珍珠是从哪里产生的?

珍珠是由软体动物（主要是牡蛎）生产的硬的、圆滑的产物，产生方式有以下三种。

1外因。

蚌的外套膜受到异物(砂粒、寄生虫)侵入的刺激，受刺激处的表皮细胞以异物为核，陷入外套膜的结缔组织中，陷入的部分外套膜表皮细胞自行分裂形成珍珠囊，珍珠囊细胞分泌珍珠质，层复一层把核包被起来即成珍珠。以异物为核称为“有核珍珠”。

2内因。

蚌的外套膜外表皮受到病理刺激后，一部分进行细胞分裂而后发生分离，随即包被了自己分泌的有机物质，同时逐渐陷入外套膜结缔组织中，形成珍珠囊而后形成珍珠。由于没有异物为核，称为“无核珍珠”。

3人工养殖。

用人工的方法，从育珠蚌外套膜剪下活的上皮细胞小片(简称细胞小片)，与蚌壳制备的人工核、一起植入蚌的外套膜结缔组织中，植入的细胞小片，依靠结缔组织提供的营养，围绕人工核迅速增殖，形成珍珠囊，分泌珍珠质，从而生成人工有核珍珠。人工无核珍珠，是对外套膜施术时，仅植入细胞小片，经细胞增殖形成珍珠囊，并向囊内分泌珍珠质，生成的珍珠。

简介

珍珠是一种是一种古老的有机宝石，由软体动物内分泌作用而生成的，含碳酸钙的矿物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶体集合而成的。具有瑰丽色彩和高雅气质的珍珠，象征着健康、纯洁、富有和幸福，具有各种形状，但最典型的是圆形，呈现各种颜色，但通常是白色或浅色，且有不同程度的光泽，可做装饰或入药。一粒珍珠甚至由几千层珍珠质包裹叠加而成，历经3—6年时间方能形成。珍珠全年皆产，通常以十二月较多。

化学成份

珍珠的无机成分主要是碳酸钙、碳酸镁，占91%以上，其次为氧化硅、磷酸钙、Al2O3及Fe2O3等，珍珠中的有机物含有门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等17种氨基酸，另外，还含有30多种微量元素、牛磺酸、丰富的维生素、肽类。

性状鉴别

天然珍珠呈圆球形、椭圆形、不规则的球形或长圆形，直径1～6毫米。表面类白色、黄白色、浅粉红色、浅蓝色等，具美丽的彩色光泽，平滑。质坚硬，难破碎，断面呈层状。用火烧之有爆裂声。气无，味微咸。

养珠形状与天然珍珠相似，但表面光泽较弱，断面中央有圆形的砂粒或石决明碎粒，表面有一簿的真珠层。入药仅用真珠层。气无，味微咸。

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。

珍珠奶茶里的珍珠做法:

关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。

“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。

配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料

贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色

食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用每杯加5%到10%

煮粉圆方法：

1 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

2 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。

3 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。

4 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :

1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底

2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。

5 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

6 粉圆好吃与否的小秘诀：

处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。

粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状

最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性。 是大西米啊!!!!!!!!!!!!!!!!

　　珍珠知识

　　珍珠，晶莹闪烁，奇光异彩，古往今来就是人们公认的珍宝，是优美、珍贵的象征。古今中外，有着许许多多关于珍珠的神话传说，有人说珍珠是神女的眼泪，珍珠将为人类带来美好、幸福；也有传说，每当海上升明月，珠蚌即浮上水面，对着天空打开贝扇，让内里的珍珠吸取月华，滋养生命。

　　珍珠是珠宝中历史悠久的珍贵品种，历代帝王的皇冠就嵌有大量珍珠。在入时的珠宝首饰中，珍珠是流行的宝饰之一，在世界的珠宝习俗中，被誉为"康寿之石"，是6月份的诞生石，象征着健康、富足和长寿。同时，将珍珠冠为"宝石皇后"。

　　珍珠用作首饰，特别是项链极为美观，戴之令人添风雅、增神韵，艳而不媚、华而不俗，正是有她纯洁、高贵、柔情等独特魅力，赢得了广大爱美女士的青睐和男士的欣赏。

　　珍珠的形成

　　市面上关于珍珠的名称很多，例如养珠、人造珠、贝壳珠等。在英文名称中，Natural Pearl为天然珍珠，Cultured Pearl即养殖珍珠。但现在天然珍珠几乎绝无仅有，市面上的Pearl都是养珠（假珠除外），由于天然珍珠早已在市面上消失,也很少人谈论天然珍珠，所以人们也就惯性地叫养珠为Pearl，即养珠也称为珍珠了。

