喝米汤会长胖吗？

喝米汤会长胖。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。所以喝了会长胖。

扩展资料：

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。

最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的勿淘米来熬制，营养保健作用才会最强，用现在的精制大米去熬制，作用不会明显，尤其是再经过淘洗，就更不会有什么营养了。

米汤性味甘平，有益气，养阴、润燥的功能，经常喝米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，也是比较理想的。

《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。

稻米中约63%的营养物质以及90%的人体必须营养元素，如生理活性很高的维生素E、亚油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、谷维素、阿魏酸、N-去氢神经酰胺、角鲨烯、米糠多糖、膳食纤维、米糠半纤维素等富集在占稻米质量85%的糊粉层和胚芽中。

现代国家标准大米是要将胚与糊粉层去净到90%以上，以防止其在保管、运输、销售中变质。

不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

无独有偶，20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热，便是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性。广东“白粥”并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥体虚者补身的首选佳品。

参考资料：

食用油在我们的生活中经常常见，油脂对人们的健康是必不可少的，它也是生活中的一种原材料，被人们广泛的运用到生活的所有方面。人们如果要是吃了不好的食用油所造成的身体损害，会远远超过大家的想象，不好的食用油是慢性疾病诱发的原因之一，甚至会导致恶化。食用油的好坏不仅能成为健康的，重要原因之一也是保证食物菜品好吃与否的关键因素，我们如果要想让食用油吃的健康，首先我们要了解不同种类的食用油，其中的营养成分食用油中主要有以下的这三种营养成分。

第1种营养成分食用油中的动物油有丰富的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸只有在动物油中才会存在，在自然界中是不存在饱和脂肪酸的，很多饱和脂肪酸是一种固态的脂肪，大多存在于动物之中，就例如牛油，羊油，猪油等这些都是饱和脂肪酸的最大载体。我们吃的奶油有通过植物油做成的，也有通过动物油做成的，但是在选择奶油的时候，尽可能的选择动物，油做成的奶油，这种奶油含有丰富的饱和脂肪酸，而通过植物油做成的奶油是不建议使用的，因为它是一种反式脂肪酸，对人体有很大的危害。

第2种营养成分食用油中，植物油富含丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在温室下呈现的是液态形状，大多存在于植物中。不饱和脂肪酸含量最高的是葡萄籽油，其中的不饱和脂肪酸含量高达90%，不饱和脂肪酸具有不耐高温容易氧化，不容易保存的这几种特点，所以说我们在家庭中选购食用油的时候要注意，在烹饪的过程中避免高温烹饪，在储存的过程中要做到食用油的储存合理，要避免光照，高温储存如果光绕的话，就会造成食用油发生酸败变质等现象的出现，出现变质和酸败的食用油是不可以继续使用的。另外在食用油的使用上也要注意反复使用，比如砸过东西的油，尽可能的不要二次使用。

第3种营养成分食用油中的香油富含丰富的卵磷脂，香油是食用油中味道最好的，因此受到很多人的欢迎，但是香油的种类有所不同，市场上的香油大部分分为调和香油和纯香油，纯香油，有多种制作工艺，有通过压榨法制取的，还有通过传统工艺水带法制取的纯小磨香油，如果想买到真正的香油，还是要买标明是小磨香油的这种产品，小磨香油中富含丰富的卵磷脂，卵磷脂可以起到延缓衰老去除老年斑的作用，对老年人和一些爱美的女士是非常适用的。

以上的这三种营养成分就是不同种类的食用油，其中富含的不同营养成分，每一种食用油都富含不同的营养成分，在选择和食用食用油的时候，我们要注意好食用油的搭配，这样才能保证我们身体摄入的营养比较均衡。

编辑于 2020-05-13 · 著作权归作者所有

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御米油对视觉和神经系统发育、孕妇孕期、心血管疾病等有一定的功效。御米油中所含的亚油酸、亚麻酸、多不饱和脂肪酸、维生素E等有效成分的价值，在现代营养学及医学中，也被普遍认为对血糖、血脂、血管有益。

