苍术的功效作用及食用方法

　 一、苍术的功效与作用

　 苍术的功效

　苍术不仅对湿盛困脾，倦怠嗜睡，食欲不振，呕吐，泄泻，脘痞腹胀具有一定治疗作用，而且还对时气感冒，风寒湿痹，足痿，痢疾，疟疾，痰饮，水肿以及夜盲症有着显著的缓解作用。

　 1、燥湿健脾：主治湿浊困脾证 。

　①燥湿中焦，纳呆脘痞,呕恶苔腻。

　②苍术具有治疗女性带下特别多,白带异常的作用，而且还能够有效的缓解脾虚湿盛，湿邪下注的症状。

　 2、祛风除湿：可治外感风湿症 。

　①外感风寒，头痛发热，恶寒无汗。

　②外感湿温，发热胸闷，身痛苔腻。

　③苍术可以治疗风湿痹证和关节肿痛，另外还对四肢乏力，痿软无力，精神不振具有一定的疗效。

　此外，用治夜盲证，有明目之功。

　 3、祛风除湿 。此外，用治夜盲证，有明目之功。

　 苍术的作用

　 1、对血糖影响

　早年报道苍术浸膏(生药6g/kg) 可降低家兔血糖。

　 2、其他作用

　苍术、艾叶等量烟熏(6立方米各200g)、炯熏2小时，对结核杆菌、金**葡萄球菌、大肠、枯草及绿脓杆菌有显著灭菌效果，其作用与甲醛相似，优于紫外线及乳酸。

　 3、镇静作用

　大剂量时呈中枢抑制作用。

　 二、苍术的食用方法

　 (一)猪肝豆腐包

　材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。

　做法：

　1、把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。

　2、豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。

　3、把酿好的豆腐上锅蒸熟。

　4、用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。

　5、熟猪肝切片，和豆腐一起食用。

　养生功效：苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用，如果把猪肝换成羊肝，那么此道菜的'食疗效果会更加出色。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。

　 (二)黄焖参术羊肝

　主料：羊肝500克

　辅料：玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克

　调料：酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克

　做法：

　1水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成25厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。

　2原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚06厘米;冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。

　3焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒(剁细)泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。

　 (三)薏仁苓术羊肉煲 食疗养生

　主料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克

　辅料：薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克

　调料：大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克

　做法：

　1、将羊肉、白萝卜切成块;

　2、姜切成片，葱切成末备用;

　3、将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里;

　4、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开;

　5、加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右;

　6、加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。

　养生功效：此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。

　 三、中医巧用苍术治夜盲症

　中药苍术为菊科多年生草本植物茅苍术、北苍术的根茎，该药性温，味辛，入脾、胃经，具有燥湿健脾、祛风除湿的功效，在中药里属于祛湿类药物。传统上多用于治疗湿阻中焦、风湿痹痛等病症，对脘腹胀闷、恶心呕吐、食欲不振等均有较好的疗效。

　现代药理研究表明，苍术的化学成分含有以苍术醇和苍术酮为主的挥发油、胡萝卜素、维生素B，等。苍术中富含的胡萝卜素，在人体肠内经胆汁酸盐的帮助，可转化为维生素A，据此将其应用于治疗由于缺乏维生素A 而导致的夜盲症，效果颇佳。

　取苍术500克，放置沙锅内加水慢火煎浓汁，将药汁滤出后，再加水煎煮取汁，一直煎至药渣无味时，可弃去药渣，将几次所煎药汁并在一锅内，再用慢火煎熬，使水分蒸发一部分，浓缩成薄膏状，再加入蜂蜜、200克，和匀即成。每日早晚空腹以温开水调服1汤匙，一般服 2～3周即可见效。亦可用苍术30克，石决明、夜明砂各15克，水约500毫升，煎成200毫升，分早、晚煮猪肝约50克服食，每周3～4次，一般服用 1～2周即可见效。

　此外，患者还需注意日常的饮食，这样才能彻底的治疗。

　 四、眼睛疲劳视力下降可用苍术食疗

　长时间的面对电脑、手机、电视都会使我们产生眼睛疲劳、干涩、视力下降的现象，有时候还会出现眼屎增多、眼睛红肿等现象。我们会因此给自己备上一些缓解眼睛疲劳的眼药水或者额茶饮等，长期眼睛不适容易导致眼睛视力下降，因此眼睛保健非常重要，我们平日除了多饮用一些有助于明目的茶饮外，常对眼睛做保健操是很必要的。

