当归的养生秘方

　中医认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。对月经失调、痛经、闭经、面色萎黄、贫血、子宫出血、产后瘀血等常见妇科疾病有较好的治疗作用。

　看到以上介绍后，读者朋友们都知道当归是补血圣品，对当归产生了浓厚兴趣，也有些人买回来当归服用后，效果并没有说的那般，这究竟是怎么回事呢？

　这可能跟你购买的当归的品质有关。在选购当归时，必须要注意以下两点：

第一，当归并非越大越好

　当归的营养价值、药效高低，与其处理方法密切相关，而与其个头大小没有直接关系，当归无论大小，其有效成分的百分比含量都是一样的。大当归的有效成分所含重量的确是比小的多但植物纤维（药渣部分）也更多，买同样数量的当归总的百分比含量是一样多的。

　由于大家在购买当归时，常喜欢挑大个的买，结果导致卖药的商贩以当归大小论价钱。可实际种植当归时，大个的总比小个的少，这迫使种植当归者，以农药促使当归长大个，当归的药效必然会受到影响。

第二，越黄越好、越干净整齐越好

　如今人们在购买当归时越来越挑剔，个小的不买、颜色不好的不买、不干净的不买，为了迎合顾客的口味，一些不法商贩经常以硫磺熏制当归，目的是令其看上去比较好看，这严重影响当归的药用价值，同时也可能对人体健康造成一定的影响。

　所以，建议大家，凡是吃的东西，最好选地道、绿色、原汁原味的产品，才吃得放心，吃得健康。

当归食疗方

　 当归米酒饮

　做法：取全当归60克，切片，浸泡于1000毫升的米酒中，7日后饮用。

　用法：每次10克。

　适用人群：手臂久痛、疼痛位置固定者。

1 当归的药用价值

当归价廉物美，可以说是一味平民补品，既能补血也能活血，具有补血不留瘀、活血不耗血的特点。当归在中医治疗疾病的应用中很多，在生活中食疗也会经常用到，比起我们熟知的阿胶会更容易消化、吸收，适合消化功能不好的人食用。当归对月经不调、闭经痛经、气血不足的女性很有疗效，素有“妇科圣药”之说。

调经、治痛经

痛经是青年女性常见得一种表现，不通则痛，现代研究表明，当归具有缓解子宫平滑肌痉挛的作用，可活血化瘀，能缓解女性痛经的问题。

活血、祛斑、养颜

人到中年，闭经、黄褐斑、蝴蝶斑等也会悄然而至。中医认为，当归能促进血液循环，保持血液通畅。孙思邈在《千金翼方》中就有记载，当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。

在补血方面，当归尤其适合血虚、血少的人。血虚的表现很多，如面色苍白或者萎黄、头晕眼花、容易疲倦等。

当归是男人的“回春丸”

当归常用来为女性服务，大多数人误以为它就是一味“女人药”，其实，它同样也适用于男性。男性服用当归的效果要比女性更加迅速、明显，因为男性血虚现象一般没有女性严重。女性失血是个漫长的过程，补血的效果自然也是逐渐显现。

男性服用当归很短时间后就能感觉气色变好了，精神旺盛了，甚至血压、血脂都降下来了，有妙手回春之功效。尤其是电脑族男性和长时间用眼、用脑的男性更应该常吃当归。如果吃当归上火的话，再吃点山楂就没问题了。

当归如何食疗

当归是传统药物中最常用的一种，基本中医开的方子种十个当中，九个就有当归。除了直接入药之外，我国民间还有许多其他的用法，同样能够发挥他的功效，例如泡茶冲水、入菜、泡酒等，相较于泡水，不过建议当归最好要与肉煲汤，其有效成分才容易出来，这比起单纯泡水服用疗效要好很多。

当归生姜羊肉汤

大补气血

这是医圣张仲景在《金匮要略》里面推荐的一个方子，这是补气血最经典也是效果最确切的汤品，除了补血，还能强筋除痹，大家也可以根据自身气血情况进行调整，若是气不足可以加党参和黄芪，若是血不足则可以多放一些肉桂和熟地。

原料：当归30克，生姜60克。羊肉500克，葱30克，黄酒50毫升，盐15克。

做法：将羊肉切块焯水备用；当归清水洗净，葱姜切片备用。羊肉、葱、黄酒、当归同放砂煲内，加水至盖过材料，武火煮沸后，改用文火煲一个半小时左右，放盐、米酒调味后即可食用。

功效：当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》，中医认为，此汤补血调血、散寒开胃、益气健脾功效，对产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞，月经不调、食欲不振也有辅助疗效。冬天腿脚不灵、关节疼痛的朋友，常喝这碗汤，也大有补益。