如维生素E在营养免疫中的作用，人体正常生长所必需却又不能自行合成的多不饱和脂肪酸对视觉和神经系统发育、孕妇孕期、心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、癌症，以及对危重病人免疫功能和营养水平、软化血管，清理血管垃圾方面拥有很好的效果。

而亚麻酸，亚油酸等多不饱和脂肪酸在御米油中成分含量很高，亚油酸成分更是超过了665%。因此，不难看出，御米油，有着极高的复合营养价值。

扩展资料：

2005年，卫生部、农业部、国家质检总局、国家工商总局、国家食品药品监管局等5部委联合下发了《关于加强**籽食品监督管理工作的通知》，明确规定：

一、**籽仅允许用于榨取食用油脂，不得在市场上销售或用于加工其他调味品。甘肃省农垦集团有限公司是国家指定的唯一的允许利用**籽榨取食用油脂的生产企业，其生产的**籽不得在市场上销售。

二、**籽油脂纳入国家新资源食品进行管理，上市前应按规定检验合格后方可经销。**籽油脂的包装和宣传应该符合国家有关法律、法规。

三、严禁任何单位和个人进口**籽和**籽调味品。

四、各级卫生、农业、工商、质检、食品药品监管等部门要严格按照职能分工，加强**籽油脂的监督管理工作。对市场流通的**籽及其调味品依法予以收缴并销毁。

-**籽油

            凤凰网-国家新资源食品广大百号御米油

谣言：

小米粥的那一层“米油”营养价值高，滋补效果好，“可代参汤”，还可以保护胃黏膜。

真相：

目前，没有直接证据表明“米油”中的成分能对胃黏膜起到保护作用。

小米熬煮之后，大分子淀粉会发生水解反应，产生小分子的糊精、少量脂肪以及未经精磨小米富含的维生素B1、维生素B2和钾等营养成分，它们浮在粥的表面，稍微冷却后便成了一层薄薄的“米油”。

类似的水解过程也发生在人体的消化过程中，大分子淀粉无法被人体直接吸收利用，需要在酶的作用下分解成小分子多糖，再进一步分解成单糖供人体吸收利用。

众所周知，小米膳食纤维含量丰富，属于粗粮，而过多的膳食纤维摄入可能增加肠胃负担，出现胃肠胀气的症状。

小米在煮成小米粥后则变得易于消化，即使患有慢性胃炎的人也可食用。但是，易于消化并不代表“米油”营养丰富，至于“滋补能力极强”“可代参汤”更是夸大其词了。

如何巧妙地将大米熬出米油 ？

米油做法

做法一：取大米或小米250g洗净，置砂锅内加水煮稀粥到浓稠状，取其表面厚汤食之。每日1次，长期服食，可滋阴，补肾，有令丰满乳房、健美肌肤之功效。

做法二：将大米或小米500克淘净入锅，加水适量，大火煮沸改小火煨煮，边煨边搅至浓稠状，停火，稍降温后取其浓米汤（又称米油）即成。早晚分服。滋阴健脾增肥。适用于单纯性消瘦。

做法三：将大米或小米洗净泡水2小时，取出沥干水后放于案板上，用擀面杖将其压碎，将压碎的米放入锅中加水适量，大火煮沸改小火煨煮至浓稠即可。

如何巧妙地将大米熬出米油

现将电磁炉专用锅洗净，放在电磁炉上，向国内添入两水勺饮用水。

在水勺内放入两把米淘洗两遍，然后把米倒入锅内。

这一步很重要，事关能否熬出米油，先将电磁炉调到1600W，熬20分钟，接着将电磁炉调到1200W，熬15分钟。

电磁炉停止后，将熬的米汤自然冷凉10分钟，这时米油就成功了。

注意：水不要少了，少了会熬糊锅的

米的用量，根据人的多少加量，一般一个人，抓一把米，两个人抓两把米，以此类推。

米油能滋补身体

米油的营养价值很高，它含有烟酸和维生纱以及磷铁和无机盐等多种营养成分，另外米中还含有大量的碳水分化合物。

它还易于消化和吸收，人们食用米油以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。