吃田螺一定要煮熟。
一,吃田螺的注意事项
1、为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。死螺不能吃。
2、因田螺性寒,凡消化功能弱和老人儿童,应当食有节制,以免多食引起消化不良。另外,胃寒者应忌食,以防危害身体。
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,
4、在烹制过程中要把海螺的头部去掉。螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服
二、田螺的营养价值
1、田螺又称田赢、田中螺、黄螺,我国大部分地区均有分布,田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、D、烟酸、钙、磷、铁等成分。
2、田螺味甘、咸、性凉,能清热止渴、利尿通淋、明目退黄,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病,有辅助治疗作用。食用田螺还可利水消肿,对各种原因引起的水肿具有一定的辅助功效。田螺蒸煮炒均可食用。
3、田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,既是宴席佐肴,又是街头摊档别有风味的小吃。
4、螺有“盘中明珠”的美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
5、螺类所含热量较低,是减肥者的理想食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺对狐臭还有一定作用
下面16种螺介绍:
1 香螺:香螺俗称“金丝螺”,属于软体动物,腹足纲,瓣鳃纲,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
2 泥螺:泥螺俗称“泥蛳”,属于软体动物,腹足纲,头楯目,阿地螺科,分布在中国浙江、福建、江苏等沿海地区。
3 田螺:田螺俗称“螺蛳”,属于软体动物,腹足纲,中腹足目,田螺科,分布在中国各地淡水湖泊、水库、稻田、池塘等水域。
4 钩吻海蛇:钩吻海蛇是卵胎生蛇类,分布在中国福建、广东、广西、海南和浙江等省区。
5 椰子螺:椰子螺又称为“椰子涡螺”,属于软体动物,腹足纲,中腹足目,织纹螺科,分布在印度洋和太平洋西部。
6 鸡心螺:鸡心螺属于软体动物,腹足纲,新腹足目,芋螺科,广泛分布于印度洋至太平洋地区。
7 玉螺:玉螺属于软体动物,腹足纲,中腹足目,玉螺科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
8 唐冠螺:唐冠螺属于软体动物,腹足纲,中腹足目,唐冠螺科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
9 紫口蜘蛛螺:紫口蜘蛛螺属于软体动物,腹足纲,中腹足目,蜘蛛螺科,分布在中国台湾、海南、西沙群岛等海域。
10 凤凰螺:凤凰螺属于软体动物,腹足纲,中腹足目,凤凰螺科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
11 蛙螺:蛙螺属于软体动物,腹足纲,中腹足目,蛙螺科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
12 蛳螺:蛳螺属于软体动物,腹足纲,头楯目,阿地螺科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
13 海兔:海兔属于软体动物,腹足纲,中腹足目,海兔科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
14 珍品蜗牛:珍品蜗牛属于软体动物,腹足纲,中腹足目,蜗牛科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
15 黑虎螺:黑虎螺属于软体动物,腹足纲,中腹足目,虎螺科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
16 海蛳:海蛳属于软体动物,腹足纲,头楯目,阿地螺科,分布在中国浙江、福建、广东等沿海地区。
以上是16种常见的海鲜螺类,希望对您有所帮助。
池螺子是一种白色的寸许长短的螺形地下块根,脆嫩微甜。可以用油炸着吃,也可以泡着吃,还可以腌着吃。油炸费油,比较奢侈;以泡着、腌着为普遍。像做泡菜汤一样将盐、辣椒等作料,放开水里熬成汤,加入适量的醋,将洗净的地螺儿泡入汤里,几日后随吃随炒。腌地螺儿更方便,将地螺儿拌入适量的盐,放容器里压上菜石,待水出微酸即可食用。也可以和烂腌菜一起腌。
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