山楂的功效与作用，吃山楂的禁忌有哪些？

山楂的功效与作用：

1．助消化

山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。

2．降血脂、抗动脉粥样硬化

山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（I。DI。一C）和载脂蛋白B（ApoB）的浓度，显著升高高密度脂蛋白一胆固醇（HDL_C）和载脂蛋白A，（ApoA）浓度，但对甘油三酯（TG）影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化（AS）发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。

3．对心血管系统的作用

抗心肌缺血 山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。山楂黄酮、水解产物增加缺血心肌营养性血流量，其中以山楂水解产物作用最强。山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黄酮具有改善动物的缺血心电图作用。山楂黄酮能缩小兔实验性心肌梗死范围。

强心 山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。山楂提取物对在体、离体蟾蜍心脏能增强心肌收缩力，作用维持时间长。明确的有效成分为3’，4’，5，7—四羟基黄酮—7—葡萄糖苷和芦丁。

降压 山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药，均显示有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。

抗氧化 山楂及山楂黄酮具抗氧化作用，能显著降低血清和肝脏中丙二醛（MDA）含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶（SOD）的活性，同时增强血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）活性。

4．抑菌

山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金**葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

其他药理作用山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。山楂可显著增加小鼠胸腺及脾脏重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗体滴度、T淋巴细胞转化率及外周血T淋巴细胞百分率。山楂对小鼠红细胞免疫黏附功能也有促进作用。

吃山楂的禁忌：

孕妇忌食山楂以免诱发流产，

脾胃虚弱者．血糖过低者以及儿童勿食山楂。

山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。

山楂的味道其实是比较酸的，有的人喜欢有的人不喜欢，其实山楂是酸味水果里比较有代表性的，吃了还有很多好处，下面介绍山楂为什么酸 因为这些成分。

山楂为什么酸

山楂酸是因为山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

山楂能助消化

山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化;山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲;山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。

什么人应该吃山楂

除此之外，对于患有高脂血症、脂肪肝等人群平时应该多吃些山楂。山楂还有消化油腻肉食积滞的作用，也适用儿童，比如食滞不消或是奶食积滞的孩子，可以每天饭后吃几片山楂片或几根果丹皮，能达到一定的消食化积的效果。

生山楂的营养价值

目前，市面的花果茶铺都有子啊贩卖山楂片，便于男女老少省去中间环节，喝到一杯暖暖的山楂茶。但是有些人也喜欢吃新鲜的生山楂，认为营养更高。那么，生山楂的营养价值在哪儿呢

山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。

山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。

山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。

温馨提示：山楂不可以吃得太多，会引起胃酸过多的情况。

1 化学成分

到目前为止，从山楂（果肉、核及叶）中发现且分离得到的物质有150多种，包括黄酮及其苷、有机酸、黄烷及其聚合物等。现分别叙述如下。

11　黄酮类

目前，从山楂中分离得到60余种黄酮类化合物。其主要苷元为：芹菜素（Apigenin）、山奈酚类（Kaempferol）、木犀草素（Luteolin）、槲皮素类（Quercetin）及二氢黄酮类（Bi- hydroflavonoids）等。

12　黄烷及其聚合物（flavanpolymers）

花青素（Anthocyanin）、无色花青素（Proanthocyanin）及儿茶精(Catechins)类广泛存在于山楂属植物中，它们多以单体或二聚体、多聚体形式存在。目前，分离得到的这类成分有：矢车菊素（Cyanidin）、（-）一表儿茶精[（-）-Epicatechin]、（+）- 儿茶精[（+）-Catechin]、无色缔纹天竺、缔纹天竺苷、二聚无色矢车菊素及其它黄烷聚合物。

13　有机酸类

131　三萜类成分　山楂中的萜类成分包括：熊果酸（Ursolic acid）、齐墩果酸（Oleanolic acid）及山楂酸 (Crataegolic acid)。 132　其它有机酸　草酸（Oxalic acid）、苹果酸（Malic acid）、柠檬酸（Citric acid）及其甲酯、绿原酸（Chlorogenic acid）、酒石酸（Tartaric acid）、棕榈酸（Palmitic acid）、硬脂酸（Stearic acid）、油酸（Oleic acid）、亚油酸（Linoleic acid）、亚麻酸（Linolenic acid）、琥珀酸（Succinic acid）等。

14　微量元素

山楂中含有人体必需的微量元素铁、钙、铬、锰、锌、镍、钻，不同种的山楂其所含微量元素的含量略有差异。