　另外中医推荐一些中药加入食疗中，可以有效的缓解眼睛疲劳，改善视力状况。苍术为菊科多年生草本植物苍术的根茎，以个肥大、坚实、无毛须、气芳香者为佳，有健脾祛湿、补虚明目等作用。对湿盛困脾、倦怠嗜卧、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐泄泻及目疾内障、外障、青盲、夜盲，都具良效。

　苍术用来保健治病，历代本草均有论述。《本草纲目》云：“苍术，治湿痰留饮，或挟瘀血，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。”中医认为，苍术的保健作用主在温暖脾胃，增进食欲，健身明目，延年益寿。经现代药理研究，苍术能调节胰岛细胞功能，稳定内环境，提高免疫功能，增强机体抵抗力，达到兴奋、强壮、激发、提高人体机能的作用。

苍术的功效

　　治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。

功效与作用：

清热燥湿

治疗湿热黄疸，阴肿阴痒，带下，强中，湿疹瘙痒。

2

泻肝胆火

治疗胆囊炎，胆结石，病毒性肝炎等引起的黄疸，口苦，目赤，耳聋，胁痛。

3

祛火定风

治疗因发烧引起的惊风抽搐。

4

利水消湿

主治目痛颈痛，两胁疼痛，湿热上亢等症。

5

驱虫消食

治疗小儿疳积，胃中伏热，时气温热，热泄下利，去肠中小虫，益肝胆气，止惊惕。

苍术是一味比较常用的“化湿”类中药材，早在《神农本草经》里面，就已经有了关于苍术功效的记载，流传至今已经有上千年的历史。《珍珠囊》里面在介绍苍术的时间还特别提到，“诸湿肿非此药不能除，能健胃安脾”，可见苍术入药，在除湿、健脾胃方面是有良效的。

现代中医里面认为，苍术的味苦，稍有辛香，药效偏温，有较好的“燥湿健脾、祛风散寒、辟秽化浊”等功效，在实际临床应用之中，主要用于以下几个方面。

1、苍术入药，可以燥湿健脾，缓解湿阻中焦之症

苍术辛香能行散，味苦可燥湿，加上其药效偏温，入中焦能起到较好的燥湿浊的效果。而中医里面还认为脾有喜燥、怕湿邪的特点，所以它在除中焦湿邪的时间，还可以起到健脾胃的作用。

比如当我们脾胃之内湿邪较重，湿浊阻滞不通的时间，就很容易影响到脾胃的运化功能，从而出现消化不好、胃中反酸、脘腹胀满、大便溏薄、肢体倦乏等情况，对于此类症状，以苍术入药都可以起到缓解效果。

2、苍术入药，可以祛风散寒，缓解风寒表症

风寒外邪入侵肌肤腠理的时间，很容易出现风寒表证，比如我们最为常见的风寒感冒，常会伴有头痛、四肢酸痛、肢体无力等情况，这时间用苍术入药也是有效的。尤其是针对于一些风寒表证，兼有湿邪的人群，最宜用苍术入药。

只不过苍术祛风散寒的药力偏弱，一般需要配伍像防风、白芷、羌活、荆芥穗、麻黄等药材，共同入药方能发挥最佳的效果。

3、苍术入药，可以辟秽化浊，缓解时疫

在古代人们的医疗技术水平有限，每到换季的时间很容易出现一些时疫之症，其实这种情况和我们现在常说的流行传染疾病有相似之处。而苍术入药，有芳香化浊、辟秽化浊之功，对于一些常见的时疫之症有较好的缓解效果。

比如春秋换季的时间，人群中很容易流行寒疫之症，这时间就可以使用苍术入药。此外，我们也可以使用苍术、艾叶等药材制作成熏香，在屋内点燃也是有助于辟邪化浊的。

4、苍术有一定的明目作用

翻阅古籍的时间会发现，很多书里面都会提到此物入药还有明目的功效。这是因为古人认它有健脾胃的效果，脾胃运化功能好，体内的精血自然充溢、阳气自然也会上升，从而可以濡养头目，给人一种神志轻爽、眼睛明亮之感。

