磷脂组成元素

磷脂的组成元素中含有磷。

磷脂（phospholipid，PL）并非单化合物，是含有磷酸基和多种脂质的类物质的总称。

血清中PL包括卵磷脂（60%）、溶血卵磷脂（2%～10%）、磷脂酰乙醇胺（2%）、鞘磷脂（20%），主要在肝脏中合成，由胆汁和肠分泌，经粪便排出。PL是脂肪代谢的中间产物，也是构成和维持细胞膜成分和功能的重要物质。

简介：

英文名称：phospholipid。

英文简称：PL。

标本类型：血清或血浆。

所属项目：血液生化检查。

相关疾病：

升高：胆汁淤积、原发性胆汁淤积性肝硬化、高脂血症、脂肪肝、肾病综合征等。

降低：急性感染性发热、特发性低色素性贫血、甲状腺功能亢进、营养障碍等。

适合检查的人群：

血脂异常患者。

标本采集采集方法：静脉采血。

检查前是否空腹：是。

检查前，白天清淡饮食，忌烟酒。晚上10点以后禁食水，次日早晨空腹检查。

检查后抽血后，需在针孔处进行局部按压3～5分钟，注意不要揉。

若出现晕针症状，如头晕、眼花、乏力等情况时，应立即平卧，并可饮少量糖水，待症状缓解后再进行其他检测。

参考区间1 3～32mmol/L（化学法和酶法）。

（数据来源：府伟灵。临床生物化学检验。第5版。北京：人民卫生出版社，2012）。

磷脂的构成：

磷脂（Phospholipid），也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。

磷脂的物理性质：

依加工和漂白程度不同而呈乳白、浅黄或棕色，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷、正己烷，不溶于丙酮、水等极性溶剂。属于两性表面活性剂，具有乳化性。

磷脂分子分为亲水端和疏水端，是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子。

磷脂，也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。

磷脂（phospholipid）由C、H、O、N、P五种元素组成，是生物膜的重要组成部分，其特点是在水解后产生含有脂肪酸和磷酸的混合物。根据磷脂的主链结构分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。磷酸甘油酯（phosphoglycerides）主链为甘油-3-磷酸，甘油分子中的另外两个羟基都被脂肪酸所酯化，噒酸基团又可被各种结构不同的小分子化合物酯化后形成各种磷酸甘油酯。体内含量较多的是磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油（心磷脂）及磷脂酰肌醇等，每一磷脂可因组成的脂肪酸不同而有若干种。

参考资料

可圈可点WEB 组卷网：http://gzswcooconetcn/testdetail/243986/

人体三大供能营养素：蛋白质，碳水化合物，脂肪。

脂肪主要有四类：甘油三酯、磷脂，固醇类和鞘脂类。

磷脂大体分两大类：甘油磷脂、神经磷脂。

甘油磷脂又分为两类：中性甘油磷脂、酸性甘油磷脂。

中性甘油磷脂中的磷脂酰胆碱即卵磷脂。

卵磷脂可以提高记忆力，不会伤胃的。

不会对宝宝产生生危害的，可以放心。磷脂具有乳化、溶解、润湿、抗氧化、发泡、晶化控制、结合蛋白质及防止淀粉老化等理化功能，因而可作为乳化剂、抗氧化剂、抗粘剂、湿润剂、软化剂、分散剂、脱模剂等应用于食品加工业。

磷脂在乳制品中的应用

乳品企业常采用附聚处理的方式生产奶粉，以形成粗糙的颗粒，便于冲调、饮用。但是，由于奶粉颗粒的表面大多被脂肪覆盖，形成对水的排斥性，所以，单独采用附聚处理方法，不能得到良好的速溶性。而使用磷脂对奶粉颗粒进行改良，可去除水的排斥作用，从而获得可湿润的表面，改善最终产品的湿润性与分散性。同时，在奶粉中使用磷脂，还可增强蛋白质的稳定性能。

磷脂(Phospholipid)，也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水(亲油)的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。

卵磷脂的功效及其应用

卵磷脂的生理功能；

1．组成细胞膜，对细胞活化、生存及功能维持有重要作用，尤其是脑神经系统、心血管、血液、肝脏等重要脏器的功能保持、肌肉、关节的活力和脂肪代谢都有重要作用。

2．卵磷脂是神经系统第二信使——乙酰胆碱的胆碱来源，它的多少决定着神经突触传递速度的快慢或智力是否发达。它又是脑细胞的组成成分，人脑30%是磷脂。

3．调节脂肪代谢、防治脂肪肝，预防肝硬化、肝癌。

4．良好的乳化特征，可减少和清除血管壁上胆固醇沉积，降低血液粘稠度、改善血氧供应，延长红血球寿命并增强造血功能。

5．药物载体：卵磷脂质体是由脂质双层分子组成的单层或复层泡囊、极适宜在体内降解，无毒性，无免疫原性。作为载体有降低药物毒性、提高疗效、减少副作用和药物剂量的作用。

