糯米粉的做法大全简单

一、《糯米空心粑粑》

准备材料：

糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。

3、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。

4、起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。

5、炸至表面金**，就可以捞出锅滤油。稍凉后就可以吃了。

二、《驴打滚》

准备材料：

糯米粉，红豆沙，黄豆面

做法：

1、先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡**变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。

3、在面板上撒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面05厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀地涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

4、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》

准备材料：

糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜

做法：

1、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会粘手，软趴趴的。

2、热锅小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制（一定要小火，不然会糊锅的）。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。

3、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制，黏稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》

准备材料：

紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻

做法：

1、先把紫薯洗净用锅蒸熟透。白糖加少许水融化开备用。

2、把紫薯取出趁热碾碎。再加糯米粉一起用白糖水搅拌，像和面一样的粘度就行，然后分成若干个小面团。把小面团都揉圆，在白芝麻里滚一圈，然后再用手揉一下，防止白芝麻脱落。做好后备用。

3、起锅倒入食用油，油量稍多一些，待油烧热后开小火，将做好的紫薯糯米小丸子下油锅炸10分钟就可以了（炸到丸子都飘起来，千万别炸糊了哈），出锅虑油就可以了。

五、《糖不甩》

准备材料：

糯米粉，红糖，炒熟的花生碎

做法：

1、将糯米粉装入大碗中，加温水，用筷子搅拌，要边加边搅拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然后用手将面揉成软硬适中的面团，不沾手，不发渣，能搓成团即可。

2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子，再把每个小剂子揉成糯米圆子备用。

3、起锅烧开水，将做好的糯米圆子放进煮沸的水中，水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。分几次点入适当凉水止沸，直到糯米圆子浮在水面上即可停火。捞出待用。

4、另起锅，将红糖倒入锅中，加入是红糖一倍半的水，煮化，直至变浓稠。然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中，稍煮片刻，上色后停火。

5、最后盛出装入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又软又糯又香……

六、《雪媚娘》

准备材料:

糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黄油10g／芒果丁适量/草莓丁适量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。

做法：

1、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯奶搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可。

2、蒸好的奶糕趁热加入黄油（色拉油）揉匀，黄油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。

3、揉匀之后放保鲜袋，冷却后放冰箱，时间急的可放冷冻室，30分钟左右就好了。（冷却后再放不然伤冰箱）冻的越久越不粘手哦。

4、取适量糯米粉炒熟，或者微波炉加热15秒左右，有香味就好千万别黄了，影响成品颜色哦。备用。

5、取出奶糕分坨，20g左右一个。擀皮，有点粘手记得加糕粉哦。

6、打发奶油，砂糖记得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出来直接打。几分钟就好。打到可以拉尖的样子就可以了。

7、水果切丁

8、都准备好后可以包啦。拿个吃饭小碗，擀好的皮放进底部，挤上奶油和放水果。底部奶油多一点，顶部少一点这样好包。

9、包好就可以开吃啦！

主料：糯米350g

辅料：水适量

1、准备两杯糯米

2、洗净，泡2个小时

3、将泡好的糯米倒入杯中，加水用手持搅拌机打成米浆

4、取一个大碗，铺上一层纱布，将米浆倒进去

5、沥干水分

6、再用手挤干多余的水分

7、晾干就可以了

糯米粉是一种白色的粉末状物质，它手感细嫩，具有一定的粘性，是把糯米磨细以后得到的一种食材，它的营养价值特别好，口感独特，很多人都喜欢吃。那么糯米粉有哪些功效呢？平时它应该怎么怎么食用呢？想具体了解可以看看下面我对糯米粉功效与做法的具体介绍。

糯米粉的功效与做法

1、糯米粉的功效

糯米粉味甘，性质温和，能入脾经和胃经以及肺经，补中益气与健脾养胃和解毒是它的主要功效，平时可以用于人类脾胃虚寒的腹泄以及消渴尿多等多种疾病的预防与调理，功效十分明显。

2、糯米粉能延缓衰老

糯米粉中含有一些微量元素硒和锌和多种维生素，这些物质多数都具有一定的抗氧化作用，平时人体吸收它们以后能延缓衰老，也能预防癌症，经常食用糯米粉还能保护眼睛，预防视力下降。另外糯米粉中还有多种人体必须的营养成分，青少年食用以后能促进身体发育。

3、糯米粉的食用方法

糯米粉的食用方法有很多种，它能制成糯米滋，也能制成酒酿圆子，另外它还是制成圆宵的重要原料平时在家中制作圆宵时，可以准备好自己喜欢的馅料，把它们团成小圆球状，然后把糯米粉放在一个大点的圆形容器中，把馅料放进去来回的晃动，一会就能滚出大小适合的圆宵。