因此古人在缓解一些夜盲、目中生翳、视物模糊等眼科疾病的时间，就常会用到苍术入药。而现代医学研究发现，苍术之所以有此作用，其实是因为苍术内含有丰富的维生素A，而维生素A，正是促进人们眼睛发育、保护眼睛的重要微量元素。

苍术的辛温之力较强，入药的时间用量一般不宜过多，10g左右即可。而若是属于阴虚内热的体质，苍术这种辛温之药是不宜入药使用的。

茅苍术，也称之为南苍术，为菊科植物，喜凉爽较干燥气候，怕高温高湿，表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及须根痕，顶端具茎痛。质坚实，断面黄白色或灰白色，有多数红棕色油室。气香特异，味微甘、辛、苦。主要分布于江苏、湖北和河南等省份，江苏茅山地区是茅苍术道地药材的产区。

功效：

　　1．治疗外阴瘙痒由苍术、白蒺藜、人参、当归、蛤粉、蛇床子、冰片等组成，按一定比例制成霜剂，使用前，先将外阴洗净，将药膏均匀涂抹在瘙痒处的皮肤上，每口1—4次，痒止后酌情减少用药次数。外阴皮肤破溃者禁用，每疗程7口。

　　2．治疗急性痛风：用苍术、酒黄柏、生薏苡仁、川牛膝、防己、金刚藤、泽泻、忍冬藤、青风藤、海桐皮、川芎、红花、酒地龙、防风、独活、滑石、赤小豆、生甘草等，小煎服，每日1剂，服药期间戒酒，多饮水、少活动。

　　3．治疗夜盲症《现代实用中药学》载。方法：苍术30g，石决明、夜明砂各15g，猪肝(分2次)100g。将前3味药人500m水中煎成药液200ml，分早晚煮肝食用，一般2～6剂显效。

　　4．治疗原发性高脂血。用此法能显著降低Tc，rTG，LDb；并能提高HDI。一C。方法：制首乌、枸杞子、泽泻、荷叶、决明子、生黄芪各15g，苍术、白术各10g，陈皮6g，制大黄5g，甘草3g，便溏者去大黄。每日1剂，水煎分2次服。

　　5．治膝关节骨关节病。方法，红花10g，苍术，茯苓、半夏、当归各15g，白芥子、川芎、陈皮、丹参、牛膝、防己、白术各12g。偏肾阴虚者加熟地、山茱萸各12g；偏阳虚者加巴戟天12g，仙灵脾15g，偏气虚者加党参15g，黄芪20g；偏血虚者加枸杞子、白芍各15g；湿热盛者加薏苡仁15g，革薜12g；风寒盛者加威灵仙15g，秦艽12g；膝关节肿胀重者加泽兰15g；疼痛重者加白花蛇9g。每日1剂，水煎，分2次服，每次服200ml。药渣用布包裹，趁热敷膝部。

苍术的作用与功效

苍术是食物茅苍术的干燥根茎，是非常有名的中草药，被广泛的运用到了各类药物中，对人的身体健康起到了积极的治疗作用。但是许多人对苍术还不是很了解。那么苍术的作用与功效究竟有哪些呢？下面让我们一起学习一下。

苍术的水煎剂中含有β-桉叶醇、茅术醇，不仅能有效的调节胃肠运动，缓解腹泻，还对修复肝细胞和预防肝细胞受到损坏都起到了相当重要的作用。食用苍术对抑制应激性和结扎性溃疡都有着显著的效果。它还有着抑菌的效果，将苍术亲泡在95%浓度的乙醇当中，取出后点燃，可以消除空气中的细菌，使空气中的细菌明显减少。苍术还具有抑制中枢系统，起到了镇痛镇静的效果。同时通过对某些动物的实验，苍术还具有促进骨骼钙化、抗肿瘤和影响心血管系统的作用。

苍术的作用与功效。苍术的药用效果还是值得我们去学习的。但是并不是每个人都适合使用苍术。对于气虚多汗、内热阴虚者来说，服用苍术则会对病情起到反作用，反而加重病情，因此在服用前不仅要了解其功效，更要咨询医生后在使用。