我们都知道,月饼是比较受欢迎的一种传统美食,是中秋节时期特有的一种食物,很多人中秋节都会吃月饼。月饼的种类有很多,馅料口味也是各种各样的,人们可以根据自己的喜好进行选择。那么月饼皮和月饼馅哪个热量高呢?下面让我们具体来看看吧!
月饼皮和月饼馅哪个容易发胖肯定是月饼馅,月饼皮在加工时会放些植物油,但月饼馅里有不止一种植物油,可能还有猪油等。如果是五仁月饼等果仁月饼,因为有坚果,食油量更高。奶黄、奶酪等馅料,热量也很高。当然,酥皮月饼,因为酥皮需要油还有起酥油,热量比普通月饼皮高一些,冰皮月饼相对油少些,因为是糯米粉加澄粉加工的,只在加工防沾连会加少许植物油
不想发胖吃什么月饼好月饼会分很多种,比如常见的广式月饼、酥皮鲜肉月饼、冰皮月饼、提浆月饼,流心月饼等,馅儿料也要分很多种的,莲蓉的、蛋黄的、伍仁的、豆沙的、奶黄的,现在还有新颖的馅儿料比如冰淇淋的,芝麻的榴莲的牛肉的摩卡的巧克力的各种花式水果馅儿等等~~
如果就广式月饼来说:
月饼皮主要的配料是中筋面粉、花生油、转化糖浆、见水(含量比较少)主要就是糖浆(由糖熬和水制而成)和花生油这两样热量比较多,但就包起来的月饼来说,月饼皮的含量是非常少的,比如一个50g的小月饼,月饼都讲究皮薄馅儿多为好,月饼皮就只有15g,馅儿占大头,35g,所以肯定吃的馅儿比较多,而广式月饼最多的里面还包了咸蛋黄,馅儿的话比如莲蓉吧,就用白云豆炒进去大量的细砂糖和花生油,高油高糖的月饼能保存更长时间,口味也要更好一些,个人感觉月饼不甜就不叫月饼啦~~现在人们比较注重健康,可以选择低糖的或者木糖醇的馅儿,比如顺南的低糖白莲蓉馅儿的甜度就可以,再加一个咸蛋黄甜度就相得益彰了。
如果不想发胖的话可以选择冰皮的 ,皮儿蒸的,馅儿可以自己用去皮绿豆蒸然后打成泥,自己DIY月饼能最大程度上去控糖控油,不过这样的月饼保存时间不会太长,要尽快食用哦~
月饼怎么吃才健康首先要知道,一般月饼都是高糖、高能量的食品,要是不管不顾的随手拿起一个就啃,愉快倒是愉快了,可健康就谈不上了。尤其对于血糖偏高人群,月饼切一小块尝尝就行了;普通人吃一块血糖倒没事儿,但是记得主食就别吃了。
所以,吃月饼要浅尝辄止。吃月饼其实就是吃个氛围和文化,小时候一块月饼几个人分着吃,好吃到成了心底喜悦的期盼,现在倒好,一过节月饼都当饭吃还吃不完,反而觉得没当初的味道了。
其次,月饼里经常会添加各种坚果,对其过敏的人群要注意甄别。坚果过敏是很常见的事情,平时能看见囫囵个的坚果还好,要是做在月饼馅里,不小心就会中招,过敏会有多难受,谁过敏谁知道。所以,有配料表的要看配料表,没配料表的,那还是忍痛割爱吧,再眼馋也要忍住。
绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法,粉碎成100~200目以上的绿茶粉末,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂,除供直接饮用外,可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐);冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶);糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中,以强化其营养保健功效。
绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用,可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮,其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效,这种类黄酮也是珍贵营养品,所以它对维持皮肤美白,可谓是有珍品级的效果。绿茶粉可以用来做面膜,清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、促进皮肤损伤恢复;也可以加入优酸乳、酸奶或苹果汁吃,对便秘、瘦身美体、减肥有促进作用。
绿茶粉不是抹茶,两者看上去都是绿色粉末,但是实质上是有很大区别的。日本的绿茶粉大多用球磨机粉碎,慢速粉碎,中国大多用瞬间粉碎法,速度快,产量高,而抹茶一定是用天然石磨碾磨。三者在品质上有很大区别没有加过色素的绿茶粉往往颜色黄褐色,味枯涩。
日本抹茶
日本绿茶粉
中国绿茶粉
原料
覆盖蒸青春茶
覆盖蒸青春茶
普通炒青茶
加工工具
天然石磨
(低速、低温)
球磨机
(低速、低温)
粉碎机
(高速、高温)
生产量
40克/小时
约8000克/10小时
几~几十公斤/小时
细度
20~2微米
50~10微米
180~75微米
色
色翠绿
色绿
色黄褐
香
清香浓郁
香味略差
火香较浓
味
味甘
味可
味苦涩
泡沫
丰富
差
无
悬浮
佳(300秒以上)
差,
有沉淀
差,
沉淀严重
绿茶粉是一种经济实惠的食物,绿茶能瘦身,原因是绿茶中芳香族化合物能溶解脂肪、化浊去腻、防止脂肪积滞体内,维生素B1、C能促进胃液分泌,有助消化与消脂。绿茶还可以增加体液营养和热量的新陈代谢,强化微血管循环,降低脂肪的沉积。花上几分钟,调配一壶香浓的绿茶,在润舌的同时,又美容又瘦身
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