蜗牛的成分含量有哪些

蜗牛的营养价值、药用价值 蜗牛是一种生活在陆地上的软体动物，属腹足纲，生活范围极广，耐严寒高温。"蜗牛"顾名思义是，背蓍蜗壳的"牛"之义，事实上，它身体虽小，但有"角"，力大，肉味美，确也如牛一般。法国是世界上饲养和食用蜗牛最早的地方，单是有记载的历史，即可追溯到古罗马时期。当今世界各地都食用蜗牛，尤以西欧、北美为最。蜗牛种类约有4万多种，个体有大有小，最大的是非洲蜗牛，个体可达18×7cm，重500克。蜗牛生命力强，1846年3月25日有一英国人从埃及带回两只蜗牛，把其粘在固定板上，放进标本室收藏。到1850年3月15日拿出来研究时，发现其中一只壳处有新近形成的粘液膜。研究人员非常奇怪，便把它从板上取下，放进温水盆里。不一会儿，它的驱体便从壳中钻出来，第二天开始进食菜叶，一个月后即完全恢复健康。这只蜗牛，在长达四年中，既无食料，又无饮水，居然能活下来，可见其生命力之强。 蜗牛的营养价值 [营养成分] 水分828克、蛋白质99克、脂肪14克、碳水化合物44克、热量730千卡、粗纤维0毫克、灰分0毫克、磷0毫克、铁0毫克、维生素A0国际单位、硫胺素0毫克、核黄素0毫克、菸碱酸0毫克、抗坏血酸0毫克。 [营养分析] 蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达6004克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。 蜗牛的药用价值 《本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。功效；消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便、应用与主治：治疗肿疗毒；治疮疗初起；治瘰病；治牙齿疼痛；最近俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。、 蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有045μg，为茶叶的45倍。从市场容量看，由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流，国内外市场广阔，国际市场目前蜗牛制品年需求量约40万t，仅美国一年就需进口30亿美元蜗牛。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种，肉质细嫩、雪白、个体大，在国际市场上将会有更强的竞争力。近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品，有几种治疗气管炎、前列腺炎等疾病的蜗牛药品将批量生产。由蜗牛分泌液（物）还能提炼加工天然营养霜。 蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。邓小平同志生前曾品尝过蜗牛菜，他称赞说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展。” 蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

在怀孕期间，蜗牛壳开始形成。外衣膜是蜗牛等软体动物所拥有的重要部分。碳酸钙是蜗牛壳的主要成分。为了制造这些贝壳，外衣膜会产生一种电流，帮助生物体将钙离子推向适当的位置。

在孵化之前，一只小蜗牛会长出一种胎壳，这是它外壳的第一部分。一旦小蜗牛离开了蛋，健康的饮食就成了头等大事。外衣膜将需要额外的钙来加强和扩大外壳。新生的蜗牛吃掉他们刚刚离开的富含钙的胎壳。

所有年龄和体型的蜗牛都需要继续吃富含钙的食物。它们中一些喜欢吃菠菜、花椰菜、萝卜和其他含钙的作物，还可以通过吞咽土壤或啃食石灰石来获得钙。

胎壳有一个小开口，或者说是“嘴巴”。外衣膜从下面增加了新的碳酸钙和蛋白质。当新物质在开口中变硬时，外壳就会生长。螺旋状的线圈围绕着胎壳形成，它逐渐旋转，成为蜗牛不断扩大的外壳的顶端或最顶端的尖端。

扩展资料

蜗牛的习性

蜗牛为杂食性动物。幼蜗牛多为腐食性，以摄食腐败植物为主；成蜗牛一般以绿色植物为主，食各种植物的根、茎、叶、花、果实等，尤其喜食植物的幼芽和多汁植物，亦食各种废纸、猪粪、植物残渣等。饥饿状态下还会互相残食。

蜗牛喜欢钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料，时间可长达12小时之久。杂食性和偏食性并存。喜潮湿怕水淹。在潮湿的夜间，并投入湿漉的食料，蜗牛的食欲活跃。