卵磷脂的应用：

1健脑益智：卵磷脂被小肠吸收后，能水解出胆碱，随血液进入大脑，与乙酰基结合转化为乙酰胆碱。

2血管“清道夫”：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间。

3防治老年性痴呆症：老年性痴呆又称阿尔茨海默病，是由于脑部血管病变导致脑缺氧，脑细胞死亡致使神经信号传递障碍而引起的意识障碍性疾病。

4防治肝病：人体肝脏含磷5%，如含量下降则磷脂载脂体缺乏，脂肪则易囤积于肝脏形成脂肪肝，进而可能形成肝硬化、甚至肝癌。卵磷脂有既亲水性又有亲油性，良好的乳化特性可使脂肪乳化，因此对防治脂肪肝功效显著。

5防治胆结石：胆固醇和胆红素的沉积是形成结石的生化基础，卵磷脂的乳化作用可溶解和阻止结石的沉积，从根本上治疗和预防胆结石。

6防治便秘：磷脂的活化细胞功能可促进结肠的蠕动，并将水分送出肠壁，促进毛细管的畅通。从而消除便秘及由其引起的焦虑和疱疹等症状。

7良好的心理调和剂：社会竞争日趋激烈，人们长期处于紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱，经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，消除疲劳，激活脑细胞，改善因神经紧张而引起的焦躁、易怒、失眠等症。

8糖尿病患者的营养品：卵磷脂不足，会使胰脏功能下降，无法分泌充足的胰岛素，不能有效的将血清中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。

9利尿、护肾剂：磷脂有利尿作用，可使细胞内的废物和尿一起排出，有助于保护肾脏。

10美容、防脱发护发：磷脂中有肌醇成分，有维护毛发的作用。其改善发根微循环的作用也使头发获得足够的营养供给起到保发护发的作用。

11胎、婴儿神经发育的必需品：孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂，人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体就已形成。

磷脂磷脂是什么？/磷脂是什么？什么东西富含磷脂呢？帮忙回答我—爱问知识人 网页链接

磷脂是一类含有磷酸的脂类。

磷脂是人体一种必需的物质，它是人体细胞膜的合成原料，细胞膜的成分就是磷脂双分子层，磷脂经过一系列变化也可以作为DNA的合成原料，所以磷脂是很好的东西，磷脂也是属于食品添加剂的一部分。

磷脂最早由Uauquelin于1812年从人脑中发现，由Gobley于1844年从蛋黄中分离出来，并于1850年按希腊文lekithos（蛋黄）命名为Lecithin（卵磷脂）。

磷脂是含有磷酸根的类脂化合物，是生命的基础物质细胞膜的重要组成部分，它由卵磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂等组成，这些磷脂成分分别对人体的各部位和各器官有着相应的功能。花生、蛋黄、黄豆、谷类、小鱼、肝脏、鳗雨、赤蝮蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵油中都含有一定的磷脂。但磷脂含量较高的是大豆、蛋黄和动物肝脏。 活化脑细胞，提高脑功能，增进智力，传递神经细胞的信息，防止细胞老化，增强记忆力，预防老年痴呆症，防止神经系统疾病。\x0d\溶解血管中的沉积物、胆固醇、低密度脂肪等，起到调节血脂、血压的作用。\x0d\保护心脏，软化血管，修复血管疤痕，抗氧化，防止血管硬化和冠心病。\x0d\防止溶血性贫血，增加血液中的血红素，提高抗病能力。\x0d\天然血液清洁剂，清理血液中的垃圾，排除提内毒素，平衡内分泌，预防湿疹，手足癣等皮肤病。828\x0d\乳化多余的胆固醇等及结石，减少肝内脂肪堆积，预防和调理肝病（急慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化）和胆结石等。\x0d\促进代谢和血液循环，提高内脏组织和皮肤的再生力。\x0d\祛除脸上的色斑和青春痘，活化细胞，滋润皮肤，养颜美容，使干燥的皮肤湿润富有弹性。\x0d\磷脂是天然的性强壮剂，改善男女性机能，帮助治愈不孕症。\x0d\补充孕妇所缺营养，增进胎儿免疫能力，促进婴儿、儿童体质和脑力的成长。\x0d\促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。\x0d\能控制体重，分解过量脂肪，使身体健美、结实，是减肥的好帮手。\x0d\磷脂与维生素E结合，可以控制糖尿病，降低对胰岛素的依赖，帮助恢复胰岛素的正常分泌，是糖尿病者的福音。\x0d\磷脂是生命的基础物质，促进末梢血管的循环，对手脚冰凉、脱发、秃发、白发、灰指甲、甲亢、前列腺炎等症状有很好的辅助治疗作用。食用磷脂是人类健康长寿的好方法