中，并将网篮放在旁边备用；

3、接下来往电炸锅中加入食用油，并且盖上盖子，这时候电炸锅的红色指示灯就会亮起。主要油锅中油面高度，应该大于1/4油锅深度；

4、根据使用说明书，打开电源，并且根据需要烹炸的食物，调节温控器到需要的温度；

5、当油温达到设定温度的时候，其加热指示灯熄灭，当温度降低之后，又会再次进行加热。所以当温度升到设定的温度的时候，将网篮缓慢放入油炸锅，并且要让网篮中的食物完全浸入到油中，然后盖上盖子，防止热油喷溅，在操作的过程中，也可以使用工具将食物搅匀；

6、当食物炸成之后，将网篮提起并且控油，之后再将食物倒入盘子中即可；

7、使用完毕后，将电炸锅关掉，之后再拔出电源插头；

8、之后锅中的油，得等等油完全冷却后，再倒出来即可。

电炸锅是现代人们生活中的厨房必备厨具，不仅可以油炸食品，还可以用来煮东西。关于电炸锅的使用，大家了解多少下面我就来介绍电炸锅的使用说明及注意事项。

一、电炸锅的使用说明

使用前,必须检查电源安装是否正常,保证供电电压与电炸炉使用电压相符合。使用时应保持油缸内的油面高度大于1/2油缸深度为正常量。插上插头,合上电源开关,顺时针方向旋转温控器,把所需的温度刻度值对准红点位置,此时**指示灯亮,表示电热管已经工作,缸内油开始升温;当温度升至所需的温度时,温控器能够自动切断电源,同时**指示灯熄,电热管停止工作;当油温略有下降,温控器能够自动接通电源,**指示灯亮,电热管又恢复工作,油温上升。如此反复回圈,以保证油温在设定的温度值内恒温。锅盖为保持油缸清洁和保温而设置,加盖时应注意盖子上不能有水,以避免水珠滴入缸中热油飞溅伤人。

附有专用的炸篮,供炸制较小的食品。篮上有挂钩及把手,操作时把篮体浸在油中,当炸制好后提起炸篮挂于油缸前上方的插槽里以滤去余油。若炸制大的食品时,可直接放入油缸内进行炸制。

工作完毕,请按逆时针方向旋转温控器到限定位置,同时切断电源,确保安全。需清倒缸内油时,应待油温降低到常温后进行。首先切断电源,然后把缸内隔油护板取出,再把控制箱从底箱后部插槽中抽出,此时电热管随同控制箱完全与缸体分离,另置于干净地方,便可方便地提出油缸进行彻底清理。

为使电炸炉安全耐用,用户应定期清除油缸中的残渣及电热管上的污物以保持油缸及电热管长期处于清洁状态。

油缸内的隔油护板是为保护电热管而设,在炸制食品时,护板必须放在油缸内。电炸炉控制箱内安装有限温器,动作温度为230℃,手动重定温度<>

二、电炸锅使用特别注意事项

一般来说，电炸锅是不适合家庭使用的。

电炸炉是商业用机器,需由受过训练的厨师操作。使用时不可以摇动,亦不可以倾斜。不可以拆卸,不可以改装。电炸炉的拆卸和改装会导致严重事故发生。不要打开机器外壳。电炸炉内含有高压电路,拆卸外壳有可能发生触电事故。清洁前,要拨掉插头,切断电源。清洁时,不要在产品上直接洒水。水会导电,产品有可能因漏电而引起触电事故发生。不要拍打产品或在产品上放置重物。不正常的操作会引起设备损坏及危险。工作完成后,要关闭电闸。如果电源软线损坏,为避免危险,必须由制造厂或其维修部或类似的专职人员来更换。