小蜗牛一孵出，就会爬动和取食，不要母体照顾。当受到敌害侵扰时，它的头和足便缩回壳内，并分泌出粘液将壳口封住；当外壳损害致残时，它能分泌出某些物质修复肉体和外壳。

—蜗牛

蜗牛又叫天螺、圆螺虫、螺蛳、鼻淋虫等，是一种雌雄同体的水陆两栖软体爬行动物，全世界约有25万多种，是软体动物中种类最多的一类。可食用的品种以法国蜗牛、玛瑙蜗牛（又名玛瑙螺）、白玉蜗牛、散大蜗牛、庭圆蜗牛为最佳。目前国内养殖主要是白玉蜗牛，主产台湾、湖北及东南沿海各地。蜗牛营养极为丰富，肉质细嫩，味道鲜美。玛瑙螺与鱼翅、干贝、鲍鱼被称为世界四大名菜之一，并具独特药用功能，是一种食药兼优的珍贵动物。

            回答

      蜗牛壳碎了之后一般无法抢救。1、若只是外壳小部分损坏，外套膜没有损伤，蜗牛的外套膜会分泌贝壳成分，自动修补破损部位。2、若破损深达内部组织，则蜗牛存活的可能性较小，因为内部组织出现破损，环境中的微生物会进入蜗牛体内。3、壳破的只要不是很严重，一般能自然愈合，愈合过程中多给蜗牛喂些番茄、鸡蛋等食物。

一、蜗牛壳碎了怎么抢救

      1、如果蜗牛只是外壳小部分出现损坏，外套膜没有损伤，这时它的外套膜就会分泌贝壳成分，这样就能修补破损的部位，修补后的部位与其他部位的外壳相比颜色稍淡。如果破损达到外套膜，此时蜗牛就没有办法分泌贝壳成分修补破损部位，但破损之处可以长成带有疤痕的结缔组织。此时的蜗牛虽然无法修补外壳，但仍有可能存活。

      2、如果破损程度达到内部组织，那么蜗牛存活可能性就比较小，因为内部组织出现破损时，环境中微生物会直接进入蜗牛体内。蜗牛的代谢比较缓慢，很难在短时间内使伤口愈合，微生物持续进入就会造成严重的影响。蜗牛壳破后，一定要将这只蜗牛单独喂养，否则其他蜗牛会爬到破壳的蜗牛壳上，影响破壳蜗牛的愈合速度。

      3、蜗牛只要壳破的程度不是很严重，一般都能自然愈合，在愈合的过程中可以给蜗牛多喂些西红柿、鸡蛋等食物。必须给蜗牛提供充足的营养，这样它的愈合速度会加快。

二、蜗牛壳是怎么形成的

      1、一般在蜗牛怀孕期间，蜗牛壳就会开始形成。在孵化之前小蜗牛会长出一种胎壳，这是它外壳的第一部分，随着蜗牛的成长外壳会很坚固。外衣膜是蜗牛等软体动物所拥有的重要部分，碳酸钙是蜗牛壳的主要成分。为了制造这些贝壳，外衣膜会产生一种电流，帮助生物体将钙离子推向适当的位置。

      2、蜗牛是喜温喜湿的动物，所以温湿度会影响养殖效果，蜗牛的养殖环境温度一定要控制在25-35°C左右，蜗牛适宜生长、生长最快的温度是25°C左右。在入冬和初春时要注意温度的变化，这时会出现突然的降温，在春末夏初之际也要注意昼夜温差的变化。

      3、好的饲料能使其快速生长，饲料的搭配要保证营养均衡，一般可以选用青饲料和精饲搭配喂养蜗牛，同时还要注意钙磷、维生素以及微量元素的供应。搭配时可参考配方:米糠70%、粗面粉10%、小麦粉10%、蚕豆粉5%、马铃薯粉5%，加适量钙粉，这个配方的成本较低，而且饲料来源丰富。