当归猪肉汤

通便润肠

原料：当归20g、黄芪10g、干姜、猪瘦肉200g。

做法：猪肉冷水入锅，将猪肉煮沸去掉血水洗净备用，然后把洗好的当归、干姜、黄芪放入炖锅内，放入适量清水，大火烧开后约20分钟，再改文火慢炖1~2小时即可开锅食用。

功效：随着年龄的增长，老人的身体机能退化，血液流通性下降，气血也大不如前。因此，适当吃点活血益气的当归药膳很有必要。当归猪肉汤不仅能促进老人血液循环，养血活血，还对缓解老人便秘、肠道疾病等有一定帮助。

当归鲤鱼汤

丰胸养颜

原料：当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，鲤鱼1条(约600克)。

做法：将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量，把药材都放进去，煮至鲤鱼熟，加入盐、味精调味。喝汤吃鲤鱼，可以隔一天吃一次。

功效：这是一款丰胸药膳，能帮助调养气血、丰满胸部。胸部发育不全的青春小美女可以吃，希望保持胸部健美挺拔的“熟女”也可以吃。

当归酒

活血驱寒

材料：当归、白酒。

做法：将当归清洗干净之后放入罐子之中，随后倒入准备好的白酒，密封后放入阴凉位置，大约半个月之后就能够服用了。

功效：当归酒是我国民间一种常见的当归使用方法，不仅具有很好的活血补血的作用，同时赋予了白酒更加多层次的味道享受。

不过需要特别注意的是，当归酒虽好，千万不能够贪杯，否则很容易出现上火的情况。

当归粉

止痛调经

将当归清洗净之后晒干，研磨成为粉末。每次服用的时候用温开水送服，具有活血、补血、止痛、通便、调经等作用。另外对于风湿以及疮疡等损伤也具有一定的功效。

四个重要提醒 1不要直接购买当归粉

最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好当归再在药店打成粉。

2当归泡水喝时用量不要太大

大多数人都会用当归来泡水喝，但千万不能够过量。大量的用当归泡水喝后反而会出现疲倦或者是身体嗜睡等，如出现以上症状应立即停止，这样不良状况会自行缓解。

3不同部位功效不同

当归入药的部位不同，功能也有差别。当归头止血，当归身养血，当归尾活血，全当归和血，在购买的时候也要稍加注意。

4三类人慎用

当归的药性有点燥烈，所以阴虚有热的人在使用当归时，一定要搭配其他药来调和当归的辛燥之性，不然会容易上火（症状为口干、舌燥、眼睛干、五心烦热、腰膝酸软等）。湿重腹胀及大便稀溏者、过敏者不宜食用。

当归的作用与功效-当归泡水喝的功效及禁忌

　当归入药时可分为全当归、归身、归头、归尾。归头和归尾偏于活血、破血;归身偏于补血、养血;全当归既可补血又可活血。下面是我为大家带来的当归的作用与功效及当归泡水喝的功效及禁忌的知识，欢迎阅读。

　当归的作用

　1、当归既能补血，活血，又能调经，当归是妇科之圣药，常用于治疗女性血虚或血虚导致的月经不调，痛经，经闭等症状。

　当归既能补血，活血，又能调经，当归是妇科之圣药

　2、当归能散寒止痛，治疗跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证，用于冠心病心绞痛，血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。

　3、当归能活血消肿止痛，又能补血生肌，常用于养血润肠通便。

　4、当归还能治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。

　当归的功效

　1、主要是补血活血

　当归味甘而重，故专能补血。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能、具有抗癌作用。

　除此之外，当归泡酒是比较好的补药，一般可以补血调经，活血止痛，润燥滑肠。适用于痛经，腰痛，便秘，产后瘀血阻滞小腹疼痛等症，用途广泛，味道鲜美，深受人们喜爱。

　2、美容功效

　主要有三大美容功效，分别是护发、祛皱、除斑。

　当归通常研粉使用，是具有美容功效和医疗功效，性温，味甘辛，无毒。用其敷脸可以起到促进血液循环，而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付黄褐斑、雀斑的“杀手锏”，能使皮肤细嫩有光泽的功效。故而，当归既可做面膜或加入面霜中使用，食疗效果也相当不错，是美容之佳品。

　当归的禁忌

　湿阻中满及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜。热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。

　切忌用量过大，口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。

　切忌用药不当，当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。

　当归的'食用方法

　1、当归肉桂酒

　当归30g,熟地黄50g,红花15g,肉桂6g,甜酒1000g用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。

　当归补血活血，调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花，肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭，月经不调。

　2、当归补血汤

　当归10g,黄芪60g煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。

　源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。

　3、归芪鸽肉汤

　当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。

　当归有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

　当归有益气血、补虚损之功效

　当归泡水的功效

　当归有补血养血的功效，药名也与它的功效有很大关系。古人娶妻为生儿育女，当归调血是缓解女性疾病的要药，有想念丈夫之意，因此有当归之名。

　温通经脉

　当归有温通经脉、活血止痛的功效。无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤瘀血阻滞疼痛，都可使用当归。

