豆面面条的嘌呤

中国人爱吃面。

细心的痛风患者会想：都说痛风这不能吃，那不能吃，那面条能不能吃呢？今天，我们就来讨论这个大问题。在对痛风患者进行饮食指导时，需要同时考虑食物的嘌呤含量和酸碱性。一般来说，建议痛风患者多吃低嘌呤的碱性食物。



我们先来看看面条的嘌呤含量。面条和面线都属于典型的低嘌呤食物，其嘌呤含量仅为198毫克每百克，和白米相当。面条在制作时，可能还会加入鸡蛋和少量的盐，这些也是低嘌呤的食物，对面条的嘌呤总量基本没有影响。而且，面条在烹饪时，要加入沸水中煮熟，它的嘌呤含量会进一步的减少。

在酸碱性方面，有人认为，面条中含有碱（加入食用碱，可使面条口感更筋道），应该属于碱性食品。其实，植物性食品中，除五谷、杂粮和豆类之外，大半为碱性食品。因此，面条本身是属于酸性食品的，虽然加了食用碱，但并不会因此影响面条本身的属性。不过，和强酸性的动物类食品相比，面条的酸碱性算是好的了，不会对你的血尿酸浓度有什么明显影响。



总的来说，面条和米饭一样，和痛风高尿酸关系不大，属于可以放心吃的那种。不过，面条的烹饪方式要比米饭丰富得多，不一样的面条做法，对血尿酸浓度带来的影响也是大相径庭的。

2013年，在首届中国面条文化节上，评选出了我国的“十大面条”，其中，大家熟悉的兰州拉面、北京炸酱面、武汉热干面都榜上有名。接下来，我们就以这三种面条为例，来分析不同的面条做法对痛风和高尿酸血症患者的影响，



兰州拉面的特点是“一清二白三红四绿五黄”，一清指的是汤清，三红指的是辣椒油红。兰州拉面里的高汤，常常由羊骨和羊肉长期熬制而成，嘌呤有热萃取的特性，在高温和长时间这两个条件的作用下，羊骨和羊肉中的大部分嘌呤会析出，因此高汤中的嘌呤含量极高。对高尿酸血症或痛风患者来说，喝这种汤就相当于喝嘌呤，长期如此，势必会升高血尿酸浓度，甚至诱发痛风。至于面条上铺的那几片薄薄的羊肉，数量一般不会太多，反而对痛风没有什么影响。

北京炸酱面由菜码和炸酱拌面条而成。菜码的主要成分是新鲜蔬菜，它们是对痛风有利的因素。炸酱一般由黄豆酱和甜面酱加工而成，而且有大量的动物油脂（五花肉煸出），它们是升高血尿酸、诱发痛风的危险因素。黄豆酱虽然是植物性嘌呤，但其嘌呤含量相对较高，而且不管是黄豆酱还是甜面酱，盐和糖都是必不可少的成分，和油脂一样，它们都不是好东西，要么会促进尿酸合成，要么会妨碍尿酸排泄。所以，吃北京炸酱面时，要记得菜码多放，炸酱适量。



和兰州拉面不同，武汉热干面不属于汤面。武汉热干面的面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用醋、香油、辣椒、姜葱蒜、芝麻酱、生抽、鸡精等配制的调料后即可食用。没有了汤，嘌呤自然就少了许多。但是，大部分的调味品，其鲜味主要来源于次黄嘌呤，调味品中次黄嘌呤的含量超过其所含嘌呤总量的一半，而在所有种类的嘌呤中，次黄嘌呤升高血尿酸的作用最强。此外，辣椒、花椒、胡椒、生姜等天然调料均能兴奋植物神经，长期大量食用，也可能诱使痛风急性发作。

小结一下：面条本身对痛风患者是安全的，有风险的是做面条的方法。吃面时清淡一点，尽量少放汤，比如青菜面、鸡蛋面、瘦肉面等等，都是能让痛风患者放心的选择。

最好不要吃绿豆面，绿豆属于性寒的食物，吃了之后会容易导致宫寒导致恶露增多，或者引起肚子疼痛的现象。因为在生完宝宝之后，子宫处于收缩的阶段，最好不要吃影响子宫恢复的食物或者药物。在这期间需要注意保暖，尽量注意清淡饮食，不要吃寒性的食物，在坐月子期间应该注意吃清淡，而且又比较暖的食物，可以适量吃点大枣、枸杞，或者鱼汤、鸡汤之类的，能够促进身体的恢复。如果吃寒性的食物会导致体质虚弱，脾胃虚寒，不利于产妇身体的恢复。

坐月子注意事项如下：

1、保持会阴清洁，多排尿不憋尿。如果产时或产后有导尿、留置尿管或分娩过程中尿道周围有擦伤，那么就可能会刺激尿道产生这种不适感觉，日常生活中应注意多喝水，多排尿，不憋尿，可用温开水冲洗会阴部，勤换内裤和会阴垫，保持会阴清洁，症状不缓解或加重时请到医院就诊。

2、产后减肥无需过早。节食减肥对于普通人来讲都是不可取的，对于新妈妈来讲肯定更不可取，产后 42天内，产妇身体未完全恢复到孕前的水平，需要摄取丰富营养，获得充分休息，加上一些产妇要哺乳，更需要补足营养。产后强制节食，虽然短时间内效果明显，但可能引发各种产后并发症。长期下去哺乳所需的营养成分就会不足，不但乳汁分泌量减少，乳汁成分也受影响，从而使新生儿营养受损，影响其生长发育。产后减肥，无需过早，只要合理膳食，适量运动，坚持母乳喂养，一般产后三个月后慢慢就会瘦的。