　　珍珠的生成，是珍珠贝的外套膜部分细胞在结缔组织内形成的珍珠囊所分泌的珍珠质不断积累而成的。

　　当外界的小颗粒异物偶然进入贝类壳中时，珍珠贝就感到不舒服。为了排除这种异物刺激引起的不适，它就本能地分泌出珍珠质把这颗可恶的异物一层一层地包裹起来，日子长了，就形成一颗颗晶莹可爱的珍珠。小蚌子将痛楚化为力量，光荣地制造出无与伦比的首饰物，将它的悲痛换给人类欢乐。

　　在自然环境中，每一万个母蚌只能采到10余克珍珠，非常难得，而且颗粒小，形状不规则，加上采珠是一件非常危险而艰难的工作，随着养殖珍珠的兴起，采珠业也早已随之消失。

　　养珠的诞生并非偶然，而是人为。人们蓄意将异物插入蚌体内，令蚌受刺激而分泌珍珠质，将异物包围起来。可怜的贝壳被人们强逼进行大手术，受不住这种刺激的便会死去，强壮的便会生存，完成它光荣的使命，为人类创造。

　　珍珠首饰的保养

　　珍珠饰物包括项链、手链、戒指、吊坠等，但以项链为多。珍珠项链是一种昂贵的高级装饰品，可以长久保存，世代相传。但珍珠又不同于金属饰物或其它宝石，因为珍珠的主要成分是钙，所以不能遇酸和碱。

　　珍珠项链每次戴用之后，应用软布轻微擦拭。如在夏季汗多时，应用温水冲洗，但不要用过热的水，不要用洗涤剂。

　　由于珍珠的硬度为35-45，表面柔软，所以要避免磨擦。珍珠的硬度跟珍珠的养殖年龄有关，有些较娇嫩，特别是海水有核养殖珍珠，比较容易脱皮，要注意保养。

　　珍珠是珠宝中唯一无需加工表面和唯一能治病、美容且自然美丽的宝石。

　　懂了珍珠的特性后，保养会更容易了。

　　当我们想到闪闪光辉、令人心醉的珠宝首饰时，脑海中都会不期然出现光滑柔亮的珍珠。所谓"珠宝"，除了包括很多种不同的宝石之外，还缺不了珍贵的珍珠。珍珠的重要性，历史悠久。传说珍珠已有5000年历史，在中国，最早期的记录是孔子时代；说及淡水珠作为珍贵礼品，则由公元前2206年开始；在波斯地带，公元前2000年已有珍珠的遗迹；埃及与希腊人在公元前330年已用珍珠来做装饰；亚历山大打倒波斯军队后，由印度返国，也带回大量珍珠。

　　在罗马的历史故事中，也有提及珍珠为贵族最喜爱的首饰。有些罗马妇人更24小时佩戴，会使人们健康和富贵。在欧洲历史上，有一个时期被称"珍珠时代"，反映出人们对珍珠的热爱之情。十字军东征的时期，欧洲人由东方带回大量珍珠，开始了珍珠在欧洲的热潮，随后数世纪都被贵族、武士等用作个人饰物。后来，珍珠更演变成皇室专有的宝石。1612年，在Saxony还公布一项法律，禁止贵族、专业人士及平民佩戴珍珠，只有帝王之家才可以有此特权。英国女王伊利莎白一世亦非常喜爱珍珠，她的衣着及头饰都常有珍珠陪衬，有书像为证。

　　哥伦布发现新大陆后的早期，一些作家描述在茅屋内看见珍珠，数量多至2加仑。他们笔下的印弟安寺庙，据说有用珍珠做装饰；而在美国俄亥俄洲土冢中发掘出大批淡水珠，证实那时的印弟安人当时已懂得用珍珠作为颈链、头饰及铜雕刻品内的装饰。这些土人认为珍珠有崇高的地位，所以甚至有模仿品出现。

　　我们在读中国历史时，书中往往都有提到用珍珠作为贡品献给皇帝、大臣、妃嫔等。珍珠的珍贵程度，中国人应该非常清楚，因为它自古以来都非常闻名。

　　珍珠与其他宝石不同，它无需经过琢磨，已经是一件漂亮夺目的饰物，这也是它的独特之处。古代人相信珍珠可治甲状腺病毒，为佩戴者带来好运，珍珠为6月的幸运生辰宝石，也是代表结婚十二周年的珠宝，象征幸福快乐。钻石是宝石之王（King of Gems），珍珠是宝石之皇后（Queen of Gems），前者觉冷（因为它是矿物），后者却暖（因为珍珠是有机物体），要代表智慧和爱心，没有其他珠宝可与它相比。