　促进血液循环

　当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。

　调经止痛

　当归性温、味甘辛，它具有双向调节作用，既能补血活血，还可调经止痛，当归对凋治女性便秘的效果也很好，适合身体虚寒的女性。

　当归泡水喝的做法

　白领护眼茶饮方菊花15克，枸杞子30克，黄芪20克，当归10克。每天泡水喝。该方黄芪补气，当归补血，枸杞子滋补肝肾明目，菊花具有清热解毒、平肝明目功效，可共同达到益气养血、明目的效果。

　暖宫秘方用黄芪、大枣、或者当归泡水喝或者煎服，补气调血，使得气血双盈，这样也是有效驱除宫寒的方式。同时加强锻炼，增加血液循环。当归以补血为主，黄芪补气，枸杞养阴，红枣健脾补血。

　饮食禁忌

　当归可以补血活血，但其性温，有火的人不大适宜。

　当归泡水的副作用

　泡当归水是可以适当喝得，但是要小心当归有副作用。临床发现，有部分人在使用当归后会出现一些不良症状，轻则肠胃不适，严重的时候出现发热、寒冷、恶心、全身痛等不良症状，这样的症状不需要治疗，在一会时间后，将会自动得到缓解。

　1、用量过大，如当归流浸膏，服后可能有疲倦、瞌睡等反应，停药后虽可消失，但不可用量过大。

　2、过敏反应，有些当归注射液穴位注射可能引起过敏性休克，须特别注意。

　3、用药不当，当归属甘、温、润之补品，热盛出血者禁服。温阻满及大便溏泄者慎服。

　当归属甘、温、润之补品，热盛出血者禁服

　4、不可服用当归的精华油，因其有少量的致癌物质。

　5、慢性腹泻或腹部发胀的病人不宜服用当归。

　6、怀孕期间不宜服用当归。

　7、儿童不宜服用当归。

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　　当归是常见的一味中药。那么当归有哪些美容功效当归有什么吃法呢接下来我为你分享一下当归的内容，一起来看看吧!

当归的美容功效

1、护发

中药当归最后一个美容功效为护发。洗头后，在手上倒少许当归液反复搓揉头发和头部，头发会变柔顺。

2、除皱

　　将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉混合，加适量的水，调成糊状，再加入少许蜂蜜混合均匀，敷面20分钟清水洗掉。注意肌肤偏油则不加蜂蜜。

3、祛斑

当归尾50克，加500毫升水煎煮，过滤后待用。洗净面部后，用脱脂棉蘸少许当归液，在面部色素沉着的地方不断涂擦，使面板吸收当归液中的有效成分，达到治疗色素性面板病的效果。当归粉加到任何面膜里，都有美白去斑的效果。

当归的吃法

1当归生姜羊肉汤

当归15克、生姜15克、羊肉200克。将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。

2当归黄汤

当归15克、黄花20克、瘦肉150克。先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片，同放入锅内加清水适量煮汤，食肉饮汤。当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血，此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。

3当归首乌鸡肉汤

当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。

4归芪鸽肉汤

当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

当归对血液系统的作用

1、抑制血小板聚集作用

当归及其成分阿魏酸时大鼠血小板聚集性和5一hT释放的当归影响。结果表明，当归水剂在试管内当浓度为200-500mg/ml，阿魏酸04-06mg/ml时抑制ADP和胶原诱导的大鼠血小板聚集。抑制率为38-88%，比阿斯匹要36%强。

观察证实，当归热水提取物中的乙酸乙酯可溶部分能显著地延长血凝时间。鸟居泵等发现当归热水提取物能阻止胶原诱发的血小板聚集，此抑制物质已知为腺苷。清水等查明当归提取物中的藁本内酯有抑制胶原诱发和血小板聚集活性。综上所述，当归抑制血小板聚集是多种活性成分的综合效果。

2、抗血栓作用

当归可使血栓干重量显著减少，血栓增长速度较对照组下降。急性缺血性脑中风病人经当归治疗后，血液粘滞性降低，血浆纤维蛋白原减少，凝血酶原时间延长，红细胞和血小板电泳时间缩短。血液流变学研究表明，当归可能通过降低血浆纤维蛋白原浓度，增加细胞表面电荷，而促进细胞解聚，降低血液粘度。

3、对造血系统的影响

当归多糖可能是当归中促进造血的有效成分之一。当归补血作用机理之一可能与当归多糖 CFU-S、造血祖细胞增殖、分化有关。1985年周京滋等观察了当归去挥发油后制成20%及40%g/ml的水浸出液对小鼠急性大失血后引起血虚的补血作用。结果显示，当归水浸液的血虚小鼠的血红蛋白Hb和红细胞RBC值均有明显增高，说明当归有极显著的生血作用。