3、产后护肤慎选护肤品。一般来讲，由于产后激素水平的变化，肤质也会呈现出一定程度的敏感和脆弱，护肤品里普遍含有的防腐剂、芳香化合物、色素等成分是引起肌肤过敏的三大物质，产后虽然可以使用护肤品，但是需要慎重选择，尽量避免使用化妆品。日常使用护肤品一般不会对母乳喂养产生影响。

作为非常有营养的一种早餐饮品，现在豆浆的市场非常不错，尤其是一些刚生完孩子的产妇，因为急需补充营养以及雌性激素，所以豆浆也成了这部分产妇的饮品首选。确实作为蛋白质成分比较高的一款饮品，豆浆的制作方式也非常简单，是很多产妇都比较倾向的一款饮品，但是每天都用黄豆现磨豆浆比较麻烦，现在不少人都在关心生豆面煮出来是豆浆吗？

首先先来了解一下什么是生豆面，所谓的生豆面，其实就是用生黄豆磨成的粉末。随着技术的不断先进，传统那种研磨豆浆的方式比较繁琐，现代化的科技已经可以轻松解决这类问题，只需要将大豆研磨称粉末，然后食用的时候直接用开水进行冲泡即可，这样不仅能够节省大量时间，而且还不会流失黄豆中的营养，因此生豆面煮出来的就是豆浆。

现在很多产妇都喜欢将豆浆作为自己产后恢复的重要饮品，这主要是因为黄豆的营养非常丰富，不仅含有植物蛋白，而且还有多种矿物质元素，比如铁、锌等，这有利于人体的消化和吸收，同时因为其含有一定的钙物质，因此对产妇也能起到一定的下奶作用。

豆面归属于北京老字号的一张了还是喜爱很多人 ，喜爱喝豆小麦面粉。吃亚太地区水饺能够把豆面制成很多的点心，并且还能够用，豆苗来做馒头。接下去的本文是为大伙儿的详细介绍是用豆面作出美味可口的鲜面条，大家一起来了解一下下边本文吧

豆 面 条

绿豆面400克，白面粉100克，水200克。

将豆面与白面粉另外放进盆中，掺和匀称，一手放水，一手打穗，面穗打匀后搓成硬面糊，湿净布遮住，饧20分钟后放到案上放大木杠反复压，直到抹光，越光就越好。压完后用大擀面棍擀成如有光纸厚的大片状(越薄越好)，留意四边厚薄匀称，撒面扑折成约10公分宽的多堆叠面，用刀割成竹帘子棍细的鲜面条，抖净面扑分为小把(一般每把50克)晾晒，食时入沸水锅中煮开捞起来即成。

利口筋韧，久煮持续，颇具营养成分。

做法是否十分的简易以上详细介绍的豆面面条做法。方式既简易，并且做出去的鲜面条又美味可口。豆苗带有的营养成分十分的丰富多彩，合适多种多样群体的应用，并且呢，不容易对人体导致损害针对缓解肠胃有非常好的实际效果。

造成豆面、玉米面蒸成窝头有苦味的原因可能有以下几种：

1 食材本身的原因：豆面和玉米面中含有的成分，如氨基酸、糖类等，在长时间的蒸煮过程中可能会发生化学反应，导致苦味的产生。另外，如果这些面本身已经变质或者受到了污染，也可能导致苦味的出现。

2 制作步骤的问题：如果在制作过程中，没有将这些面充分揉匀，或者蒸煮的时间过长，都可能导致窝头口感发苦。

为了防止这种情况的发生，可以尝试以下几种方法：

1 选择新鲜的豆面和玉米面，避免使用过期或受污染的食材。

2 在制作过程中，将豆面和玉米面充分揉匀，确保没有团块或颗粒。

3 控制蒸煮时间，避免蒸煮时间过长导致食材过分糊化，产生苦味。

4 在调味时，可以适当添加一些糖类或氨基酸，以平衡苦味。

5 如果仍然出现苦味，可以尝试在食用前用开水焯烫一下，这样可以去除一部分苦味，提高窝头的口感。

希望这些建议对你有所帮助，让你能够更好地享受豆面、玉米面制成的美味窝头！

像在热雾中披上了围巾，暗了下来

死者在我们前面继续，他们

坐在上帝的房子里，舒适安逸，

我们会面对面与他们相会的─

据说就像小教堂里的刻字一样

清楚明了哈哈，而且有一刻

我认为您是想询问“发酵粉是否可以用在豆面上”，以及“如何制作豆面”。

1 发酵粉可以用在豆面上。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。小麦面粉和豆面等家常使用的面粉都可以放心使用发酵粉。

2 制作豆面的步骤如下：

（1）准备食材：豆面、发酵粉、水。

（2）将豆面放入盆中，加入适量的发酵粉。

（3）加入适量的水，搅拌均匀。

（4）揉成面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵。

（5）将发酵好的面团分成小块，搓成长条形。

（6）将长条形面团放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸煮20分钟。

（7）蒸好后取出，配上自己喜欢的调料即可食用。

以上是制作豆面的基本步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。