　　珍 珠 文 化

　　珍珠文化源远流长，在中华文明5000多年的历史长河中，有珍珠记载的历史达4000多年。从秦朝起，珍珠已成为朝廷达官贵人的奢侈品，皇帝已开始接受献珠，东汉桂阳太守文砻向汉顺帝“献珠求媚”，西汉的皇族诸侯也广泛使用珍珠，珍珠成为尊贵的象征。清代《大清会典》记载：皇帝的朝冠上有二十二颗大东珠，皇帝、皇后、皇太后、皇贵妃及妃嫔以至文官五品、武官四品以上官员皆可穿朝服、戴朝珠，只有皇帝、皇后、皇太后才能佩戴东珠朝珠。东珠朝珠由108颗东珠串成，体现封建社会最高统治者的尊贵形象。

　　在西方文艺复兴时期，名画“维纳斯诞生”惟妙惟肖地描绘了珍珠形成的神话故事：维纳斯女神随着一扇徐徐张开的巨贝慢慢浮出海面，身上流下无数水滴，水滴顷刻变成粒粒洁白的珍珠，栩栩如生，给人们以美的感受。

　　有史以来，珍珠一直象征着富有、美满、幸福和高贵。封建社会权贵用珍珠代表地位、权力、金钱和尊贵的身份，平民以珍珠象征幸福、平安和吉祥。

　　珍珠历史

　　我国是世界上采珍珠和用珍珠最早的国家，战国时已用淡水河蚌珍珠作为贡品，楚国时妇女已用珍珠作饰品，距今有2000多年的历史。据《淮南子》和《雷州府志》记载：秦汉以来，历代封建帝王都把雷州视为珍珠的主要产地，下诏采珠。

　　宋代宋太祖(公元962年)开始下诏采珠，南珠正式作为贵重物品，公元972年，岭南小皇帝刘怅，为讨好宋太祖,特用合浦珍珠，制成鞍带，称为“珠龙玉鞍”进献宋太祖，宋太祖非常喜爱，对刘怅予以重任。

　　明代是采珍珠最鼎盛的时期，明洪武29年正月开始下诏采珠。明天顺3年（1459年）2月，下旨采珠。明正德9年（1514年）下诏采珠。正德9年下诏采珠，嘉靖三次下诏采珠。明穆宗在位6年两次下诏采珠。

　　清代自顺治元年到康熙，多次下诏采珠，乾隆17年又下诏采珠。

　　1957年11月，周恩来总理指示，“要把几千年落后的捕珠改为人工养殖。一定要把南珠生产搞上去”。

　　1996年，中国海水珍珠（南珠）产量达到近20 吨，成为世界珍珠市场主要供应国之一。

　　我国南珠养殖业经过了40多年的发展，在科研成果方面，我国三大南珠研究中心共获得近20项重大科研成果；在养殖技术方面，母贝人工育苗技术、母贝养成技术、插核育珠技术以及母贝三倍体技术等方面均处于国际领先水平；在珍珠产量方面，近年来我国海水珍珠产量（南珠）已超过日本，成为世界上海水珍珠第一大生产国。

　　中国广东省湛江市海岸线长达1500多公里，居全国地级市之首，占广东省海岸线46％，人均海岸线25厘米，为全国人均海岸线的10倍。湛江珍珠具有悠久的历史，品质优良，早在古代海上丝绸之路时已是重要的贸易产品。湛江市具有养殖南珠的得天独厚自然条件，又有位于省内的我国三大南珠研究中心为依托，有近40年的群众性的人工养殖珍珠的实践经验，海水养殖珍珠发展迅速，自90年代以来，湛江市海水珍珠贝苗年产量占全国的90%以上，海水珍珠（南珠）年产量约占全国70%，海水珍珠年加工、销售占全国70%以上。去年全市珍珠养殖面积5．38万亩，珍珠产量21．8吨，约占全国产量的三分之二，是全国海水珍珠养殖、加工、出口的重要基地。湛江已发展为我国南珠生产、加工、销售的中心。南珠养殖加工成为湛江海洋经济的一大支柱产业，湛江市已成为我国名副其实的南珠中心。