1 当归可以泡酒吗

可以的。

当归性味甘温，有活血养血、调经止痛、润肠通便等功效；酒精是一种良好的半极性有机溶剂，当归中的有效成分易溶于酒精，其药效也可以借助酒力更好的发挥，所以当归是可以泡酒的。

2 当归可以和什么一起泡酒 当归黄芪酒

材料：当归30克，黄芪150克，50度白酒1000毫升。

1、将当归和黄芪放入玻璃容器中。

2、倒入白酒，密封，摇匀。

3、浸泡1月左右即可开盖饮用。

功效：补气养血，活血通经。

当归人参枸杞酒

材料：当归、人参、枸杞各30克，50度白酒1000毫升。

1、将当归、人参、枸杞放入玻璃容器中。

2、倒入白酒，密封。

3、浸泡1-2月后即可饮用。

功效：活血补气，滋养肝肾。

3 当归泡酒每次喝多少合适

10-20毫升。

一般建议当归泡酒每次喝10-20毫升，一天喝1-2次，酒量较好的人群可以适当增加，但不宜过量，当归服用过量可能会引起乏力、疲倦、腹痛等不良反应，而且酒精过量对刺激人体肠胃，不利于肠胃健康。

4 当归泡酒什么时候喝最好

建议饭后喝。

一般喝当归泡酒建议在饭后服用，因为酒精能刺激肠胃，若空腹服用，可能影响肠胃的消化功能，甚至引起肠胃不适，所以建议在饭后再服用当归泡酒。

也不建议在晚上喝，当归能在一定程度上兴奋神经，晚上喝当归酒可能会睡不着觉。

1 补血调经

当归既能补血活血、通经调经，又能活络止痛，枸杞能滋补精血，当归枸杞泡水喝尤其适合月经不调、痛经、血虚闭经的女性，用于补血调经。

2 美容养颜

当归通过直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害，达到抗衰老的效果；枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素、微量元素硒和维生素E都有抗氧化作用，另外，维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。因此当归枸杞泡水喝有美容养颜之功。

3 补肾护肾

当归对肾脏有一定的保护作用，能改善人体肾缺血后肾小球滤过功能及肾小管重吸收功能，减轻肾损害，促进肾小管病变的恢复。枸杞多糖可在一定程度上起到对抗自由基的作用，使肾组织丙二醛水平下降，预防线粒体老化，达到补肾的效果。因此当归枸杞泡水喝可以补肾护肾。

4 抗肿瘤

当归的有效成分当归多糖对肿瘤有一定程度的抑制作用，枸杞含有的枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经--内分泌--免疫调节网络发挥抗癌作用。当归枸杞泡水喝有抗肿瘤的作用，能在一定程度上预防肿瘤的出现。

当 归

伞 形 科 植 物 当 归 的 根 。

性 甘 、 辛 ， 温 。 入 肝 、 心 、 脾 经 。

功 效 ：

补 血 调 经 ， 活 血 止 痛 。

临 床 疗 效 ：

用 于 月 经 不 调 、 痛 经 、 经 闭 、 崩 漏 及 血 虚 体 弱 等 症 － － 当 归 功 能 补 血 ， 常 与 黄 耆 、 党 参 等 配 伍 ， 用 治 血 虚 体 弱 ； 因 它 又 能 活 血 ， 故 可 用 于 调 经 ， 为 妇 科 常 用 的 药 品 。 治 月 经 不 调 、 经 行 愆 期 或 过 少 ， 常 与 熟 地 、 白 芍 、 川 芎 等 配 伍 ； 治 经 行 腹 痛 ， 常 与 香 附 、 延 胡 索 等 同 用 ； 治 经 闭 不 通 ， 可 与 桃 仁 、 红 花 等 配 伍 ； 治 崩 漏 ， 可 与 阿 胶 、 地 黄 、 艾 叶 等 同 用 。

