黑鱼就是火头鱼也就是乌鳢
。
黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。
美食性味
甘、寒，无毒。
美食成分
含蛋白质17%，脂肪17%，以及糖类，无机盐，维生素A、B，菸酸等。
美食功用
补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。
甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、糖，还含有维生素A、B1、B2、D、尼克酸、动物胶、角蛋白、碘等物质。甲鱼味道极鲜美，性味咸、平，能滋阴潜阳，散结消块，退虚热，补血等。
黄鳝的营养价值在一定程度上比鲤鱼、鲫鱼都高。它营养成分齐全，每百克肉含水分80克，蛋白质18．8克，脂肪0．9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克，还含有维生素A、B1、B2、尼克酸等。黄鳝味甘性温，长于补气养血，除风湿痹痛。其中的黄鳝鱼素，有调节血糖的作用，故糖尿病患者常食鳝鱼有益。
鸽子属于高蛋白低脂肪食物，性平、味甘、咸，具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。也可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退也有很好的补益作用。
黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质19．8克，脂肪1．4克，此外尚含有钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等。黑鱼味甘性温，功可补脾、利水。有补心养阴，退风祛湿的功效。
黑鱼与乌鱼的区别有：外观上的区别、营养价值上的区别、吃法上的区别。
1、外观上的区别
黑鱼的外观看上去会更加的粗壮，更加的长一些。然而乌鱼虽然外形颜色看起来和黑鱼没有什么特别大的区别，但是在体型方面，乌鱼会更加的偏细长一些，两种鱼类放在一起对比的话就会发现明显的差别。
2、营养价值上的区别
这两种鱼类虽然营养价值都非常的丰富，但是相比较的话，黑鱼的营养价值会更高一些，黑鱼当中含有着大量丰富的蛋白质成分，并且这些蛋白质成分是其他的鱼类比不了的，除了蛋白质成分含量比较高之外，氨基酸成分已经高达了20多种，黑鱼简直就是鱼类当中的极品。
3、吃法上的区别
黑鱼的吃法一般比较多，如果想要吃比较新鲜口感的，自然可以放到锅里面清蒸，但是腥味会更加浓重一些，乌鱼的腥味会比较小一些，但更加适合用来红烧或者是干煸，这样口感会味道会更加的丰富一些。
乌鱼的栖息环境
乌鱼对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以不时将头露出水面。借助在鳃腔内由第一鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气。
因此即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长时间。乌鱼的生存水温为0-41℃，最适水温为16-30℃。当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动；夏令季节活动于水体的上层；秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处。
引言、黑鱼是一个非常名贵的品种，见黑鱼也有着鱼中珍品的一个美称，黑鱼的营养价值也是很高，而且味道也非常的好吃。同时也是一个非常好的补品，那么黑鱼有什么禁忌呢？有什么相生相克的食物呢 ？
一、和黑鱼产生相克的食物
因为黑鱼是属于一个蛋白质比较高的食物，所以在吃完黑鱼之后，我们胃部有很大一部分都会用来消化黑鱼，而且黑鱼属于一个寒性的种类，所以在吃完黑鱼之后，可能会引起我们脾胃出现偏寒的可能。所以我们如果在喝牛奶的时候，吃了黑鱼的话，可能会让我们导致我们体内的蛋白质吃的过多从而引起消化不良的症状。在民间也有着一种说法，就是黑鱼和牛奶在一起吃的话，可能会引起人中毒的说法，但是吃绿豆可以有效的缓解这种症状。由于黑鱼是一个寒性的食物，所以不能喝其他的寒性食物一起吃，这样的话，可能会让我们消化功能下降，如果女性吃的话，可能会出现宫寒的现象 。
二、黑鱼的营养价值
在黑鱼中含有很高的蛋白质，而且黑鱼的脂肪含量也是比较少的，含钙量也都是非常高的，并且黑鱼中有着非常多的维生素以及无机盐的存在，而且在黑鱼的体内也包括很多氨基酸，氨基酸的种类高达18种。而且黑鱼中的蛋白质结构也是非常的软，可以让人们很方便的就吸收了，黑鱼的营养是非常全面的，而且口感也非常不错 。
三、总结
黑鱼由于是寒性的食物，所以就需要注意避免跟一些寒性的食物一起吃。解恨，榆中的营养成分还是十分丰富的，对于人体也是非常有帮助的。但是需要注意因为黑鱼是寒性的食物，所以在吃的时候格外注意一下就可以了 。
坐月子能不能吃黑鱼呢？当然可以。黑鱼可是非常适合产后的妈妈们食用的滋补食物哦。清蒸黑鱼、炖煮鱼汤不但营养丰富，而且容易消化，不易发胖。坐月子的妈妈应适量食用黑鱼汤，有助于身体恢复。
二、坐月子吃黑鱼的好处
1、黑鱼的营养丰富且全面，有滋阴、健脾胃、补血的功效，新妈妈适量食用可以增强体力，预防产后贫血，提升身体免疫力。
2、黑鱼有通乳、下奶、去瘀、生肌的功效，产妇在月子期间食用可以促进伤口愈合，帮助身体复原，尤其适合于体质虚弱、营养不良或血气不足的产妇。
3、黑鱼含有大量的矿物元素，如钙、铁、磷、硒等，可以有效预防产后抑郁症，让新妈妈保持心态的健康。
4、母乳喂养的妈妈适量食用黑鱼，有助于增强宝宝的免疫力和抗氧化能力，还能促进骨骼和和脑神经的发育。
三、坐月子吃黑鱼的注意事项
1、黑鱼不能和茄子、牛奶同食，两者一起食用容易引发肠胃不适或中毒症状。
2、有些妈妈可能会对黑鱼过敏，食用后如果出现腹泻、呕吐、皮肤瘙痒和身体酸痛等过敏反应，应及时到医院治疗，并停止食用黑鱼。宝宝也有可能会出现过敏反应，所以也要多注意观察宝宝的情况。
3、如何选购新鲜的黑鱼？首先看鱼眼是不是突出有光泽，黑白分明，最后看看鱼鳃是不是呈现大红色，看起来干净并紧紧闭合，如果是的话，新妈妈可以放心购买并食用。
黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。比较有营养的一种做法就是炖黑鱼，其做法如下： 原料 活黑鱼1条，蒜20克。 调料 精盐、味精、酱油、醋等适量。 做法 (1)将黑鱼去鳞和内脏，清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用。 (2)将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时，熟后调味食用。 按照上面的做法做出的黑鱼，具有一定的药用价值，其中黑鱼属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。而大蒜又有味辛，性温。有消肿、消积、解毒、杀虫之功效。可用于治疗感冒、痢疾、食积、肠炎、肺痨、癣疮以及痈疗疮疡等症。 经常食用这种清炖黑鱼不但味美鲜嫩，而且还可以用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力的肺结核病症。菜瓢谷建议大家每2天佐餐食用1次，连吃10次，健康每一天。
营养价值高，乌鱼中钙、铁等微量元素的含量非常丰富，能够滋补身体，且具有祛风、利水、消肿、补脾、益气等功效，能辅助治疗肺炎、肾炎、咽喉炎等多种疾病，尤其适合身体虚弱、贫血以及营养不良的人群食用。
黑鱼的营养价值和功效有：
1、降血压
黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积在血管上。
2、保护心脏
黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高很多，所以能够达到保护心脏的作用。
3、补充营养
黑鱼的营养价值很高，能够对身体虚弱、营养不良的人起到很好的作用。
4、治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
5、改善脑力
黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。
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