用 于 跌 打 损 伤 瘀 痛 ， 痈 肿 血 滞 疼 痛 ， 产 后 瘀 滞 腹 痛 ， 风 湿 痹 痛 及 经 络 不 利 等 症 – 本 品 具 有 良 好 的 活 血 作 用 ， 故 临 床 上 应 用 比 较 广 泛 ， 可 适 用 于 各 种 瘀 滞 作 痛 之 症 。 在 具 体 使 用 方 面 ， 治 损 伤 瘀 痛 ， 可 与 红 花 、 桃 仁 、 落 得 打 等 品 配 伍 。 用 治 痈 肿 瘀 滞 疼 痛 ， 在 肿 疡 期 ， 可 与 银 花 、 连 翘 、 丹 皮 、 赤 芍 、 甘 草 等 配 伍 ； 在 溃 疡 期 ， 如 气 血 两 虚 者 ， 可 与 黄 耆 、 熟 地 、 党 参 等 配 伍 ； 如 气 血 不 和 而 有 僵 块 未 消 、 排 脓 未 尽 者 ， 可 合 黄 耆 、 银 花 、 甘 草 、 乳 香 等 同 用 。 治 产 后 瘀 滞 腹 痛 ， 可 与 益 母 草 、 川 芎 、 桃 仁 等 配 伍 。 治 风 湿 痹 痛 ， 可 与 羌 活 、 独 活 、 防 风 、 秦 艽 等 配 伍 。 用 于 经 络 不 利 、 筋 骨 酸 痛 ， 可 与 桂 枝 、 鸡 血 藤 、 白 芍 等 同 用 。

此 外 ， 本 品 又 能 润 肠 通 便 ， 可 用 于 血 虚 肠 燥 便 秘 ， 常 与 肉 蓗 蓉 、 生 首 乌 等 配 伍 。

处 方 用 名 ：

当 归 ， 全 当 归 ， 西 当 归 。 洗 净 ， 晒 干 ， 切 片 用 。

酒 当 归 。 酒 炒 用 ， 加 强 活 血 之 功 。

按 ： 当 归 既 能 补 血 ， 又 能 活 血 ， 故 有 和 血 的 功 效 ， 为 治 血 病 的 要 药 。 因 它 长 于 调 经 ， 尤 为 妇 科 所 重 视 ， 凡 妇 女 月 经 不 调 、 血 虚 经 闭 、 胎 产 诸 症 ， 为 常 用 的 药 品 。 而 外 科 亦 多 应 用 ， 对 肿 疡 期 的 散 瘀 消 肿 ， 溃 疡 期 的 养 血 生 肌 ， 都 有 著 良 好 的 疗 效 。

当 归 甘 温 而 润 ， 辛 香 善 于 行 走 ， 可 与 理 气 药 配 合 ， 用 治 气 滞 血 瘀 的 症 候 ； 与 袪 风 湿 药 配 伍 ， 用 治 风 湿 痹 痛 。 本 品 行 则 有 余 ， 守 则 不 足 ， 故 如 属 崩 漏 经 多 ， 使 用 时 必 须 谨 慎 。

过 去 临 床 应 用 当 归 ， 一 般 认 为 当 归 身 功 能 补 血 ， 当 归 尾 功 能 破 血 袪 瘀 ， 全 当 归 活 血 和 血 ， 现 多 用 全 当 归 一 种 ， 不 再 区 分 。 又 有 将 当 归 放 置 日 久 而 走 油 的 ， 过 去 称 之 为 「 油 当 归 」 ， 认 为 功 能 养 血 润 肠 通 便 ， 适 用 于 血 虚 便 秘 ， 现 在 也 很 少 应 用 。

食 谱

当 归 首 乌 炖 牛 腿 肉

用 料 ：

牛 腿 肉 六 两 ， 当 归 四 钱 ， 首 乌 四 钱 ， 合 桃 肉 六 钱 ， 元 肉 八 枚 。

做 法 ：

牛 腿 肉 洗 净 ， 放 炖 盅 内 ， 加 上 各 用 料 ， 注 入 二 杯 冷 开 水 ， 盖 上 盅 盖 ， 放 锅 内 隔 水 炖 约 三 小 时 即 成 。

当 归 炖 乌 蛇

用 料 ：

乌 肉 蛇 （ 大 者 一 条 ， 细 者 二 条 ） ， 当 归 头 一 两 ， 生 薏 米 二 两 。

做 法 ：

取 蛇 按 一 般 烹 饪 法 削 皮 去 肠 杂 ， 取 肉 同 当 归 、 薏 米 加 糯 米 酒 米 碗 ， 清 水 一 碗 ， 少 许 姜 汁 调 味 炖 服 ， 亦 可 加 入 一 小 角 陈 皮 。

此 方 治 坐 骨 神 经 痛 ， 以 乌 肉 蛇 为 主 ， 其 甘 平 无 毒 ； 当 归 行 血 驱 风 ； 薏 仁 去 湿 除 痹 ， 下 行 双 腿 。

当 归 党 参 炖 猪 心

用 料 ：

猪 心 一 个 ， 当 归 三 钱 ， 党 参 三 钱 ， 姜 数 片 。

做 法 ：

先 将 猪 心 洗 净 ， 切 片 或 切 件 均 可 ， 然 后 连 同 当 归 、 党 参 、 姜 片 等 ， 放 入 小 型 炖 盅 内 ， 淋 入 开 水 至 八 成 满 ， 然 后 用 纱 纸 封 口 ， 置 入 滚 水 锅 内 ， 隔 水 蒸 炖 三 小 时 ， 便 可 调 味 上 桌 。

猪 心 可 治 心 悸 、 神 经 性 心 脏 病 ， 例 如 怔 忡 怔 忡 、 心 跳 、 心 悸 及 心 慌 等 症 。 此 外 气 虚 、 出 汗 等 症 ， 多 炖 数 次 ， 必 有 疗 效 ， 若 与 朱 砂 三 分 同 炖 ， 更 可 收 镇 定 心 神 之 效 。 当 归 是 补 血 佳 品 ， 有 活 血 、 镇 静 、 止 痛 等 效 能 ， 由 于 女 性 的 血 压 ， 多 偏 于 过 高 或 过 低 ， 故 有 低 血 压 的 人 ， 最 宜 服 用 当 归 ， 或 配 合 其 他 药 材 使 用 ， 最 适 宜 女 性 之 月 经 不 调 ， 及 更 年 期 等 阻 障 ， 另 具 有 镇 静 心 脏 、 净 血 、 抑 制 动 悸 等 作 用 。 此 外 ， 体 质 衰 弱 ， 手 脚 易 冷 的 人 ， 常 服 可 转 弱 为 强 。

当 归 碎 补 牛 尾 汤 （ 四 至 五 人 分 量 ）

用 料 ：

当 归 头 五 钱 ， 骨 碎 补 一 两 ， 生 姜 四 片 ， 南 枣 六 枚 ， 牛 尾 一 条 ， 牛 腿 肉 八 两 ， 幼 盐 少 许 。

做 法 ：

一 斤 十 二 两 重 的 新 鲜 牛 尾 一 条 ， 去 皮 ， 斩 件 ， 放 入 滚 水 中 煮 十 分 钟 左 右 ， 捞 起 ， 用 清 水 洗 干 净 ， 备 用 。 拣 选 新 鲜 牛 腿 肉 ， 放 入 滚 水 中 煮 五 分 钟 左 右 ， 取 出 ， 用 清 水 洗 干 净 ， 备 用 。 当 归 头 和 骨 碎 补 分 别 用 清 水 洗 干 净 ， 切 片 ， 备 用 。 生 姜 和 南 枣 分 别 用 清 水 洗 干 净 。 生 姜 刮 去 姜 皮 ， 切 四 片 ； 南 枣 去 核 ， 备 用 。 瓦 煲 内 加 入 适 量 清 水 ， 先 用 猛 火 煲 至 水 滚 ， 然 后 放 入 以 上 全 部 材 料 ， 候 水 再 滚 起 ， 改 用 中 火 继 续 煲 三 小 时 左 右 ， 以 少 许 幼 盐 调 味 ， 即 可 以 佐 膳 饮 用 。

功 用 ：

有 补 益 血 气 、 补 肾 益 精 、 强 壮 筋 骨 的 作 用 。 经 常 饮 用 ， 可 以 大 补 血 气 ， 强 壮 腰 肾 ， 避 免 或 减 少 于 天 气 寒 冷 时 身 体 或 手 脚 不 温 、 小 便 频 密 或 腰 痛 夜 尿 多 的 症 状 出 现 。

适 用 症 状 ：

如 果 身 体 虚 弱 ， 血 气 不 足 ， 面 色 苍 白 ， 精 神 不 振 ， 饮 食 无 胃 口 ， 手 脚 不 温 ， 体 虚 畏 寒 ， 腰 脊 疼 痛 ， 膝 酸 无 力 ， 小 便 频 密 ， 夜 尿 多 。

禁 忌 ：,

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当归的

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当归功用

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参考文献

当归为繖形科植物当归 Angelica sinensis(Oliv)Diels 的干燥根（ 5,11,15,32,33,34,35,36 ）。均系栽培。味甘、辛、苦、性温。归肝、心、脾经。功能补血、活血、调经止痛、润肠通便（ 33,35,36 ）。生当归质润，长于补血，调经，润肠通便，活血解毒。酒当归可增强活血补血调经作用。土炒当归能补血，又不致滑肠（ 34,35 ）。炒当归炭以止血和血为主。另外，传统认为止血用当归头、补血用当归身、破血用当归尾、补血活血用全当归，但现代研究当归头、身、尾的挥发油和灰份几乎相同，以现代科学的观点当归头、身、尾皆可通用(38)。活血、补血、止痛以生品为宜，而止血应以当归炭为宜（ 34 ）。伪品为欧当归 Levisticum Officinale Koch 、东当归 Ligusticum acutilobum Sieb Et Zucc 、兴安白芷 A dahurica (Fisch Ex Hoffm) Benth Et Hook f 、云南野当归 A sp （ 33,37 ）。当归含挥发油其中含有 β - 蒎烯， α - 水芹烯，坎烯，佛手柑内酯烯， 藁本内酯，香草醛等；重要的有机酸阿魏酸，丁二酸，香草酸，烟酸，棕榈酸；含糖类成份，包括果糖、葡萄糖、 半乳聚糖；多种胺基酸；磷脂如溶血磷酯酰胆碱、鞘磷酯、磷酯酰胆碱；还有维生素类及淄醇类等成分。

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参考文献

I当归

1血虚便秘 当归富有油性，味甘而质润，能养血润燥滑肠，故善治老年体弱，血虚肠燥知便秘，对老年肾虚血亏之肠燥便秘，具有润肠通便作用（ 34 ）。

2痈疽疮肿 本品活血补血，外用或内服均可起到消肿止痛、排脓生肌的效果，临床外科常用之痈 疽疮疡，且因本品具有养血扶正的功能，故尤宜于血虚气弱之 痈 疽不溃或溃后不敛（ 29,34）。

3血虚体亏 本品为良好补血药，凡由血虚引起的面色萎黄，头晕、目眩、心悸、健忘、肢麻乏力等症，均可用之（34）。

4当归有抗氧化的能力，可以减少静脉血管壁受过氧化物自由基的破坏（1,9）。从丙酮萃取物中，可以促使癌细胞细胞凋亡，达到治疗癌症或减少癌症的发生率（3）。当归对经化疗治疗的乳癌妇女，有助于减少乳癌再发生率，并减少化疗后所产的副作用，而且有预防或减少心脏病、神经病变、更年期前期的不适和骨质疏松症的发生（6）。具有免疫抑制和调节的作用（18,28 , 31）。 当归多糖体可以保护大白鼠的白血球和淋巴球，降低放射线对其之伤害 (39) 。 当归可以降低因自由基的伤害所造成肺部纤维化的发生(42)。

5服用少量的当归可以促进肝脏中的库氏细胞对药物的解毒代谢的能力，并保护其细胞减少含硝酸盐基之自由基攻击，其中以减少乙酰水杨酸即普拿疼 (acetaminophen) 对肝脏损害最为显著，但对有机氯的四氯化碳则无显著效果（ 4,20 ）。然而大量服用反而减少肝细胞对解毒代谢有抑制的效果，因为大量服用，其中当归多糖体会和库氏细胞中的解毒代谢酵素竞争抑制，影响到解毒酵素的解毒能力。大量食用当归的同时应避免与巴比妥盐类、抗生素、镇痛解热类、吗啡止痛类的西药同时服用（ 4 ）。健康成年人所摄取当归多糖体最适为 每公斤体重摄取 75 毫克（ 20 ）。

6可以减少女性雌激素所诱导发生的癌症（ 10 ）。

7可以减少皮肤色素沉着症，达到皮肤美白的效果，增加皮肤退黑素合成和活性，减少黑色素的形成（ 12,27 ）。

8当归多糖体可以减少胃溃疡的发生率，并保护胃黏膜细胞（ 13,21,23,24 ）。 当归多糖体具有免疫活化的功能(46)。

9可促进骨细胞的生长，减少骨质疏松症的发生率（ 19 ）。

10与黄耆同用可降低血液中胆固醇、低密度脂蛋白、非常低密度脂蛋白、三酸甘油酯的含量（ 25 ）。

11 目前没有任何临床实验可以证明，当归有促进乳癌细胞的生长 (40) 。

12 在大白鼠实验中，当归中的有效成分藁本内酯可以保护大白鼠大脑前页神经细胞，避免因缺血而造成不可逆的伤害 (41)。

13 在大白鼠实验中，可以降低因败血症死亡率(45)。

II酒当归

1月经不调 血瘀血滞或血亏、气滞均能导致女子月经不调、痛经、闭经等。本品功善补血活血行滞止痛，为女子补血调经之良药，故常用之治妇人经病。因性偏温，故对血虚、血瘀或气滞有寒者尤为适宜。代表方如太平惠民和剂局方知四物汤，以本品与熟地、白芍、川芎同用，具有补血调经作用，用于冲任虚损，血虚气滞，月经不调，脐腹疼痛，崩中漏下，血 瘕 块硬，时发疼痛，妊娠胎动不安，血下不止，及产后恶露不尽，产生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热等（ 8,14,17,22,30,34 ）。

2妊娠产后诸疾 本品补血行血，亦为妇人妊产疾患之常用良药，尤宜于有淤有寒者（ 34 ）。

3跌打损伤 本品味辛，能活血化瘀，故常用于跌打损伤、骨折筋伤、瘀血肿痛（ 34 ）。

4痹痛麻木 血虚，或兼风寒，或痹阻日久而气血虚损之痹痛麻木者，均可选用本品，具有补血活血作用，使筋脉得养，寒邪得除，麻木可消（ 34 ）。

5眼目昏暗 肝肾不足，则眼目昏暗，本品具有补肝肾的作用（ 34 ）。

III土炒当归

1血虚便溏 血亏而兼脾胃虚弱，腹痛溏泻者，本品具有和中补血的作用（ 34 ）。

2血虚脾寒 中焦虚寒，气血凝滞，脉络不通，脕腹冷痛，本品具温中止痛（ 34 ）。

IV当归炭

1崩中漏下 冲任不固则月经过多或崩中漏下，本品具有止血活血作用（ 34 ）。

2吐血 本品具有止血之功（ 34 ）。

注意事项：

1热盛出血者慎服（ 34 ）。

2湿盛中满者不宜服（ 34 ）。

希望可以解答到您嘅问题啦。Thanks

,参考: 自我。,

　　当归是常用药材，它具有很好的补血活血功效，用当归泡水喝能提高身体免疫力、防治癌症、消炎、保护心血管。下面我为大家整理了当归的功效作用，希望大家能够喜欢。

当归的功效

1、抑制血小板聚集作用

当归及其成分阿魏酸时大鼠血小板聚集性和5一hT释放的当归影响。结果表明，当归水剂在试管内当浓度为200-500mg/ml，阿魏酸04-06mg/ml时抑制ADP和胶原诱导的大鼠血小板聚集。抑制率为38-88%，比阿斯匹要36%强。

观察证实，当归热水提取物中的乙酸乙酯可溶部分能显著地延长血凝时间。鸟居泵等发现当归热水提取物能阻止胶原诱发的血小板聚集，此抑制物质已知为腺苷。清水等查明当归提取物中的藁本内酯有抑制胶原诱发和血小板聚集活性。综上所述，当归抑制血小板聚集是多种活性成分的综合效果。

　　2、抗血栓作用

当归可使血栓干重量显著减少，血栓增长速度较对照组下降。急性缺血性脑中风病人经当归治疗后，血液粘滞性降低，血浆纤维蛋白原减少，凝血酶原时间延长，红细胞和血小板电泳时间缩短。血液流变学研究表明，当归可能通过降低血浆纤维蛋白原浓度，增加细胞表面电荷，而促进细胞解聚，降低血液粘度。

3、对造血系统的影响

当归多糖可能是当归中促进造血的有效成分之一。当归补血作用机理之一可能与当归多糖 CFU-S、造血祖细胞增殖、分化有关。1985年周京滋等观察了当归去挥发油后制成20%及40%g/ml的水浸出液对小鼠急性大失血后引起血虚的补血作用。结果显示，当归水浸液的血虚小鼠的血红蛋白Hb和红细胞RBC值均有明显增高，说明当归有极显著的生血作用。

食用当归的禁忌

1、如果将当归泡水喝之后出现了疲倦或者是身体嗜睡等情况，那么最好能够立即停止服用，这个时候这些不适应的症状就会消失。

2、有一些人使用当归之后会出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐以及头痛欲裂的情况，那么也应该立即停止，这样不良状况也会自行缓解的。

3、日常用当归的用量也需要特别的注意，研究发现如果大剂量的使用当归，很容易导致身体出现血压下降的情况，骤然如此容易出现呼吸停止，威胁我们的生命健康。

4、服用当归或者是当归水之后，应该减少暴露在太阳光下面，使用太阳油也是禁止的，因为这样很容易导致身体出现不良反映。这是因为当归能够有效的增强效应，就如同我们常说的华法令阻凝剂一样，当归不能够和这样的药物一起使用，因为他对于血液具有稀释的功效。

5、荷尔蒙治疗药物也不能够和当归一起使用，常见的就有口服避孕药、雌激素以及黄体酮等等，这方面的研究结果虽然比较少，但是医生并不建议我们让当归和这一型别的药物一起服用。

6、稀释血液的药物除了西药之外中药中的也不少，在日常生活中服用当归的时候一定要尽量的避免。

当归的吃法

一：归参炖母鸡补血壮体

适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

原料：当归15克，党参15克，母鸡1只约1500克，葱、生姜、料酒、食盐各适量。

制作方法：将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。

食用方法：食用时，可分餐吃肉，喝汤。

二：归参猪心汤

本方有益气、养血、补血之功效、适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。

原料：猪心1个、当归15克、党参20克或人参10克。

制作方法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。

三：当归药膳

当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加净水数量适宜煮至鸡肉烂熟时放入新姜、切碎的葱花、盐巴、味素调味。

饮汤食肉鸡肉补气血首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目几味合用有补肝肾、益气血之功能，合用于肝血不足而至的身板虚弱、头晕目眩、疲乏困倦乏力、惊悸怔忡、掉眠忘记、进食要求欠安等症的静养和疗治。